80 mesh
유효한 추가 방법을 제안하는 일반적인 식품 가공을 위해 고려될 수 있습니다 완전한 수화.
- 명시된 체를 통과하는 비율을 확인합니다. "≥80 메쉬"
- 고객의 믹서와 물 화학의 밑에 수화 시간을 측정하십시오
- 손상된 입자, 최종 점성 및 일괄 반복성 검사
발효 hydrocolloid · E415 / INS 415 · CAS 11138-66-2
식품용 잔탄검
음식 급료 xanthan 껌 (E415/INS 415)는 소스, 드레싱, 음료 및 다른 적당한 음식을 위한 발효작용 두꺼운제 그리고 안정제입니다. Bespring는 동의한 명세에 대하여 80 그리고 200의 메시 분말을 공급합니다. 당신의 분산 과정을 위한 메시를 선택하고 마이크로비질 한계 및 필수 음식 기준에도 일치 시험 조건 하에서 점성을 비교하십시오.
- 참조 점성
- 1,200–1,700 mPa·s*
- 메쉬 옵션
- 80 / 200*
- 표준 패킹
- 25kg 가방*
- 참고 MOQ
- 500 kg*의
제품 이미지 · 주문시 급료와 포장을 확인합니다
*Commercial 참고; 현재 근원, 방법, 패킹 및 가용성을 확인하십시오.
Rheology 첫 번째혼합 및 붓기 흐름을 가진 낮은 눈물 몸 비교
Particle 선택메시는 즉시 급료 요구 아닙니다
관련 제품점성은 농도, 매체, 스핀들 및 속도를 필요로 합니다
Batch 증거현재 명세와 COA 요청에
제품 ID 및 기능
음식 급료 xanthan 껌은 무엇입니까?
Xanthan 껌은 탄수화물의 순수한 원예 발효에 의해 얻어지는 높 분자량 다당류입니다 Xanthomonas 캠핑, 다음 알코올 복구, 건조 및 밀링. The JECFA 2016 사양 INS 415, CAS 11138-66-2 및 나트륨·칼륨·칼슘염 형태를 식별합니다. 이는 하나의 고정된 저분자 분자식이나 분자량을 가진 물질이 아니라 고분자입니다. 실제 공급원과 등급을 규격서에 명시해야 합니다.
JECFA는 두껍게 하고, 안정시키고, 유화 작용하고 거품이 이는 기능을 목록으로 만듭니다. 음식 정립을 위해, xanthan는 수성 단계 점성 및 중단을 위해 통용됩니다: 깎는 것은 점성이 깎는 비율 증가로 감소한다는 것을 의미합니다. 완전한 공식에 있는 붓기, 별거 및 감각 성과 유효하십시오; 일반적인 기능은 유화액 안정성 또는 보전을 보장하지 않습니다.
Procurement 스냅샷
- 음식 번호
- INS 415 / E415
- 이름 *
- JECFA 참고에 있는 크림 냉각된 분말
- 물/에타놀
- 물에서 녹는; 에타놀에서 불용해성
- 상업 옵션
- 80와 200의 메시 참고 급료
- 제품 설명
- 25 kg 종이 봉지 또는 동의된 필요조건*
- 관련 상품
- 물류 테이블을 보십시오; 선적 당 reconfirm
입자 공학 및 수화
80 메쉬 대 200 메쉬 xanthan 껌
메시는 입자 크기 검열, 전체적인 급료 아닙니다. 그것은 점성, 명확성, 미생물 질 또는 쉬운 분산을 증명하지 않습니다.
200 mesh
미세 분말을 제공하지만 미세 입자는 표면에서 신속하게 젖을 수 있으며, 가난한 분산 될 때 덩어리 위험을 증가시킵니다.
- 실제 200 메쉬 통과 요구 사항 확인
- 먼지, 먹이 정확도 및 agglomeration을 더하여
- 즉시 또는 쉬운 분산 설계에 대한 증거 요청
즉시/쉽 분산
쉽게 분산 설계는 소스 별 등급 정보와 정의 된 성능 테스트가 필요합니다. Agglomerated 및 기타 설계 등급은 체 크기와 구별됩니다. 80 또는 200 메쉬는 혼자 즉시 성능을 설정합니다.
- 레테르를 붙이는 관련 처리/구축을 위한 Ask
- 실제 공정에서 분산 및 수화 테스트 설정
- 명시된 시간 후에 전체 점성 개발 검증
급료 경계: 투명한 해결책, 급속하수, 낮은 먼지, 낮은 미생물 또는 소금 관대한 급료는 분리된 성과 요구입니다. 그 묘사를 사용하기 전에 근원 특정한 급료 및 증거를 요구하십시오.
