Nachahmung und umstrukturierte Lebensmittel
Verwenden Sie Kalzium-kontrollierte Gelationsversuche, um Form und Struktur aufzubauen.
Lebensmittelzutat · Wasserlösliches Hydrokolloid · INS 401
Natriumalginat
Natriumalginat ist das Natriumsalz der Alginsäure, das als Verdickungsmittel, Stabilisator, Geliermittel und strukturbildendes Hydrokolloid in geeigneten Lebensmitteln verwendet wird.
- CAS/Identität
- 9005-38-3
- INS-Nummer
- 401
- Handelsform
- (C6H7NaO6)n (JECFA-Wiederholungseinheit)
- MOQ
- 500 kg
Geben Sie die beabsichtigten Lebensmittel, Zielgrenzen, Testmethoden, Menge und Bestimmung.
QualitätsdokumenteKosher, Halal und ISO
Standardpackung25 kg Beutel; Papierbeutel oder Kundenwunsch
Containerbeladung18 MT ohne Paletten; 15 MT mit Paletten / 20GP
ChargennachweiseAktuelle Spezifikation und COA auf Anfrage
Produktprofil
Natriumalginat: Spezifikation und Eigenschaften
Natriumalginat in Lebensmittelqualität ist ein wasserlösliches Alginat-Hydrokolloid, das von der FAO/JECFA als INS 401 und CAS 9005-38-3 bezeichnet wird.
Kommerzielle Eignung hängt von der genauen Qualität, Quelle, Testmethode, Anwendung und Zielmarktregeln ab.
Anwendungsbereiche
Anwendungen von Natriumalginat
Es handelt sich um Formulierungsbereiche, nicht um allgemeine Zulassungen.
Teigwaren und Füllungen
Bewerten Sie Wassermanagement, Prozesstoleranz und Textur nach dem Kochen oder Heizen.
Getränke und Konfitüren
Wählen Sie Viskosität und Reinheit für Suspension, Körper und Stabilisierungsziele.
Fleisch und Heimtierfutter
Qualifizieren Sie das Binde-, Form- und Gelverhalten in der gesamten Formulierung.
Angegebene technische Daten
Referenzspezifikation für Natriumalginat in Lebensmittelqualität
Die Tabelle enthält kommerzielle Referenzgrenzwerte. Sie ist kein chargenbezogenes COA und keine Liste allgemeingültiger gesetzlicher Grenzwerte.
| Prüfparameter | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weißes Pulver |
| Viskosität | 50-1.200 mPa·s oder Kundenanforderung |
| Maschengröße | 40-200 Mesh oder Kundenanforderung |
| Gelstärke | 500–1.000 g/cm2 oder Kundenanforderung |
| pH | 6–8 |
| Trocknungsverlust, 105 °C / 4 h | ≤15.0% |
| Asche | 18.0–27.0% |
| Schwermetalle, wie Pb | ≤ 20 ppm |
| Blei (Pb) | ≤ 5 ppm |
| Arsen (As) | ≤ 3 ppm |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1.000 KBE/g |
| Schimmel und Hefe | ≤ 100 KBE/g |
| E. coli | Nicht nachgewiesen in 25 g |
| Salmonellen | Nicht nachgewiesen in 25 g |
Polymeridentität und Prüfbedingungen: Natriumalginat ist ein Polymer; (C6H7NaO6)n bezeichnet die JECFA-Wiederholungseinheit, keine einheitliche Kleinmolekülformel. Viskositätswerte sind nur bei gleicher Lösungskonzentration, Temperatur, Hydratation, Spindel und Scherbedingungen vergleichbar.
Qualifikationsunterstützung
Anzufordernde Unterlagen und Nachweise
Produktdokumente
Fordern Sie die aktuelle signierte Spezifikation oder TDS, SDS, Prüfmethoden und repräsentatives COA oder Chargen an.
Lebensmittelqualifikation
Überprüfen Sie Kosher-, Halal- und ISO-Dokumente für die genaue Qualität, Quelle und Produktionsstätte.
Unabhängiger Identitätsnachweis
Überprüfung der FAO/JECFA-Spezifikation für Natriumalginat und die Bestimmungsmarktregeln getrennt anzuwenden.
Lagerung und Handhabung
Schutz von Natriumalginat bei Lagerung
- UmweltLagern Sie versiegelt in einem kühlen, trockenen und belüfteten Bereich abseits von direktem Sonnenlicht und Wärme; die Lagerreferenz beträgt unter 30°C.
- FeuchtigkeitSchützen Sie die Beutel vor Regen, Feuchtigkeit, Anbackungen und Verunreinigungen.
- KontrollenHalten Sie die Verpackung intakt und befolgen Sie die aktuellen SDS- und Standorthygieneverfahren.
Fragen von Einkäufern
Häufige Fragen zu Natriumalginat
Wofür wird Natriumalginat in Lebensmittelqualität verwendet?
Nachahmung und Umgestaltung von Lebensmitteln, Nudeln und Füllungen, Getränken und Konfitüren, Fleisch und Heimtierfutter sind gängige Formulierungsbereiche; die legale Verwendung, Dosierung und Leistung müssen für den genauen Markt für fertige Lebensmittelsmittel und -bestimmungen bestätigt werden.
Was sind die Verpackung und Mindestbestellmenge für Natriumalginat?
Die gelieferte Verpackung ist 25 kg Beutel; Papierbeutel oder Kundenanforderung; die Referenz-Mindestbestellmenge beträgt 500 kg.
Welche Dokumente sollte ein Käufer für Natriumalginat anfordern?
Fordern Sie die aktuelle unterzeichnete Spezifikation oder TDS, SDS, repräsentative oder Chargen-COA, Testmethoden und geltende Lebensmittelqualitätszertifikate für die genaue Produktionsstätte und Qualität an.
Was sollte in einem Natriumalginat RFQ enthalten sein?
Geben Sie die vorgesehene Lebensmittelanwendung, die Zielspezifikation, die Testmethoden, die Menge, die Verpackung, den Zielort, die Palettenpräferenz und das erforderliche Lieferdatum an.
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