SAPP
다른 반응 비율 단면도에서 유효한; 섞기, 붙들고 난방에 어울리는 가스 방출을 위해 유용한.
솔루션 패키지 02 제빵·제과 및 프리믹스
Bakery Premixes에 대한 인산염 파쇄 시스템
공식기는 반응 속도, 중립화 가치, 가스 방출 곡선, 숫돌 구조 및 상표 전략에 의하여 SAPP, SALP, MCP, DAP 및 혼합한 산을 비교할 수 있는 방법.
빠른 답변
베이커리 산 시스템 제어는 무엇입니까?
남산은 섞고 난방의 오른쪽 단계에서 이산화탄소를 방출해야하며, 탄산염 시스템을 중화시킵니다. 유용한 outcome는 베이커에 최대 가스가 아닙니다. 반복적 인 볼륨, 세포 구조, 색상, 맛 및 선 공차가 완성 된 제품에 있습니다.
01 · 케이스 컨텍스트
하나의 프리믹스, 여러 시간 제약
케이크 가루, 건빵, 빵 또는 완전한 premix는 섞기 후에, 깎아지고, 실험실 방법에서 비율에 열 앉을지도 모릅니다. 산 체계는 배터 또는 반죽 구조까지 가스를 보존해야 합니다.
상표 선택 사정: 알루미늄 코팅 및 알루미늄 자유로운 체계는 다른 시장 합격 및 법적인 처리를 비치하고 있습니다. 각 목적지에 있는 허용한 첨가물 ID 및 선언을 확인하십시오.
02 · 산 시스템
기능적인 적합에 의하여 스크린 제품
SALP
대상 라벨 전략과 호환되는 제어된 파운데이션-acid 옵션.
MCP / DAP
칼슘과 염화 인산염 선택권은 다른 이른 반응, 무기물 및 정립 특성에 공헌할 수 있습니다.
혼합 시스템
광범위한 공정 공차에 대한 반응의 단계를 결합하고 가스 곡선을 베이킹 라인에 조정합니다.
03 · 벤치 - 온라인 시험
실제 제품에 대한 유효성 화학
시작 균형 계산
제형 입력으로 공급 업체 중화 값을 사용, 다음 문서 비탄산염, 산 및 기타 이온 재료.
시간 초과 방출
섞는 온도에 가스 진화를 비교하십시오, 현실적인 파악 시간 및 bake 단면도를 통해서.
Bake 통제 된 변형
밀가루, 물, 지방, 혼합 및 팬 기하학을 지속적으로 유지하고 산성 시스템을 변화시키는 동안.
확인 선 포용력
생산 가늠자에 반복하고 지연, 배터 온도 및 오븐 선적에 있는 정상적인 변이 도전합니다.
스와이프하거나 키보드를 사용하여 모든 열을 확인하십시오
| 자주 묻는 질문 | 의 특징 | 위험 감지 |
|---|---|---|
| 팟캐스트 | PH, 점성, 초기 가스 | Premature 반응 |
| 관련 기사 | 가스 보유, 배터 상태 | 선 포용력의 손실 |
| 베이킹 | 고도, 퍼짐, 세포 구조 | Poor 릴리스 타이밍 |
| 완제품 | 색깔, 맛, 짜임새 | 이상 또는 중력화 |
04 · 규제 증거
인식 성분, 범주별 사용
U.S. 21 CFR 137.180 MCP, SAPP 및 SALP를 표준화 된 자체 재배 밀가루에 산성 재활성 물질로 식별합니다. 21 CFR 182.1087 SAPP를 좋은 제조 연습에서 GRAS로 나열합니다. 코덱 GSFA 정확한 INS 번호 및 식품 범주에 의해 확인되어야합니다. 이 참조는 규제 컨텍스트를 확인, 자동 요리법 또는 글로벌 권한이 아닙니다.
05 · 품질 및 소싱
어떤 premix 구매자가 지정해야
- 연혁
반응 속도 방법, 중화 가치, 표적 가스 단면도 및 신청.
이름 *
음식 기준, INS/E 수, 알루미늄 상태 및 목적지 시장.
- 연혁
입자 크기, 흐름, 케이킹 컨트롤, 추가 시퀀스 및 패키지 크기.
문서
명세, 많은 COA, SDS 및 요구한 알레르기성, GMO 또는 증명서 문.
한눈에
- 제품 정보
- 산을 파기
- 제품
- SAPP / SALP / MCP / DAP
- 산업 분야
- 베이커리 & 프리믹스
- 증거 점
- 비율, NV의 가스 곡선
반응 속도 일치가 필요합니까?
제품, 공정 타이밍, 탄산염 체계, 상표 표적 및 현재 결과를 공유하십시오.
자주 묻는 질문기술 및 상업 문의
베이커리 라인의 파운데이션 시스템을 화면.
제품 유형, 공식 제약, 혼합 케이크 지연, 라벨 시장 및 월간 볼륨 포함.