Hydrocolloïde alimentaire · Gomme de cellulose · E466 / INS 466
Bespring fournit de la carboxyméthylcellulose (CMC/E466) de qualité alimentaire, une gomme cellulose dispersible à l'eau utilisée pour contrôler la viscosité, stabiliser la texture et aider à maintenir les particules uniformément en suspension dans les préparations alimentaires et boissons.
Image du produit · confirmer la qualité et l'emballage lors de la commande
Envoyez votre fiche technique et vos méthodes d'essai. Nous examinerons la faisabilité et confirmerons une base de qualité et d'approvisionnement CMC appropriée pour les exigences énoncées.
Classes de viscosité multiplesAdapter les objectifs de flux et de texture
Spécifications personnaliséesFeuilles de spécifications du client acceptées
Documentation par lotsDemande de spécification applicable et ACO
Coordination des exportationsEmballage et soutien à l'expédition
Aperçu du produit
La carboxyméthylcellulose de sodium est le sel de sodium d'un éther carboxyméthyle de cellulose. Elle est également connue sous le nom de CMC de sodium, Na-CMC ou gomme cellulose. Lorsqu'elle est dispersée et correctement hydratée dans l'eau, elle forme une solution colloïdale visqueuse qui peut modifier la texture et améliorer la stabilité physique.
La CMC de qualité alimentaire est généralement spécifiée par sa pureté, sa viscosité, son degré de substitution, son pH, son humidité et sa granulométrie. La viscosité n’est pas une valeur universelle : la concentration d’essai, la température, la procédure d’hydratation et les réglages de l’instrument influent tous sur le résultat.
Note d'identité : Le CAS 9004-32-4 identifie le sel de sodium décrit sur cette page. Le CAS 9000-11-7 identifie la carboxyméthylcellulose de façon plus générale; les acheteurs doivent conserver le nom chimique, la forme saline, le numéro CAS et l'identité E466/INS 466 aligné sur la spécification, la SDS et l'ACO.
Performances fonctionnelles
La qualité choisie, le niveau d’utilisation et le procédé déterminent le résultat final. Les essais de formulation doivent confirmer les performances dans le système réel de l’acheteur.
Le CMC peut augmenter la viscosité en phase aqueuse et aider les formulateurs à créer un corps plus cohérent, à verser et à boucher.
Dans les systèmes appropriés, le CMC aide à ralentir le dépôt des particules, à réduire la séparation de phase et à maintenir une structure de produit plus uniforme.
Utilisation des aliments et des boissons
Il s'agit de catégories d'applications, et non d'allégations de performance universelles. Le bon grade devrait être choisi en fonction des règles de formulation, de processus et de marché de destination.
Ajustement de viscosité et support de suspension dans des boissons à jus appropriées, des boissons aromatisées, des concentrés et des systèmes de boissons en poudre.
Texture et support de stabilité physique dans les formulations qui nécessitent une gestion contrôlée du corps et de l'eau.
Épaississement et stabilisation dans des boissons laitières sélectionnées, des produits cultivés, des desserts et des préparations transformées.
Contrôle de l'écoulement, de la fixation et de la suspension dans les sauces, les condiments, les garnitures et les préparations salées.
Reliure à l'eau et support de texture dans des pâtes, des pâtes, des crèmes, des garnitures et des systèmes de boulangerie sélectionnés.
Corps et consistance dans les soupes, les assaisonnements, les mélanges secs et les produits alimentaires reconstitués.
Approvisionnement fondé sur les spécifications
Besoin d'une note CMC spécifique? Envoyez-nous vos spécifications et la méthode de test complète. CMC a de nombreuses spécifications commerciales, donc nous évaluons les paramètres demandés avant de confirmer une base de qualité et d'approvisionnement appropriée.
Informations techniques
Les valeurs ci-dessous sont des critères de référence réglementaires de la monographie FAO/JECFA, et non une spécification de qualité commerciale de Bespring. Elles ne supportent que l'évaluation initiale; la spécification contractuelle, les méthodes d'essai convenues et l'ACO par lots régissent une commande.
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| Paramètre | Référence JECFA | Note d'achat |
|---|---|---|
| Désignation des marchandises | Granulés hygroscopiques, poudre ou fibres fines, blancs ou légèrement jaunâtres, presque inodores | Apparence et profil des particules |
| Essai | Pas moins de 99.5 % sur la base sèche | Non équivalent à une pureté de qualité détergente |
| Perte lors du séchage | Pas plus de 12% | 105°C à poids constant |
| pH | 6.0–8.5 | 1 solution sur 100 |
| Sodium | Pas plus de 12.4% sur la base sèche | Confirmer la méthode d'analyse |
| Chlorure de sodium | Pas plus de 0.5 % sur la base sèche | Contrôle de l'impureté |
| glycolate libre | Pas plus de 0.4 % sous forme de glycolate de sodium sur la base séchée | Contrôle de l'impureté |
| Degré de substitution | 0.20–1.50 | Des gammes de clients plus étroites peuvent être examinées |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg | Les normes de destination peuvent ajouter des exigences |
| Viscosité | Spécifié par catégorie commerciale | Toujours indiquer la méthode d'essai complète |
Sources : FAO Monographies du JECFA 11 — Carboxyméthylcellulose de sodium et Codex GSFA — INS 466. La qualité alimentaire, la qualité des détergents et d'autres qualités industrielles ne sont pas interchangeables; chacune a sa propre pureté, ses propres impuretés, sa documentation et ses propres exigences de rendement.
