粒子分布
ふるいのプロファイルを、わずかなメッシュだけ指定します。粒子の分布は、湿潤と水分補給時間を変更することができます。提案された方法で曲線を検証するだけでなく、メッシュをレート保証として単独で処理します。
冷水ガルクトマンナン ・ E412 / INS 412
食品用グァーガム
食品グレードのガム(E412 / INS 412)は、ソース、ベーカリーフィリング、冷凍デザート、その他の適切な食品を厚くし、安定させるシード由来のガラクトマンナンです。 グレード選択のために、同じ試験方法を使用して粘度を比較し、粒子サイズと水分補給行動と一緒に。 あなたの処方とプロセスの要件をあなたの問い合わせでBespringに送信してください。
- CAS
- 9000-30-0
- アイデンティティ
- E412 / INS 412
- 満足した粘度*
- ≥5,000 mPa·s
- MOQ*
- 500 kg
製品イメージ・注文時にグレード・パッケージの確認
*粘度:1% / 2 hの商用参照;完全な方法を確認します。 500 kgMOQと25 kgパックは、提供されたグレードと現在の条件の対象となる既存の参考文献です。
植物のアイデンティティグアーシードエンドスパーム
冷水機能必要なHydrationのカーブ
レオロジーの比較粘度前の方法
供給の参照*25キロ; 500キロMOQ
ポリマーアイデンティティ
食品等級のガムは何ですか。
グアーガム - グアー小麦粉またはガムシモプシス - 主にエンドスペルムから生成されます Cyamopsis テトラゴノロバス 種子。 種子 引用されたJECFA指定 CAS 9000-30-0 および INS 412 を識別し、およその マンスに galactose 比 2:1 の高分子量 galactomannan を記述して下さい。
これは性状に幅のある天然高分子であり、意味のある固定分子式を持つ単一の小分子ではありません。一つの分子量や特定の水和物ではなく、分子量分布を持ちます。グレード選定は、純度、粒度、水和速度、粘度曲線および微生物特性に依存します。未改質の食品用グァー、部分加水分解グァー、化学修飾グァー、および配合ガムブレンドは、それぞれ別に物質同定と性能の評価が必要です。工業用グレードを食品用の代替として扱ってはいけません。
アイデンティティのスナップショット
- JECFAの機能
- 増粘剤、安定剤、乳化剤
- 外観
- 黄色がかった白への白、ほぼ無臭の自由流出の粉
- ポリマー
- ガルクトマンナン; 広範な分子量分布
- 等級の境界
- ネイティブフードのguarは変更されたヒドロキシpropyl/cationicのguarおよび部分的に加水分解されたguarと異なっています
粘度は時間とともに成長します
グアーガム分散と水分補給を制御する
微粉末は水和が速い一方、表面だけが濡れたダマも生じやすくなります。2時間後の最終粘度だけでは、実生産での性能は分かりません。
水の可用性
砂糖、塩、タンパク質、その他の水結合固体は、水分補給を遅らせることができます。 完全な式の追加の順序を確立します。
混合エネルギー
適切なキャリアとドライブレンドするか、検証済みのウェイトを使用します。 記録ミキサータイプ、速度、追加速度、およびバッチジオメトリは、魚眼を防止します。
時間および温度
定義された間隔および温度で粘度を追跡して下さい。熱とのより速い水和は延長された熱処理の後で同じ最終的な粘着性を保証するしません。
アプリケーション固有のプロセスターゲット
グアーガムの塗布および等級の選択
ソース&ドレッシング
貯蔵寿命を渡るカーブ、懸濁液、明白、ポンプ性および酸/塩の安定性を測定して下さい。
ベーカリー&フィリング
水の分布、生地の処理、焼損、柔らかさ、充填の流れを評価し、単独で「水分保持」しません。
冷凍デザート
混合老化、オーバーラン、メルトダウン、イコリ、熱衝撃、タンパク質や他の安定剤との相互作用をテストします。
ドライ飲料ミックス
消費者混合条件下で分離、ほこり、分散性、ルーミング、初期粘度、最終マウスフィールを制御する。