응용 분야 류
xanthan 껌은 음식에서 평가됩니다
아래 식품 매트릭스 및 프로세스에 대한 등급을 선택한 다음 정립 시험 및 적용 가능한 규칙을 통해 사용 수준을 설정합니다. 미국 21 CFR 172.695 정체성의 식품 표준이 사용되지 않는 좋은 제조 연습의 밑에 지정된 식품 기능을 허용; 그것은 또한 정체성, 제조 및 테스트 조건을 설정합니다. E415 / INS 415는 모든 식품 또는 시장의 허가를 식별합니다.
소스, 드레싱 및 충전
표적 중단은 가위의 밑에 붓거나 펌프 교류를 가진 나머지에 거꾸로 하고. 시험 수확량 행동, mouthfeel, 기름 별거, 산/salt 효력 및 점성 회복을 가공한 후에 시험하십시오.
음료 및 공식 음료
과도한 ropiness 없는 스크린 입자 중단 그리고 단계 안정성. 기록 수화 순서, 명확성/turbidity, 단백질/광성 상호 작용, 열 처리 및 sediment 재고 유효 기간.
글루텐 프리 베이커리 및 반죽 시스템
물 바인딩 및 구조가 전분, 단백질 및 기타 껌. 측정 반죽 취급, 가스 보유, 베이킹 손실, 그라프 질감 및 일반 교체 비율을 assuming 보다는 오히려 staling.
냉동 및 냉장 식품
물 이동성, 동결thaw 안정성, syneresis 및 질감은 예정된 온도 주기를 통해 분류합니다. 안정제 체계와 고체 단면도는 결과를 영향을 줍니다.
사양 및 합격 방법
음식 급료 xanthan 껌 참고 명세
다음과 같은 상업 참조 커버 80 및 200 메쉬 Xanthan 껌; 그들은 배치 결과를 측정하지 않습니다. 완전한 방법 및보고베이스는 제안 된 등급의 사양에 동의해야합니다. 수용을위한 많은 특정 COA를 사용합니다.
작은 화면에서 테이블을 가로 스크롤하여 메소드 노트를 읽습니다.
스와이프하거나 키보드를 사용하여 모든 열을 확인하십시오
| 시험 품목 | 상업적인 한계 | 공급 능력 |
|---|---|---|
| 관련 제품 | “≥80 메시”; 제안되는 80와 200 메시 | 선택된 메시를 위한 체 기준과 비율 전달을 지정하십시오; “≥80 메시”는 200 메시 합격 한계를 정의하지 않습니다. |
| 건조에 손실 | ≤13.00% | JECFA의 15 % 최대 수율; 동일한 105°C / 2.5 h 건조 절차 및보고 기반을 확인합니다. |
| pH | 6.0–8.0 | 해결책 농도, 매체, 온도 및 측정 절차를 확인하십시오; 이 조건은 제안한 급료를 위해 정의되어야 합니다. |
| 아사히로 | ≤15.00% | JECFA의 16%의 총 재 최대 수율; 건조 및 재 방법 후에 준비를 확인하십시오. 황산염화된 재를 대체하지 마십시오. |
| Shear 가치 | ≥6.50 | 이 값을 정의하는 점도 측정값, 속도 및 계산법을 확인하세요. 이는 21 CFR 172.695의 온도 점도비 1.02–1.45가 아닙니다. |
| 점도 | 1,200–1,700 mPa·s | 농도, 물/KCl 매체, 수화 시간, 온도, 계기, 스핀들, 속도 및 독서 시간을 확인하십시오. 이 조건은 이 상업적인 범위를 위해 지정되지 않습니다. |
| Pyruvic 산 | ≥1.5% | JECFA와 동일한 수치 최소; 테스트 및 기초 확인. 미국 규정에는 별도의 긍정적 인 피 퓨닉 - 유용한 정체성 테스트가 있습니다. |
| 총 질소 | ≤1.5% | 동일한 수치 JECFA 최대; Kjeldahl 방법 및보고 기반을 확인합니다. |
| 중금속 | ≤20 ppm | 20 ppm은 질량 기초에 20 mg/kg입니다. 총계 결과는 Pb로 표현된다는 것을 확인하십시오; 그것은 개인적인 지도 또는 다른 성분 시험을 대체하지 않습니다. |
| 제품정보 | ≤2 mg/kg | JECFA 일반 사용 최대는 2 mg / kg입니다. 유아식 및 유아식 의료 기기 제한은 0.5 mg / kg입니다. 이 참조 제한은 유아용 적합성을 설정하지 않습니다. |
| 총 판 조사 | ≤2,000 CFU/g | JECFA의 5,000 CFU / g 최대 수율; 미디어, incubation, 샘플 준비 및 계산 방법을 확인하십시오. |
| Coliforms의 | 5g에서 검출되지 않음 | Coliforms와 E. coli는 다른 보고 표적입니다. 그것의 시험 방법으로 분리되는 E. coli 결과를 얻으십시오; coliform 문은 그 결과 아닙니다. |
| 효모와 형 | ≤500 CFU/g | 동일한 수치 JECFA 최대; 결합된 수, 방법 및 탐지 한계를 확인합니다. |
| 살모넬라 | 10g에서 검출되지 않음 | 명시된 10 g의 경우 방법 및 샘플링 계획을 확인합니다. JECFA의 "테스트에 의해 부정적인"은 정의 된 절차를 포함합니다; 혼자 말은 평등을 수립하지 않습니다. |
JECFA 참조
의 특징 JECFA 2016 모노 그래프, pp. 116–119 또한 정체성, 말린 바시스 카본 디산화 아세이, 잔여 에탄올/isopropanol 및 E. coli를 지정합니다. 이들은 상업적인 테이블에서 absent입니다. 분석실험은 정의된 CO입니다2 고분자 순도 또는 점성 테스트를 위한 대용품의 직접 측정이 아닙니다.
