中和価
NVは、膨張用酸剤100質量部によって中和される炭酸水素ナトリウムの質量です。グレードの値、試験方法、試料の基準および終点を確認してください。ここではBespring製品のNVを規定していません。
膨張用酸剤 · INS 541(i) · SALP
食品用リン酸アルミニウムナトリウム
Bespringは、食品用酸性リン酸アルミニウムナトリウム（SALP）を供給しています。白色粉末で、製パン・製菓の膨張剤系において炭酸水素ナトリウムと組み合わせて評価されます。注文前に、配合に必要な組成、食品基準、中和価および反応プロファイルを確認してください。
- 一般的なCAS番号*
- 7785-88-8
- INS番号
- 541(i)
- 製品の種類
- 酸性SALP
- 含量
- ≥ 95.0%
製品画像 · 注文時にグレードと包装を確認してください
*7785-88-8はSALPの一般的な参照番号であり、特定の組成を証明するものではありません。グレード別のSDSと仕様書を請求し、用途、数量および仕向地をお知らせください。
含量 ≥ 95.0%調達用の参考仕様
25 kg包装業務用食品原料の標準包装
参考最小注文数量：500 kg現在の注文条件を再確認する
24 MT / 20FCL参考コンテナ積載量
製品概要
食品用SALPとは
食品用酸性リン酸アルミニウムナトリウム（SALP）は、 sodium aluminium phosphateとも表記される、INS 541(i)で識別される膨張剤です。生地やバッター中で炭酸水素ナトリウムが反応して二酸化炭素を放出するための酸を供給します。 JECFA酸性SALP仕様.
掲載されたpHと含量の説明は、このページが酸性SALPを扱っていることを示しています。参考シートの組成式はNa3Al2H15(PO4)8という非四水和物組成を示しています（JECFAの式量897.82）。強熱減量15–16%はその参照値と整合しますが、組成を独立に確認するものではありません。JECFAは四水和物も定義しており、その式はNaAl3H14(PO4)8·4H2O（949.88）です。署名済み仕様書で、供給グレードの物質同定と含量の表示基準を確認してください。
塩基性SALP、INS 541(ii)は別の乳化用原料であり、ここで説明する膨張用酸剤とは異なります。 FDAの物質同定記録 酸性SALPと塩基性SALPをCAS番号7785-88-8の下にまとめています。この一般的な番号だけでは両者を区別できません。
調達スナップショット
- 製品
- 酸性リン酸アルミニウムナトリウム
- 機能
- 膨張剤
- 外観
- 白色粉末
- pH
- 2–3（1%懸濁液）
- 標準包装
- 25 kg袋
- 品質関連資料
- 仕様/COA/SDS*
*実際に供給されるグレードについて、入手可能な資料を請求してください。証明書は、対象製品、製造拠点および有効期間に照らして確認してください。次の案内もご覧ください： 資料の適格性評価ガイド.
配合上の価値
膨張剤系でSALPが使用される理由
酸性SALPは、炭酸水素塩を用いた膨張剤系に酸性成分を供給します。酸の中和能力とガス放出のタイミングは、別々の調達基準です。含量や一般的なSALPという名称だけでは、焼成時の挙動全体は決まりません。
反応プロファイル
所定の混合、保持および加熱条件における、時間に対するガス放出データを請求してください。「遅効性」や「加熱応答性」という表示にはグレード別データが必要です。NVは反応速度を測定するものではありません。
配合バランス
炭酸水素塩の量と質量基準、併用する酸、利用可能な水分および粒子に関する要件を明示してください。実際の配合で分散性と乾式混合の均一性を確認してください。
用途試験
混合温度、保持時間、および焼成または揚げ工程の条件をそろえてください。承認済みの対照に対して、最終pH、体積、気泡構造、色、風味および食感を測定してください。
定義と配合変数については、 米国製パン協会の化学膨張剤ガイドをご覧ください。一般的な説明は、Bespring製品グレードの性能保証ではありません。
主な用途分野
食品用SALPの用途
以下は配合スクリーニングの対象分野です。商業利用前に、製造国と仕向地市場における正確な食品カテゴリー、使用条件および表示を承認してください。
ベーカリー&ベーキングパウダー
酸性SALPを、炭酸水素塩を基剤とするシステムの一成分として評価してください。混合から焼成までの時間と加熱条件に適合するグレードが必要です。
- ベーキングパウダーと膨張剤ブレンド
- ケーキ、マフィン、クイックパン
- 商用ベーカリープレミックス
揚げ生地および生地系
使用が認められた揚げ生地配合について、成形から揚げ工程までの全工程に照らして供給グレードを比較してください。ガス放出曲線が焼成工程と同じになると考えないでください。
- 揚げた生地製品
- ドーナツおよび類似製品用ミックス
- 対象の揚げ製品への適合性を確認したプレミックス
比較する SAPPの反応速度別グレード および MCP一水和物の物質同定と膨張挙動の管理 を、各グレードのNVおよび反応評価方法を用いて比較してください。 無水DCP は物質の同定と適格性評価の方法が異なり、同重量で置き換えられるものではありません。組み合わせる系については、次を参照してください： 製パン・製菓プレミックスの試験設計, 膨張用途のリン酸塩の選定 および 組成制御リン酸ブレンド.
