Salsas y aderezos
Construya viscosidad y suspensión mientras optimice el orden de hidratación y el corte.
Ingrediente de grado alimentario · Espesante y estabilizador soluble en agua · INS 412
Goma guar
La goma guar es un hidrocoloide galactomanano utilizado para aumentar la viscosidad, estabilizar dispersiones y mejorar la suspensión en formulaciones de alimentos adecuadas.
- CAS / identidad
- 9000-30-0
- Número de INS
- 412
- Forma física
- Polisacárido galactomanano
- MOQ
- 500 kg
Facilite los alimentos previstos, los límites de destino, los métodos de prueba, la cantidad y el destino.
Documentos de calidadKosher, Halal e ISO
Embalaje estándarBolsa de 25 kg; bolsa de papel o requisito del cliente
Carga de contenedores20 MT sin palés; 15–17.5 MT con palés / 20GP
Pruebas de loteEspecificación actual y COA bajo petición
Descripción del producto
¿Qué características tiene goma guar de grado alimentario?
La goma de guar de grado alimentario se produce principalmente a partir de el endospermo de semillas de guar y consiste principalmente en galactomanano de alto peso molecular. FAO/JECFA lo identifica como INS 412 y CAS 9000-30-0.
La idoneidad comercial depende del grado exacto, fuente, método de prueba, aplicación y reglas del mercado objetivo. La especificación firmada actual y el COA del lote gobiernan una transacción.
Selección de aplicaciones
Aplicaciones de Goma guar
Son áreas de formulación, no aprobaciones universales. Confirme uso legal, dosis y rendimiento técnico para el producto terminado.
Panadería y rellenos
Apoyar la gestión del agua, suavidad y consistencia del proceso en fórmulas adecuadas.
Postres lácteos y congelados
Evaluar el cuerpo, el control de cristal de hielo y la sinergia con otros estabilizadores.
Mezclas secas
Controlar dispersibilidad, bulto e hidratación a través de partículas y diseño de procesos.
Datos técnicos proporcionados
Clasificación de referencia goma guar
La tabla presenta especificaciones comerciales de referencia. El COA del lote y los requisitos aplicables al mercado de destino deben compararse con la especificación acordada.
| Parámetro de ensayo | Especificación |
|---|---|
| Apariencia | Polvo blanco a amarillo claro |
| Viscosidad, solución de 1% / 2 h | ≥5.000 mPa·s |
| Pérdida por secado | ≤15.0% |
| Cenizas | ≤1.5% |
| Materia insoluble en ácido | ≤7.0% |
| Ensayo de boratos | Cumple (método por acordar) |
| Proteína | ≤7.0% |
| Ensayo de almidón | Cumple (método por acordar) |
| Total de arsénicos (como As) | ≤3,0 mg/kg |
| (Pb) | ≤2,0 mg/kg |
| Conteo total viable | ≤5,000 CFU/g |
| Coliformes | ≤30 MPN/g |
Identidad y métodos: La goma guar es un polímero galactomanano; C6H10O5 no define por sí solo una molécula comercial única. Compare viscosidad con concentración, agua, temperatura y equipo definidos. El resultado «cumple» del ensayo de boratos requiere indicar el método: la identificación por formación de gel y el ensayo de pureza son pruebas distintas. La referencia de coliformes no sustituye el ensayo de E. coli; solicite también los resultados microbiológicos y de disolventes residuales exigidos por la especificación JECFA de goma guar.
Apoyo de calificación
Documentos y pruebas para solicitar
Documentación del producto
Solicite la especificación firmada actual o TDS, SDS, métodos de prueba y COA representativo o de lote.
Documentación de grado alimentario
Verifique los documentos Kosher, Halal e ISO para el sitio exacto de calidad, fuente y fabricación.
Identidad y fuentes técnicas
Consulte FAO/JECFA guar gum specification y aplicar reglas del mercado objetivo por separado.
Almacenamiento y manipulación
Almacenamiento y manipulación
- Medio ambienteAlmacene sellado en un área fresca, seca y ventilada lejos de la luz solar directa y el calor; la referencia comercial indica una temperatura inferior a 30°C.
- HumedadProtege las bolsas de lluvia, humedad, apelmazamiento y contaminación.
- ControlesMantenga el embalaje intacto y siga los procedimientos actuales de SDS e higiene del sitio.
Preguntas del comprador
Preguntas frecuentes sobre goma guar
¿Para qué sirve goma guar?
Salsas y aderezos, panadería y rellenos, postres lácteos y congelados, mezclas secas son áreas comunes de formulación. El uso legal, dosis y rendimiento deben ser confirmados para el mercado exacto de alimentos y destino terminados.
¿Cuál es la cantidad de embalaje y pedido mínimo para goma guar?
El embalaje suministrado es de 25 kg bolsa; bolsa de papel o requisito del cliente. La cantidad mínima de pedido de referencia es de 500 kg.
¿Qué documentos debería pedir un comprador a goma guar?
Solicite la especificación firmada actual o TDS, SDS, COA representativo o de lote, métodos de prueba y certificados de grado alimentario aplicables para el sitio de fabricación y grado exactos.
¿Qué debe incluirse en un goma guar RFQ?
Proporcione la aplicación de alimentos prevista, especificación de objetivos, métodos de prueba, cantidad, embalaje, destino, preferencia de palés y fecha de entrega requerida.
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