FAO JECFA Xanthan 껌 기록 검토급료 승인을 위한 문서
현재 사양, 방법, TDS, SDS 및 대표 또는 많은 특정 COA를 요청하십시오. 제공된 소스에 대한 문서 가용성 및 인증서 범위를 확인하십시오. 미국 자격, 21 CFR 172.695(d) 별도로 제조 / ID 표준을 정의, 잔여 이소 프로필 알코올, 점도 및 온도 ratio 테스트. 1,200-1,700 mPa·s 범위는 혼자 JECFA 또는 미국 준수를 증명합니다.
불완전한 수화 방지
Dispersion 및 처리 시험
시험이 예기치 않게 낮은 점도, 체크 분산, 수화 및 측정 조건을 부여하기 전에 등급이 적합하지 않다. 승인 된 참조에 대한 제어 비교를 사용합니다.
- 1
시험 매체 정의
기록 배치 크기, 물 온도 및 경도, PH, 소금, 설탕, 단백질, 기름 및 다른 hydrocolloids.
- 2
입자 분리를 만들
승인 된 드라이 블렌드 / 오일 슬러리 루트에 의해 적절한 교반 또는 사전 분산의 점에 추가하십시오. 조용한 표면에 분말을 덤프하지 마십시오.
- 3
통제되는 hydration를 허용하십시오
추가 비율, 믹서 유형, 속도, 시간 및 성분 순서를 고치십시오. 높은 설탕 또는 소금 농도는 물 접근 및 가득 차있는 수화를 연기할 수 있습니다.
- 4
관련 곡선을 측정
정의된 전단 비율에 점성을 비교하십시오, 양수/포장 후에 흐르고, 나머지와 회복 후에 중단.
- 5
공정 및 선반 검증
열, 균질화, 채우고, 동결하 및 저장 상태; 궤도 별거, syneresis, 짜임새 및 sensory 합격.
- 6
수신 방법을 잠그십시오
동의한 메시 배급, 점성 방법, 미생물 한계 및 배치 합격 기준에 성공적인 예심을 번역하십시오.
상업적인 참고
포장 및 용기 계획
참조로드는 입자 옵션과 팔레트 선택에 따라 다릅니다. 모든 노선에 대한 Reconfirm Bag 건설, 치수, 팔레트 패턴 및 법적 페이로드.
증명서: 적용 가능한 Kosher, Halal 및 ISO 문서를 요청하고 정확한 등급, 제조업체 / 사이트, 인증서 소유자, 범위 및 유효 기간을 승인하기 전에 확인하십시오.
저장과 취급
xanthan 껌 건조하고 자유로운 흐르는 유지
- - 연혁, 건조한 장소에 있는 상점은 직접적인 햇빛, 열 및 습기에서 보호했습니다. 어떤 온도 습도 한계든지를 위한 제안한 급료의 현재 저장 지시를 따르십시오.
- 포장 세부 사항습기, 비, 오염, 빵꾸 및 해충에서 밀봉하고 보호해 지키십시오.
- 참고 재고 유효 기간참고 선반 수명은 제조에서 24 개월입니다. 제안 된 등급의 날짜 문서 확인, 승인 전에 공개 팩 보관 조건 및 배치 만료.
- 분말 취급공차 먼지를 통제하고 현재 SDS의 음식 위생 및 위치 개인 보호 절차를 따르십시오.
제품 및 취급 이미지
Xanthan 껌 표본과 창고 참고
구매자 질문
음식 급료 xanthan 껌 FAQ
200 메쉬는 즉시 또는 쉽게 분산 된 껌을 의미합니까?
