Viande transformée
Évaluer la liaison, la morsure, le rendement et la compatibilité avec les sels et autres hydrocolloïdes.
Ingrédient alimentaire · Hydrocolloïde et ingrédient gélifiant · INS 425
Gomme de konjac de qualité alimentaire
La gomme Konjac est un hydrocolloïde glucomannan à haute viscosité utilisé pour épaissir, fixer l'eau, modifier la texture et former le gel dans certains aliments.
- CAS / identité
- 37220-17-0
- Numéro INS
- 425
- Formulaire
- Polysaccharide de Glucomannane
- MOQ
- 500 kg
Image du produit · confirmer la qualité et l'emballage lors de la commande
Partagez les aliments visés, les limites cibles, les méthodes d'essai, la quantité et la destination.
Documents de qualitéCasher, Halal et ISO
Emballage standardSac en papier kraft de 25 kg
Chargement des conteneurs20 MT sans palettes; 15 MT avec palettes / 20GP
Preuves par lotsSpécification actuelle et ACO sur demande
Aperçu du produit
Qu'est-ce que la nourriture de qualité Konjac Gum?
La gomme konjac de qualité alimentaire est une farine riche en glucomannane ou une gomme dérivée du konjac. FAO/JECFA énumère la farine konjac sous INS 425 et CAS 37220-17-0.
L'aptitude commerciale dépend de la qualité exacte, de la source, de la méthode d'essai, de l'application et des règles du marché de destination.
Aperçu des achats
- Produit
- Gomme de konjac
- Catégorie
- Hydrocolloïde et ingrédient gélifiant
- CAS
- 37220-17-0
- Emballage
- Sac en papier kraft de 25 kg
- MOQ de référence
- 500 kg
- Chargement
- 20 MT sans palettes; 15 MT avec palettes / 20GP
Examen de la demande
Applications de qualité alimentaire commune Konjac Gum
Choisir les applications alimentaires autorisées et évaluer la posologie et les performances du produit fini.
Produits laitiers
Utilisez des essais pour optimiser la suspension, la viscosité et les sensations buccales.
Mâles et gelées
Sélectionnez la viscosité et la qualité glucomannienne pour la texture et le processus du gel cible.
Poudres et desserts
Supporter le corps, le contrôle de l'eau et la texture stable dans les systèmes compatibles.
Caractéristiques commerciales
Caractéristiques de référence de la catégorie alimentaire Konjac Gum
Ces spécifications de référence commerciale sont distinctes des résultats de l'ACO par lots et des exigences réglementaires.
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| Élément d ' essai | BPKJ3 | BPKJ5 | BPKJ7 | BPKJ9 | BPKJ11 | BPKJ13 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Taille de la maille, 90 % passant | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 |
| Glucomannane, base sèche | ≥70% | ≥75% | ≥80% | ≥85% | ≥85% | ≥90% |
| Viscosité | ≥15,000 mPa·s | ≥22,000 mPa·s | ≥25,000 mPa·s | ≥30,000 mPa·s | ≥32,000 mPa·s | ≥36,000 mPa·s |
| Humidité | ≤12.0% | ≤11.0% | ≤10.0% | ≤10.0% | ≤10.0% | ≤10.0% |
| Cendres | ≤4.5% | ≤4.5% | ≤3.0% | ≤3.0% | ≤3.0% | ≤3.0% |
| Plomb (Pb) | ≤0.8 mg/kg | ≤0.8 mg/kg | ≤0.8 mg/kg | ≤0.8 mg/kg | ≤0.8 mg/kg | ≤0.8 mg/kg |
| Arsenic (A) | ≤3.0 mg/kg | ≤3.0 mg/kg | ≤3.0 mg/kg | ≤3.0 mg/kg | ≤3.0 mg/kg | ≤3.0 mg/kg |
| Dioxyde de soufre | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg |
| pH | 5–7 | 5–7 | 5–7 | 5–7 | 5–7 | 5–7 |
| Nombre total de tôles | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 |
| Moule et levure | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
Spécification et note d'identité: La gomme Konjac est un polymère glucomannan à poids moléculaire élevé variable, et non une petite molécule représentée par C6H10O5. Comparez les grades par la teneur en glucomannan, la viscosité et la taille des particules.
Appui à la qualification
Documents de produit et exigences de qualité
Documents de produits
Demander la spécification ou la SDT, la FDS, les méthodes d'essai et l'ACO représentatif ou par lot.
Critères de sélection des produits alimentaires
Vérifier les documents Kosher, Halal et ISO pour la qualité exacte, la source et le site de fabrication.
Référence d'identité indépendante
Revoir la FAO/JECFA record de farine de konjac et d'appliquer séparément les règles du marché de destination.
Stockage et manutention
Protégez Konjac Gum en stock
- EnvironnementConserver scellé dans une zone froide, sèche et ventilée, à l'abri de la lumière du soleil et de la chaleur; utiliser l'état de conservation indiqué ci-dessous à 30 °C.
- HumiditéProtégez les sacs de la pluie, de l'humidité, du câlin et de la contamination.
- ContrôlesConserver l'emballage intact et suivre les procédures actuelles d'hygiène du site et de la SDS.
Questions de l'acheteur
Nourriture de qualité Konjac Gum FAQ
Dans quel cas Konjac Gum est-il utilisé?
La viande transformée, les produits laitiers, la bonbons et la gelée, les puddings et les desserts sont des zones de formulation communes. L'utilisation légale, la posologie et les performances doivent être confirmées pour le marché des aliments et des produits de destination.
Quelle est la quantité d'emballage et de commande minimale pour Konjac Gum?
L'emballage de référence est un sac en papier kraft de 25 kg. La quantité minimale de référence est de 500 kg.
Quels documents un acheteur devrait-il demander pour Konjac Gum?
Demander la spécification ou la SDT, la SDD, l'ACO représentatif ou par lot, les méthodes d'essai et les certificats de qualité alimentaire applicables pour le site de fabrication exact et la catégorie.
Qu'est-ce qui devrait être inclus dans un Konjac Gum RFQ?
Fournir l'application alimentaire prévue, la spécification de la cible, les méthodes d'essai, la quantité, l'emballage, la destination, la préférence pour les palettes et la date de livraison requise.
Ingrédients connexes
Comparer les ingrédients alimentaires adjacents
Carraghénanes
Examiner l'identité, les spécifications, les applications et les considérations relatives à l'approvisionnement.
Gomme xanthane
Examiner l'identité, les spécifications, les applications et les considérations relatives à l'approvisionnement.
Gomme guar
Examiner l'identité, les spécifications, les applications et les considérations relatives à l'approvisionnement.
Approvisionnement fondé sur les spécifications
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Documents de produits
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