Particle 배포
정밀한 분말 hydrates는 급속하게 그러나 물고기 눈을 형성할 수 있습니다; coarse fractions 지연 가득 차있는 점성. 체 단면도를, nominal 메시 혼자 지정하십시오.
브라운 seaweed hydrocolloid · E401 / INS 401
식품용 알긴산나트륨
음식 급료 나트륨 alginate (E401/INS 401)는 적당한 음식 정립에 있는 칼슘을 가진 혈류판 및 모양 젤을 두껍게 하기 위하여 이용된 갈색 밀봉한 hydrocolloid입니다. Bespring는 급료 특정한 sourcing를 위한 나트륨 alginate를 공급합니다. comparable 인용을 위해, 점성 시험 조건, 입자 크기 및 두껍게 하는 젤 성과를 지정하십시오.
- CAS
- 9005-38-3
- 이름 *
- E401 / INS 401
- 폴리머 단위
- (C6H7NaO6)n
- 공급 reference*
- 25kg · 500kg MOQ
제품 이미지 · 주문시 급료와 포장을 확인합니다
*Commercial 참고 전용. 주문하기 전에 제안한 급료, 현재 양 기간, 강선 및 목적지 필요조건을 확인하십시오.
낮은 수화점도의 앞에 분산
Ionotropic 젤통제되는 칼슘 납품
M/G 구조젤 짜임새는 다를 수 있습니다
방법 비교시험 조건 일치
변하기 쉬운 자연적인 공중 합체
음식 급료 나트륨 alginate는 무엇입니까?
나트륨 alginate는 mannuronate (M)와 guluronate (G) 잔류물이 다양한 순서에 있는 산, 선형 다당류의 나트륨 소금입니다. JECFA 나트륨 alginate 명세 CAS 9005-38-3, INS 401 및 반복 단위 공식을 식별합니다 (C6H7NaO6)n. 그것의 목록으로 만들어진 기능은 안정화, 두껍게 하기, gelling 및 유화화 포함합니다.
이는 분자량 분포를 가진 고분자이지, 하나의 고정 분자량이나 단일 특정 수화물로 표현되는 물질이 아닙니다. 등급 선정은 용액 거동, M/G 조성과 배열, 입도 분포 및 식품 시스템에 따라 달라집니다. 순수 알긴산나트륨, 알긴산칼슘 및 배합 알긴산염 혼합물은 정체성이 달라 동등한 공급품으로 취급해서는 안 됩니다. 식품용 적합성은 산업용·의약품용 등급과 별도로 확인해야 합니다.
Identity 스냅샷
- JECFA 양식
- 황색을 띠는 갈색 필라멘트, 곡물, 과립상 또는 분말 모양에 백색
- 물의 물
- 점액을 형성하기 위해 천천히 용해
- 에탄올/ether
- 불용성
- 급료 결정
- Rheology와 젤은 완전한 방법의 밑에 시험합니다
표면 lumps 없이 Hydrate
나트륨 alginate 분산과 점성을 통제하십시오
물 화학
칼슘은 조기 피부 또는 젤 입자를 일으킬 수 있습니다. 경도, pH, 소금 및 향료는 생산 물과 일치해야합니다.
주문 및 전단
호환 캐리어와 드라이 블렌드 또는 유효성 검사를 사용. 기록 추가 속도, 믹서 기하학, 속도 및 수화 보유.
Rheology 방법
국가 고분자 농도, 건조/as-is 기초, 물, 온도, 수화, 계기, 스핀들/geometry, rpm 또는 가위 비율 곡선.
장시간에 디자인 칼슘 가용성
통제되는 칼슘 alginate 젤을 건설하십시오
외부 젤
외부에서 녹는 칼슘 diffuses. 추적 피부 대형, 코어 세트, 이온 농도, 목욕 시간 및 크기 의존.
내부 젤
sparingly 녹는 칼슘 근원 플러스 통제되는 산성화는 칼슘을 더 균등하게 배부할 수 있습니다. 칼슘과 산 방출 곡선을 잠그십시오.
