保水性
提高蛋白質和海鮮的多汁度、加工產量和凍融效能。
食品原料概述
百泉化工支援哪些食品原料解決方案？
百泉化工為食品製造商提供質構、水管理、乳化、酸度、儲存、強化、甜度、蛋白質富集和加工效能等功能原料系統。
正確的路徑取決於成品食品、製程條件、目標規格和目的地市場的規則。必須在客戶配方中驗證產品等級、劑量和允許用途。
成分的表現
適用於您生產的食品的解決方案
從挑戰開始
針對您的配方所需功能
產品選擇始於您想要達到的結果，而不是化學品名稱目錄。
質構和穩定性
透過加工控制黏度、懸浮、乳化和一致性。
保質期支援
在適當使用條件下，幫助防止烘焙食品與預製食品腐敗變質。
酸度控制
平衡飲料、糖果和食品系統中的味道、pH值和製程行為。
功能成分圖
成分系統及其配方作用
使用這些系列將配方目標與潛在的成分途徑相連結。這不是產品目錄或劑量指南;等級、允許用途和效能必須為成品食品和目的地市場確認。
磷酸鹽系統
持水性、緩衝、乳化、礦物質輸送、膨鬆和過程控制。
磷酸氫二銨（DAP）無水磷酸三鈣 磷酸氫鈣，無水及二水磷酸二氫鈣，無水及MCP 復配磷酸鹽磷酸磷酸氫二鉀 磷酸二氫鉀磷酸三鉀（TKP） 三聚磷酸鉀（KTPP）焦磷酸四鉀（TKPP） 偏磷酸鉀（KMP）磷酸鋁鈉(SALP) 三偏磷酸鈉（STMP）焦磷酸四鈉（TSPP） 磷酸氫二鈉（DSP）磷酸二氫鈉（MSP） 磷酸三鈉（TSP）六偏磷酸鈉（SHMP） 三聚磷酸鈉 (STPP)酸式焦磷酸鈉（SAPP） 磷酸二氫銨
儲存和穩定性
微生物控制途徑、氧化管理和允許的保質期支援。
EDTA異抗壞血酸鈉丙酸鈣 丙酸鈉雙乙酸鈉苯甲酸鈉
酸味劑、檸檬酸鹽和山梨酸鹽
酸度、緩衝、味道平衡、礦物形式和儲存支援。
無水檸檬酸檸檬酸鈣檸檬酸鉀 檸檬酸鎂檸檬酸鋅檸檬酸鈉 乳酸塔塔粉 / 酒石酸氫鉀 山梨酸鉀山梨酸山梨酸鈣 碳酸氫鈉蘋果醋
可可和巧克力
可可固體，巧克力特性，顏色和味道基礎。
巧克力可可粉
乳化作用
介面控制、麵糰強化、曝氣和脂肪-水系統穩定性。
蒸餾單甘油脂肪酸酯（DMG）單雙甘油脂肪酸酯（MDG） 聚山梨醇酯DATEM
膳食纖維與益生元原料
纖維豐富、水管理、稠厚感和選擇營養定位目標。
阿拉伯膠低聚果糖柑橘纖維菊粉
風味體系
乳製品香味、水果配方和食品與飲料配方中的芳香成分。
乳製品粉水果結晶原料香蘭素
礦物質營養強化
鈣、鎂、鐵、鋅和電解質途徑營養目標。
乳酸鈣碳酸鈣無水氯化鈣 磷酸二氫鈣（MCP）磷酸氫鈣，無水(DCP) 乳酸鈉乳酸鉀乳酸亞鐵 乳酸鎂乳酸鋅碳酸鎂 碳酸鉀
食用油和起酥油
脂肪分佈、口感、傳熱、結構和加工效能。
低芥酸菜籽油椰子油玉米油 起酥油葵花籽油
加工助劑和載體
流動性、抗結塊、溶劑載體與生產輔助功能。
二氧化矽丙二醇
蛋白質系統
蛋白質富集度、質構、營養和功能性固體在乳製品和植物形式。
乳蛋白乳清蛋白Clean Whey 乳清原料乳糖 甜乳清蠶豆蛋白豌豆蛋白大豆粉 組織化大豆蛋白
甜度與固形物管理
甜度強度，體積，冷凍行為，褐變和固體成分。
玉米糖漿葡萄糖高倍甜味劑 乳糖麥芽糖醇麥芽糊精砂糖 植物提取糖一水葡萄糖赤蘚糖醇山梨糖醇
質構改良劑與親水膠體
黏度、懸浮、凝膠、持水性和凍融穩定性。
羧甲基纖維素鈉(CMC)乙醯化二澱粉磷酸酯 卡拉膠纖維素衍生物結冷膠瓜爾膠 親水膠體魔芋膠果膠海藻酸鈉黃原膠
需要完整的產品範圍、牌號或可用規格？
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定義食品、製程和目標功能
僅憑產品名稱不足以提供有用的成分建議。請在您的查詢中包括這些詳細資訊。
- 成品食品 肉類、海鮮、麵包、乳製品、飲料、糖果或預製食品
- 目標功能 質構、穩定性、保質期、酸度、營養、甜度或加工輔助
- 製程 溫度、pH值、剪切、水合順序、冷凍和儲存條件
- 規格 所需等級、含量測定、物理形態和限制物質
- 合規 目的地國、標籤需求和所需品質文件
- 供應 年度採購量、包裝形式、目的地港口和交付計劃
食品基質、製程、目標功能與法規共同決定原料體系。
在商業使用之前，實驗室小試測試和成品驗證仍然是必不可少的。
從需求到發貨
實用的採購流程
儘早分享應用背景，以便我們的團隊能夠提供更相關的產品和文件包。
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01
定義
告訴我們食品應用、目標功能、規格和目標市場。
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02
匹配
我們確定合適的成分等級和可用的包裝選項。
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03
驗證
在商業供應前審查規格、樣品和品質文件。
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04
交付
協調生產、出口文件和國際運輸。
採購常見問題
食品原料解決方案 常見問題
簡明回答食品製造商常見的配方和採購問題。
百泉化工原料系統可支援哪些食品應用？
該產品組合可支援肉類、海鮮、麵包、乳製品、飲料、糖果和預製食品配方。適用性取決於所需功能、製程和成品規格。
如何為食品配方選擇合適的磷酸鹽？
首先從應用和目標功能(如持水性、緩衝、乳化、礦物質輸送或膨鬆)開始，然後比較等級、溶解度、pH值行為、規格和當地允許使用要求。
一種成分系列能否替代另一種成分系列？
不自動。具有類似廣泛功能的成分在特定食品基質中可能表現不同。替代決策需要配方審查、製程測試和成品驗證。
有哪些技術文件可用？
典型文件可能包括產品規格、分析證書、技術資料表和安全資料表。可用性取決於產品、等級和批次。
列出的所有成分是否在每個國家都被允許使用？
不是。允許使用、最高含量、標籤和純度要求因成分、食品類別和目的地市場而異。買方必須核實成品食品的合規性。
您正在努力改進什麼？
請將您的應用、目標功能、年度採購量和目標市場傳送給我們。我們將幫助您縮小選擇範圍。