規制境界: 食品カテゴリ、レベル、ラベル、および原産固有のインポートコントロールを確認します。 21 CFR 184.1339 米国のアイデンティティ/純度の要件、機能、カテゴリ固有の最大レベルを食品保存ベースにリストします。これらは、ユニバーサル処方の推奨事項ではなく、法的使用条件です。
商用参照と試験方法
食品等級のguarのゴムの参照の指定
これらの値は、JECFA適合のバッチCOAまたは自動証拠ではなく、問い合わせ参照です。
小さな画面では、テーブルをスワイプして値と確認の要件を読みます。
スワイプするか、キーボードを使ってすべての列をご覧ください
| フィールド | 商用参照* | 承認の前に確認して下さい |
|---|---|---|
| 外観 | 薄黄色の粉への白 | JECFAの記述と広範囲に一貫した |
| 粘度 | ≥5,000 mPa·s; 1% / 2 h | 水、温度、分散および粘度計の設定なしで再現不可能 |
| 乾燥の損失 | ≤15% | JECFAを引用したのと同じくらい、105°C / 5 hおよびバッチ結果を確認します |
| 総灰 | ≤1.5% | JECFA の最大数値を一致させる |
| 酸性不溶性物質 | ≤7% | JECFA の最大数値を一致させる |
| プロテイン | ≤7% | JECFAよりきつく締まり ≤10%; Kjeldahl N×6.25 を確認して下さい |
| 「テストを通して下さい」 | パス | Ambiguous: ナトリウム-硫酸塩のゲルのアイデンティティを房状にしない検出可能純度から分けて下さい |
| 「スターチテスト」 | パス | 状態分析、方法および受諾の結果は明示的に |
| リード | ≤2 mg/kg | JECFA の最大数値を一致させる |
| アルセンティック | ≤3 mg/kg | 商用分野; 引用されていない 1999 JECFAモノグラフ |
| 総生存可能数 | ≤5,000 CFU/g | JECFA の最大数値を一致させる |
| コリフォーム | ≤30 MPN/g | JECFA E.コリマイナステストを交換しない |
| ミス・フィールド | 供給しない | サルモネラ、イースト/モールド≤500 CFU/gの残りのエタノール/isopropanol ≤1%の粒子の配分および水和のカーブ |
仕様承認後、COAのバッチを確認
これらの商用値は、完全なJECFA適合性を確立しません。 タンパク質の参照は、引用されたJECFA値よりも厳格です。 一方、コリフォームのカウントは、そのE.コリテストのために立つことができません。 欠落した微生物と残留溶剤の結果と明示的なボレート/スターチ方法と受諾基準を尋ねてください。 ナトリウム-ボレートゲルの形成は、実験室のアイデンティティテストです。 それは、植物の純度テストとは別であり、食品製剤の指示ではありません。
機能等級: 1% / 2 hで≥5,000 mPa·sという参考値には、濃度基準、水、温度、混合手順および機器設定が必要です。最終粘度だけでなく初期に必要な粘度も指定してください。mPa·sとcPの数値は等しくても、条件が変われば有意義な比較はできません。
文書のパッケージ: 提供されるグレードの要求/TDS、SDS、代表者およびバッチCOA、植物由来、成分/アレルゲン宣言、およびそのサイト、製品および有効範囲で必要な証明書。 承認前に可用性を確認します。 同意する粒子分布、包装およびライナー、保管、保存寿命および配送条件; このページは、検証済みの保存温度または保存期限の持続期間を提供します。
JECFA の guar のゴムの指定
アイデンティティ、galactomannan の源、純度、微生物学および残りの溶媒方法。
JECFA仕様書の見直しFDAのアイデンティティおよび機能
CAS 9000-30-0および安定装置/チッキナーおよびtexturizerを含む技術的な影響のコンテキスト。
FDA レコードのレビューレオロジーとプロセスで選ぶ
グアーガム対. ガンタン, カラギーナンとコニャック
グアーガム
急流冷水粘度、水分補給率、ランプ防止が鍵となります。
Xanthan ガム
擬似プラスチック懸濁液、収穫の行動、酸/塩の許容およびmouthfeel を比較して下さい。
カラギーナン
