Retenção de Água
Melhore o rendimento de processamento e o desempenho em proteínas e frutos do mar.
Soluções para processamento de alimentos
Soluções de ingredientes para processamento e formulação
Fosfatos funcionais, conservantes, acidulantes e texturizadores selecionados em torno de seu produto, processo e desempenho alvo.
Visão geral dos ingredientes alimentares
Quais soluções de ingredientes alimentares a Bespring oferece?
Bespring Chemical apoia fabricantes de alimentos com sistemas de ingredientes funcionais para textura, gerenciamento de água, emulsificação, ácido, preservação, fortificação, doçura, enriquecimento de proteínas e desempenho de processamento.
O caminho certo depende do produto alimentício acabado, das condições do processo, da especificação do alvo e das regras do mercado-alvo. A qualidade do produto, a dosagem e a utilização permitida devem ser validadas na formulação do cliente.
Onde os ingredientes atuam
Soluções para os alimentos que voce fabrica
Diferentes sistemas de processamento precisam de diferentes resultados funcionais. Conectamos os requisitos de aplicação com opções práticas de ingredientes.
01 / CARNE
Carne & Aves
Suporte retenção de umidade, rendimento, textura e estabilidade de emulsão em sistemas de carne processados.
02 / ALIMENTOS MARÍTIMOSProcessamento de pescados e frutos do mar
Gerencie a ligação à água, oxidação e estabilidade de qualidade através do congelamento e armazenamento.
03 / PANIFICAÇÃOPanificação
Controle o desempenho de fermento, manipulação de massa, textura de miolo e vida útil microbiana.
04 / LATICÍNIOSLaticínios e queijos
Melhorar emulsificação, equilíbrio mineral, características de fusão e consistência do produto.
05 / BEBIDASBebidas
Acidez fina, sensação de boca, dispersão e estabilidade da formulação nos sistemas de bebidas.
06 / ALIMENTOS PREPARADOSAlimentos preparados
Construa molhos estáveis, recheios e produtos de conveniência com textura confiável e vida útil.
Comece com o desafio
Mire na função que sua fórmula precisa
A seleção do produto começa com o resultado que você deseja alcançar – não com um catálogo de nomes químicos.
Texture & Stability
Controle a viscosidade, suspensão, emulsificação e consistência através do processamento.
Suporte de vida útil
Ajude a proteger a padaria e alimentos preparados contra a deterioração em condições de uso adequadas.
Controle da acidez
Equilíbrio sabor, pH e comportamento do processo em bebidas, confeitaria e sistemas alimentares.
Mapa funcional do ingrediente
Sistemas de Ingredientes e seus papéis de formulação
Use essas famílias para conectar um objetivo de formulação com possíveis vias de ingredientes. Não se trata de um catálogo de produtos ou de um guia de dosagem; o grau, a utilização autorizada e o desempenho devem ser confirmados para o mercado acabado de alimentos e de destino.
Sistemas de fosfatos
Encadernação de água, tamponamento, emulsificação, entrega de minerais, fermento e controle de processo.
Fosfato diamônico (DAP)Fosfato tricálcico, Anidro fosfato dicálcico, Anidro & Di-hidratadofosfato monocálcico, Anidro & MCP Misturas de fosfatosÁcido fosfóricoFosfato dipotássico Fosfato monopotássicofosfato tripotássico (TKP) tripolifosfato de potássio (KTPP)pirofosfato tetrapotássico (TKPP) metafosfato de potássio (KMP)fosfato de sódio e alumínio (SALP) trimetafosfato de sódio (STMP)Pirofosfato tetrassódico (TSPP) fosfato dissódico (DSP)fosfato monossódico (MSP) fosfato trissódico (TSP)hexametafosfato de sódio (SHMP) tripolifosfato de sódio (STPP)Pirofosfato ácido de sódio (SAPP) Fosfato monoamônico
Conservação e estabilidade
Vias de controle microbial, gestão da oxidação e suporte de vida útil, quando permitido.
EDTAEritorbato de sódiopropionato de cálcio propionato de sódioDiacetato de sódioBenzoato de sódio
Acidulantes, Citrates & Sorbates
Acidez, tamponamento, equilíbrio de sabor, formas minerais e suporte de preservação.
ácido cítrico, Anidrocitrato de cálciocitrato de potássio citrato de magnésiocitrato de zincocitrato de sódio Ácido láticoCremor tártaro / bitartarato de potássio sorbato de potássioÁcido sórbicoSorbato de cálcio Bicarbonato de sódiovinagre de maçã
Cocoa & Chocolate
Sólidos de cacau, chocolate, base de cor e sabor.
ChocolateCacau em pó
Emulsificação
Controle de interface, fortalecimento de massa, aeração e estabilidade do sistema de água gorda.
Monoglicerídeos destilados (DMG)Mono e diglicéridos (MDG) PolissorbatosDATEM
Fibras & Ingredientes Prebióticos
Enriquecimento de fibra, gestão da água, corpo e metas selecionadas de nutrição-posicionamento.
Goma arábicaOligofrutoseFibra cítricaInulinaa
Sistemas de sabor
Notas de lacticínios, perfis de frutos e blocos de construção aromáticos para fórmulas de alimentos e bebidas.
