المشروبات
يدعم التعليق واللزوجة مع أداء جيد عبر درجات حموضة وظروف معالجة مختلفة.
المكوّن من الدرجات الغذائية: هيدروكولويد، وسماكة، ومثبتة
صمغ الزانثان
صمغ الزانثان غروي مائي عديد السكاريد يُستخدم للتكثيف والتعليق والتثبيت في أغذية مناسبة. يعتمد اختيار الدرجة على اللزوجة وطريقة قياسها وحجم الجسيمات ومتطلبات الوصفة والعملية.
- CAS / الهوية
- 11138-66-2
- رقم INS
- 415
- شكل
- بوليسكاريد مرتفع الكتلة الجزيئية
- MOQ
- 500 كغم
اذكر الغذاء المقصود والحدود المستهدفة وطرق الاختبار والكمية والوجهة.
مستندات الجودةكوشير، حلال و ISO
تعبئة قياسيةحقيبة 25 كيلوغراماً؛ حقيبة أو حقيبة أو زبون
تحميل الحاوية80 شبكة: 20/18 MT; 200 شبكة: 18/16 MT بدون/مع منصات لكل 20 GP
الدليلالمواصفات الحالية وشهادة التحليل عند الطلب
نبذة عن المنتج
مواصفات وخصائص صمغ الزانثان
وتُعد علكة حامض حامض حامض الكبريتيد العالي الوزن البولي ساكشاريد الذي ينتج عن التخمير مع مخيم زانثوموناس، وتُعرِّفها منظمة الأغذية والزراعة/الوكالة اليابانية للتعاون التقني بأنها 415 ورقم CAS 11138-66-2.
يُختار المنتج بحسب الدرجة والوظيفة وظروف التصنيع ومتطلبات سوق الوجهة. يخضع التوريد للمواصفة والعرض المتفق عليهما.
مجالات الاستخدام
استخدامات صمغ الزانثان
وهذه مجالات صياغة، وليس إقرارات عالمية، والتأكيد على الاستخدام القانوني للجرعات والأداء التقني للمنتج النهائي.
بيكري والصلصة
تحسين إدارة المياه، والالتصاق، والملمس؛ تحقق من التفاعلات مع النشويات والبروتينات.
الجيران والأطعمة المعلبة
(ب) استخدام صيغة مثبتة أو سميكة تكون فيها الصيغة والعمليات المختارة متوافقة.
الأغذية البحرية وتجهيز اللحوم
تقييم الغلة والتعليق والنص في الاختبارات التجريبية للصياغة.
المواصفات الفنية
المواصفات المرجعية للدرجة الغذائية
القيم أدناه مواصفات تجارية مرجعية، وليست نتائج دفعة أو متطلبات معيار بعينه. تُحدد طرق القياس وأساس النتائج وحدود القبول في مواصفة الشراء، وتُقارن بها شهادة تحليل الدفعة.
| عنصر الاختبار | المواصفة | 80 شبكة | 200 متر |
|---|---|---|---|
| حجم الجسيمات | ≥80 | متاح | متاح |
| الفقد بالتجفيف | ≤13.00% | وفق المواصفة | وفق المواصفة |
| pH | 6.0–8.0 | وفق المواصفة | وفق المواصفة |
| الرماد | ≤15.00% | وفق المواصفة | وفق المواصفة |
| القيمة الدفترية | ≥6.50 | وفق المواصفة | وفق المواصفة |
| اللزوجة | 200 1 - 700 1 (تُحدد وحدة اللزوجة في المواصفة) | وفق المواصفة | وفق المواصفة |
| حمض البيروفيك | ≥1.5% | وفق المواصفة | وفق المواصفة |
| مجموع النيتروجين | ≤1.5% | وفق المواصفة | وفق المواصفة |
| المعادن الثقيلة | ≤20 جزء في المليون | وفق المواصفة | وفق المواصفة |
| الرصاص (Pb) | ≤2 جزء في المليون | وفق المواصفة | وفق المواصفة |
| مجموع عدد اللوحات | ≤2,000 CFU/غ | وفق المواصفة | وفق المواصفة |
| العصيات القولونية | لم يكتشف في 5 ز | وفق المواصفة | وفق المواصفة |
| الخمائر والعفن | ≤500 وحدة مستعمرة/غ | وفق المواصفة | وفق المواصفة |
| السالمونيلا | غير مكتشفة في 10 ز | وفق المواصفة | وفق المواصفة |
المواصفات ومذكرة الهوية: صمغ الزانثان بوليسكاريد مرتفع الكتلة الجزيئية، ولا تكفي صيغة جزيئية مبسطة لتعريف الدرجة. تُحدد وحدة اللزوجة وطريقتها وتركيز المحلول ودرجة الحرارة وحجم الجسيمات؛ نطاق اللزوجة في الجدول يحتاج وحدة وطريقة محددتين ليكون معيار قبول.