M/G 단면도
M/G는 mannuronate의 비율을 guluronate 잔류물에 의미합니다. G 내용과 구획 순서 영향 칼슘 crosslinking 및 짜임새, 분자 무게와 젤 준비와 함께. 유효한 구성 자료를 요구하거나 재현 가능한 젤 시험을 비교하십시오; 점성 상표 혼자 혼자서 젤을 지정하지 않습니다.
Syneresis와 안정성
칼슘 공급, 중합체 구성 및 젤 준비는 수축과 물 방출에 영향을 미칠 수 있습니다. 실제 난방, 냉동 및 저장 주기 후에 짜임새 및 syneresis를 Evaluate 짜임새 및 구색은; 조정 안정성 또는 선반 생활 outcome는 implied입니다.
신청 별 합격
자격이 된 음식 급료 나트륨 alginate
관련 제품
칼슘 세트 시스템은 적합 한 형성된 식품을 바인딩 또는 구조 할 수 있습니다. 실제 프로세스에서 비트, 골절, 요리 손실 및 물 방출을 형성하고 평가하기 위해 설정된 시간을 일치.
캡슐 & 구체
음식 spherification 또는 캡슐에 넣기를 위해, 칼슘 delivery 노선을 선택하고 droplet 크기, 막 간격, 핵심 보유, 목욕 Carryover 및 저장 무결성을 평가하십시오.
소스, 채우기 및 토핑
칼슘 세트 표적에서 점도 표적을 분리하십시오. 섞고 양수성, 굽기 또는 요리, 자르는 짜임새 및 실제적인 소스, 빵집 충전물 또는 토핑에 있는 물 이동을 시험하십시오.
음료 및 서스펜션 시스템
식품 카테고리 및 공식은 사용, 분산, 흐름 및 서스펜션을 평가합니다. 산성 또는 칼슘 풍부한 음료는 특정 호환성 평가를 필요로합니다. 나트륨 아lginate는 프로필렌 글리콜 alginate와 교환 할 수 없습니다.
규제 경계: E/INS ID는 각 음식 또는 사용 수준을 허용하지 않습니다. 각 목적지에 음식 종류, 기능, 한계 및 상표를 확인하십시오. 상담 코덱 INS 401 규정 그리고 해당 지역 규칙. 미국에서, 21 CFR 184.1724 식품 범주, 기능 및 사용 제한을 지정합니다. 그것은 보편적 인 복용량 권고가 아닙니다.
급료 선택과 질 검토
음식 급료 나트륨 alginate 명세
다음과 같은 상업 참조 지원 등급 선택. 제공 학년에 대한 사양 및 전체 테스트 방법을 알고, 그 일괄 COA를 비교. 범위는 하나의 등급을 정의하지 않고 JECFA 적합을 설정하지 않습니다.
작은 화면에서, 테이블을 참조 값과 확인 요구 사항을 읽을 수 있습니다.
스와이프하거나 키보드를 사용하여 모든 열을 확인하십시오
| - 연혁 | 상업적인 reference* | 승인 전 확인 |
|---|---|---|
| 이름 * | 백색 분말 | JECFA의 더 넓은 설명 안에; 중요한 경우에 숫자 색깔을 추가하십시오 |
| 점도 | 50–1,200 mPa·s 또는 고객 요구 | 방법 absent: 농도, 물, 온도, 수화, 계기 및 shear 요구 |
| 제품 정보 | 40-200 메시 또는 고객 요구 | 국가 체 표준 및 전체 유지 / 패스 배포 |
| 젤 힘 | 500–1,000 g/cm² 또는 고객 요구사항 | 방법 absent: alginate/calcium 체계, 기하학, 고정되는 시간 및 시험 조정 필수 |
| pH | 6–8 | 상태 해결책 비율, 물 및 온도 |
| 건조에 손실 | ≤15%; 105°C / 4 h | 인용된 JECFA로 동일한 명시된 한도 및 조건; 방법 및 일괄 처리 결과 확인 |
| 아사히로 | 18–27% | Clarify 총 재 대 황산염 재 및 방법 |
