중화가
NV는 팽창산 100질량부가 중화하는 탄산수소나트륨의 질량입니다. 해당 등급의 값, 시험 방법, 시료 기준 및 종말점을 요청하십시오. 여기에는 Bespring의 NV가 명시되어 있지 않습니다.
팽창산 · INS 541(i) · SALP
식품용 인산알루미늄나트륨
Bespring은 제빵 팽창 시스템에서 탄산수소나트륨과 함께 평가하는 백색 분말인 식품 등급 산성 인산알루미늄나트륨(SALP)을 공급합니다. 주문 전에 배합에 맞는 조성, 식품 규격, 중화가 및 반응 특성을 확인하십시오.
- 일반 참조 CAS*
- 7785-88-8
- INS 번호
- 541(i)
- 제품 유형
- 산성 SALP
- 함량
- ≥ 95.0%
제품 이미지 · 주문 시 등급과 포장을 확인하십시오
*7785-88-8은 일반적인 SALP 참조 번호이며, 특정 조성을 입증하지 않습니다. 등급별 SDS와 규격서를 요청하고 용도, 수량 및 도착지를 알려주십시오.
함량 ≥ 95.0%구매 참고 규격
25 kg 포장산업용 식품 원료의 표준 포장
참고 최소 주문량 500 kg현재 주문 조건을 재확인하십시오
24 MT / 20FCL참고 컨테이너 적재량
제품 개요
식품 등급 SALP란 무엇인가요?
식품 등급 산성 인산알루미늄나트륨(SALP)은 영어로 sodium aluminium phosphate라고도 표기하며, INS 541(i)로 식별되는 팽창제입니다. 반죽과 배터에서 이산화탄소를 발생시키는 탄산수소나트륨 반응에 필요한 산을 공급합니다. JECFA 산성 SALP 규격.
제공된 pH와 함량 설명에 따르면 이 페이지는 산성 SALP를 다룹니다. 참고 자료에 명시된 조성은 Na3Al2H15(PO4)8, 즉 사수화물이 아닌 조성(JECFA 화학식량 897.82)입니다. 강열감량 15–16%는 해당 참고 규격과 일치하지만, 이것만으로 조성을 독립적으로 확인할 수는 없습니다. JECFA는 사수화물인 NaAl3H14(PO4)8·4H2O(949.88)도 정의합니다. 서명된 규격서에서 제안 등급의 물질 식별 정보와 함량 산정 기준을 요구하십시오.
염기성 SALP, INS 541(ii)는 다른 유화용 물질로, 여기에서 설명하는 팽창산이 아닙니다. FDA 물질 식별 기록은 산성 SALP와 염기성 SALP를 CAS 번호 7785-88-8로 함께 분류합니다. 이 일반 번호만으로는 두 유형을 구분할 수 없습니다.
조달 요약
- 제품
- 산성 인산알루미늄나트륨
- 기능
- 팽창제
- 외관
- 백색 분말
- pH
- 2–3 (1% 현탁액)
- 표준 포장
- 25 kg 포대
- 품질문서
- 규격서 / COA / SDS*
*제안 등급에 대해 제공 가능한 문서를 요청하십시오. 인증서가 해당 제품과 사업장을 포함하는지, 유효기간 내에 있는지 확인하십시오. 다음 안내를 참조하십시오: 문서 적격성 확인 지침.
배합상 가치
SALP는 팽창 시스템에서 왜 사용되나요?
산성 SALP는 탄산수소염 기반 팽창에 필요한 산성을 제공합니다. 산의 중화 능력과 가스 발생 시점은 별개의 구매 기준입니다. 함량이나 일반적인 SALP 명칭만으로 전체 굽기 반응을 규정할 수는 없습니다.
반응 특성
명시된 혼합, 유지 및 가열 조건에서 시간에 따른 가스 발생 자료를 요청하십시오. 지연 반응형 또는 열 반응형이라는 표시는 해당 등급의 자료가 필요합니다. NV는 반응 속도의 척도가 아닙니다.
배합 균형
탄산수소염의 양과 중량 기준, 다른 산, 이용 가능한 수분 및 입자 요구사항을 지정하십시오. 실제 배합에서 분산과 건식 혼합물의 균일성을 확인하십시오.
용도 시험
혼합 온도, 유지 시간, 굽기 또는 튀김 조건을 맞추십시오. 최종 pH, 부피, 기공 구조, 색, 풍미 및 식감을 승인된 대조군과 비교 측정하십시오.
정의와 배합 변수는 다음 자료를 참조하십시오: American Society of Baking의 화학 팽창 가이드. 이 자료의 일반적인 설명은 Bespring 등급의 성능을 보증하지 않습니다.
일반적인 적용 분야
식품 등급 SALP 용도
다음은 배합 스크리닝 대상 분야입니다. 상업적 사용 전에 제조국과 도착지 시장에서 구체적인 식품 분류, 사용 조건 및 표시 사항에 대한 승인을 확인하십시오.