دعم التأهيل
الوثائق والأدلة المطلوبة
مستندات المنتج
اطلب المواصفة الموقعة الحالية أو TDS وSDS وطرق الاختبار وشهادة التمثيل أو الدفعات.
تأهيل الدرجة الغذائية
التحقق من وثائق كوشر، وهالال، والمنظمة الدولية لتوحيد المقاييس للموقع الدقيق للصف والمصدر والتصنيع.
مرجع الهوية
راجع مواصفة صمغ الزانثان من FAO/JECFA وتطبيق قواعد سوق المقصد على حدة.
التخزين والمناولة
حماية زانثان غوم في المخزن
- البيئةمسروقة في منطقة باردة وجافة ومهبلة بعيداً عن ضوء الشمس المباشر والحرارة؛ وتشير الضميمة إلى أقل من 30 درجة مئوية.
- الحركةحماية الحقائب من المطر، الرطوبة، التكسير والتلوث.
- الضوابطاستمري في التغليف و تتبعي نظام الـ إس دي إس الحالي و إجراءات النظافة
أسئلة المشتري
أسئلة شائعة: صمغ الزانثان
ما استخدامات صمغ الزانثان بدرجة غذائية؟
يُستخدم صمغ الزانثان لضبط اللزوجة والثبات في المشروبات والصلصات والمخبوزات والأغذية المعلبة وبعض تطبيقات اللحوم. ويجب التحقق من الجرعة والأداء والمتطلبات التنظيمية في المنتج النهائي.
ما التعبئة والحد الأدنى لكمية طلب صمغ الزانثان؟
وتبلغ كمية التعبئة المزودة 25 كيلوغراماً؛ والكيس الورقي أو احتياجات العملاء؛ وتبلغ كمية الطلب الأدنى المرجعي 500 كيلوغرام.
ما الوثائق التي ينبغي للمشتري طلبها لصمغ الزانثان؟
(ب) طلب المواصفة الحالية أو ورقة البيانات الفنية (TDS)، وصحيفة بيانات السلامة (SDS)، وشهادة تحليل نموذجية أو خاصة بالدفعة (COA)، وطرائق الاختبار، وشهادات الجودة الغذائية المنطبقة على موقع ودرجة التصنيع بالضبط.
ما البيانات المطلوبة في طلب عرض سعر لصمغ الزانثان؟
قدم التطبيق الغذائي المقصود، المواصفات المستهدفة، طرق الاختبار، الكمية، التعبئة، الوجهة، تفضيل المنصات، وتاريخ التسليم المطلوب.
المكونات ذات الصلة
مقارنة المكونات الغذائية المتاخمة
صمغ الغوار
راجع الهوية، المواصفات، التطبيقات واعتبارات التوريد.
كاراجينان
راجع الهوية، المواصفات، التطبيقات واعتبارات التوريد.
صمغ الكونجاك
راجع الهوية، المواصفات، التطبيقات واعتبارات التوريد.
توريد وفق المواصفات المتفق عليها
طلب عرض سعر لـ صمغ الزانثان
شارك التطبيق، الدرجة المستهدفة والمواصفات، الكمية، التعبئة، الوجهة والمستندات المطلوبة.