Control de viscosidad
Mida con concentración, temperatura y equipo definidos.
Ingrediente alimentario · Evaluación técnica B2B
Carboximetilcelulosa sódica de grado alimentario (CMC / E466)
Elija la CMC por viscosidad, grado de sustitución y método de medida, no solo por su denominación comercial.
- CAS
- 9004-32-4
- Aditivo
- E466 / INS 466
- Sinónimos
- CMC sódica / goma de celulosa
- Parámetros
- Viscosidad / sustitución / tamaño
Indique aplicación, cantidad, destino y documentos requeridos para evaluar una oferta concreta.
ViscosidadElegir por textura y flujo
EspecificaciónRevisar requisitos del cliente
DocumentosPedir especificación y COA
ExportaciónCoordinar envase y destino
Identidad del producto
¿Qué es la CMC sódica de grado alimentario?
La carboximetilcelulosa sódica E466 es un hidrocoloide. Distintos grados pueden presentar viscosidades y perfiles de hidratación muy diferentes.
Función tecnológica
Qué aporta la CMC a una formulación
Puede aumentar viscosidad y ayudar a estabilizar partículas o textura. El resultado depende de concentración, pH, sales, hidratación y cizalla.
Estabilización y suspensión
Observe sedimentación y textura durante almacenamiento.
Aplicaciones
Aplicaciones habituales de CMC alimentaria
Se evalúa en bebidas, salsas, lácteos, panificación y otras matrices autorizadas. Pruebe la interacción con los demás ingredientes.
Bebidas
Ajuste sabor, pH y disolución en la fórmula final.
Helados y postres congelados
Compare cuerpo y estabilidad frente a ciclos de temperatura.
Sistemas lácteos
Compruebe compatibilidad con proteínas, sales y pH.
Salsas y aderezos
Evalúe viscosidad, fluidez y estabilidad en el envase.
Panificación y rellenos
Ajuste retención de agua y textura al proceso.
Alimentos instantáneos y preparados
Mida hidratación y comportamiento durante preparación.
Grado a medida
Grados de viscosidad y especificaciones a medida
Defina concentración, temperatura, equipo, velocidad y preparación de la solución; acuerde grado de sustitución y granulometría.
Parámetros a definir
Acuerde viscosidad, sustitución, granulometría y método.
Datos de referencia
Especificación de referencia de CMC alimentaria
La tabla resume criterios JECFA y preguntas de compra. La viscosidad comercial requiere un método completo por grado.
| Parámetro | Referencia JECFA | Nota de compra |
|---|---|---|
| Descripción | Gránulos, polvo o fibras finas higroscópicos, blancos o ligeramente amarillentos y casi inodoros | Acuerde aspecto y perfil granulométrico |
| Ensayo | No menos de 99,5 % en base seca | No equivale a la pureza de un grado para detergentes |
| Pérdida por secado | No más de 12 % | 105 °C hasta peso constante |
| pH | 6,0–8,5 | Solución 1 en 100 |
| Sodio | No más de 12,4 % en base seca | Confirme el método analítico |
| Cloruro de sodio | No más de 0,5 % en base seca | Control de impurezas |
| Glicolato libre | No más de 0,4 % como glicolato de sodio, en base seca | Control de impurezas |
| Grado de sustitución | 0,20–1,50 | Pueden revisarse intervalos más estrechos |
| Plomo | No más de 2 mg/kg | Las normas del destino pueden añadir requisitos |
| Viscosidad | Se define por el grado comercial | Indique siempre el método completo |
Rendimiento en proceso
Consiga un comportamiento reproducible
Controle la dispersión, el tiempo de hidratación y el orden de adición. Compare lotes con un método constante.
Apoyo de suministro
Apoyo de suministro de Bespring
La selección parte de una especificación verificable y de la documentación vigente del grado ofrecido.
Compra basada en especificación
Seleccione y compare lotes con criterios verificables.
Documentos de lote
Solicite el COA y el alcance de los certificados vigentes.
Coordinación de exportación
Confirme envase, destino y documentos antes del envío.
Compra consolidada
Alinee varios ingredientes sin perder la trazabilidad por producto.
Fotografías de referencia
Referencias de envase, producción y logística
Las fotografías muestran muestra, equipo, inventario y expedición. Confirme identidad, planta y lote mediante documentos actuales.
Consultas del comprador
Preguntas frecuentes sobre CMC alimentaria
Una cifra de viscosidad sin método de ensayo no permite comparar grados con rigor.
¿Qué es la CMC sódica alimentaria?
Es un hidrocoloide E466 empleado para modificar viscosidad y estabilidad en formulaciones autorizadas.
¿Qué grados de viscosidad existen?
La oferta depende del método de ensayo y la aplicación; solicite la gama vigente.
¿Se pueden ajustar viscosidad y otros parámetros?
Puede revisarse un grado que cumpla el método y los límites pactados, sujeto a disponibilidad.
¿Cómo debo especificar la viscosidad?
Indique concentración, temperatura, equipo, velocidad, preparación y tiempo de hidratación.
¿Qué CAS corresponde a la CMC sódica?
Verifique el número en la especificación del grado exacto; no confunda la sal sódica con otras formas.
¿Son intercambiables los grados alimentario y detergente?
No. Requieren límites y documentación de homologación distintos.
¿Cómo selecciono un grado para mi alimento?
Compare viscosidad, hidratación, pH, sales, textura y estabilidad en su fórmula.
¿Puedo pedir muestra y documentos?
Consulte disponibilidad e indique aplicación y método de comparación.
¿Qué datos se necesitan para cotizar?
Grado, método de viscosidad, cantidad, envase, destino y documentos.
Consulta de suministro
Solicite una revisión técnica y una cotización
Indique la aplicación, el grado, la cantidad, el país de destino y los documentos que necesita. Confirmaremos una oferta concreta.
- Especificación y método de ensayo
- Aplicación y criterios de rendimiento
- Embalaje, cantidad y destino
- COA y certificados aplicables