加工肉类
评估持水性、咬合性、产量及与盐类和其他亲水胶体的兼容性。
食品级成分 · 胶体和凝胶成分 · INS 425
食品级魔芋胶
魔芋胶是一种富含葡甘露聚糖的亲水胶体，用于增稠、结合水分、改变质构和凝胶选择食品。
- CAS 与物质身份
- 37220-17-0
- INS编号
- 425
- 形态
- 葡甘露聚糖多糖
- MOQ
- 500 千克
产品图片 · 订购时请确认等级与包装
分享预期食品、目标限值、测试方法、数量和目的地。
质量文件犹太洁食认证、清真认证与 ISO
标准包装25公斤牛皮纸袋
集装箱装载20吨不带托盘;15吨带托盘/20GP
批次证明现行规格和COA可根据要求提供
产品概述
什么是食品级魔芋胶？
食品级魔芋胶是一种富含葡甘露聚糖的面粉或胶。粮农组织/JECFA将魔芋粉列入INS 425和CAS 37220-17-0。
商业适用性取决于确切的等级、来源、测试方法、应用和目的地市场的规则。当前签署的规格和批次COA管理交易。
采购概要
- 产品
- 魔芋胶
- 分类
- 亲水胶体与凝胶配料
- CAS
- 37220-17-0
- 包装
- 25公斤牛皮纸袋
- 参考最低订购量
- 500 千克
- 装载
- 20吨不带托盘;15吨带托盘/20GP
应用评估
食品级魔芋胶常见应用
这些是配方领域，而不是普遍批准。确认成品的合法用途、剂量和技术性能。
乳制品
使用试验来优化悬浮、黏度和口感。
糖果和果冻
选择黏度和葡甘露聚糖等级为目标凝胶质构和工艺。
布丁和甜点
在兼容系统中支持体、水分控制和稳定的质构。
商业参考规格
食品级魔芋胶参考规格
下列为商业参考规格，不代表批次检测结果或统一法规要求；具体等级须结合检测方法和应用试验评估。
可横向滑动或使用键盘查看完整表格
| 检测项目 | BPKJ3 | BPKJ5 | BPKJ7 | BPKJ9 | BPKJ11 | BPKJ13 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 网目尺寸，90%通过率 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 |
| 葡甘露聚糖（以干基计） | ≥70% | ≥75% | ≥80% | ≥85% | ≥85% | ≥90% |
| 黏度 | ≥15,000 mPa·s | ≥22,000 mPa·s | ≥25,000 mPa·s | ≥30,000 mPa·s | ≥32,000 mPa·s | ≥36,000 mPa·s |
| 水分 | ≤12.0% | ≤11.0% | ≤10.0% | ≤10.0% | ≤10.0% | ≤10.0% |
| 灰分 | ≤4.5% | ≤4.5% | ≤3.0% | ≤3.0% | ≤3.0% | ≤3.0% |
| 铅(Pb) | ≤0.8 mg/kg | ≤0.8 mg/kg | ≤0.8 mg/kg | ≤0.8 mg/kg | ≤0.8 mg/kg | ≤0.8 mg/kg |
| 砷(As) | ≤3.0 mg/kg | ≤3.0 mg/kg | ≤3.0 mg/kg | ≤3.0 mg/kg | ≤3.0 mg/kg | ≤3.0 mg/kg |
| 二氧化硫 | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg |
| pH | 5–7 | 5–7 | 5–7 | 5–7 | 5–7 | 5–7 |
| 菌落总数 | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 |
| 霉菌和酵母 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
规格和特性说明: C6H10O5 不能用作完整魔芋胶的固定分子式。魔芋胶是组成可变的高分子量葡甘露聚糖聚合物，因此采购应依据葡甘露聚糖含量、黏度、粒径及经签署的产品等级规格，而非单一的小分子式。
采购评估支持
需索取的文件与证明
产品文件
请求当前签署的规格或 TDS、SDS、测试方法和代表或批次 COA。
食品用途评估
验证犹太教、清真和 ISO 文档，以确定准确的等级、来源和制造地点。
独立身份参考
参阅 FAO/JECFA 魔芋粉记录 并分别适用于目的地市场的规则。
储存与操作
魔芋胶的储存与防护
- 环境密封存放于阴凉、干燥、通风处，远离阳光直射和热源;建议低于30°C。
- 水分保护袋子不受雨水、湿度、结块和污染的影响。
- 控制措施保持包装完好无损，并遵循当前的安全数据单和现场卫生程序。
采购常见问题
食品级魔芋胶常见问题
食品级魔芋胶有哪些用途？
加工肉类、乳制品、糖果和果冻、布丁和甜点是常见的配方领域。必须确认合法用途、剂量和性能，以适用于准确的成品食品和目标市场。
魔芋胶的包装和最低订购量是多少？
供应的包装为25公斤牛皮纸袋。参考最小订单量为500公斤。
采购方应索取哪些魔芋胶相关文件？
请求当前签署的规格或 TDS、SDS、代表或批次 COA、测试方法和适用的食品质量证书的确切制造地点和等级。
魔芋胶询价单应包含哪些信息？
提供预期的食品应用、目标规格、测试方法、数量、包装、目的地、托盘偏好和所需交货日期。
按规格要求采购
索取魔芋胶报价
分享用途、目标品级和规格、数量、包装、目的地及所需文件。
产品资料
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请提供产品等级和目的地市场，以便确认适用于该订单的资料。
外部参考资料不等于批次分析证书或百泉产品规格书。