Hidrocolóide alimentar · goma de celulose · E466
A Bespring fornece carboximetilcelulose sódica de grau alimentício (CMC / INS 466), uma goma de celulose dispersível em água usada para controlar a viscosidade, estabilizar a textura e ajudar a manter partículas em suspensão uniforme. Avaliamos requisitos de viscosidade, grau de substituição e granulometria conforme a especificação e o método de ensaio do cliente.
Envie sua ficha de especificação e os métodos de ensaio. Avaliaremos a possibilidade de atendimento e confirmaremos o grau e as condições de fornecimento antes da cotação.
Visão geral do produto
A carboximetilcelulose sódica é o sal de sódio do éter carboximetílico da celulose. Também é conhecida como CMC sódica, Na-CMC ou goma de celulose. Quando dispersa e hidratada corretamente em água, forma uma solução coloidal viscosa que pode modificar a textura e melhorar a estabilidade física.
O CMC de grau alimentício é comumente especificado pela pureza, viscosidade, grau de substituição, pH, umidade e tamanho de partículas. A viscosidade não é um único número universal: a concentração do ensaio, a temperatura, o procedimento de hidratação e as configurações do instrumento afetam o resultado relatado.
Desempenho funcional
O grau selecionado, nível de uso e processo determinam o resultado final. testes de formulação devem confirmar o desempenho no sistema real do comprador.
CMC pode aumentar a viscosidade de fase aquosa e ajudar formuladores a criar um corpo mais consistente, pour e sensação de boca.
Em sistemas adequados, o CMC ajuda a retardar a fixação de partículas, reduzir a separação de fases e manter uma estrutura de produto mais uniforme.
Utilização de alimentos e bebidas
Estas são categorias de aplicação, não reivindicações de desempenho universal. O grau correto deve ser selecionado de acordo com as regras de formulação, processo e mercado-alvo.
Ajuste de viscosidade e suporte de suspensão em sucos adequados, bebidas aromatizadas, concentrados e sistemas de bebida em pó.
Suporte à textura e à estabilidade física em formulações que exigem controle de consistência e gerenciamento de água.
Espessura e estabilização em bebidas leiteiras selecionadas, produtos cultivados, sobremesas e formulações processadas.
Controle de fluxo, aderência e suspensão em molhos, condimentos, recheios e preparações salgadas.
Retenção de água e suporte à textura em determinadas massas, cremes, recheios e produtos de panificação.
Corpo e consistência em sopas, sistemas de temperos, misturas secas e produtos reconstituídos.
Especificação-led manufacturing
A CMC é comercializada em diferentes especificações. Envie a ficha técnica desejada e os métodos analíticos; avaliaremos os parâmetros antes de confirmar o grau adequado e as condições de fornecimento.
Envie as suas exigênciasInformações técnicas
Os valores abaixo resumem a monografia FAO/JECFA para carboximetilcelulose sódica e suportam apenas a avaliação inicial. Sua especificação contratual, métodos de teste acordados e COA do lote regem uma ordem.
| Parâmetro | Referência JECFA | Observação para compra |
|---|---|---|
| Descrição | Grânulos, pó ou fibras finas, brancos ou levemente amarelados, higroscópicos e quase inodoros | Definir aparência e perfil de partículas |
| Ensaio | Teor não inferior a 99,5%, em relação ao produto seco | Não equivalente ao grau de pureza do detergente |
| Perda por secagem | Máximo de 12% | 105°C até peso constante |
| pH | 6.0–8.5 | 1 em 100 solução |
| Sódio | Máximo de 12,4% em base seca | Confirmar o método analítico |
| Cloreto de sódio | Máximo de 0,5% em base seca | Controle de impurezas |
| Glicolato livre | Máximo de 0,4% como glicolato de sódio em base seca | Controle de impurezas |
| Grau de substituição | 0,20–1,50 | Faixas mais estreitas podem ser avaliadas |
| Chumbo | Máximo de 2 mg/kg | O mercado-alvo pode exigir outros limites |
| Viscosidade | Definida conforme o grau comercial | Informar sempre o método de ensaio completo |
Fonte: FAO JECFA Monographs 11 — carboximetilcelulose sódica. A grau alimentício, o grau de detergente e outros graus industriais não são intercambiáveis; cada um tem suas próprias exigências de pureza, impureza, documentação e desempenho.
Importante: A autorização do aditivo, os usos permitidos, os limites e a rotulagem dependem da aplicação e do mercado. O comprador deve concluir a avaliação regulatória e de formulação para o destino pretendido.
Seleção, dispersão e armazenamento
Perguntas do comprador
O CMC de grau alimentício é a carboximetilcelulose de sódio, também chamada goma de celulose ou E466. É um ingrediente derivado da celulose utilizado principalmente como espessante, estabilizador e agente de suspensão no processamento de alimentos.
Sim. Podemos avaliar requisitos de viscosidade, grau de substituição, pureza, pH, umidade, granulometria, densidade aparente e embalagem. Envie a especificação e os métodos de ensaio para verificarmos a possibilidade de atendimento antes de confirmar o grau.
Informe a concentração da solução, a temperatura do ensaio, o procedimento de hidratação e o tempo, o modelo de viscosímetro ou o eixo, a velocidade de rotação e o intervalo de referência. Por exemplo, um resultado medido a 1% de solução não pode ser comparado diretamente com um resultado de 2% de solução.
Não. Os graus podem diferir em pureza, impurezas, controles microbiológicos, documentação e alvos funcionais. Não deve ser utilizada uma especificação de grau de detergente para qualificar os materiais destinados à produção de alimentos.
Comece com a aplicação, textura alvo, temperatura do processo, pH, teor de sal ou açúcar, outros hidrocolóides e viscosidade desejada. Nossa equipe pode usar essas informações para recomendar candidatos para seus próprios testes de piloto e estabilidade.
A disponibilidade de amostras e documentos pode ser avaliada para projetos qualificados. Informe o grau ou a especificação, a aplicação, o plano de ensaio, o destino e os dados da transportadora em sua consulta.
Informe a aplicação, a norma exigida, o método completo e a faixa de viscosidade, o grau de substituição quando aplicável, a granulometria, a quantidade, a embalagem e o destino. Anexar sua ficha de especificação facilita a preparação de uma cotação adequada.
consulta comercial de grau personalizado
Conte-nos como sua especificação é medida – não apenas o número alvo. Isso nos ajuda a combinar o grau CMC certo e evitar diferenças de método para método.