Important: L'approbation des additifs alimentaires, les utilisations autorisées, la posologie et l'étiquetage sont spécifiques à l'application et au marché. L'inventaire des substances alimentaires de la FDA des États-Unis identifie la carboxyméthylcellulose de sodium en vertu du CAS 9004-32-4 et énumère les effets techniques, y compris le stabilisant/l'épandeur et le texturisant; les acheteurs doivent encore confirmer la réglementation applicable au marché de la formulation et de la destination prévues.
Sélection, dispersion et stockage
Accompagnement des achats
La qualification est fondée sur la qualité exacte, la source, les spécifications, les documents et les exigences de destination, et non sur un nom générique du MCC.
Nous passons en revue la méthode de viscosité, DS, pureté, taille des particules et autres limites critiques par rapport à la qualité offerte avant la confirmation.
Demander la spécification actuelle, la FDS, le format de l'ACO et les documents à l'appui applicables pour la source exacte d'approvisionnement.
L'emballage, l'étiquetage, la palettisation, la destination et la fenêtre d'expédition demandée peuvent être examinés dans le cadre de la soumission.
Le CMC peut être évalué en même temps que les hydrocolloïdes alimentaires connexes et les ingrédients fonctionnels où l'approvisionnement combiné est utile.
Preuves de l'approvisionnement
Ces photos montrent la présentation des produits, l'équipement de la zone de production, l'inventaire palettisé et la manutention sortante.
Groupe thématique
Comparer le CMC avec d'autres options hydrocolloïdes seulement après avoir défini la texture cible, le processus, le pH, l'environnement ionique et les exigences de stabilité.
Guides d'application et de sélection: Sauce et stabilisants de remplissage pour la stabilité du processus. Utiliser les guides pour les questions de processus; confirmer la qualité exacte fournie séparément.
Questions de l'acheteur
La CMC est une cellulose carboxyméthyl sodique, aussi appelée gomme cellulose ou E466. C'est un ingrédient dérivé de la cellulose utilisé principalement comme épaississant, stabilisant et agent de suspension dans la transformation des aliments.
La CMC de qualité alimentaire existe dans plusieurs plages de viscosité, mais un nom de qualité ou une valeur de viscosité n’a de sens qu’avec sa méthode d’essai complète. Indiquez la concentration de solution, la température, la procédure d’hydratation, l’instrument, le mobile, la vitesse et la plage cible pour évaluer un candidat adapté.
Oui. Nous pouvons examiner les exigences relatives à la viscosité, au degré de substitution, à la pureté, au pH, à l'humidité, à la taille des particules, à la densité en vrac et à l'emballage.
Précisez la concentration de la solution, la température d’essai, la procédure et la durée d’hydratation, le modèle du viscosimètre ou le mobile utilisé, la vitesse de rotation et la plage cible. Par exemple, un résultat mesuré sur une solution à 1% ne peut pas être comparé directement à celui obtenu sur une solution à 2%.
Le JECFA FAO/OMS et PubChem identifient la carboxyméthylcellulose sodique sous CAS 9004-32-4. CAS 9000-11-7 désigne la carboxyméthylcellulose sans préciser le sel sodique. Pour la CMC sodique alimentaire, confirmez la cohérence du nom du produit, de la forme saline, du CAS et de l’identité de l’additif dans tous les documents du fournisseur.
Non. Les qualités peuvent différer en termes de pureté, d'impuretés, de contrôles microbiologiques, de documentation et de cibles fonctionnelles.
Commencez par l'application, la texture cible, la température du processus, le pH, la teneur en sel ou en sucre, d'autres hydrocolloïdes et la viscosité souhaitée. Notre équipe peut utiliser cette information pour recommander des candidats pour vos propres essais pilotes et de stabilité.
Les échantillons et les documents pertinents peuvent être discutés pour des projets qualifiés. Inclure le grade ou les spécifications, la demande, le plan d'essai, la destination et les détails de messagerie dans votre demande.
Fournissez votre application alimentaire prévue, la norme requise, la méthode de viscosité complète et la gamme, le degré de substitution, le cas échéant, la taille des particules, la quantité, l'emballage et la destination.
Le contenu technique a été vérifié le 22 septembre 2026 par le JECFA FAO/OMS, le Codex GSFA et les dossiers d'identité PubChem.
Demande de classe sur mesure
Dites-nous comment votre spécification est mesurée, pas seulement le numéro cible. Cela nous aide à correspondre à la bonne note de CMC et à éviter les différences de méthode à méthode.
Dites-nous votre marché de qualité et de destination afin que nous puissions confirmer quels documents sont disponibles pour votre commande.
Une référence externe n'est pas un certificat de lot ou une spécification de produit Bespring.