Напитки
Поддерживает суспендирование и вязкость с хорошей эффективностью в различных условиях pH и обработки.
Пищевой ингредиент · Гидроколлоид, загуститель и стабилизатор · INS 415
Ксантановая камедь
Ксантановая камедь - это гидроколлоид, полученный путем ферментации, используемый для создания вязкости, суспензии и стабильности эмульсии в широком диапазоне пищевых систем.
- CAS/идентификация
- 11138-66-2
- Номер INS
- 415
- Форма
- Полисахарид ферментации с высоким молекулярным весом
- MOQ
- 500 кг
Укажите предполагаемой пищей, целевыми лимитами, методами испытаний, количеством и назначением.
Документы качестваKosher, Halal и ISO
Стандартная упаковка25 кг мешок; бумажный пакет или требование клиента
Загрузка контейнеров80 сетка: 20/18 МТ; 200 сетка: 18/16 МТ без/с поддонами на 20GP
Анализ партииСпецификация и COA по запросу
Кратко о продукте
Характеристики продукта «ксантановая камедь» пищевого качества
Пищевая ксантановая камедь представляет собой полисахарид с высоким молекулярным весом, производимый путем ферментации с Xanthomonas campestris. FAO/JECFA идентифицирует его как INS 415 и CAS 11138-66-2.
Коммерческая пригодность зависит от точного класса, источника, метода тестирования, применения и требований целевого рынка. Текущая согласованная спецификация и COA на партию определяют условия приёмки.
Области применения
Типичные области применения ксантановой камеди
Это области разработки, а не универсальные разрешения. Проверьте допустимые условия применения, дозу и технические характеристики готового продукта.
Хлебобулочные изделия и соусы
Улучшение управления водой, удержания воды и текстуры; проверка взаимодействия с крахмалом и белками.
Желе и консервированные продукты
Используйте в качестве стабилизатора или загустителя, где выбранная формула и процесс совместимы.
Морепродукты и переработка мяса
Оценка выхода, суспензии и текстуры в экспериментальных испытаниях.
Коммерческие справочные показатели
Справочная спецификация ксантановой камеди
Приведены коммерческие справочные показатели. Сравнивайте их со стандартом закупки, согласованными методами и COA партии.
| Показатель | Спецификация | 80 mesh | 200 mesh |
|---|---|---|---|
| Размер частиц (mesh) | ≥80 | Доступный | Доступный |
| Потери при высушивании | ≤13.00% | Соответствует | Соответствует |
| pH | 6.0–8.0 | Соответствует | Соответствует |
| Зола | ≤15.00% | Соответствует | Соответствует |
| Показатель сдвига | ≥6.50 | Соответствует | Соответствует |
| Вязкость | 1200-1700 мПа·с | Соответствует | Соответствует |
| Пировиноградная кислота | ≥1.5% | Соответствует | Соответствует |
| Общий азот | ≤1.5% | Соответствует | Соответствует |
| Тяжёлые металлы | ≤20 ppm | Соответствует | Соответствует |
| Свинец (Pb) | ≤2 ppm | Соответствует | Соответствует |
| Общее число микроорганизмов | ≤2000 CFU/г | Соответствует | Соответствует |
| Колиформы | Не обнаружено в 5 г | Соответствует | Соответствует |
| Плесень и дрожжи | ≤500 CFU/г | Соответствует | Соответствует |
| Сальмонелла | Не обнаружено в 10 г | Соответствует | Соответствует |
Полимер и методы: ксантановая камедь — высокомолекулярный полисахарид с переменным составом; C35H49O29 не является универсальной формулой всей коммерческой марки. Для сравнения вязкости и показателя сдвига нужны концентрация раствора, температура, прибор и режим измерения. Для 80 и 200 mesh согласуйте ситовой метод и долю прохода; таблица не является результатом анализа конкретной партии.
Поддержка квалификации
Документы для закупки
Документация продукта
Запросить текущую согласованную спецификацию или TDS, SDS, методы испытаний и типовой или COA на партию.
Документы для пищевого применения
Проверяйте документы Kosher, Halal и ISO для точной оценки, источника и производственной площадки.
Независимая идентификационная ссылка
Обзор Спецификация ксантановой камеди ФАО/JECFA и применять требования целевого рынка отдельно.
Хранение и обращение
Защитите ксантановая камедь на складе
- окружающая средаХраните в закрытой упаковке в прохладной, сухой и вентилируемой области вдали от прямых солнечных лучей и тепла; рекомендуемая температура — ниже 30 °C.
- влажностьЗащитите мешки от дождя, влажности, слёживания и загрязнения.
- КонтрольДержите упаковку неповрежденной и соблюдайте SDS и гигиенические процедуры площадки.
Вопросы покупателя
Частые вопросы: ксантановая камедь
Для чего используется ксантановая камедь?
Напитки, пекарня и соусы, желе и консервы, морепродукты и мясопереработка являются общими областями рецептуры. Юридическое использование, дозировка и эффективность должны быть подтверждены для конкретного готового продукта и целевого рынка.
Какова упаковка и минимальное количество заказа для ксантановой камеди?
Поставляемая упаковка составляет 25 кг мешка; бумажный пакет или требование клиента. Справочное минимальное количество заказа составляет 500 кг.
Какие документы должен запросить покупатель ксантановой камеди?
Запросить текущую согласованную спецификацию или TDS, SDS, типовой COA или COA партии, методы испытаний и применимые сертификаты качества пищевых продуктов для точной производственной площадки и сорта.
Какие данные нужны для предложения по ксантановой камеди?
Укажите пищевое применение, целевую спецификацию, методы испытаний, количество, упаковку, место назначения, предпочтение паллет и требуемую дату доставки.
Связанные ингредиенты
Другие гидроколлоиды
Гуаровая камедь
Сравните идентичность, спецификацию и пищевые применения.
Каррагинан
Сравните идентичность, спецификацию и пищевые применения.
Конжаковая камедь
Сравните идентичность, спецификацию и пищевые применения.
Поставка по согласованной спецификации
Запросить предложение на продукт «ксантановая камедь»
Совместное применение, целевой класс и спецификация, количество, упаковка, место назначения и необходимые документы.