Verarbeitetes Fleisch
Bewerten Sie Wasserbindung, Biss, Ausbeute und Verträglichkeit mit Salzen und anderen Hydrokolloiden.
Lebensmittelzutat · Hydrokolloid und Gelzutat · INS 425
Konjakgummi
Konjakgummi ist ein hochviskoses Glucomannan-Hydrokolloid, das zur Verdickung, Wasserbindung, Texturmodifikation und Gelbildung in ausgewählten Lebensmitteln verwendet wird.
- CAS/Identität
- 37220-17-0
- INS-Nummer
- 425
- Handelsform
- Glucomannan-Polysaccharid
- MOQ
- 500 kg
Geben Sie die beabsichtigten Lebensmittel, Zielgrenzen, Testmethoden, Menge und Bestimmung.
QualitätsdokumenteKosher, Halal und ISO
Standardpackung25 kg Kraftpapierbeutel
Containerbeladung20 MT ohne Paletten; 15 MT mit Paletten / 20GP
ChargennachweiseAktuelle Spezifikation und COA auf Anfrage
Produktprofil
Konjakgummi: Spezifikation und Eigenschaften
Konjakgummi in Lebensmittelqualität ist ein Glucomannan-reiches Mehl oder aus Konjak gewonnenes Gummi.
Kommerzielle Eignung hängt von der genauen Qualität, Quelle, Testmethode, Anwendung und Zielmarktregeln ab.
Anwendungsbereiche
Anwendungen von Konjakgummi
Es handelt sich um Formulierungsbereiche, nicht um allgemeine Zulassungen.
Milcherzeugnisse
Verwenden Sie Versuche, um Suspension, Viskosität und Mundgefühl zu optimieren.
Süßigkeiten und Gelee
Wählen Sie Viskosität und Glucomannan-Qualität für die Zielgel Textur und Prozess.
Puddings und Desserts
Stützkörper, Wasserkontrolle und stabile Textur in kompatiblen Systemen.
Angegebene technische Daten
Referenzspezifikation für Konjakgummi in Lebensmittelqualität
Die Tabelle enthält kommerzielle Referenzgrenzwerte. Sie ist kein chargenbezogenes COA und keine Liste allgemeingültiger gesetzlicher Grenzwerte.
| Testobjekt | BPKJ3 | BPKJ5 | BPKJ7 | BPKJ9 | BPKJ11 | BPKJ13 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Maschengröße, 90% vorbei | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 |
| Glucomannan, Trockensubstanz | ≥70% | ≥75% | ≥80% | ≥85% | ≥85% | ≥90% |
| Viskosität | ≥ 15.000 mPa·s | ≥ 22.000 mPa·s | ≥ 25.000 mPa·s | ≥ 30000 mPa·s | ≥ 32.000 mPa·s | ≥ 36000 mPa·s |
| Feuchtigkeit | ≤12.0% | ≤11.0% | ≤10.0% | ≤10.0% | ≤10.0% | ≤10.0% |
| Asche | ≤4.5% | ≤4.5% | ≤3.0% | ≤3.0% | ≤3.0% | ≤3.0% |
| Blei (Pb) | ≤ 0,8 mg/kg | ≤ 0,8 mg/kg | ≤ 0,8 mg/kg | ≤ 0,8 mg/kg | ≤ 0,8 mg/kg | ≤ 0,8 mg/kg |
| Arsen (As) | ≤ 3,0 mg/kg | ≤ 3,0 mg/kg | ≤ 3,0 mg/kg | ≤ 3,0 mg/kg | ≤ 3,0 mg/kg | ≤ 3,0 mg/kg |
| Schwefeldioxid | ≤ 900 mg/kg | ≤ 900 mg/kg | ≤ 900 mg/kg | ≤ 900 mg/kg | ≤ 900 mg/kg | ≤ 900 mg/kg |
| pH | 5–7 | 5–7 | 5–7 | 5–7 | 5–7 | 5–7 |
| Gesamtkeimzahl | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 |
| Schimmel und Hefe | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
Spezifikation und Produktidentität: Konjakgummi ist ein variables hochmolekulares Glucomannan-Polymer, daher sollte die Beschaffung auf Glucomannangehalt, Viskosität, Partikelgröße und der signierten Qualität basieren und nicht auf einer einzigen kleinmolekularen Formel.
Qualifikationsunterstützung
Anzufordernde Unterlagen und Nachweise
Produktdokumente
Fordern Sie die aktuelle signierte Spezifikation oder TDS, SDS, Prüfmethoden und repräsentatives COA oder Chargen an.
Lebensmittelqualifikation
Überprüfen Sie Kosher-, Halal- und ISO-Dokumente für die genaue Qualität, Quelle und Produktionsstätte.
Unabhängiger Identitätsnachweis
Überprüfung der Konjac-Mehlaufzeichnungen der FAO/JECFA und die Bestimmungsmarktregeln getrennt anzuwenden.
Lagerung und Handhabung
Konjakgummi in der Lagerung schützen
- UmweltLagern Sie versiegelt in einem kühlen, trockenen und belüfteten Bereich abseits von direktem Sonnenlicht und Wärme; die Lagerreferenz beträgt unter 30°C.
- FeuchtigkeitSchützen Sie die Beutel vor Regen, Feuchtigkeit, Anbackungen und Verunreinigungen.
- KontrollenHalten Sie die Verpackung intakt und befolgen Sie die aktuellen SDS- und Standorthygieneverfahren.
Fragen von Einkäufern
Häufige Fragen zu Konjakgummi
Wofür wird Konjakgummi in Lebensmittelqualität verwendet?
Verarbeitetes Fleisch, Milchprodukte, Süßigkeiten und Gelee, Puddings und Desserts sind gängige Formulierungsbereiche; die legale Verwendung, Dosierung und Leistung müssen für den genauen Markt für Fertiggerichte und Bestimmungszwecke bestätigt werden.
Wie hoch ist die Verpackungs- und Mindestbestellmenge für Konjakgummi?
Die gelieferte Verpackung beträgt 25 kg Kraftpapierbeutel, die Referenz-Mindestbestellmenge 500 kg.
Welche Dokumente sollte ein Käufer für Konjakgummi anfordern?
Fordern Sie die aktuelle unterzeichnete Spezifikation oder TDS, SDS, repräsentative oder Chargen-COA, Testmethoden und geltende Lebensmittelqualitätszertifikate für die genaue Produktionsstätte und Qualität an.
Was sollte in einem Konjakgummi RFQ enthalten sein?
Geben Sie die vorgesehene Lebensmittelanwendung, die Zielspezifikation, die Testmethoden, die Menge, die Verpackung, den Zielort, die Palettenpräferenz und das erforderliche Lieferdatum an.
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