Pós Lácteos SecosCristais de frutasVanilina
Fortificação mineral
Cálcio, magnésio, ferro, zinco e vias eletrólitos para alvos nutricionais.
Lactato de cálcioCarbonato de cálcioCloreto de cálcio, Anidro fosfato monocálcico (MCP)fosfato dicálcico, Anidro (DCP) Lactato de sódioLactato de potássioLactato ferroso Lactato de magnésioLactato de zincoCarbonato de magnésio Carbonato de potássio
Óleos Alimentares & Gordura vegetal
Perfil de gordura, sensação de boca, transferência de calor, estrutura e desempenho de processamento.
Óleo de canolaÓleo de cocoÓleo de milho Gordura vegetalÓleo de girassol
Veículos de Ajudas de Processamento &
Funções de suporte de fluxo, antiaglomeração, transporte de solventes e fabricação.
Dióxido de silícioPropilenoglicol
Sistemas de proteínas
Enriquecimento de proteínas, textura, nutrição e sólidos funcionais em formatos de laticínios e plantas.
Proteína lácteaProteína do soro de leiteSoro de leite (grau a especificar)Lactose Soro de leite doceProteína de favaProteína de ervilhaFarinha de soja Proteína texturizada de soja
Sweetening & Solids Management
Intensidade de doçura, a granel, congelamento comportamento, Browning e sólidos contribuição.
Xarope de milhoDextrose / glicoseAdoçantes de alta intensidade LactoseMaltitolMaltodextrinaaAçúcar granulado Açúcar de origem vegetalDextrose monoidratadaEritritolSorbitol
Texturizantes & Hidrocoloides
Viscosidade, suspensão, gelação, ligação à água e estabilidade ao congelamento.
Carboximetilcelulose sódica (CMC)Fosfato de diamido acetilado CarragenaCellulose DerivativesGoma gelanagoma guar Hidrocoloidesgoma konjacPectinaAlginato de sódiogoma xantana
Precisa da gama completa de produtos, graus ou especificações disponíveis?
Ver o portfólio de ingredientes alimentaresDados para avaliar a formulação
Defina o alimento, processo e função alvo
Um nome de produto sozinho não é suficiente para uma recomendação de ingrediente útil. Inclua estes detalhes em sua consulta comercial.
- Alimentos acabados Carne, frutos do mar, padaria, laticínios, bebidas, produtos de confeitaria ou alimentos preparados
- Função alvo Textura, estabilidade, prazo de validade, acidez, nutrição, doçura ou suporte de processamento
- Processo Temperatura, pH, cisalhamento, sequência de hidratação, congelamento e condições de armazenamento
- Especificação Grau exigido, ensaio, forma física e substâncias restritas
- Conformidade País de destino, necessidades de rotulagem e documentos de qualidade exigidos
- Fornecimento Volume anual, formato de embalagem, porto de destino e plano de entrega
Matriz alimentar + processo + função alvo + regulação determinam o sistema de ingredientes.
Os ensaios de bancada e a validação do produto acabado permanecem essenciais antes da utilização comercial.
Da exigência à expedição
Um processo prático de compras
Informe o contexto da aplicação precocemente para que nossa equipe possa responder com um pacote de produtos e documentação mais relevante.
-
01
Definir
Conte-nos a aplicação de alimentos, função alvo, especificação e mercado-alvo.
-
02
Selecionar
Identificamos classes de ingredientes adequadas e opções de embalagem disponíveis.
-
03
Avaliar
Reveja especificações, amostras e documentos de qualidade antes do fornecimento comercial.
-
04
Entregar
Coordenar a produção, a documentação de exportação e a expedição internacional.
Perguntas do comprador
Perguntas frequentes sobre a solução de ingredientes alimentares
Respostas concisas a perguntas comuns de formulação e fornecimento de alimentos de fabricantes.
Quais aplicações de alimentos podem suportar sistemas de ingredientes Bespring?
O portfólio pode apoiar carne, frutos do mar, padaria, laticínios, bebidas, confeitaria e formulações de alimentos preparados. A adequação depende da função, processo e especificação do produto acabado.
Como escolhemos o fosfato certo para uma formulação alimentar?
Comece com a aplicação e função alvo – como ligação à água, tamponamento, emulsificação, entrega de minerais ou fermento –, em seguida, compare grau, solubilidade, comportamento de pH, especificação e requisitos locais permitidos de uso.
Pode um ingrediente família substituir outro?
Não automaticamente. Ingredientes com funções amplas semelhantes podem se comportar de forma diferente em uma matriz alimentar específica. As decisões de substituição exigem revisão de fórmulas, testes de processos e validação de produtos acabados.
Que documentos técnicos estão disponíveis?
Os documentos típicos podem incluir especificações do produto, certificados de análise, fichas técnicas de dados e fichas de dados de segurança. A disponibilidade depende do produto, grau e lote.
Todos os ingredientes listados são permitidos em todos os países?
Não. A utilização autorizada, os teores máximos, os requisitos de rotulagem e de pureza variam consoante o ingrediente, categoria de alimentos e mercado-alvo. Os compradores devem verificar o cumprimento do produto alimentício acabado.
O que estás a tentar melhorar?
Envie-nos sua aplicação, função alvo, volume anual e mercado-alvo. Ajudaremos a reduzir as opções.