Imitación y alimentos reestructurados
Use ensayos de gelificación controlada por calcio para construir forma y estructura.
Ingrediente de grado alimentario · Hidrocoloide soluble en agua · INS 401
Alginato de sodio
El alginato de sodio es la sal de sodio de ácido algínico, utilizada como espesante, estabilizador, gelificante y hidrocoloide de estructura en alimentos adecuados.
- CAS / identidad
- 9005-38-3
- Número de INS
- 401
- Forma física
- (C6H7NaO6)n (JECFA unidad de repetición)
- MOQ
- 500 kg
Facilite los alimentos previstos, los límites de destino, los métodos de prueba, la cantidad y el destino.
Documentos de calidadKosher, Halal e ISO
Embalaje estándarBolsa de 25 kg; bolsa de papel o requisito del cliente
Carga de contenedores18 MT sin palés; 15 MT con palés / 20GP
Pruebas de loteEspecificación actual y COA bajo petición
Descripción del producto
¿Qué características tiene alginato de sodio de grado alimentario?
El alginato de sodio de grado alimentario es un hidrocoloide alginado soluble en agua identificado por la FAO/JECFA como INS 401 y CAS 9005-38-3. La selección de grados depende fuertemente de la viscosidad, la malla y la resistencia del gel.
La idoneidad comercial depende del grado exacto, fuente, método de prueba, aplicación y reglas del mercado objetivo. La especificación firmada actual y el COA del lote gobiernan una transacción.
Selección de aplicaciones
Aplicaciones de Alginato de sodio
Son áreas de formulación, no aprobaciones universales. Confirme uso legal, dosis y rendimiento técnico para el producto terminado.
Pasta y rellenos
Evalúe la gestión del agua, la tolerancia del proceso y la textura después de cocinar o calentar.
Bebidas y mermeladas
Seleccione viscosidad y pureza para objetivos de suspensión, cuerpo y estabilización.
Carne y comida para mascotas
Califique la unión, el moldeo y el comportamiento del gel en la formulación completa.
Especificaciones comerciales
Especificaciones comerciales de alginato de sodio
La tabla presenta especificaciones comerciales de referencia. El COA del lote y los requisitos aplicables al mercado de destino deben compararse con la especificación acordada.
| Parámetro de ensayo | Especificación |
|---|---|
| Apariencia | Polvo blanco |
| Viscosidad | 50–1,200 mPa·s o requisito del cliente |
| Tamaño de la malla | 40–200 malla o requisito del cliente |
| Fuerza de Gel | 500–1,000 g/cm2 o requisito del cliente |
| pH | 6–8 |
| Pérdida por secado, 105°C / 4 h | ≤15.0% |
| Cenizas | 18.0–27.0% |
| Metales pesados, como Pb | ≤20 ppm |
| (Pb) | ≤5 ppm |
| Arsénico (As) | ≤3 ppm |
| Conteo bacteriano total | ≤1,000 CFU/g |
| Mohos y levaduras | ≤100 CFU/g |
| E. coli | No detectado en 25 g |
| Salmonella | No detectado en 25 g |
Nota de especificación e identidad: El alginato de sodio es un polímero: la unidad de repetición indicada por FAO/JECFA es (C6H7NaO6)n. La expresión C6H9O7Na no debe emplearse como identidad equivalente. Compare viscosidades con la misma concentración, temperatura, husillo y condiciones de cizallamiento.
Apoyo de calificación
Documentos y pruebas para solicitar
Documentación del producto
Solicite la especificación firmada actual o TDS, SDS, métodos de prueba y COA representativo o de lote.
Documentación de grado alimentario
Verifique los documentos Kosher, Halal e ISO para el sitio exacto de calidad, fuente y fabricación.
Identidad y fuentes técnicas
Consulte especificación FAO/JECFA del alginato de sodio y evalúe por separado las reglas del mercado de destino.
Almacenamiento y manipulación
Almacenamiento y manipulación
- Medio ambienteAlmacene sellado en un área fresca, seca y ventilada lejos de la luz solar directa y el calor; la referencia comercial indica una temperatura inferior a 30°C.
- HumedadProtege las bolsas de lluvia, humedad, apelmazamiento y contaminación.
- ControlesMantenga el embalaje intacto y siga los procedimientos actuales de SDS e higiene del sitio.
Preguntas del comprador
Preguntas frecuentes sobre alginato de sodio
¿Para qué sirve alginato de sodio?
La imitación y la reestructuración de alimentos, pasta y rellenos, bebidas y mermeladas, carne y alimentos para mascotas son áreas comunes de formulación. El uso legal, la dosis y el rendimiento deben ser confirmados para el mercado exacto de alimentos y destinos terminados.
¿Cuál es la cantidad de embalaje y pedido mínimo para alginato de sodio?
El embalaje suministrado es de 25 kg bolsa; bolsa de papel o requisito del cliente. La cantidad mínima de pedido de referencia es de 500 kg.
¿Qué documentos debe solicitar un comprador para alginato de sodio?
Solicite la especificación firmada actual o TDS, SDS, COA representativo o de lote, métodos de prueba y certificados de grado alimentario aplicables para el sitio de fabricación y grado exactos.
¿Qué debe incluirse en un alginato de sodio RFQ?
Proporcione la aplicación de alimentos prevista, especificación de objetivos, métodos de prueba, cantidad, embalaje, destino, preferencia de palés y fecha de entrega requerida.
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