80 mesh
検証済みの追加方法が完全な水分補給を与える一般的な食品処理のために考慮することができます。
- 示されたふるいを渡るパーセンテージを「≥80の網」だけ確認して下さい
- 顧客のミキサーおよび水化学の下の水和の時間を測定して下さい
- 未解決の粒子、最終的な粘度とバッチの反復性をチェックする
発酵の塩水コロイド · E415/INS 415 · CAS 11138-66-2
食品用キサンタンガム
食品グレードのキサンタンガム(E415 / INS 415)は、ソース、ドレッシング、飲料、その他の適切な食品のための発酵由来の濃厚剤および安定剤です。 Bespringは、合意された仕様に対して80および200メッシュパウダーを供給します。 あなたの分散プロセスのためのメッシュを選択し、マッチング試験条件下で粘度を比較し、微生物学的限界と必要な食品規格と一緒に。
- 参考粘度
- 1,200–1,700 mPa·s*
- メッシュオプション
- 80 / 200*
- 標準的なパッキング
- 25キロの袋*
- 参考 MOQ
- 500キロ*
製品イメージ・注文時にグレード・パッケージの確認
*Commercial参照;現在の源、方法、パッキングおよび可用性を確認して下さい。
レオロジー第一混合とフローの低層体を比較する
粒子の選択メッシュは、即時グレードのクレームではありません
メソッドマッチング粘度は集中、媒体、紡錘および速度を必要とします
バッチ証拠現在の指定およびCOAの要求
製品のアイデンティティと機能
食品等級のキサンタンガムは何ですか。
Xanthanのゴムは炭水化物の純粋な培養発酵によって得られる高分子量多糖類です Xanthomonas Campestris, オーストラリア、アルコール回復、乾燥および製粉によって続く。 JECFA 2016仕様 INS 415、CAS番号11138-66-2、およびナトリウム塩・カリウム塩・カルシウム塩の形態を示しています。これは高分子であり、固定した小分子の分子式や分子量を一つだけ持つ物質ではありません。実際の供給元とグレードを仕様書に明示する必要があります。
JECFAは、厚化、安定化、乳化および泡立つ機能をリストします。 食品製剤のために、Xanthanは、水相粘度とサスペンションのために一般的に選択されています。 せん断 - thinningは、せん断率が増加するにつれて粘度が低下することを意味します。 完全な式で注油、ポンプ、分離および感覚性能を検証します。 一般的な機能は、乳液の安定性や保存を保証するものではありません。
調達スナップショット
- 食品番号
- INS 415 / E415
- 外観
- JECFA の参照のクリーム色の粉
- 水/エタノール
- 水溶性;エタノールで不溶性
- 商用オプション
- 80および200の網の参照の等級
- パッキング:
- 25 kg 紙袋か一致させた条件*
- 参照のローディング
- 物流テーブルを見る; 出荷ごとに再確認
粒子工学と水和
80メッシュ対200メッシュxanthanガム
メッシュは、フルグレードではなく、粒子サイズスクリーニングを記述します。それは、それ自体が粘度、明快さ、微生物学的品質、または簡単な分散を証明するものではありません。
200 mesh
微細な粉を得られるが、微小粒子は表面で急速に湿らせ、そして水和し、弱く分散するときのランプの危険を増加できます。
- 実際の200メッシュ通過要件を確認します
- ほこり、供給の正確さおよびagglomerationを付加の間に評価します
- 即時または分散設計の証拠を要求します。
即刻/容易な分散
分散しやすい設計は、ソース固有のグレード情報と定義された性能テストを必要とします。 凝集されたその他の設計グレードは、シーブサイズとは異なる。 80または200メッシュだけでは、インスタント性能を確立していません。
- ラベル作成に関する治療/提案の開示を求める
- 分散テストと水和テストを実際のプロセスに設定する
- 記載された時間後に完全な粘度開発を確認します。
等級の境界: 透明な分解、急流水、低塵、低微生物または塩耐性グレードは、別の性能要求です。 ソース固有のグレードと証拠を要求して、これらの説明を使用する前に。
アプリケーション固有のレオロジー
