黏度控制
羧甲基纖維素鈉（CMC）可提高水相黏度，幫助配方師實現更一致的稠厚度、傾倒性與口感。
- 可提供低黏度至高黏度等級
- 效能取決於濃度和水合
- 測試方法必須與目標範圍一併提供
食品膠體 · 纖維素膠 · E466 / INS 466
食品級羧甲基纖維素鈉（CMC）
百泉化工供應食品級羧甲基纖維素鈉（CMC／E466）。這是一種可在水中分散的纖維素膠，用於控制黏度、穩定質構，並幫助食品和飲料配方中的顆粒保持均勻懸浮。可根據客戶規格和測試方法審查多種黏度、取代度和粒徑要求。
- CAS 號
- 9004-32-4
- 添加劑編號
- E466 / INS 466
- 同義詞
- 鈉CMC/纖維素膠
- 可選參數
- 黏度/DS/粒徑
產品圖片 · 訂購時請確認等級與包裝
傳送您的規格表和測試方法。我們將審查可行性並確認合適的 CMC 等級和供應基礎，以滿足所述要求。
多種黏度等級匹配流動和質構目標
定製規格接受客戶規格表
批次文件請求適用規格和COA
出口協調包裝和運輸支援
產品概述
什麼是食品級羧甲基纖維素鈉（CMC）？
羧甲基纖維素鈉是纖維素的羧甲基醚的鈉鹽。也稱為鈉CMC,Na-CMC或纖維素膠。在水中分散和適當水合後，形成粘性膠體溶液，可改變質構並提高物理穩定性。
食品級CMC通常以純度、黏度、取代度、pH值、水分和粒徑為標準。黏度並非一個單一的通用數字：測試濃度、溫度、水合程式和儀器設定都會影響報告結果。
採購概要
- 產品名稱
- 羧甲基纖維素鈉
- 同義詞
- CMC／鈉 CMC／Na-CMC／纖維素膠／羧甲基纖維素鈉
- 外觀
- 白色至略黃色粉末或顆粒
- 水效能
- 形成粘性膠體溶液
- 主要功能
- 增稠、穩定與懸浮
功能效能
CMC在食品配方中的作用是什麼？
選擇的等級、使用水平和製程決定最終結果。配方試驗應確認在買方實際系統中的效能。
穩定與懸浮
在合適的系統中，CMC有助於減緩顆粒沉降，減少相分離並保持更均勻的產品結構。
- 支援懸浮固體和均勻性
- 可改善特定食品的持水性
- 應檢查完整配方中的相容性
食品和飲料用途
常見食品級CMC應用
這些是應用類別，而不是通用效能宣告。應根據配方、製程和目的地市場的規則選擇正確的等級。
飲料
適用於果汁飲料、調味飲料、濃縮飲料和粉末飲料系統中的黏度調節和懸浮支援。
冰淇淋和冷凍甜點
在需要可控體積和水管理的配方中支援質構和物理穩定性。
乳製品系統
在選定的乳製品飲料、培養產品、甜點和加工配方中的增稠和穩定劑。
醬料和調味料
調味料、醬料、餡料和鹹味製劑的流動、粘附和懸浮控制。
麵包和餡料
在選定的麵糰、麵糊、奶油、餡料及烘焙體系中提供持水與質構支援。
即食及加工食品
湯、調味系統、幹混合物和重組食品產品中的體積和稠度。
按規格要求採購
定製食品級CMC規格及黏度等級
需要特定的CMC牌號？ 請將您的規格及完整的測試方法傳送給我們。CMC有許多商業規格，因此我們在確認合適的品級和供應基礎之前評估所需參數。
參數通常定製
- 01黏度濃度、溫度、儀器和目標範圍
- 02取代度適合應用的目標 DS 範圍
- 03純度和雜質含量測定，氯化鈉，乙二醇酸鹽和商定控制物
- 04物理性質目數、水分、堆積密度與外觀
- 05包裝和文件袋、襯裡、托盤、標籤和目的地要求
技術資訊
食品級CMC參考規格
以下數值是來自FAO/JECFA專著的監管參考標準，而不是百泉化工商業級規格。僅支援初始評估;合同規範、商定的測試方法和批次 COA 管轄訂單。
可橫向滑動或使用鍵盤查看完整表格
| 參數 | JECFA參考 | 採購說明 |
|---|---|---|
| 描述 | 白色或略黃色，幾乎無味的吸溼顆粒、粉末或細纖維 | 外觀和顆粒形狀一致 |
| 含量 | 不低於99.5%的乾燥基礎 | 不等於洗滌劑級純度 |
| 乾燥失重 | 不超過12% | 105°C至恆定重量 |
| pH | 6.0–8.5 | 1:100溶液 |
| 鈉 | 不超過12.4%的乾燥基礎 | 確認分析方法 |
| 氯化鈉 | 不超過0.5%的乾燥基礎 | 雜質控制 |
| 遊離乙醇酸鹽 | 按乾燥基準、以乙醇酸鈉計，不超過 0.4% | 雜質控制 |
| 取代度 | 0.20–1.50 | 可檢視更窄的客戶範圍 |
| 鉛 | 不超過2mg/kg | 目的地標準可能會增加要求 |
