منتجات اللحوم
يُقيَّم لإدارة الرطوبة وتماسك المنتج وقابليته للتقطيع، بالتجارب على التركيبة وعملية التصنيع الفعلية.
مكوّن غذائي · غروي مائي · تكوين الهلام والتثبيت
الكاراجينان
الكاراجينان غروي مائي مستخلص من الأعشاب البحرية الحمراء، يُستخدم للتكثيف وتكوين الهلام والتثبيت في تركيبات غذائية مناسبة. يتحدد اختيار الدرجة بحسب نوع الغذاء ونظام الأيونات والبروتين وطريقة التصنيع.
- CAS / الهوية
- 9000-07-1 (هوية JECFA)؛ 11114-20-8 (مرجع تجاري يتطلب مطابقة هوية الدرجة)
- رقم INS
- 407 للكاراجينان؛ 407a للأعشاب البحرية Eucheuma المعالجة، وهي هوية مستقلة
- شكل
- عديد سكاريد مُكبْرَت، غروي مائي
- MOQ
- 500 كغم
اذكر الغذاء المقصود والحدود المستهدفة وطرق الاختبار والكمية والوجهة.
مستندات الجودةتُطلب شهادات حلال وكوشر وISO ضمن نطاقها الساري
تعبئة قياسيةكيس 25 كيلوغراماً، منسوج أو ورقي؛ حجم الجسيمات المرجعي: 120 ميش
تحميل الحاوية15 MT دون منصات؛ 12.5 MT مع منصات / حاوية 20 FCL
الدليلالمواصفات الحالية وشهادة التحليل عند الطلب
نبذة عن المنتج
مواصفات وخصائص الكاراجينان
الكاراجينان عديد سكاريد مُكبْرَت من الأعشاب البحرية الحمراء. تختلف خصائص التكثيف وتكوين الهلام باختلاف النوع والتركيب والدرجة التجارية.
تُحدَّد هوية الدرجة ومواصفتها وطريقة الاختبار في اتفاق الشراء. يُعامل الكاراجينان INS 407 والأعشاب البحرية المعالجة INS 407a كمنتجين متميزين عند تقييم المتطلبات الغذائية.
مجالات الاستخدام
استخدامات الكاراجينان
يُختار النوع والدرجة بحسب الغذاء المقصود وظروف التصنيع. تُقيَّم النتائج في التركيبة النهائية ضمن متطلبات سوق الوجهة.
الألبان والمشروبات
تُقيَّم قدرة التعليق والتفاعل مع البروتين والقوام والثبات أثناء المعالجة الحرارية.
الحلويات والهلام
يُختار النوع ونظام الأيونات بحسب قوة الهلام ومرونته والقوام المطلوب.
اختيار الدرجة بحسب الاستخدام
تخص هذه الصفحة الاستخدام الغذائي. تتطلب التطبيقات غير الغذائية مواصفة وتأهيلاً منفصلين، ولا تثبت ملاءمتها الدرجة الغذائية وحدها.
المواصفات الفنية
المواصفات التجارية المرجعية للكاراجينان
يعرض الجدول قيماً تجارية مرجعية للمقارنة الأولية، وليس نتائج دفعة أو حدوداً تنظيمية موحدة. تُعتمد حدود القبول وطرق القياس في المواصفة التعاقدية.
