Saucen und Dressings
Bauen Sie Viskosität und Suspension auf, während Sie die Hydratationsreihenfolge und Scherung optimieren.
Lebensmittelzutat · Wasserlösliches Verdickungsmittel und Stabilisator · INS 412
Guarkernmehl
Guarkernmehl ist ein Galactomannan-Hydrokolloid, das verwendet wird, um die Viskosität zu erhöhen, Dispersionen zu stabilisieren und die Suspension in geeigneten Lebensmittelformulierungen zu verbessern.
- CAS/Identität
- 9000-30-0
- INS-Nummer
- 412
- Handelsform
- Galactomannanpolyaccharid
- MOQ
- 500 kg
Geben Sie die beabsichtigten Lebensmittel, Zielgrenzen, Testmethoden, Menge und Bestimmung.
QualitätsdokumenteKosher, Halal und ISO
Standardpackung25 kg Beutel; Papierbeutel oder Kundenwunsch
Containerbeladung20 MT ohne Paletten; 15–17,5 MT mit Paletten / 20GP
ChargennachweiseAktuelle Spezifikation und COA auf Anfrage
Produktprofil
Guarkernmehl: Spezifikation und Eigenschaften
Guarkernmehl in Lebensmittelqualität wird hauptsächlich aus dem Endosperm von Guarsamen hergestellt und besteht in erster Linie aus hochmolekularem Galactomannan. FAO/JECFA bezeichnet ihn als INS 412 und CAS 9000-30-0.
Kommerzielle Eignung hängt von der genauen Qualität, Quelle, Testmethode, Anwendung und Zielmarktregeln ab.
Anwendungsbereiche
Anwendungen von Guarkernmehl
Es handelt sich um Formulierungsbereiche, nicht um allgemeine Zulassungen.
Backwaren und Füllungen
Unterstützen Sie Wassermanagement, Weichheit und Prozesskonsistenz in geeigneten Formeln.
Milch und gefrorene Desserts
Bewerten Sie Körper, Eiskristallkontrolle und Synergie mit anderen Stabilisatoren.
Trockenmischungen
Kontrollieren Sie Dispergierbarkeit, Klumpen und Hydratation durch Partikel- und Prozessdesign.
Angegebene technische Daten
Referenzspezifikation für Guarkernmehl in Lebensmittelqualität
Die Tabelle enthält kommerzielle Referenzgrenzwerte. Sie ist kein chargenbezogenes COA und keine Liste allgemeingültiger gesetzlicher Grenzwerte.
| Testobjekt | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | weißes bis hellgelbes Pulver |
| Viskosität, 1% Lösung / 2 h | ≥ 5.000 mPa·s |
| Trocknungsverlust | ≤15.0% |
| Asche | ≤1.5% |
| Säureunlösliche Bestandteile | ≤7.0% |
| Borat-Test | Bestanden |
| Protein | ≤7.0% |
| Stärkeprüfung | Bestanden |
| Gesamtarsen (als As) | ≤ 3,0 mg/kg |
| Blei (Pb) | ≤ 2,0 mg/kg |
| Gesamtlebensfähige Anzahl | ≤5000 KBE/g |
| Coliforme Keimee Gruppe | ≤ 30 MPN/g |
Spezifikation und Produktidentität: C6H10O5 beschreibt keine einheitliche Molekülformel für diese Polymerqualität. Guarkernmehl ist ein variables Galactomannan-Polymer, so dass sich die Einkaufsspezifikationen auf Viskositätsmethode, Hydratationsrate, Partikelgröße, Reinheit und mikrobiologische Grenzen konzentrieren sollten und nicht auf eine einzelne Kleinmolekülformel.
Qualifikationsunterstützung
Anzufordernde Unterlagen und Nachweise
Produktdokumente
Fordern Sie die aktuelle signierte Spezifikation oder TDS, SDS, Prüfmethoden und repräsentatives COA oder Chargen an.
Lebensmittelqualifikation
Überprüfen Sie Kosher-, Halal- und ISO-Dokumente für die genaue Qualität, Quelle und Produktionsstätte.
Unabhängiger Identitätsnachweis
Überprüfung der FAO/JECFA Guarkernmehl-Spezifikation und die Bestimmungsmarktregeln getrennt anzuwenden.
Lagerung und Handhabung
Guarkernmehl in der Lagerung schützen
- UmweltLagern Sie versiegelt in einem kühlen, trockenen und belüfteten Bereich abseits von direktem Sonnenlicht und Wärme; die Lagerreferenz beträgt unter 30°C.
- FeuchtigkeitSchützen Sie die Beutel vor Regen, Feuchtigkeit, Anbackungen und Verunreinigungen.
- KontrollenHalten Sie die Verpackung intakt und befolgen Sie die aktuellen SDS- und Standorthygieneverfahren.
Fragen von Einkäufern
Häufige Fragen zu Guarkernmehl
Wofür wird Guarkernmehl in Lebensmittelqualität verwendet?
Saucen und Dressings, Bäckerei und Füllungen, Milchprodukte und gefrorene Desserts, Trockenmischungen sind gängige Formulierungsbereiche; die legale Verwendung, Dosierung und Leistung müssen für den genauen Markt für Fertiggerichte und Bestimmungszwecke bestätigt werden.
Wie hoch ist die Verpackungs- und Mindestbestellmenge für Guarkernmehl?
Die gelieferte Verpackung ist 25 kg Beutel; Papierbeutel oder Kundenanforderung; die Referenz-Mindestbestellmenge beträgt 500 kg.
Welche Dokumente sollte ein Käufer für Guarkernmehl anfordern?
Fordern Sie die aktuelle unterzeichnete Spezifikation oder TDS, SDS, repräsentative oder Chargen-COA, Testmethoden und geltende Lebensmittelqualitätszertifikate für die genaue Produktionsstätte und Qualität an.
Was sollte in einem Guarkernmehl RFQ enthalten sein?
Geben Sie die vorgesehene Lebensmittelanwendung, die Zielspezifikation, die Testmethoden, die Menge, die Verpackung, den Zielort, die Palettenpräferenz und das erforderliche Lieferdatum an.
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