Удержание воды
Повысить сочность, урожайность переработки и эффективность замораживания и оттаивания белков и морепродуктов.
Решения для пищевого производства
Решения по пищевым ингредиентам для производства и рецептур
Функциональные фосфаты, консерванты, кислотные вещества и текстуризаторы, подобранные с учетом вашего продукта, процесса и целевой производительности.
Обзор пищевых ингредиентов
Какие решения с пищевыми ингредиентами поддерживает Bespring?
Bespring Chemical поддерживает производителей продуктов питания с функциональными системами ингредиентов для текстуры, управления водой, эмульгации, кислотности, сохранения, обогащения качества, сладости, обогащения белка и производительности переработки.
Правильный путь зависит от готовой пищи, условий процесса, целевых спецификаций и требований целевого рынка. Качество продукта, дозировка и разрешённое использование должны быть подтверждены в формуле заказчика.
Где работают ингредиенты
Решения для продуктов, которые вы производите
Разные системы обработки требуют разных функциональных результатов. Мы связываем требования к применению с практическими вариантами ингредиентов.
01 / МЯСОПЕРЕРАБОТКА
Мясо и птица
Поддерживают удержание влаги, урожайность, текстуру и устойчивость эмульсии в системах обработанного мяса.
02 / МОРЕПРОДУКТЫПереработка морепродуктов
Управляйте связыванием воды, окислением и стабильностью качества через замораживание и хранение.
03 / ХЛЕБОПЕЧЕНИЕПекарня
Контролируйте эффективность разрыхления, обработку теста, текстуру крошки и срок хранения микроорганизмов.
04 / МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯМолочные продукты и сыр
Улучшить эмульгирование, минеральный баланс, характеристики плавления и консистенцию продукта.
05 / НАПИТКИНапитки
Тонкая настройка кислотности, ощущения во рту, дисперсии и стабильности формулы между системами напитков.
06 / ГОТОВЫЕ ПРОДУКТЫГотовые продукты
Создавайте стабильные соусы, начинки и удобные продукты с надёжной текстурой и сроком хранения.
Начните с вызова
Ориентируйтесь на ту функцию, которая нужна вашей формуле
Выбор продукта начинается с того результата, которого вы хотите достичь — а не с каталога названий химикатов.
Текстура и стабильность
Контролировать вязкость, подвеску, эмульгию и консистенцию через обработку.
Поддержка срока хранения
Помогайте защитить пекарные и готовые продукты от порчи при подходящих условиях использования.
Контроль кислотности
Сбалансировать вкус, pH и поведение процесса в напитках, кондитерских изделиях и пищевых продуктах.
Функциональная карта ингредиентов
Системы ингредиентов и их роль в формулировке
Используйте эти семейства, чтобы связать цель формулировки с потенциальными путями состава. Это не каталог продукта или руководство по дозировке; Качество качества, разрешённое использование и производительность должны быть подтверждены для рынка готовой пищи и назначения.
Фосфатные системы
Связывание воды, буферизация, эмульгация, доставка минералов, разрыхтывание и управление процессом.
Диаммонийфосфат (DAP)Трикальциевфосфат, безводный Дикальцийфосфат, безводный и дигидратМонокальцийфосфат, безводный и MCP Фосфатные смесиФосфорная кислотаДикалийфосфат Монокалиев фосфатТрикалий фосфат (TKP) Триполифосфат калия (KTPP)Тетракалиев пирофосфат (TKPP) Метафосфат калия (КМФ)Фосфат натрия алюминия (САЛЬП) Триметафосфат натрия (STMP)Тетранатрий пирофосфат (TSPP) Динатрийфосфат (DSP)Дигидрофосфат натрия (MSP) Тринатрийфосфат (ТСП)Гексаметафосфат натрия (SHMP) Триполифосфат натрия (STPP)Пирофосфат натрия (SAPP) Моноаммоний фосфат
Сохранение и стабильность
Пути контроля микроорганизмов, управление окислением и поддержка срока годности, где это разрешено.
EDTAЭриторбат натрияКальций-пропионат Пропионат натрияДиацетат натрияБензоат натрия
Кислотные вещества, цитраты и сорбаты
Кислотность, буферизация, баланс вкуса, минеральные формы и поддержка сохранения.
Лимонная кислота, безводнаяЦитрат кальцияЦитрат калия Магний цитратЦинковый цитратЦитрат натрия Молочная кислотаКрем из зубного камня / битартрат калия Сорбат калияСорбиновая кислотаСорбат кальция Бикарбонат натрияЯблочный уксус
Какао и шоколад
Какао-твердые ингредиенты, шоколадный характер, цвет и вкусовые тональные основы.
ШоколадКакао-порошок
Эмульгация
Управление интерфейсом, укрепление теста, аэрация и стабильность системы жировой воды.
Дистиллированные моноглицериды (DMG)Моно- и диглицериды (MDG) ПолисорбатыDATEM
Волокна и пребиотические ингредиенты
Обогащение клетчаткой, управление водой, тело и выбранные цели по питанию.
ГуммиарабикОлигофруктозаЦитрусовая клетчаткаИнулин
Вкусоароматические системы
Молочные ноты, фруктовые профили и ароматные строительные блоки для пищевых и напитков.