| 黏度 | 按商用級別進一步規定 | 始終說明完整的測試方法 |
參考和等級區分
來源： 糧農組織JECFA專論11 — 羧甲基纖維素鈉 及 Codex GSFA — INS 466。食品級、洗滌劑級和其他工業級不可以互換，每個級別都有自己的純度、雜質、文件和效能要求。
重要： 食品添加劑批准、允許用途、劑量和標籤因應用和市場而異。該 美國FDA食品物質清單 CAS 9004-32-4 下的羧甲基纖維素鈉，列出包括穩定劑/增稠劑和紋理劑在內的技術效果;買方仍須確認適用於預期配方和目標市場的法規。
選擇、分散和儲存
從 CMC 中獲得可重複效能
- 定義黏度法說明濃度、溫度、水合時間、主軸和轉速;否則黏度資料無法可靠比較。
- 完全水合前分散使用適當的攪拌或與相容的乾料預混合，以減少塊狀形成，然後允許充分水合。
- 防潮根據適用的產品文件，將包裝密封並存放在陰涼、乾燥、通風良好的位置。
採購支援
百泉化工食品級CMC供應支援
資格認證基於確切的等級、來源、規格、文件和目的地要求，而不是僅僅基於通用CMC名稱。
按規格要求採購
在確認之前，我們會根據所提供的等級檢查黏度方法、DS、純度、粒徑和其他關鍵指標限值。
批次文件
請求現行規格、SDS、COA 格式和適用的支援文件，以確定準確的供應來源。
出口協調
包裝、標籤、托盤化、目的地和所需運輸視窗可作為報價的一部分進行審查。
聯合採購
CMC可與相關的食品親水膠體和功能性成分一起評估，在這種情況下，合併採購是有用的。
主題組
相關食品 親水膠體及配方指南
只有在定義了目標質構、製程、pH值、離子環境和穩定性要求後，才能將CMC與其他膠體選擇進行比較。
產品系列食品親水膠體與質構改良劑瀏覽增稠劑、穩定劑、凝膠劑和相關選擇標準。相關產品食品級黃原膠審查身份、規格和採購資訊。相關產品食品級瓜爾膠審查身份、規格和採購資訊。相關產品卡拉膠穩定劑審查身份、規格和採購資訊。相關產品飲料用結冷膠審查身份、規格和採購資訊。相關產品食品級海藻酸鈉審查身份、規格和採購資訊。相關產品食品用果膠審查身份、規格和採購資訊。應用解決方案飲料穩定性親水膠體篩選成分以滿足懸浮、口感和製程要求。
應用與選型指南： 用於製程穩定性的醬汁與餡料穩定劑。指南用於瞭解製程問題，具體供貨等級須另行確認。
採購常見問題
食品級CMC 常見問題
什麼是食品級羧甲基纖維素鈉（CMC）？
食品級CMC是羧甲基纖維素鈉，也稱為纖維素膠或E466。它是一種纖維素衍生成分，主要用作食品加工中的增稠劑、穩定劑和懸浮劑。
食品級CMC有哪些黏度等級？
食品級CMC有多種黏度範圍可供選擇，但只有使用完整的測試方法，才能確定等級名稱或黏度數字。傳送溶液濃度、溫度、水合程式、儀器、主軸、速度和目標範圍，以便審查適當的候選產品。
黏度等CMC規格是否可定製？
是。我們可以審查黏度、取代度、純度、pH值、水分、粒徑、堆積密度和包裝要求。傳送您的規格和測試方法，以便在確認指定等級生產之前評估可行性。
如何指定CMC黏度？
說明溶液濃度、試驗溫度、加水程式和時間、黏度計型號或主軸、旋轉速度和目標範圍。例如，在1%溶液中測量的結果不能與2%溶液中的結果直接比較。
食品級和洗滌劑級CMC是否可以互換？
不是。品級在純度、雜質、微生物控制、文件和功能目標方面可能有所不同。不應使用洗滌劑級規格來確定材料是否適用於食品製造。
如何為我的食品選擇合適的CMC品級？
首先是應用，目標質構，製程溫度，pH值，鹽或糖含量，其他親水膠體和所需黏度。我們的團隊可以使用這些資訊推薦您自己的試點和穩定性試驗的候選產品。
我可以要求樣品和產品文件嗎？
對於合格的專案，可以討論樣品和適用文件。請在您的詢問中包括等級或規格、應用、測試計劃、目的地和快遞詳情。
準確報價需要哪些資訊？
提供您的預期食品應用，所需標準，全黏度方法和範圍，取代度(如適用 ) , 粒徑，數量，包裝和目的地。附上您自己的規格表是獲得有用報價的最快途徑。
定製等級詢價
請求食品級CMC報價
告訴我們您的規格是如何測量的，而不僅僅是目標數字。這有助於我們匹配正確的 CMC 等級，避免方法之間的差異。
- 食品應用及所需標準
- 黏度範圍和完整的測試方法
- DS,純度，水分和粒徑
- 數量、包裝和目的地
產品資料
申請產品資料
請提供產品等級和目的地市場，以便確認適用於該訂單的資料。
外部參考資料不等於批次分析證書或百泉產品規格書。