Carne procesada
Evalúe la unión de agua, mordedura, rendimiento y compatibilidad con sales y otros hidrocoloides.
Ingrediente de grado alimentario · Hidrocoloide y gelificante · INS 425
Goma konjac
La goma de Konjac es un hidrocoloide glucomanano de alta viscosidad utilizado para el espesamiento, retención de agua, modificación de textura y formación de gel en determinados alimentos.
- CAS / identidad
- 37220-17-0
- Número de INS
- 425
- Forma física
- Polisacárido de glucomanano
- MOQ
- 500 kg
Facilite los alimentos previstos, los límites de destino, los métodos de prueba, la cantidad y el destino.
Documentos de calidadKosher, Halal e ISO
Embalaje estándarbolsa de papel de 25 kg
Carga de contenedores20 MT sin palés; 15 MT con palés / 20GP
Pruebas de loteEspecificación actual y COA bajo petición
Descripción del producto
¿Qué características tiene goma konjac de grado alimentario?
La goma konjac de grado alimentario es una harina o goma rica en glucomanano derivada de konjac. FAO/JECFA enumera la harina konjac bajo INS 425 y CAS 37220-17-0.
La idoneidad comercial depende del grado exacto, fuente, método de prueba, aplicación y reglas del mercado objetivo. La especificación firmada actual y el COA del lote gobiernan una transacción.
Selección de aplicaciones
Aplicaciones de Goma konjac
Son áreas de formulación, no aprobaciones universales. Confirme uso legal, dosis y rendimiento técnico para el producto terminado.
Productos lácteos
Usar pruebas para optimizar la suspensión, la viscosidad y la sensación en boca.
Dulces y gelatina
Seleccione viscosidad y grado glucomanano para la textura y el proceso del gel objetivo.
Pudines y postres
Soporte cuerpo, control de agua y textura estable en sistemas compatibles.
Especificaciones comerciales
Especificaciones comerciales de goma konjac
La tabla presenta especificaciones comerciales de referencia. El COA del lote y los requisitos aplicables al mercado de destino deben compararse con la especificación acordada.
| Parámetro de ensayo | BPKJ3 | BPKJ5 | BPKJ7 | BPKJ9 | BPKJ11 | BPKJ13 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tamaño de malla, 90% de paso | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 |
| Glucomanano, base seca | ≥70% | ≥75% | ≥80% | ≥85% | ≥85% | ≥90% |
| Viscosidad | ≥15.000 mPa·s | ≥22.000 mPa·s | ≥25.000 mPa·s | ≥30.000 mPa·s | ≥32.000 mPa·s | ≥36.000 mPa·s |
| Humedad | ≤12.0% | ≤11.0% | ≤10.0% | ≤10.0% | ≤10.0% | ≤10.0% |
| Cenizas | ≤4.5% | ≤4.5% | ≤3.0% | ≤3.0% | ≤3.0% | ≤3.0% |
| (Pb) | ≤0,8 mg/kg | ≤0,8 mg/kg | ≤0,8 mg/kg | ≤0,8 mg/kg | ≤0,8 mg/kg | ≤0,8 mg/kg |
| Arsénico (As) | ≤3,0 mg/kg | ≤3,0 mg/kg | ≤3,0 mg/kg | ≤3,0 mg/kg | ≤3,0 mg/kg | ≤3,0 mg/kg |
| Dióxido de azufre | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg |
| pH | 5–7 | 5–7 | 5–7 | 5–7 | 5–7 | 5–7 |
| Recuento total en placa | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 |
| Mohos y levaduras | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
Nota de especificación e identidad: La goma konjac es un polímero de glucomanano de masa molecular variable. C6H10O5 no identifica una molécula comercial única; compare contenido de glucomanano, viscosidad con sus condiciones de ensayo, tamaño de partícula y grado. Acuerde también las unidades y métodos de los recuentos microbiológicos.
Apoyo de calificación
Documentos y pruebas para solicitar
Documentación del producto
Solicite la especificación firmada actual o TDS, SDS, métodos de prueba y COA representativo o de lote.
Documentación de grado alimentario
Verifique los documentos Kosher, Halal e ISO para el sitio exacto de calidad, fuente y fabricación.
Identidad y fuentes técnicas
Consulte registro FAO/JECFA sobre harina de konjac y evalúe por separado las reglas del mercado de destino.
Almacenamiento y manipulación
Almacenamiento y manipulación
- Medio ambienteAlmacene sellado en un área fresca, seca y ventilada lejos de la luz solar directa y el calor; la referencia comercial indica una temperatura inferior a 30°C.
- HumedadProtege las bolsas de lluvia, humedad, apelmazamiento y contaminación.
- ControlesMantenga el embalaje intacto y siga los procedimientos actuales de SDS e higiene del sitio.
Preguntas del comprador
Preguntas frecuentes sobre goma konjac
¿Para qué sirve el grado alimentario goma konjac?
Carne procesada, productos lácteos, dulce y jalea, Pudines y postres son áreas comunes de formulación. El uso legal, la dosis y el rendimiento deben ser confirmados para el mercado exacto de alimentos y destinos terminados.
¿Cuál es la cantidad de embalaje y pedido mínimo para goma konjac?
El embalaje suministrado es bolsa de papel kraft de 25 kg. La cantidad mínima de referencia es 500 kg.
¿Qué documentos debe solicitar un comprador para goma konjac?
Solicite la especificación firmada actual o TDS, SDS, COA representativo o de lote, métodos de prueba y certificados de grado alimentario aplicables para el sitio de fabricación y grado exactos.
¿Qué debe incluirse en un goma konjac RFQ?
Proporcione la aplicación de alimentos prevista, especificación de objetivos, métodos de prueba, cantidad, embalaje, destino, preferencia de palés y fecha de entrega requerida.
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