xanthan ガムが食品で評価される方法
食品の行列とプロセスのグレードを選択し、処方試験と適用規則を使用して使用レベルを確立します。 米国。 21 CFR 172.695 特定食品は、アイデンティティの食品基準が使用を除外しない良好な製造慣行の下で指定された食品機能を可能にします。また、アイデンティティ、製造、テスト条件を設定します。 E415 / INS 415は、すべての食品や市場のための許可ではなく、添加剤を識別します。
ソース、ドレッシング、充填
ターゲット懸濁液およびせん断の下の注ぐかポンプの流れとの残りで明白。テスト収穫の行動、mouthfeel、オイルの分離、酸/塩酸塩の効果および処理の後で粘度回復。
飲料および定形飲み物
粒子の懸濁液を選別し、余りな適性なしで段階の安定性。記録の水和の順序、明快さ/濁度、蛋白質/ミネラル相互作用、熱処置および沈殿物を棚の生命の上に置きます。
グルテンフリーのベーカリーと生地システム
澱粉、蛋白質および他のゴムが付いている水結合および構造を評価して下さい。普遍的な取り替えの比率を仮定するのではなく、生地の処理、ガスの保持、焼跡の損失、パン粉の質およびstalingを測定して下さい。
冷凍・冷蔵食品
目的の温度周期を通して水の移動性、凍結解凍安定性、相乗および質を評価します。安定装置システムおよび固体はプロフィール結果に影響を与えます。
仕様と受入方法
食品等級のキサンタンガムの参照の指定
次の商用参照カバー 80 と 200 メッシュ xanthan ガム; それらはバッチ結果を測定されていません。完全な方法と報告ベースは、提供されたグレードの仕様で合意する必要があります。受諾のためにロット固有の COA を使用してください。
メソッドのメモを読み込むために、小さな画面でテーブルを水平にスクロールします。
スワイプするか、キーボードを使ってすべての列をご覧ください
| 試験項目 | 商業限界 | 購買要件 |
|---|---|---|
| 粒子サイズ | 「≥80網」;提供される80および200の網 | 選択したメッシュに渡るふるいの基準とパーセンテージを指定します。 “≥80メッシュ” は 200メッシュの受諾制限を定義しません。 |
| 乾燥の損失 | ≤13.00% | JECFAの15%以下で、同じ105°C / 2.5h乾燥手順とレポートベースを確認します。 |
| pH | 6.0–8.0 | 溶液濃度、中程度、温度、測定手順を確認します。これらの条件は、提供されたグレードの定義が必要です。 |
| アッシュアッシュ | ≤15.00% | JECFAの16%の合計灰数を以下に、乾燥後の調製と灰の方法で確認します。硫酸灰を代替しないでください。 |
| せん断値 | ≥6.50 | この値を定義する粘度測定値、速度および計算方法を確認してください。21 CFR 172.695の温度粘度比1.02–1.45ではありません。 |
| 粘度 | 1,200–1,700 mPa·s | 濃度、水/KCl 媒体、水和の時間、温度、器械、紡錘、速度および読書時間を確認します。 これらの条件はこの商業範囲のために指定されません。 |
| ピルビン酸 | ≥1.5% | JECFAと同じ数値の最小値; テストと基礎を検証します。 米国規定は、別の正のpyruvic-acid IDテストを持っています。 |
| 総窒素 | ≤1.5% | 数値 JECFA を最大にし、Kjeldahl メソッドとレポートベースを確認します。 |
| 重金属 | ≤20 ppm | 20 ppm は、質量単位で 20 mg/kg です。集計結果が Pb として表現されているかどうかを確認します。個々の鉛や他の要素テストを置き換えることはありません。 |
| リード | ≤2 mg/kg | JECFA一般使用最大は2mg/kgです。乳幼児の形態と乳幼児の医療形態の制限は0.5mg/kgです。この基準限界は乳幼児の適性を確立しません。 |
| 総版計算 | ≤2,000 CFU/g | JECFA の 5,000 CFU/g の最大の数値下; メディア、インキュベーション、サンプルの準備およびカウント方法を確認します。 |