| عنصر الاختبار | كاراجينان مكرر | النوع شبه المكرر — تُحدد هويته في المواصفة |
|---|---|---|
| اللزوجة | 5 (تُحدد وحدة اللزوجة وطريقة القياس في المواصفة) | 5 (تُحدد وحدة اللزوجة وطريقة القياس في المواصفة) |
| الرماد | 15–40% | 15–40% |
| الفقد بالتجفيف | ≤12% | ≤12% |
| الرصاص (Pb) | 5 ملغم/كغم | 5 ملغم/كغم |
| زرنيخ (As) | ’3 ملغم/كغم | ’3 ملغم/كغم |
| الكادميوم (Cd) | ’2 ملغم/كغم | ’2 ملغم/كغم |
| الزئبق (Hg) | 1 ملغم/كغم | 1 ملغم/كغم |
| قوة الهلام | 200 1 غرام/سم2 | 450 غرام/سم2 |
| pH | 8–11 | 8–11 |
| الرماد غير الذائب في الحمض | ≤1% | ≤1% |
| سلفات (SO4) | 15–40% | 15–40% |
| مجموع عدد المستعمرات | ≤5,000 CFU/غ | ≤5,000 CFU/غ |
| الخمائر والعفن | ≤300 وحدة مستعمرة/غ | ≤300 وحدة مستعمرة/غ |
| كوليفورم | غير موجود في 5 غ | غير موجود في 5 غ |
| السالمونيلا | غير موجود في 10 غ | غير موجود في 10 غ |
الهوية وأساس المقارنة: يسجل JECFA الكاراجينان برقم CAS 9000-07-1 ورقم INS 407. يتطلب المرجع التجاري 11114-20-8 مطابقة هوية الدرجة المعروضة. لا تُستخدم قيم قوة الهلام أو اللزوجة للقبول التعاقدي قبل تحديد وحدة القياس وطريقة الاختبار والحد المطلوب؛ كما يلزم تحديد اتجاه حدود العناصر التي تظهر كأرقام فقط في الجدول.
دعم التأهيل
الوثائق والأدلة المطلوبة
مستندات المنتج
اطلب المواصفة الحالية وTDS وSDS وطرق الاختبار ونموذج COA، ثم شهادة تحليل الدفعة عند التوريد.
تأهيل الدرجة الغذائية
تُطلب شهادات حلال وكوشر ونظام الجودة وفق نطاقها الساري للدرجة والمصدر وموقع التصنيع المعني.
مرجع الهوية
راجع سجل الكاراجينان لدى FAO/WHO JECFA وتطبيق قواعد سوق المقصد على حدة.
التخزين والمناولة
تخزين الكاراجينان
- البيئةمسروقة في منطقة باردة وجافة ومهبلة بعيداً عن ضوء الشمس المباشر والحرارة؛ وتشير الضميمة إلى أقل من 30 درجة مئوية.
- الحركةحماية الحقائب من المطر، الرطوبة، التكسير والتلوث.
- الضوابطاستمري في التغليف و تتبعي نظام الـ إس دي إس الحالي و إجراءات النظافة
أسئلة المشتري
أسئلة شائعة: الكاراجينان
ما استخدامات الكاراجينان بدرجة غذائية؟
يُستخدم الكاراجينان في تطبيقات مثل منتجات الألبان واللحوم والمشروبات والصلصات والحلويات. ويجب التحقق من النوع والجرعة والأداء والمتطلبات التنظيمية للمنتج النهائي وسوق الوجهة.
ما التعبئة والحد الأدنى لكمية طلب الكاراجينان؟
التعبئة المرجعية كيس منسوج أو ورقي بوزن 25 كيلوغراماً، والحد الأدنى المرجعي للطلب 500 كيلوغرام. يشير 120 ميش إلى حجم الجسيمات، وليس وزن العبوة.
ما الوثائق التي ينبغي للمشتري طلبها لـ(الكاراجينان)؟
اطلب المواصفة الحالية وورقة البيانات الفنية (TDS) وصحيفة بيانات السلامة (SDS) ونموذج شهادة تحليل (COA) وطرق الاختبار، مع المستندات السارية التي تغطي الدرجة وموقع التصنيع المعنيين.
ما البيانات المطلوبة في طلب عرض سعر للكاراجينان؟
قدم التطبيق الغذائي المقصود، المواصفات المستهدفة، طرق الاختبار، الكمية، التعبئة، الوجهة، تفضيل المنصات، وتاريخ التسليم المطلوب.
المكونات ذات الصلة
مقارنة المكونات الغذائية المتاخمة
صمغ الكونجاك
راجع الهوية، المواصفات، التطبيقات واعتبارات التوريد.
صمغ الزانثان
راجع الهوية، المواصفات، التطبيقات واعتبارات التوريد.
صمغ الغوار
راجع الهوية، المواصفات، التطبيقات واعتبارات التوريد.
توريد وفق المواصفات المتفق عليها
طلب عرض سعر لـ الكاراجينان
شارك التطبيق، الدرجة المستهدفة والمواصفات، الكمية، التعبئة، الوجهة والمستندات المطلوبة.