Produtos à base de carne
Apoiar a gestão da água, ligação, estrutura de fatias e rendimento após testes de formulação.
Ingrediente de grau alimentício · Hidrocolóide, gelificante e estabilizador · INS 407
Carragenina
Carragenina é um hidrocolóide alimentar derivado de algas marinhas utilizado para construir estrutura de gel, viscosidade, suspensão e estabilidade em formulações compatíveis.
- CAS / identidade
- 11114-20-8 (identidade comercial indicada); 9000-07-1 (registro JECFA)
- Número INS
- 407; verificar 407a para o material semi-refinado aplicável
- Forma
- Hidrocolóide sulfatado de galactano
- MOQ
- 500 kg
Informar os alimentos pretendidos, os limites-alvo, os métodos de ensaio, a quantidade e o destino.
Documentos de qualidadeKosher, Halal e ISO
Embalagem padrãoSaco de 25 kg; saco de tecido ou de papel; malha de 120 kg
Carga do contêiner15 MT sem paletes; 12.5 MT com paletes / 20' FCL
LoteEspecificações atuais e COA a pedido
Identidade do produto
O que é Carragenina de grau alimentício?
Carragenina é um hidrocolóide polissacarídeo sulfatado obtido de algas vermelhas. O portfólio fornecido inclui graus refinados e semi-refinados com diferentes resistências mínimas de gel.
A adequação comercial depende do grau exato, fonte, método de teste, aplicação e regras de mercado-alvo. A especificação atual assinada e o COA do lote regem uma transação.
Avaliação da aplicação
Aplicações comuns de Carragenina
Estas são áreas de formulação, não aprovações universais. Confirme o uso autorizado, dosagem e desempenho técnico para o produto acabado.
Leite e bebidas
Avaliar a suspensão, a interacção proteica, a estabilidade do paladar e do processo térmico.
Confeitarias e géis
Selecione o sistema de graus e íons de acordo com a força do gel, elasticidade e alvo de liberação.
Cuidados pessoais e rações animais de estimação
Esses mercados exigem qualificação separada do grau e da aplicação; a adequação alimentar não estabelece adequação a outros usos.
Dados técnicos fornecidos
Especificação de referência Carragenina
A tabela apresenta limites comerciais de referência para comparação de propostas. Os resultados de cada lote e os requisitos do mercado-alvo devem ser avaliados separadamente.
| Parâmetro | Carragenina refinada | Carragenina semi-refinada |
|---|---|---|
| Viscosidade | ≥5 mPa·s | ≥5 mPa·s |
| Cinzas | 15–40% | 15–40% |
| Perda por secagem | ≤12% | ≤12% |
| Chumbo (Pb) | ≤5 mg/kg | ≤5 mg/kg |
| Arsênio (As) | ≤3 mg/kg | ≤3 mg/kg |
| Cádmio (Cd) | ≤2 mg/kg | ≤2 mg/kg |
| Mercúrio (Hg) | ≤1 mg/kg | ≤1 mg/kg |
| Resistência do gel | ≥1200 g/cm2 | ≥450 g/cm2 |
| pH | 8–11 | 8–11 |
| Cinzas insolúveis em ácido | ≤1% | ≤1% |
| Sulfato (SO4) | 15–40% | 15–40% |
| Número total de colónias | ≤5,000 UFC/g | ≤5,000 UFC/g |
| Bolores e leveduras | ≤300 UFC/g | ≤300 UFC/g |
| Coliformes | Ausência em 5 g | Ausência em 5 g |
| Salmonella | Ausência em 10 g | Ausência em 10 g |
Identidade e especificação: A identidade comercial indicada usa CAS 11114-20-8; o registro FAO/JECFA de carragenina lista CAS 9000-07-1 e INS 407. O material semi-refinado pode ser classificado sob algas Eucheuma processadas (INS 407a) dependendo da fonte e processamento. Confirme fonte, processo, designação INS e especificação assinada.
Apoio à qualificação
Documentos e elementos de prova a solicitar
Documentação do produto
Solicitar a especificação atual assinada ou TDS, SDS, métodos de ensaio e COA representativo ou lote.
Qualificações alimentares
Verifique documentos Kosher, Halal e ISO para o grau exato, fonte e local de fabricação.
Referência de identidade independente
Consulte Registo de carragena FAO/JECFA e verifique separadamente os requisitos do mercado-alvo.
Armazenagem e manuseamento
Proteja o Carragenina no armazenamento
- AmbienteConservar selado numa área fria, seca e ventilada, longe da luz solar directa e do calor; a orientação de armazenamento é abaixo de 30°C.
- UmidadeProteja os sacos da chuva, umidade, caking e contaminação.
- ControlesMantenha a embalagem intacta e siga os procedimentos atuais SDS e de higiene do local.
Perguntas do comprador
Carragenina de grau alimentício FAQ
Para que é utilizado o Carragenina de grau alimentício?
Produtos à base de carne, lacticínios e bebidas, confeitaria e géis, cuidados pessoais e rações animais de estimação são áreas comuns de formulação. Uso legal, dosagem e desempenho devem ser confirmados para o exato produto alimentício acabado e mercado-alvo.
Quais são a embalagem e quantidade mínima de ordem para Carragenina?
A embalagem fornecida é de 25 kg saco; saco de papel ou tecido; 120 malha. A quantidade mínima de referência é de 500 kg.
Que documentos deve um comprador solicitar para Carragenina?
Solicitar a especificação atual assinada ou TDS, SDS, COA representativo ou lote, métodos de ensaio e certificados de grau alimentício aplicáveis para o local de fabrico exato e grau.
O que deve ser incluído em um RFQ Carragenina?
Informe a aplicação alimentar pretendida, especificação do alvo, métodos de ensaio, quantidade, embalagem, destino, preferência de paletes e data de entrega exigida.
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