Fleischerzeugnisse
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Lebensmittelzutat · Hydrokolloid, Geliermittel und Stabilisator · INS 407
Carrageen
Carrageen ist ein aus Algen gewonnenes Lebensmittelhydrokolloid, das zum Aufbau von Gelstruktur, Viskosität, Suspension und Stabilität in kompatiblen Formulierungen verwendet wird.
- CAS/Identität
- 11114-20-8 (Lieferbogen); 9000-07-1 (JECFA-Aufzeichnung)
- INS-Nummer
- 407; Überprüfung 407a auf anwendbares halbraffiniertes Material
- Handelsform
- Sulfat-Galactanhydrokolloid
- MOQ
- 500 kg
Geben Sie die beabsichtigten Lebensmittel, Zielgrenzen, Testmethoden, Menge und Bestimmung.
QualitätsdokumenteKosher, Halal und ISO
Standardpackung25 kg Beutel; Gewebe- oder Papierbeutel; 120 mesh
Containerbeladung15 MT ohne Paletten; 12,5 MT mit Paletten / 20' FCL
ChargennachweiseAktuelle Spezifikation und COA auf Anfrage
Produktprofil
Carrageen: Spezifikation und Eigenschaften
Carrageen ist ein sulfatiertes Polysaccharid-Hydrokolloid, das aus Rotalgen gewonnen wird; das gelieferte Portfolio umfasst raffinierte und halbraffinierte Qualitäten mit unterschiedlichen Mindestgelstärken.
Kommerzielle Eignung hängt von der genauen Qualität, Quelle, Testmethode, Anwendung und Zielmarktregeln ab.
Anwendungsbereiche
Anwendungen von Carrageen
Es handelt sich um Formulierungsbereiche, nicht um allgemeine Zulassungen.
Milch und Getränke
Bewerten Sie Suspension, Protein-Wechselwirkung, Mundgefühl und Wärmeprozessstabilität.
Süßwaren und Gele
Wählen Sie Grad und Ionensystem nach Gelstärke, Elastizität und Freisetzungsziel.
Körperpflege und Heimtierfutter
Für Körperpflege und Heimtierfutter ist die Eignung der jeweiligen Qualität separat zu bewerten; Lebensmittelqualität belegt keine Eignung für sämtliche Non-Food-Anwendungen.
Angegebene technische Daten
Referenzspezifikation für Carrageen in Lebensmittelqualität
Die Tabelle enthält kommerzielle Referenzgrenzwerte für raffinierte und halbraffinierte Qualitäten. Sie ist kein chargenbezogenes COA und keine Liste allgemeingültiger gesetzlicher Grenzwerte.
| Testobjekt | Raffiniertes Carrageen | Halbraffiniertes Carrageen |
|---|---|---|
| Viskosität | ≥ 5 mPa·s | ≥ 5 mPa·s |
| Asche | 15–40% | 15–40% |
| Trocknungsverlust | ≤12% | ≤12% |
| Blei (Pb) | ≤ 5 mg/kg | ≤ 5 mg/kg |
| Arsen (As) | ≤3 mg/kg | ≤3 mg/kg |
| Cadmium (Cd) | ≤ 2 mg/kg | ≤ 2 mg/kg |
| Quecksilber (Hg) | ≤ 1 mg/kg | ≤ 1 mg/kg |
| Gelstärke | ≥ 1200 g/cm2 | ≥ 450 g/cm2 |
| pH | 8–11 | 8–11 |
| Säureunlösliche Asche | ≤1% | ≤1% |
| Sulfat (SO4) | 15–40% | 15–40% |
| Gesamtkeimzahl | ≤5000 KBE/g | ≤5000 KBE/g |
| Schimmel und Hefe | ≤ 300 KBE/g | ≤ 300 KBE/g |
| Coliforme Keime | In 5 g nicht vorhanden | In 5 g nicht vorhanden |
| Salmonellen | Nicht in 10 g | Nicht in 10 g |
Spezifikation und Produktidentität: Kenn- und Klassenbezeichnung müssen bestätigt werden. Die Produktangaben nennen CAS 11114-20-8; JECFA führt Carrageen unter CAS 9000-07-1 und INS 407. Die Identität der angebotenen Qualität muss vor der Bestellung eindeutig festgelegt werden. Halbraffiniertes Material kann je nach Herkunft und Verarbeitung unter Eucheuma-Algen (INS 407a) fallen.
Qualifikationsunterstützung
Anzufordernde Unterlagen und Nachweise
Produktdokumente
Fordern Sie die aktuelle signierte Spezifikation oder TDS, SDS, Prüfmethoden und repräsentatives COA oder Chargen an.
Lebensmittelqualifikation
Überprüfen Sie Kosher-, Halal- und ISO-Dokumente für die genaue Qualität, Quelle und Produktionsstätte.
Unabhängiger Identitätsnachweis
Überprüfung der Carrageen-Rekord der FAO/JECFA und die Bestimmungsmarktregeln getrennt anzuwenden.
Lagerung und Handhabung
Carrageen bei Lagerung schützen
- UmweltLagern Sie versiegelt in einem kühlen, trockenen und belüfteten Bereich abseits von direktem Sonnenlicht und Wärme; halten Sie die Lagertemperatur unter 30°C.
- FeuchtigkeitSchützen Sie die Beutel vor Regen, Feuchtigkeit, Anbackungen und Verunreinigungen.
- KontrollenHalten Sie die Verpackung intakt und befolgen Sie die aktuellen SDS- und Standorthygieneverfahren.
Fragen von Einkäufern
Häufige Fragen zu Carrageen
Wofür wird Carrageen verwendet?
Fleischprodukte, Milchprodukte und Getränke, Süßwaren und Gele, Körperpflege und Tiernahrung sind gängige Formulierungsbereiche, wobei die zulässige Verwendung, Dosierung und Leistung für den genauen Markt für fertige Lebensmittelsmittel und -bestimmungen bestätigt werden müssen.
Wie hoch ist die Verpackungs- und Mindestbestellmenge für Carrageenan?
Die gelieferte Verpackung ist 25 kg Beutel; Gewebe oder Papierbeutel; 120 mesh; die Referenz-Mindestbestellmenge beträgt 500 kg.
Welche Dokumente sollte ein Käufer für Carrageenan anfordern?
Fordern Sie die aktuelle unterzeichnete Spezifikation oder TDS, SDS, repräsentative oder Chargen-COA, Testmethoden und geltende Lebensmittelqualitätszertifikate für die genaue Produktionsstätte und Qualität an.
Was sollte in einem Carrageenan RFQ enthalten sein?
Geben Sie die vorgesehene Lebensmittelanwendung, die Zielspezifikation, die Testmethoden, die Menge, die Verpackung, den Zielort, die Palettenpräferenz und das erforderliche Lieferdatum an.
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