No. Mesh는 sieve 크기를 설명하지만 쉽게 분산은 등급 별 성능 청구입니다. 또한 추가 조건에서 통과 비율 및 분산 / 유압 테스트에 대해 문의하십시오. 미세 분말은 여전히 덩어리를 추가하거나 충분한 섞기와 함께 할 수 있습니다.
xanthan 껌 점성 명세를 비교하는 것은 어떨까요?
농도, 매질(물 또는 KCl 용액), 수화 절차와 시간, 온도, 기기, 스핀들, 속도 또는 전단속도 및 측정 시점을 맞추세요. 1 mPa·s는 1 cP와 같지만 다른 조건에서 측정한 값은 직접 비교할 수 없습니다.
전단 값은 온도 점도 비율과 동일합니까?
아니다. 전단 비율은 정의한 전단 상태에 점성을 비교합니다; 공급자는 그것의 계산 및 독서를 국가해야 합니다. 21 CFR 172.695에 있는 온도 비율은 75°F와 150°F에 점성을 비교합니다. ≥6.50의 상업적인 전단 가치를 해석하기 위하여 비율을 사용하지 마십시오.
xanthan 껌은 자체로 굳힌 젤을 형성합니까?
JECFA 정체 시험에서, carob/locust bean gum를 가진 xanthan는 확고한 젤을 형성하고, 1% xanthan 전용 통제는 동일한 조건 하에서 아닙니다. 다른 껌과 정립 짜임새 및 상호 작용은 음식 체계 예심을 요구합니다.
상업 테이블은 JECFA 준수를 설정합니까?
No. 완전한 방법, 정체성, 말린 바시스 일산화탄소 분석실험, 잔여 용매 및 E. coli 증거는 수치 한계 이외에 요구됩니다. 목록으로 만들어진 지도 한계는 일반적인 사용 참고이고 유아 공식을 위한 suitability를 설치하지 않습니다. 배치 COA는 많은, 동의한 명세 및 보고한 결과를 확인해야 합니다.
xanthan 껌은 같은 노출량에 guar, carrageenan 또는 gellan를 대체할 수 있습니까?
동일한 무게 대용암호를 가정하지 마십시오. 이 hydrocolloids는 수화, 교류 및 젤 행동과 다릅니다. 일치한 PH, 소금, 고체, 가공 및 저장 조건 하에서 특정 급료를 비교하고, 그 후에 표적 중단, 짜임새 및 감각 결과를 검증하십시오.
Xanthan 껌 RFQ를 동반해야 하는 정보?
국가 음식 급료와 목적지 기준, 80/200 메시 또는 분산 필요조건, 점성 표적 및 방법, 신청 및 과정, 미생물 한계, 양, 포장, 깔판 선호, 목적지 항구, Incoterm 및 납품 필요. 목록 필수 명세, COA, TDS, SDS 및 근원 특정한 증명서 그래서 가용성 및 범위는 확인될 수 있습니다.
Hydrocolloid 선택
관련 성분 및 시스템 비교
식품 Hydrocolloids
제품 제품군에 걸쳐 두께, 젤링, 서스펜션 및 안정화 경로를 비교하십시오.
구아검
대상 시스템에서 수화, 몸, 비용-in-use 및 xanthan/guar 상호 작용을 비교하십시오.
카라기난
xanthan의 흐름 프로파일이 충분하지 않은 곳에 gelling과 Protein-reactive 옵션에 붓는다.
젤란검
유체 젤 서스펜션과 이온 의존성 비교 음료 및 기타 식품.
소스 및 충전 솔루션
cling, pumping, Filling, emulsion 안정성 및 선반 테스트를 가진 점성 선택을 연결하십시오.
음료 정립 솔루션
현탁, 투명도, 미네랄, 단백질 및 가공을 하나의 음료 시스템으로 평가하세요.
방법 정의 sourcing
음식 급료 xanthan 껌 따옴표
대상 식품 표준, 점도 테스트 조건 및 프로세스는 제안 된 메쉬 및 등급을 비교해야합니다. 현재 사양, COA, TDS, SDS 및 필요한 모든 소스 특정 인증서를 요청하십시오. 문서 가용성 및 범위는 인용에서 확인됩니다.
- 80/200 메시 배급 또는 쉬운 분산 필요조건
- 완전한 시험 방법을 가진 점성 표적
- 신청, 과정, 미생물과 sensory 기준
- 양, 패킹, 깔판, 목적지, Incoterm 및 증명서
제품 문서
문서 요청
당신의 급료 및 목적지 시장을 말하십시오 그래서 우리는 당신의 순서를 위해 어떤 문서가 유효하다는 것을 확인할 수 있습니다.
외부 참조는 일괄 인증서 또는 Bespring 제품 사양이 아닙니다.