Сухие молочные порошкиФруктовые кристаллыВанилин
Минеральное укрепление
Кальций, магний, железо, цинк и электролитные пути для целей питания.
Кальций лактатКарбонат кальцияХлорид кальция, безводный Монокальцийфосфат (MCP)Дикальцийфосфат, безводный (DCP) Лактат натрияКалий лактатЖелезный лактат Магний лактатЦинковый лактатКарбонат магния Карбонат калия
Пищевые масла и укороченность
Жировой профиль, ощущение во рту, теплопередача, структура и производительность обработки.
Рапсовое маслоКокосовое маслоКукурузное масло СокращениеПодсолнечное масло
Средства обработки и носители
Функции поддержки потока, противослепления, носителя растворителя и производственных вспомогательных функций.
Диоксид кремнияПропиленгликоль
Белковые системы
Обогащение белка, текстура, питательные вещества и функциональные твердые вещества в молочных и растительных форматах.
Молочный белокСывороточный протеинЧистая сывороткаЛактоза Сладкий сывороткаБелок бобов фабаБелок горохаСоевая мука Текстурированный соевый белок
Подслащание и управление твердыми веществами
Интенсивность сладости, объем, поведение замораживания, потемнение и вклад твёрдых веществ.
Кукурузный сиропДекстроза / ГлюкозаПодсластители высокой интенсивности ЛактозаМальтитолМальтодекстринГранулированный сахар Сахар, извлеченный из растенийДекстроза моногидратЭритритолСорбитол
Текстуризаторы и гидроколлоиды
Вязкость, суспензия, гелирование, водное связывание и устойчивость к замерзанию и оттаиванию.
Карбоксиметилцеллюлоза натрия (CMC)Ацетилированный дикрахфосфат КаррагинанПроизводные целлюлозыГеллан ГамГуар Гум ГидроколлоидыКонжак ГумПектинАльгинат натрияКсантан Гам
Нужен полный ассортимент продукции, классы или доступные спецификации?
Просмотр портфеля пищевых ингредиентовЛучшее описание формулировки
Определите функцию пищи, процесса и целевого направления
Одного названия продукта недостаточно для полезной рекомендации по ингредиентам. Включите эти данные в свой запрос.
- Готовая еда Мясо, морепродукты, хлебобулка, молочные продукты, напитки, кондитерские изделия или готовые продукты
- Целевая функция Текстура, стабильность, срок годности, кислотность, питательность, сладость или поддержка обработки
- Процесс Температура, pH, сдвиг, последовательность гидратации, условия замерзания и хранения
- Спецификация Обязательная степень, анализ, физическая форма и ограниченные вещества
- Соблюдение требований Страна назначения, требования к маркировке и документы качества
- Снабжение Годовой объём, формат упаковки, порт назначения и план доставки
Пищевая матрица + процесс + целевая функция + регуляция определяют систему ингредиентов.
Стендные испытания и Испытания готовой продукции остаются необходимыми перед коммерческим использованием.
От необходимости к отправке
Практический процесс закупки
Укажите контекстом приложения заранее, чтобы наша команда могла ответить более релевантным продуктом и пакетом документации.
-
01
Определите
Расскажите о применении пищевых продуктов, целевой функции, спецификациях и рынке назначения.
-
02
Подбор
Мы определяем подходящие сорта ингредиентов и доступные варианты упаковки.
-
03
Проверьте
Изучите спецификации, образцы и документы по качеству перед коммерческой поставкой.
-
04
Поставка
Координировать производство, экспортную документацию и международные перевозки.
Вопросы покупателей
Часто задаваемые вопросы по решению для пищевых ингредиентов
Краткие ответы на распространённые вопросы по формулировкам и закупкам от производителей продуктов.
Какие пищевые применения могут поддерживать системы ингредиентов Bespring?
Портфель может поддерживать мясо, морепродукты, хлебопекарню, молочные продукты, напитки, кондитерские изделия и составы готовых продуктов. Пригодность зависит от требуемой функции, процесса и спецификации готового продукта.
Как выбрать правильный фосфат для пищевой формулы?
Начните с применения и целевой функции — такой как связывание воды, буферизация, эмульгация, доставка минералов или разрыхтывание — затем сравните класс, растворимость, поведение pH, спецификации и требования к местному разрешённому использованию.
Может ли одно семейство ингредиентов заменить другое?
Не автоматически. Ингредиенты с похожими широкими функциями могут вести себя по-разному в конкретной пищевой матрице. Решения о замене требуют пересмотра формулы, тестирования процессов и валидации готового продукта.
Какие технические документы доступны?
Типичные документы могут включать спецификации продукции, сертификаты анализа, технические характеристики и сертификаты безопасности. Доступность зависит от продукта, сорта и партии.
Разрешены ли все перечисленные ингредиенты во всех странах?
Нет. Разрешённое использование, максимальные уровни, маркировка и требования к чистоте зависят от ингредиента, категории продуктов и целевого рынка. Покупатели должны проверять соответствие готовой пищи.
Что вы пытаетесь улучшить?
Отправьте нам свою заявку, целевой функцию, годовой объём и рынок направления. Мы поможем сузить выбор.