加工肉類
評估持水性、咬合性、產量及與鹽類和其他親水膠體的相容性。
產品圖片 · 訂購時請確認等級與包裝
魔芋膠是一種高黏度的葡甘露聚糖膠體，用於增稠、結合水分、改變質構和凝膠選擇食品。
分享預期食品、目標限值、測試方法、數量和目的地。
品質文件猶太潔食認證、清真認證與 ISO
標準包裝25公斤牛皮紙袋
集裝箱裝載20噸不帶托盤;15噸帶托盤/20GP
批次證明現行規格和COA可根據要求提供
產品概述
什麼是食品級魔芋膠？
食品級魔芋膠是一種富含葡甘露聚糖的魔芋粉或膠。糧農組織/JECFA將魔芋粉列入INS 425和CAS 37220-17-0。
商業適用性取決於確切的等級、來源、測試方法、應用和目的地市場的規則。現行簽署的規格和批次COA管理交易。
採購概要
- 產品
- 魔芋膠
- 分類
- 親水膠體與凝膠原料
- CAS
- 37220-17-0
- 包裝
- 25公斤牛皮紙袋
- 參考最低訂購量
- 500 千克
- 裝載
- 20噸不帶托盤;15噸帶托盤/20GP
應用評估
食品級魔芋膠常見應用
這些是配方領域，而不是普遍批准。確認成品的合法用途、劑量和技術效能。
乳製品
使用試驗來最佳化懸浮、黏度和口感。
糖果和果凍
選擇黏度和葡甘露聚糖等級為目標凝膠質構和製程。
布丁和甜點
在相容系統中支援體、水分控制和穩定的質構。
技術規格
食品級魔芋膠參考規格
以下為商業參考規格；訂單驗收依商定方法、限值及批次 COA。
可橫向滑動或使用鍵盤查看完整表格
| 檢測專案 | BPKJ3 | BPKJ5 | BPKJ7 | BPKJ9 | BPKJ11 | BPKJ13 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 網目尺寸，90%透過率 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 |
| 葡甘露聚糖（以幹基計） | ≥70% | ≥75% | ≥80% | ≥85% | ≥85% | ≥90% |
| 黏度 | ≥15,000 mPa·s | ≥22,000 mPa·s | ≥25,000 mPa·s | ≥30,000 mPa·s | ≥32,000 mPa·s | ≥36,000 mPa·s |
| 水分 | ≤12.0% | ≤11.0% | ≤10.0% | ≤10.0% | ≤10.0% | ≤10.0% |
| 灰分 | ≤4.5% | ≤4.5% | ≤3.0% | ≤3.0% | ≤3.0% | ≤3.0% |
| 鉛(Pb) | ≤0.8 mg/kg | ≤0.8 mg/kg | ≤0.8 mg/kg | ≤0.8 mg/kg | ≤0.8 mg/kg | ≤0.8 mg/kg |
| 砷(As) | ≤3.0 mg/kg | ≤3.0 mg/kg | ≤3.0 mg/kg | ≤3.0 mg/kg | ≤3.0 mg/kg | ≤3.0 mg/kg |
| 二氧化硫 | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg | ≤900 mg/kg |
| pH | 5–7 | 5–7 | 5–7 | 5–7 | 5–7 | 5–7 |
| 菌落總數 | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 | ≤5,000 |
| 黴菌和酵母 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
規格和特性說明： 所提供資料將C6H10O5列為分子式。魔芋膠是組成可變的高分子量葡甘露聚糖聚合物，因此採購應依據葡甘露聚糖含量、黏度、粒徑及經簽署的產品等級規格，而非單一的小分子式。
採購評估支援
需索取的文件與證明
產品文件
請求現行簽署的規格或 TDS、SDS、測試方法和代表或批次 COA。
食品用途評估
驗證猶太教、清真和 ISO 文件，以確定準確的等級、來源和製造地點。
獨立身份參考
參閱 FAO/JECFA 魔芋粉記錄 並分別適用於目的地市場的規則。
儲存與操作
魔芋膠的儲存與防護
- 環境密封存放於陰涼、乾燥、通風處，遠離陽光直射和熱源;參考儲存溫度為30°C以下。
- 水分保護袋子不受雨水、溼度、結塊和汙染的影響。
- 控制措施保持包裝完好無損，並遵循現行的安全資料單和現場衛生程式。
採購常見問題
食品級魔芋膠常見問題
食品級魔芋膠有哪些用途？
加工肉類、乳製品、糖果和果凍、布丁和甜點是常見的配方領域。必須確認合法用途、劑量和效能，以適用於準確的成品食品和目標市場。
魔芋膠的包裝和最低訂購量是多少？
供應的包裝為25公斤牛皮紙袋。參考最小訂單量為500公斤。
採購方應索取哪些魔芋膠相關文件？
請求現行簽署的規格或 TDS、SDS、代表或批次 COA、測試方法和適用的食品品質證書的確切製造地點和等級。
魔芋膠詢價單應包含哪些資訊？
提供預期的食品應用、目標規格、測試方法、數量、包裝、目的地、托盤偏好和所需交貨日期。
按規格要求採購
索取魔芋膠報價
分享用途、目標品級和規格、數量、包裝、目的地及所需文件。
產品資料
申請產品資料
請提供產品等級和目的地市場，以便確認適用於該訂單的資料。
外部參考資料不等於批次分析證書或百泉產品規格書。