| コリフォーム | 5 g で検出されない | Coliforms と E. coli は異なるレポート対象です。テストメソッドで別の E. の coli 結果を取得すると、coriform ステートメントは結果ではありません。 |
| イーストおよび型 | ≤500 CFU/g | 同じ数値 JECFA 最大; 結合されたカウント、方法および検出の限界を確認して下さい。 |
| サルモネラ | 10 g で検出されない | 記載された10g部分のメソッドとサンプリングプランを確認します。JECFAの「テストによるネガティブ」には、定義された手順が含まれます。単語だけではイコバルスを確立しません。 |
JECFA リファレンス
ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ JECFA 2016 モノグラフ 116–119 また、アイデンティティ、ドライベース二酸化炭素アッセイ、残留エタノール/イソプロパノールおよびE.コリを指定します。これらは、商用テーブルから欠落しています。アッセイは、定義されたCOです2 ポリマー純度の直接測定ではなく、粘度試験の代替品ではありません。
FAO JECFA xanthan ガムレコードのレビュー等級の承認のための文書
現在の仕様、メソッド、TDS、SDS、代表者またはロット固有のCOAを要求します。 提供されたソースの文書の可用性と証明書のスコープを確認します。 米国の資格については、 21 CFR 172.695(d) 製造/識別基準、残留イソプロピルアルコール、粘度および温度-ratioテストを別々に定義します。 1,200〜1,700 mPa・sの範囲は、JECFAや米国適合を証明するだけです。
不完全な水和を防いで下さい
分散・加工試験
試験が予期しない低粘度を与える場合, 等級が不適切であることを解決する前に、分散チェック, 水分補給と測定条件. あなたの承認された参照に対する制御比較を使用してください。.
- 1
テスト媒体を定義する
記録のバッチ サイズ、水温および硬度、pH、塩、砂糖、蛋白質、オイルおよび他の塩水。
- 2
粒子の分離を作成する
承認されたドライブレンド/オイルスラリーのルートによって十分な攪拌または事前分散の点で追加します。 粉末を静かな表面に投げないでください。
- 3
制御された水和を許可して下さい
付加率、ミキサーのタイプ、速度、時間および原料の発注を修理して下さい。高い砂糖か塩の集中は水アクセスおよび完全な水和を遅らせることができます。
- 4
関連する曲線を測定する
定義されたせん断率の粘度を比較し、ポンプ/ポージングの後に流れ、残りで中断し、せん断の後で回復して下さい。
- 5
プロセスと棚を検証する
熱、均質化、詰物、凍結解凍および貯蔵条件を繰り返して下さい;トラックの分離、統合、質および感覚的な受け入れ。
- 6
受取方法のロック
成功した試験を合意されたメッシュ分布、粘度方法、微生物学的限界およびバッチ受諾基準に変換します。
商用参照
パッキングおよび容器の計画
参照のローディングは粒子の選択およびパレット選択によって異なっています。あらゆるルートのための袋の構造、次元、パレット パターンおよび法的ペイロードを再確認して下さい。
証明書: 該当するコーシャ、ハラール、ISO の文書を要求し、承認前の正確なグレード、メーカー/サイト、証明書所有者、スコープ、有効期間を確認してください。
貯蔵および処理
xanthan のゴムを乾燥し、自由に流れる保って下さい
- 環境方針直接日光、熱および湿気から保護される涼しく、乾燥した場所で貯えて下さい。提供された等級の現在の貯蔵の指示に温度か湿気の限界のための従って下さい。
- パッケージング湿気、雨、汚染、パンクおよび害虫の露出から袋を密封し、保護して下さい。
- 参照の棚の生命参照の棚の寿命は製造から24か月です。 提供された等級の日付文書、未開封パックの貯蔵条件および承認の前にバッチ満了を確かめて下さい。
- 粉の処理エアボーンの塵を制御し、現在のSDS、食品衛生および場所の個人的な保護のプロシージャに続いて下さい。
製品・加工イメージ
Xanthanのゴムのサンプルおよび倉庫の参照
バイヤーの質問
食品等級のキサンタンガムFAQ
200メッシュは、瞬時や分散しやすいキサンタンガムを意味しますか?
