Getränke
Unterstützen Sie Suspension und Viskosität mit guter Leistung bei unterschiedlichen pH-Werten und Verarbeitungsbedingungen.
Lebensmittelzutat · Hydrokolloid, Verdickungsmittel und Stabilisator · INS 415
Xanthan
Xanthan ist ein Fermentationshydrokolloid, das verwendet wird, um Viskosität, Suspension und Emulsionsstabilität in einer Vielzahl von Lebensmittelsystemen zu erzeugen.
- CAS/Identität
- 11138-66-2
- INS-Nummer
- 415
- Handelsform
- Hochmolekulares Fermentationspolysaccharid
- MOQ
- 500 kg
Geben Sie die beabsichtigten Lebensmittel, Zielgrenzen, Testmethoden, Menge und Bestimmung.
QualitätsdokumenteKosher, Halal und ISO
Standardpackung25 kg Beutel; Papierbeutel oder Kundenwunsch
Containerbeladung80 Maschen: 20/18 MT; 200 Maschen: 18/16 MT ohne/mit Paletten pro 20GP
ChargennachweiseAktuelle Spezifikation und COA auf Anfrage
Produktprofil
Xanthan: Spezifikation und Eigenschaften
Xanthan in Lebensmittelqualität ist ein hochmolekulares Polysaccharid, das durch Fermentation mit Xanthomonas campestris hergestellt wird. FAO/JECFA bezeichnet es als INS 415 und CAS 11138-66-2.
Kommerzielle Eignung hängt von der genauen Qualität, Quelle, Testmethode, Anwendung und Zielmarktregeln ab.
Anwendungsbereiche
Anwendungen von Xanthan
Es handelt sich um Formulierungsbereiche, nicht um allgemeine Zulassungen.
Backwaren und Soßen
Verbesserung des Wassermanagements, des Festhaltens und der Textur; Validierung von Wechselwirkungen mit Stärken und Proteinen.
Jellies und Konserven
Verwendung als Stabilisator oder Verdickungsmittel, wenn die gewählte Formel und das Verfahren kompatibel sind.
Meeresfrüchte und Fleischverarbeitung
Bewerten Sie Ausbeute, Suspension und Textur in Pilotversuchen zur Formulierung.
Angegebene technische Daten
Referenzspezifikation für Lebensmittel Xanthan
Die Tabelle enthält kommerzielle Referenzgrenzwerte. Sie ist kein chargenbezogenes COA und keine Liste allgemeingültiger gesetzlicher Grenzwerte.
| Prüfparameter | Spezifikation | 80 Maschen | 200 Maschen |
|---|---|---|---|
| Maschengröße | ≥80 | verfügbar | verfügbar |
| Trocknungsverlust | ≤13.00% | Kombiniert | Kombiniert |
| pH | 6.0–8.0 | Kombiniert | Kombiniert |
| Asche | ≤15.00% | Kombiniert | Kombiniert |
| Scherkennwert | ≥6.50 | Kombiniert | Kombiniert |
| Viskosität | 1,200–1,700 mPa·s | Kombiniert | Kombiniert |
| Brenztraubensäure | ≥1.5% | Kombiniert | Kombiniert |
| Gesamtstickstoff | ≤1.5% | Kombiniert | Kombiniert |
| Schwermetalle | ≤ 20 ppm | Kombiniert | Kombiniert |
| Blei (Pb) | ≤ 2 ppm | Kombiniert | Kombiniert |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 2.000 KBE/g | Kombiniert | Kombiniert |
| Coliforme Keimee | Nicht nachgewiesen in 5 g | Kombiniert | Kombiniert |
| Schimmel und Hefe | ≤ 500 KBE/g | Kombiniert | Kombiniert |
| Salmonellen | Nicht nachgewiesen in 10 g | Kombiniert | Kombiniert |
Polymeridentität und Prüfbedingungen: Xanthan ist ein variables hochmolekulares Fermentationspolysaccharid und wird nicht durch eine einzelne Monomerformel als vollständiges Molekül beschrieben. Vergleichen Sie Viskosität, Korngrößenverteilung und Hydratationsleistung anhand einheitlicher Prüfbedingungen.
Qualifikationsunterstützung
Anzufordernde Unterlagen und Nachweise
Produktdokumente
Fordern Sie die aktuelle signierte Spezifikation oder TDS, SDS, Prüfmethoden und repräsentatives COA oder Chargen an.
Lebensmittelqualifikation
Überprüfen Sie Kosher-, Halal- und ISO-Dokumente für die genaue Qualität, Quelle und Produktionsstätte.
Unabhängiger Identitätsnachweis
Überprüfung der Xanthan-Spezifikation der FAO/JECFA und die Bestimmungsmarktregeln getrennt anzuwenden.
Lagerung und Handhabung
Xanthan bei Lagerung schützen
- UmweltLagern Sie versiegelt in einem kühlen, trockenen und belüfteten Bereich abseits von direktem Sonnenlicht und Wärme; die Lagerreferenz beträgt unter 30°C.
- FeuchtigkeitSchützen Sie die Beutel vor Regen, Feuchtigkeit, Anbackungen und Verunreinigungen.
- KontrollenHalten Sie die Verpackung intakt und befolgen Sie die aktuellen SDS- und Standorthygieneverfahren.
Fragen von Einkäufern
Häufige Fragen zu Xanthan
Wofür wird Xanthan in Lebensmittelqualität verwendet?
Getränke, Bäckerei und Soßen, Jellies und Konserven, Meeresfrüchte und Fleischverarbeitung sind gängige Formulierungsbereiche; die legale Verwendung, Dosierung und Leistung müssen für den genauen Markt für fertige Lebensmittelsmittel und -bestimmungen bestätigt werden.
Was sind die Verpackung und die Mindestbestellmenge für Xanthan?
Die gelieferte Verpackung ist 25 kg Beutel; Papierbeutel oder Kundenanforderung; die Referenz-Mindestbestellmenge beträgt 500 kg.
Welche Dokumente sollte ein Käufer für Xanthan anfordern?
Fordern Sie die aktuelle unterzeichnete Spezifikation oder TDS, SDS, repräsentative oder Chargen-COA, Testmethoden und geltende Lebensmittelqualitätszertifikate für die genaue Produktionsstätte und Qualität an.
Was sollte in einem Xanthan RFQ enthalten sein?
Geben Sie die vorgesehene Lebensmittelanwendung, die Zielspezifikation, die Testmethoden, die Menge, die Verpackung, den Zielort, die Palettenpräferenz und das erforderliche Lieferdatum an.
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