市場レビュー: U.S. 21 CFR 182.1781 はSALPについて適正製造規範（GMP）に従う条件を定めています。 EUの規則 380/2012 は、酸性E541について、狭く定義されたスポンジケーキ用途を導入しました。一般的な製パン・製菓や揚げ生地への使用も認められると推定しないでください。現行の統合規則と、 Codex GSFAの規定 を対象カテゴリーについて確認してください。SALPは組成の一部としてアルミニウムを含みます。アルミニウム換算の食品使用限度は、不純物限度および添加したSALPの質量とは区別されます。
製品仕様
食品用リン酸アルミニウムナトリウムの仕様
これらの商業上の参考限度は、既存のSALPデータシートの値を保持したものです。規格要件やバッチ試験結果ではありません。ロットCOAと比較する前に、組成、含量の表示基準、試験方法および合意した受入限度を確認してください。
スワイプするか、キーボードを使ってすべての列をご覧ください
| 試験項目 | 仕様書 | 換算表示 |
|---|---|---|
| SALP含量（Na3Al2H15(PO4)8) | ≥ 95.0% | 提示された仕様 |
| ヒ素（As） | ≤ 0.0005% | ≤ 5 mg/kg |
| 重金属（Pb換算） | ≤ 0.001% | ≤ 10 mg/kg |
| 鉛（Pb） | ≤ 0.0002% | ≤ 2 mg/kg |
| pH（1%懸濁液） | 2–3 | 酸性 |
| 強熱減量 | 15–16% | 仕様書に記載された方法を確認 |
| 外観 | 白色粉末 | 目視 |
小さな画面では、表を横にスワイプして全列をご覧ください。百分率からmg/kgへの換算は質量基準です。原資料の表示基準を確認してください。
規格との比較： 商業仕様のヒ素上限は5 mg/kgですが、 JECFAの酸性SALP規格 は3 mg/kgを規定しています。したがって、商業仕様の限度ではJECFAへの適合を示せません。JECFAはフッ化物も25 mg/kgと規定していますが、この表には記載がありません。その結果と、残りの同定・純度試験を入手してください。鉛2 mg/kgはJECFAの数値限度と一致します。「重金属のPb換算」は別個の総量試験であり、各元素の個別測定に代わるものではありません。
方法と表示基準： JECFAの強熱減量15–16%は、記載された非四水和物を750–800°Cで2時間処理した場合に適用されます。商業仕様の試験方法は記載されていません。含量の表示基準、強熱条件、および1%懸濁液のpH測定における調製方法と温度を確認してください。このpH範囲は商業上のパラメーターであり、JECFAの同定試験ではありません。
包装・物流
輸出向け包装
SALPの参考情報は、25 kg袋、および20フィートコンテナ当たり24 MTとしています。計画用の数値として扱い、実際の出荷について袋・内袋、パレット配置、総重量、輸送経路および積載制限を確認してください。
- 標準包装1袋25 kg。注文前に内袋、袋の材質および表示を確認してください。
- 最小注文数量既存の商業参考情報では500 kgです。見積もり時に現在の最小注文数量を再確認してください。
- 参考積載量20FCL当たり24 MT。最終的な出荷確認が必要です。
保管・保存期間
SALPは低温・乾燥・密封状態で保管
- 倉庫の保管条件直射日光から離れた場所にある涼しく、乾燥した換気された場所で保管してください。
- 温度既存のSALP保管案内は、30°Cを超えないことを指定しています。最新の供給元資料で条件と保存期間を確認してください。
- 防湿包装を密封し、高湿度と汚染から保護してください。
購入者からの質問
食品用SALPのよくある質問
このSALPは酸性ですか、塩基性ですか？
このページは、参考シートに記載された酸性膨張用原料、INS 541(i)を扱っています。塩基性SALP、INS 541(ii)は別の乳化用原料です。仕様書とSDSで、供給される組成とグレード別の物質同定を確認してください。
INS 541(i)、E541、CAS 7785-88-8はどういう意味ですか?