κ/ι/λ ゲルまたはタンパク質の相互作用を比較します。直接粘度置換ではありません。
コンジャク・ガム
グルコマンナン水和、アルカリゲル化、および定義されたブレンドの相乗効果を比較して下さい。
これらのリンクは、サポート機能とプロセスの比較、等しく線量の置換ではありません。 乳製品処方のコンテキストについては、レビューします 酪農場の安定装置および乳化の塩ガイド; 濃厚剤と乳化塩は異なるジョブを実行します。
ベンチ・ツー・ライン承認
guarのゴムの等級を比較する方法
- 1
食品のアイデンティティをロックする
原産食品の品種、植物由来、原産品、INS 412、および宛先規格の認証を必ず確認して下さい。
- 2
粉を一致させて下さい
粒子の分布、バルク密度、色、匂い、湿気および包装を承認して下さい。
- 3
測定の水和のカーブ
完全な方法および一致させた水との早いそして最終的な粘着性を録音して下さい。
- 4
式トライアルを実行します
ルーミング、フロー、サスペンション、マウスフィール、プロセスの許容をコントロールと比較します。
- 5
ストレスの貯蔵
粘度漂流、分離、凍結解凍、熱衝撃および微生物貯蔵の生命を点検して下さい。
- 6
受信制御の設定
COA、サンプリング、マイクロバイオロジー、粘度、メッシュ、ライナー、通知を変更します。
出現および貯蔵の参照
グアーガムサンプルと倉庫画像
バイヤーの質問
食品等級のguarのゴムFAQ
ファーストハイドレート食品グレードのガムを定義するものは何ですか?
所定の試験方法における、時間に対する粘度の変化曲線です。粒度、分散、水質、温度および配合中の固形分は、いずれも水和に影響します。メッシュ表示や2時間後の最終粘度だけでは、短時間の生産サイクルでの性能を示せません。
粘度≥5,000 mPa·sの二つのグァーグレードを同等と見なせますか？
濃度と質量、水、温度、水分補給手順/時間、機器、スピンドル、速度を最初に比較します。 既存の1% / 2 hの参照は、これらの詳細なしで不完全です。 また、実際の食品中の早期粘度と試験を比較します。
なぜギルガムは、塊を形成しますか?
速い表面水和は、ランプ内の乾燥粉末をトラップすることができます。 制御された粉末の添加、十分な分散、適切な乾燥前ブレンドとより速く水分補給グレードを選択する前に、実際の混合装置を評価します。
ディスプレイの商用仕様は、JECFA適合性を証明していますか?
いいえ。引用されたモノグラフと整列する値がいくつかありますが、単語のテストと欠落した微生物学的/残留溶剤証拠はレビューが必要です。 バッチCOAは、合意されたグレードの仕様と完全な方法に対してチェックする必要があります。
ネイティブのガムは部分的に加水分解または修正されたガムと同じですか?
いいえ。 加水分解、化学的変更、混合は、アイデンティティ、粘度、意図された使用を変更することができます。このページのネイティブフードグレードE412を指定し、独立して任意の選択肢を修飾します。 工業用またはパーソナルケアグレードを代替しないでください。
どのような文書や情報は、バルクRFQに含まれている必要がありますか?
食品規格、アプリケーション、フル粘度方法、水和ターゲット、粒子分布、処方/プロセス、微生物学的要件、量、包装、起源の制限、目的地および配送条件を提供します。 TDS、SDS、COA、および関連する宣言または証明書を要求し、可用性と範囲が確認されています。
2026-10-04 · アイデンティティと仕様の参考書: FAO/WHO JECFA と US eCFR.
Hydration-led の調達
guarのgumの指定および引用を要求して下さい
粘度メソッドとプロセスを共有し、ヘッドライン番号ではなく、このオファーは水分補給性能によって一致しています。
- 粘度方法および時間のカーブ
- メッシュ/粒子分布と分散プロセス
- 方式、温度、せん断および保持の時間
- 食品規格、微生物学および必要な文書
- 数量、包装、目的地、配送条件
製品の文書
書類を依頼
あなたの等級および宛先市場を私達に知らせて下さい従って私達はあなたの順序のためにどの文書が利用できるか確認してもいいです。
外部参照は、バッチ証明書または Bespring 製品仕様ではありません。