제빵·제과 및 베이킹파우더
산성 SALP는 탄산수소염 기반 시스템의 한 성분으로 평가하세요. 혼합부터 굽기까지의 시간과 가열 프로파일에 맞는 등급이어야 합니다.
- 베이킹파우더 및 팽창제 혼합물
- 케이크, 머핀 및 퀵브레드
- 상업용 제빵 프리믹스
튀김 반죽 및 반죽 시스템
사용이 허용된 튀김 반죽 배합에서는 성형부터 튀김까지의 전체 공정에 맞춰 제안 등급을 비교하십시오. 가스 발생 곡선이 굽기 공정과 같을 것이라고 가정하지 마십시오.
- 기름에 튀긴 반죽 제품
- 도넛 및 유사 제품용 믹스
- 대상 튀김 제품에 대한 적격성을 확인한 프리믹스
비교 대상: SAPP 반응 속도 등급 및 MCP 일수화물의 물질 식별 및 팽창 관리 각 등급의 NV와 반응 시험법을 사용하여 비교하십시오. 무수 DCP 는 물질의 정체성과 적격성 확인 절차가 다릅니다. 이들은 동일 중량으로 대체할 수 있는 원료가 아닙니다. 복합 시스템은 다음 자료를 참조하십시오: 제빵 프리믹스 시험 설계, 팽창용 인산염 선정 및 조성을 관리하는 인산염 혼합제.
시장별 검토: U.S. 21 CFR 182.1781 은 SALP에 대해 우수제조관리기준 조건을 규정합니다. EU 규정 380/2012 는 산성 E541에 대해 좁게 정의된 스펀지케이크 용도를 도입했습니다. 이를 일반 제빵 제품이나 튀김 반죽에 대한 허용으로 해석하지 마십시오. 대상 식품 분류에 관한 최신 통합 규정과 Codex GSFA 규정 을 확인하십시오. SALP는 조성의 일부로 알루미늄을 포함합니다. 알루미늄으로 표시한 식품 사용 한도는 불순물 한도 및 첨가한 SALP의 질량과 다릅니다.
제품 사양
식품 등급 인산알루미늄나트륨 규격
이 거래 참고 한도는 기존 SALP 데이터시트의 값을 유지한 것입니다. 규격상 필수 요건이나 로트 시험 결과가 아닙니다. 로트 COA와 비교하기 전에 조성, 함량 산정 기준, 시험 방법 및 합의된 수락 한도를 확인하십시오.
스와이프하거나 키보드를 사용하여 모든 열을 확인하십시오
| 시험 항목 | 규격 | 표시 방식 |
|---|---|---|
| SALP 함량(Na3Al2H15(PO4)8) | ≥ 95.0% | 공급 규격 |
| 비소 (As) | ≤ 0.0005% | ≤ 5 mg/kg |
| 중금속(Pb 환산) | ≤ 0.001% | ≤ 10 mg/kg |
| 납(Pb) | ≤ 0.0002% | ≤ 2 mg/kg |
| pH(1% 현탁액) | 2–3 | 산성 |
| 강열감량 | 15–16% | 규격서에서 시험 방법 확인 |
| 외관 | 백색 분말 | 육안 확인 |
작은 화면에서는 표를 스와이프하여 모든 열을 확인하십시오. 백분율에서 mg/kg으로의 환산은 질량 기준입니다. 공급처의 보고 기준을 확인하십시오.
규격 비교: 거래 규격의 비소 상한은 5 mg/kg입니다. JECFA 산성 SALP 는 3 mg/kg을 규정합니다. 따라서 거래 규격의 한도만으로 JECFA 적합성을 입증할 수 없습니다. JECFA는 이 표에 없는 불소 한도 25 mg/kg도 규정하므로, 해당 시험 결과와 나머지 식별·순도 시험 결과를 확보하십시오. 납 2 mg/kg은 JECFA의 수치 한도와 일치합니다. ‘중금속(Pb 환산)’은 별도의 총괄 시험이며 개별 원소 시험을 대체하지 않습니다.
시험 방법 및 기준: JECFA의 강열감량 15–16%는 명시된 사수화물이 아닌 형태에 대해 750–800°C에서 2시간 조건으로 적용됩니다. 거래 규격의 시험 방법은 명시되지 않았습니다. 함량 보고 기준, 강열 조건 및 1% 현탁액 pH 측정의 시료 준비·온도를 확인하십시오. 이 pH 범위는 거래용 관리 항목이며 JECFA 식별 시험이 아닙니다.
포장 및 물류
수출용 상업 포장
SALP 참고 조건은 25 kg 포대와 20피트 컨테이너당 24 MT입니다. 계획 수치로 취급하고 실제 선적의 포대·내피, 팔레트 배치, 총중량, 경로 및 적재 한도를 확인하세요.
- 표준 포장포대당 25 kg입니다. 주문 전에 내피, 포대 재질 및 표시 사항을 확인하십시오.