INS 541(i)は酸性SALPを識別し、E541は酸性リン酸アルミニウムナトリウムのEUでの指定です。FDAは、酸性・塩基性SALPをまとめる一般的な参照番号としてCAS 7785-88-8を掲載しています。これらの識別番号は、特定の組成、バッチ純度、またはすべての食品カテゴリーでの使用許可を証明するものではありません。
中和価と反応速度は同じですか？
いいえ。NVは、膨張用酸剤100質量部によって中和される炭酸水素ナトリウムの質量を表します。反応速度は、所定の条件下での時間に対するガス放出を表します。両方を試験方法とともに請求してください。この参考シートには、グレードのNVも実測した反応曲線も記載されていません。
SALPはSAPPやMCPを同重量で置き換えられますか？
同重量で置換できると考えないでください。供給グレードの検証済み中和価を用い、配合全体で反応のタイミング、最終pH、および焼成または揚げ工程の結果を比較してください。水和物の形態と物理的グレードも重要です。
本リファレンス仕様は、JECFA適合性を実証していますか?
いいえ。ヒ素の上限は5 mg/kgで、JECFAの酸性SALPの上限3 mg/kgとは異なり、フッ化物と一部の試験条件も記載されていません。選択した基準に適合する署名済み仕様書とバッチ試験結果を請求してください。
この仕様はバッチCOAと同じですか？
いいえ。この表は商業上の参考限度を示しています。COAは、合意した方法と表示基準により、特定ロットの結果を報告するものです。承認済みの購入仕様書と照合する必要があります。
食品用SALPの包装と積載条件は？
既存のSALP参考情報は、1袋25 kg、最小注文量500 kg、および20フィートコンテナ当たり24 MTとしています。注文前に、最新の注文条件、袋・内袋、パレット要件および出荷積載量を再確認してください。
SALPの見積もりに必要な情報は?
酸性グレード、食品基準、主要な限度、NV・反応の要件、食品用途、炭酸水素塩の基準、および混合・保持・加熱工程をお知らせください。数量、包装、仕向国・港、引渡条件および希望日も含めてください。
製品の資料やサンプルをリクエストできますか?
最新の仕様書、TDS、SDS、代表またはバッチCOA、および対象市場に必要な証明書を請求してください。実際の供給品について、文書の入手可否、対象製品・拠点、有効性およびサンプル手配を確認してください。
調達について相談する
SALPの見積もりを依頼
用途に必要な物質同定、不純物限度および反応データを備えた食品用酸性SALPをご依頼ください。要件欄に技術的な詳細と資料のご希望をご記入ください。
- 酸性グレード、食品規格、主な限度および資料
- 数量、包装、パレットおよび引渡条件
- 仕向国または港
- 炭酸水素塩の基準、混合・保持・加熱工程および希望納期
製品資料
書類を依頼
ご注文で提供できる資料を確認するため、必要なグレードと仕向地市場をお知らせください。
外部参照は、バッチ証明書または Bespring 製品仕様ではありません。