| 지도/비소 | ≤5 / ≤3 ppm | 질량에 의하여 5/3 ppm = 5/3 mg/kg의 일치된 인용된 JECFA 가치; 확인 시장 한계 및 성분 특정한 시험 |
| “Pb로 금속” | ≤20 ppm | 레거시 집계 시험; 요청 요소 별 위험 패널 |
| 미생물학 | TPC ≤1,000; 효모/모uld ≤100 CFU/g; E. coli와 Salmonella absent/25 g | TPC와 효모/모uld 참고는 인용된 JECFA 가치 보다는 더 낮습니다; 방법 및 유기/표본 크기 기준은 동일하지 않습니다 |
| (주) | 25 kg; 최소 주문 500 kg; 20GP당 팔레트 미사용 18 MT / 팔레트 사용 15 MT | 급료, 강선, 깔판 본, 현재 제안 및 실제적인 선적을 확인하십시오 |
급료를 비교하기 전에 방법
점도와 겔 강도 범위에는 완전한 시험법이 필요합니다. 농도·질량 기준, 수질, 온도, 수화 시간, 기기 및 전단 설정을 확인하세요. 겔 강도에는 칼슘 공급원·수준, 형상, 경화 시간 및 측정 조건도 정하세요. 기존 g/cm² 표기는 힘/면적 규약의 합의가 필요하며 관입력이나 다른 조직감 결과와 대체할 수 없습니다.
표준과 배치 증거: 인용한 JECFA 모노그래프는 건조 기준 이산화탄소 정량과 별도의 수불용분을 규정하지만 상업 표에는 둘 다 없습니다. 적합성을 가정하지 말고 해당 시험을 요청하세요. TPC·효모/곰팡이 최대값은 g당 5,000 및 500이며 상업 참고값은 1,000 및 100입니다. 대장균군·Salmonella 기준도 시험법과 시료량을 검토해야 합니다. Pb 환산 총중금속은 개별 납, 카드뮴, 수은 등 원소 결과를 입증하지 않습니다.
문서 및 공급: 제안 급료 TDS/specification, SDS의 대표 COA 및 배치 COA, 더하기 필수 근원, 알레르기 및 적용 가능한 증명서 문서를 요구하십시오. 가용성과 증명서 범위는 확인되어야 합니다. 25 kg, 500 kg MOQ 및 20GP 선적 숫자는 상업적인 참고, 실제적인 제안 및 패킹 계획에 주제입니다. 급료 문서에서 저장 지시 그리고 재고 유효 기간을 확인하십시오; 제안한 급료를 위해 재고 유효 기간은 지정되어야 합니다.
JECFA 나트륨 아크릴
Identity, 폴리머 설명, 기능 용도 및 순도 방법.
JECFA 모노 그래프 검토코덱 GSFA E401
현재 참여 식품 카테고리, 기능, 한계 및 노트.
INS 401 규정 검토Gel-property 연구
류마티스 솔루션은 칼슘-젤의 성능을 갖지 않습니다.
오픈 액세스 연구기계에 의해 선택
나트륨 alginate 대 관련 음식 hydrocolloids
나트륨 alginate
칼슘 플러스 용액을 가진 찬 ionotropic 젤화; 무기물 통제는 중앙입니다.
카라기난
κ/ι/λ 유형과 그 ion/protein 상호 작용을 비교하여 대안 젤 또는 안정제를 증발할 때 비교하십시오.
펙틴
에스터화, 칼슘, 용성 고체 및 pH의 정도는 HM / LM 메커니즘을 정의합니다.
Xanthan 칼
shear-thinning thickening 및 현탁액 필요조건을 비교하십시오; xanthan 껌은 칼슘 산산염 젤을 복제하지 않습니다.
이 링크 지원 기능 및 등급 비교, 동등 복용량 대체. 식품 범주, 프로세스 및 품질 사양을 변경 하기 전에 재료.
Bench-to-line 승인
나트륨 alginate 급료를 자격이 하는 방법
- 1
Lock 음식 정체성
401, seaweed/source 선언, 목적지 기준 및 정확한 급료에서 확인하십시오.
- 2
Reproduce 수화
입자 배급과 일치한 물의 밑에 완전한 점성/나중 곡선을 비교하십시오.