いいえ。 メッシュはシーブサイズを記述します。, 簡単に分散は、グレード固有の性能要求です。. 合格率とあなたの追加条件下で分散/水和テストを求める; 微粉末は、あまりにも迅速に追加または不十分な混合と、まだ潤滑することができます。.
xanthanのgumの粘度仕様を比較する必要がありますか?
濃度、媒体（水またはKCl溶液）、水和手順と時間、温度、測定機器、使用するスピンドル、速度またはせん断速度、および読み取り時点をそろえてください。1 mPa·sは1 cPに等しいものの、異なる条件で測定した値を直接比較することはできません。
せん断値は温度粘度比と同じですか?
いいえ。せん断比は、定義されたせん断条件で粘度を比較します。サプライヤーは、その計算と読書を述べなければなりません。21 CFR 172.695の温度比は、75°Fと150°Fで粘度を比較します。その比率を使用して、≥6.50の商用せん断値を解釈しないでください。
xanthan のガムはそれ自体によってしっかりしたゲルを形作りますか。
JECFAのアイデンティティテストでは、カルオブ/位置の豆のガムを持つキサンタハンはしっかりしたゲルを形成しますが、1%のキサンタンのみの制御は同じ条件下ではいません。他のガムとの配合テクスチャと相互作用は、食品システム試験が必要です。
商用テーブルはJECFAの適合性を確立しますか?
いいえ。 完全な方法、アイデンティティ、乾燥ベースの二酸化炭素アッセイ、残留溶剤およびE.コリ証拠は、数値制限に加えて必要です。 リストされたリード制限は、一般的な使用基準であり、乳児処方の適合性を確立しません。 バッチCOAは、ロット、合意された仕様、および報告された結果を特定しなければなりません。
xanthan のゴムは同じ適量で guar、carrageenan かゼランを取り替えることができますか。
等価な置換を想定しないでください。これらの塩酸塩は水分補給、フロー、ゲルの動作に違います。一致するpH、塩、固体、処理および保管条件下で特定のグレードを比較し、ターゲットサスペンション、テクスチャおよび感覚的な結果を検証します。
xanthanのgum RFQにどのような情報が含まれている必要がありますか?
州の食品グレードと目的地の規格、80 / 200メッシュまたは分散要件、粘度ターゲットと方法、アプリケーションとプロセス、微生物学的限界、量、包装、パレットの好み、目的地のポート、インコタームおよび配送ニーズ。 リスト必須仕様、COA、TDS、SDS、ソース固有の証明書ので、可用性とスコープを確認することができます。
ハイドロコロイド選択
関連する成分とシステムを比較する
食糧Hydrocolloids
製品の家族全体で濃厚化、ゲル化、サスペンション、安定化ルートを比較します。
グアーガム
ターゲットシステム内の水和、体、コストインユース、Xanthan/guar相互作用を比較します。
カラギーナン
xanthan のフロープロファイルが十分でないゲル化とタンパク質反応オプションを評価します。
ジェランガム
液体ゲルの懸濁液および飲料および他の食糧のためのイオン依存のstructuringを比較して下さい。
ソース&充填ソリューション
明快さの選択を、ポンプでくること、詰物、乳剤の安定性および棚のテストによって接続して下さい。
飲料処方ソリューション
懸濁、透明性、ミネラル、たんぱく質および加工を、一つの飲料系として評価してください。
方法定義された調達
食品等級のキサンタンガムの引用を要求して下さい
目的地の食品規格、粘度テスト条件、プロセスを共有して、提供されたメッシュとグレードを比較する必要があります。現在の仕様、COA、TDS、SDS、および必要なソース固有の証明書を要求します。文書の可用性とスコープは、見積書で確認されています。
- 80/200網の配分か容易な分散の条件
- 完全なテスト方法の粘度ターゲット
- 適用、プロセス、微生物学的および感覚的な条件
- 量、パッキング、パレット、目的地、インコタームおよび証明書
製品の文書
書類を依頼
あなたの等級および宛先市場を私達に知らせて下さい従って私達はあなたの順序のためにどの文書が利用できるか確認してもいいです。
外部参照は、バッチ証明書または Bespring 製品仕様ではありません。