Bebidas
Soporta suspensión y viscosidad con buen rendimiento a través de diversas condiciones de pH y procesamiento.
Ingrediente de grado alimentario · Hidrocoloide, espesante y estabilizador · INS 415
Goma xantana
La goma xantana es un hidrocoloide de fermentación utilizado para crear viscosidad, suspensión y estabilidad de emulsión en una amplia gama de sistemas alimentarios.
- CAS / identidad
- 11138-66-2
- Número de INS
- 415
- Forma física
- Polisacáridos de fermentación de alto peso molecular
- MOQ
- 500 kg
Facilite los alimentos previstos, los límites de destino, los métodos de prueba, la cantidad y el destino.
Documentos de calidadKosher, Halal e ISO
Embalaje estándarBolsa de 25 kg; bolsa de papel o requisito del cliente
Carga de contenedores80 malla: 20/18 MT; 200 malla: 18/16 MT sin/con palés por 20GP
Pruebas de loteEspecificación actual y COA bajo petición
Descripción del producto
¿Qué características tiene goma xantana de grado alimentario?
La goma xantana de grado alimentario es un polisacárido de alto peso molecular producido por fermentación con Xanthomonas campestris. FAO/JECFA lo identifica como INS 415 y CAS 11138-66-2.
La idoneidad comercial depende del grado exacto, fuente, método de prueba, aplicación y reglas del mercado objetivo. La especificación firmada actual y el COA del lote gobiernan una transacción.
Selección de aplicaciones
Aplicaciones de Goma xantana
Son áreas de formulación, no aprobaciones universales. Confirme uso legal, dosis y rendimiento técnico para el producto terminado.
Panadería y salsas
Mejorar la gestión, sujeción y textura del agua; validar interacciones con almidones y proteínas.
gelatinas y alimentos enlatados
Utilice como estabilizador o espesante donde la fórmula y el proceso seleccionados son compatibles.
Procesamiento de mariscos y carne
Evaluar el rendimiento, la suspensión y la textura en los ensayos de formulación a escala experimental.
Especificación comercial de referencia
Clasificación de referencia goma xantana
La tabla presenta especificaciones comerciales de referencia. El COA del lote y los requisitos aplicables al mercado de destino deben compararse con la especificación acordada.
| Parámetro de ensayo | Especificación | 80 malla | 200 mallas |
|---|---|---|---|
| Tamaño de la malla | ≥80 | Disponible | Disponible |
| Pérdida por secado | ≤13.00% | Cumple | Cumple |
| pH | 6.0–8.0 | Cumple | Cumple |
| Cenizas | ≤15.00% | Cumple | Cumple |
| Valor de cizallamiento | ≥6.50 | Cumple | Cumple |
| Viscosidad | 1,200–1,700 mPa·s | Cumple | Cumple |
| Ácido pirúvico | ≥1.5% | Cumple | Cumple |
| Nitrógeno total | ≤1.5% | Cumple | Cumple |
| Metales pesados | ≤20 ppm | Cumple | Cumple |
| (Pb) | ≤2 ppm | Cumple | Cumple |
| Recuento aerobio total | ≤ 2.000 CFU/g | Cumple | Cumple |
| Coliformes | No detectado en 5 g | Cumple | Cumple |
| Mohos y levaduras | ≤500 CFU/g | Cumple | Cumple |
| Salmonella | No detectado en 10 g | Cumple | Cumple |
Las columnas de 80 y 200 mallas describen las referencias comerciales, no resultados de un lote ensayado. Acuerde el método del valor de cizallamiento y de viscosidad, la concentración, la temperatura y el equipo antes de comparar ofertas.
Identidad y comparación de grados: La goma xantana es un polisacárido de fermentación de alto peso molecular variable; no se identifica mediante una única fórmula o masa molecular de molécula pequeña. Para las comparaciones de proveedores, confirme el método de prueba de viscosidad, concentración de soluciones, distribución de malla y rendimiento de hidratación.
Documentos para la homologación
Documentos y pruebas para solicitar
Documentación del producto
Solicite la especificación firmada actual o TDS, SDS, métodos de prueba y COA representativo o de lote.
Documentación de grado alimentario
Verifique los documentos Kosher, Halal e ISO para el sitio exacto de calidad, fuente y fabricación.
Identidad y fuentes técnicas
Consulte FAO/JECFA xanthan gum specification y aplicar reglas del mercado objetivo por separado.
Almacenamiento y manipulación
Proteja la goma xantana en almacenamiento
- Medio ambienteAlmacene sellado en un área fresca, seca y ventilada lejos de la luz solar directa y el calor; la referencia comercial indica una temperatura inferior a 30°C.
- HumedadProtege las bolsas de lluvia, humedad, apelmazamiento y contaminación.
- ControlesMantenga el embalaje intacto y siga los procedimientos actuales de SDS e higiene del sitio.
Preguntas del comprador
Preguntas frecuentes sobre goma xantana
¿Para qué sirve el grado alimentario goma xantana?
Las bebidas, la panadería y las salsas, las gelatinas y los alimentos enlatados, los mariscos y el procesamiento de carne son áreas comunes de formulación. El uso legal, la dosis y el rendimiento deben ser confirmados para el mercado exacto de alimentos y destinos terminados.
¿Cuál es la cantidad de embalaje y pedido mínimo para goma xantana?
El embalaje suministrado es de 25 kg bolsa; bolsa de papel o requisito del cliente. La cantidad mínima de pedido de referencia es de 500 kg.
¿Qué documentos debe solicitar un comprador para goma xantana?
Solicite la especificación firmada actual o TDS, SDS, COA representativo o de lote, métodos de prueba y certificados de grado alimentario aplicables para el sitio de fabricación y grado exactos.
¿Qué debe incluirse en una RFQ goma xantana?
Proporcione la aplicación de alimentos prevista, especificación de objetivos, métodos de prueba, cantidad, embalaje, destino, preferencia de palés y fecha de entrega requerida.
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