- 최소 주문량기존 거래 참고 자료의 최소 주문량은 500 kg입니다. 견적 시 현재 MOQ를 재확인하십시오.
- 참고 적재량20FCL당 24 MT이며 최종 선적 확인이 필요합니다.
보관 및 보존기간
SALP를 서늘하고 건조한 곳에 밀봉 보관하십시오
- 창고 조건직사광선을 피해 서늘하고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 보관하십시오.
- 온도기존 SALP 지침은 30°C를 초과하지 않도록 규정합니다. 최신 공급처 문서에서 보관 조건과 보존기간을 확인하십시오.
- 방습포장을 밀봉하고 높은 습도와 오염으로부터 보호하십시오.
구매자 질문
식품 등급 SALP 자주 묻는 질문
이 SALP는 산성인가요, 염기성인가요?
이 페이지는 참고 자료에 설명된 산성 팽창 원료인 INS 541(i)를 다룹니다. 염기성 SALP인 INS 541(ii)는 다른 유화용 물질입니다. 규격서와 SDS에서 제안된 조성과 등급별 물질 식별 정보를 확인하십시오.
INS 541(i), E541 및 CAS 7785-88-8은 무엇을 의미하나요?
INS 541(i)는 산성 SALP를 식별하며, E541은 산성 인산알루미늄나트륨의 EU 표기입니다. FDA는 CAS 7785-88-8을 산성 및 염기성 SALP를 함께 묶는 일반 참조 번호로 기재합니다. 이 식별자는 특정 조성, 로트 순도 또는 모든 식품 분류에서의 사용 허용을 입증하지 않습니다.
중화가는 반응 속도와 같은가요?
아닙니다. NV는 팽창산 100질량부가 중화하는 탄산수소나트륨의 질량을 나타냅니다. 반응 속도는 정해진 조건에서 시간에 따른 가스 발생을 설명합니다. 두 자료 모두 시험 방법과 함께 요청하십시오. 이 참고 자료에는 등급별 NV나 실측 반응 곡선이 제시되어 있지 않습니다.
SALP를 SAPP나 MCP와 같은 중량으로 대체할 수 있나요?
동일 중량 대체를 가정하지 마십시오. 제안 등급의 검증된 중화가를 사용한 후, 전체 배합에서 반응 시점, 최종 pH 및 굽기 또는 튀김 결과를 비교하십시오. 수화 형태와 물리적 등급도 중요합니다.
이 참고 규격은 JECFA 적합성을 입증하나요?
아닙니다. 비소 상한은 5 mg/kg으로, JECFA 산성 SALP의 상한 3 mg/kg과 다르며, 불소와 여러 시험 세부사항도 기재되지 않았습니다. 선택한 규격에 맞는 적절한 서명 규격서와 로트 결과를 요청하십시오.
이 규격은 로트 COA와 같은가요?
아닙니다. 표에는 거래 참고 한도가 제시되어 있습니다. COA는 식별된 로트의 결과를 합의된 시험 방법과 보고 기준에 따라 기재합니다. 승인된 구매 규격서와 대조해야 합니다.
식품 등급 SALP는 어떻게 포장하고 적재하나요?
기존 SALP 참고 조건은 포대당 25 kg, 최소 주문 500 kg 및 20피트 컨테이너당 24 MT입니다. 주문 전 최신 조건, 포대·내피, 팔레트 요건 및 선적 적재량을 재확인하세요.
SALP 견적에는 어떤 정보가 필요한가요?
산성 등급, 식품 규격, 주요 한도, NV·반응 요구사항, 식품 용도, 탄산수소염의 기준 및 혼합·유지·가열 공정을 알려주십시오. 수량, 포장, 도착 국가·항구, 인도 조건 및 희망일도 포함하십시오.
제품 문서 또는 샘플을 요청할 수 있습니까?
최신 규격서, TDS, SDS, 대표 또는 로트 COA 및 해당 시장에 필요한 인증서를 요청하십시오. 실제 제안된 공급품에 대한 문서 제공 여부, 제품·사업장 범위, 유효성 및 샘플 준비 사항을 확인하십시오.
조달 상담 시작
SALP 견적 요청
용도에 필요한 물질 식별 정보, 불순물 한도 및 반응 자료를 갖춘 식품 등급 산성 SALP를 요청하십시오. 요구사항 입력란에 기술 세부사항과 문서 요청을 기재하십시오.
- 산성 등급, 식품 규격, 주요 한도 및 문서
- 수량, 포장, 팔레트 및 인도 조건
- 도착 국가 또는 항구
- 탄산수소염의 기준, 혼합·유지·가열 공정 및 희망 납기
제품 문서
문서 요청
등급과 도착지 시장을 알려주시면 해당 주문에 제공 가능한 문서를 확인할 수 있습니다.
외부 참고 자료는 로트 증명서나 Bespring 제품 규격서가 아닙니다.