Imitação e reestruturação de alimentos
Use ensaios de gelificação controlados com cálcio para construir forma e estrutura.
Ingrediente de grau alimentício · Hidrocoloide solúvel em água · INS 401
Alginato de sódio
O alginato de sódio é o sal de sódio do ácido algínico, utilizado como espessante, estabilizador, gelificante e hidrocoloide formador de estrutura em alimentos adequados.
- CAS / identidade
- 9005-38-3
- Número INS
- 401
- Forma
- (C6H7NaO6)n (unidade de repetição JECFA)
- MOQ
- 500 kg
Informar os alimentos pretendidos, os limites-alvo, os métodos de ensaio, a quantidade e o destino.
Documentos de qualidadeKosher, Halal e ISO
Embalagem padrão25 kg saco; saco de papel ou exigência do cliente
Carga do contêiner18 MT sem paletes; 15 MT com paletes / 20GP
LoteEspecificações atuais e COA a pedido
Identidade do produto
O que é o Alginato de Sódio?
O alginato de sódio de grau alimentício é um hidrocoloide solúvel em água, identificado pela FAO/JECFA como INS 401 e CAS 9005-38-3. A seleção do grau depende fortemente da viscosidade, da granulometria e da resistência do gel.
A adequação comercial depende do grau exato, fonte, método de teste, aplicação e regras de mercado-alvo. A especificação atual assinada e o COA do lote regem uma transação.
Avaliação da aplicação
Aplicações comuns de alginato de sódio
Estas são áreas de formulação, não aprovações universais. Confirme o uso autorizado, dosagem e desempenho técnico para o produto acabado.
Pastas e recheios
Avalie a gestão da água, tolerância ao processo e textura após cozinhar ou aquecer.
Bebidas e compotas
Selecione viscosidade e pureza para suspensão, corpo e metas de estabilização.
Carnes e aplicações para animais, com qualificação separada
Qualifique o comportamento de ligação, moldagem e gel na formulação completa.
Especificações comerciais
Especificação de referência do alginato de sódio
A tabela apresenta limites comerciais de referência para comparação de propostas. Os resultados de cada lote e os requisitos do mercado-alvo devem ser avaliados separadamente.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Pó branco |
| Viscosidade | 50–1.200 mPa·s ou exigência do cliente |
| Tamanho da malha | 40–200 malha ou exigência de cliente |
| Resistência do gel | 500–1.000 g/cm2 ou exigência do cliente |
| pH | 6–8 |
| Perda por secagem, 105°C / 4 h | ≤15.0% |
| Cinzas | 18.0–27.0% |
| Metais pesados, como Pb | ≤ 20 ppm |
| Chumbo (Pb) | ≤5 ppm |
| Arsênio (As) | ≤3 ppm |
| Número total de bactérias | ≤1.000 UFC/g |
| Bolores e leveduras | ≤100 UFC/g |
| E. coli | Não detectado em 25 g |
| Salmonella | Não detectado em 25 g |
Identidade e especificação: O alginato de sódio é um polímero; a fórmula de unidade repetitiva FAO/JECFA é (C6H7NaO6)n. C6H9O7Na não identifica essa unidade. Para comparar viscosidade, estabeleça concentração, temperatura, eixo do instrumento e condições de cisalhamento.
Apoio à qualificação
Documentos e elementos de prova a solicitar
Documentação do produto
Solicitar a especificação atual assinada ou TDS, SDS, métodos de ensaio e COA representativo ou lote.
Qualificações alimentares
Verifique documentos Kosher, Halal e ISO para o grau exato, fonte e local de fabricação.
Referência de identidade independente
Consulte Especificação do alginato de sódio FAO/JECFA e verifique separadamente os requisitos do mercado-alvo.
Armazenamento e manuseio
Proteger o Alginato de Sódio no armazenamento
- AmbienteConservar selado numa área fria, seca e ventilada, longe da luz solar direta e do calor; temperatura recomendada abaixo de 30°C.
- UmidadeProteja os sacos da chuva, umidade, empedramento e contaminação.
- ControlesMantenha a embalagem intacta e siga os procedimentos atuais SDS e de higiene do local.
Perguntas do comprador
Perguntas frequentes sobre alginato de sódio
Para que é utilizado o Alginato de Sódio?
Imitação e reestruturados alimentos, massas e recheios, Bebidas e compotas, Carnes e aplicações para animais, com qualificação separada são áreas comuns de formulação. Uso legal, dosagem e desempenho devem ser confirmados para o exato produto alimentício acabado e mercado-alvo.
Qual é a embalagem e quantidade mínima de ordem para Alginato de Sódio?
A embalagem fornecida é de 25 kg saco; saco de papel ou exigência do cliente. A quantidade mínima de referência é de 500 kg.
Que documentos deve um comprador solicitar para Alginato de Sódio?
Solicitar a especificação atual assinada ou TDS, SDS, COA representativo ou lote, métodos de ensaio e certificados de grau alimentício aplicáveis para o local de fabricação exato e grau.
O que deve ser incluído num RFQ de Alginato de Sódio?
Informe a aplicação alimentar pretendida, especificação do alvo, métodos de ensaio, quantidade, embalagem, destino, preferência de paletes e data de entrega exigida.
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