- 3
지도 ion 경쟁
칼슘, 마그네슘, pH, 소금, 인산염 / 시트레이트 및 기타 정류를 공식에 측정하십시오.
- 4
런 젤 운동화
고정된 시간, 침투, 힘, 신축성, 골절 및 시어리즘을 추적하십시오.
- 5
제품 설명
유효한 열, 동결하, 산, 전단, 저장, 재열 및 포장 조건.
- 6
통제를 놓으십시오
접근 방법, COA, sensory/color, 메시, 미생물학, 강선 및 변화 통보.
외관과 선적 참고
나트륨 alginate 표본과 깔판 이미지
구매자 질문
식품 등급 나트륨 alginate FAQ
어떻게 식품 등급 나트륨 alginate 점성 급료를 지정합니까?
주 농도 및 건조 / AS-IS 기반, 수질, 온도, 수화 시간, 계기, 스핀들 또는 기하학 및 속도 또는 전단 속도. 공급 업체를 비교하기 전에 이러한 조건 일치; 표시된 50-1,200 mPa·s 범위는 동등 등급을 정의하지 않습니다.
더 높은 점성은 더 강한 칼슘 젤을 의미합니까?
급료의 맞은편에 믿을 수 없습니다. M/G 구성과 순서, 분자량 및 칼슘 납품은 모두 결과에 영향을 줍니다. 해결책 점성에서 따로따로 재현 가능한 젤 시험 또는 신청 짜임새 표적을 지정하십시오.
왜 나트륨 alginate 모양 lumps 또는 섞기 도중 젤은?
급속한 표면 수화는 건조한 분말을 덫을 놓을 수 있고, 유효한 칼슘은 국부적으로 젤 입자를 생성할 수 있습니다. 제안한 칼슘 근원 또는 산을 소개하기 전에 입자 크기, 분산, 물 경도 및 추가 순서를 검토하십시오.
상업적인 참고는 JECFA 수락의 배치 COA 또는 증거입니까?
아니오. 그들은 조회 참고입니다. COA는 동의한 명세에 대하여 특정한 배치를 보고합니다. 인용된 JECFA monograph는 또한 말린 바시스 분석실험과 물 불용해성 광택이 없는 필요조건을, 이 상업적인 테이블 보고하지 않습니다 포함합니다.
다른 alginate 또는 hydrocolloid는 나트륨 alginate를 직접 대체할 수 있습니까?
칼슘 alginate, 프로필렌 글리콜 alginate, 공식화된 혼합, carrageenan, pectin 및 xanthan 껌에는 다른 신원 또는 기능적인 행동이 있습니다. 실제적인 정립에 있는 음식 급료, 시장 허가 및 성과를 확인하십시오.
대량 인용에 대한 정보 및 문서가 필요한가요?
식품 표준, 점성 방법, 젤 또는 두껍게 하는 표적, 칼슘 노선, 신청 및 과정, 양, 포장, 목적지 및 납품 필요조건을 제공하십시오. 제안 급료 명세, TDS, SDS, COA 및 필수 선언을 요구하십시오; 승인의 앞에 문서 가용성 그리고 범위를 확인하십시오.
Rheology-와 이온 주도 sourcing
나트륨 alginate 급료 검토를 요구하십시오
필수 음식 급료 및 시험 조건을 공유하십시오 그래서 우리는 제안한 신청을 위한 sourcing 적합, 문서 및 상업적인 기간을 검토해서 좋습니다.
- 점성 방법 및 전단 곡선
- M/G 또는 칼슘 젤 질감 표적
- 물 이온, 칼슘 경로 및 과정
- 식품 표준, 중요한 불순 및 문서 요구 사항
- 양, 패킹, 목적지 항구, Incoterm 및 납품 타이밍
제품 문서
문서 요청
당신의 급료 및 목적지 시장을 말하십시오 그래서 우리는 당신의 순서를 위해 어떤 문서가 유효하다는 것을 확인할 수 있습니다.
외부 참조는 일괄 인증서 또는 Bespring 제품 사양이 아닙니다.