食品用カルボキシメチルセルロースナトリウム（CMC）

ナトリウムカルボキシメチルセルロースは、セルロースのカルボキシメチルエーテルのナトリウム塩です。 また、ナトリウムCMC、Na-CMCまたはセルロースガムとして知られています。 分散し、水で適切に水分補給すると、粘性コロイド溶液を形成し、テクスチャを変更し、物理的安定性を向上させることができます。

食品グレードCMCは、純度、粘度、置換度、pH、水分および粒子サイズで一般的に指定されます。粘度は、テスト濃度、温度、水分補給手順、および機器設定が報告された結果に影響を及ぼす単一の普遍的な番号ではありません。

アイデンティティのノート: CAS 9004-32-4は、このページに記載されているナトリウムの塩を識別します。 CAS 9000-11-7は、より一般的にカルボキシメチルセルロースを識別します。 買い手は、化学物質名、塩の形態、CAS番号、およびE466/INS 466 アイデンティティを仕様、SDS、COAに整列しておく必要があります。

調達スナップショット

商品名

ナトリウムカルボキシメチルセルロース

同義語

CMC/ナトリウムCMC/Na-CMC/セルロースゴム/ナトリウムセルロースグリコール

外観

わずかに黄色がかった粉か微粒への白

水行動

粘性コロイド溶液を成形

主な機能

厚化、安定化、サスペンション

選択された等級は、レベルを使用し、プロセスは最終的な結果を決定します。 処方試験は、購入者の実際のシステムで性能を確認する必要があります。

これらは、普遍的な性能の主張ではなく、アプリケーションカテゴリです。 正しいグレードは、処方、プロセス、および宛先市場規則から選択する必要があります。

特定のCMCの等級を必要としますか。 仕様書をお送りし、試験方法を完了して下さい。CMCに多くの商用仕様があるので、適切な等級および供給基礎を確認する前に要求された変数を評価します。

一般にカスタマイズされる変数

• 01粘度集中、温度、器械およびターゲット範囲
• 02置換の程度ターゲット DS は、アプリケーションに適した範囲
• 03純度及び不純物アッセイ、塩化ナトリウム、グリコールおよび合意された制御
• 04物理的性質網サイズ、湿気、バルク密度および出現
• 05パッキング及び文書袋、はさみ金、パレット、分類および宛先条件

• 粘度メソッドを定義する状態の濃度、温度、水和の時間、紡錘および速度;そうでなければ粘度図は確実に比較できません。
• フルハイドレーション前の分散適切な攪拌または互換性のある乾燥成分とプレベンドを使用して、ランプの形成を削減し、十分な水和を可能にします。
• 湿気から保護して下さい包装を密封し、適当なプロダクト文書に従って涼しく、乾燥した、十分換気された場所で貯えて下さい。

Qualification は、一般的な CMC 名だけではなく、正確なグレード、ソース、仕様、文書、および宛先の要件に基づいています。

ターゲットテクスチャ、プロセス、pH、イオン環境、安定性の要件を定義した後にのみ、他のハイドロコロイドオプションでCMCを比較します。

応用および選択ガイド: プロセス安定性のためのソース&充填スタビライザー. プロセス質問のためのガイドを使用して下さい; 別に供給された等級を確かめて下さい。