Perfil de reação
Selecione o grau pelo perfil de liberação de gás medido no sistema de bicarbonato e nas condições reais de processamento.
Ácido de fermentação química · INS 541(i) · SALP
Fosfato ácido de sódio e alumínio (SALP) de grau alimentício
O fosfato ácido de sódio e alumínio (SALP) é avaliado com bicarbonato em fermento em pó, produtos de panificação e massas para fritura. A Bespring fornece pó branco de grau alimentício; o perfil de reação deve ser especificado para o processo pretendido.
- Número CAS
- 7785-88-8
- Número INS
- 541(i)
- Fórmula*
- Na3Al2H15(PO4)8
- Ensaio
- ≥ 95.0%
Imagem ilustrativa do produto · grau e embalagem especificados na proposta
*Composição comercial de referência; especifique a forma ácida, o método de perda por ignição e o perfil de reação exigido. Inclua aplicação, quantidade e destino na consulta.
Ensaio ≥ 95,0%Especificações de compra de referência
Embalagem de 25 kgEmbalagens industriais de ingredientes alimentares
500 kg MOQQuantidade mínima de ordem
24 MT / 20FCLCarregamento de referência
Visão geral do produto
O que é SALP de grau alimentício?
O fosfato ácido de sódio e alumínio de grau alimentício é um componente ácido de sistemas de fermentação química. Em sistemas de cozimento reage com bicarbonato de sódio para liberar dióxido de carbono, ajudando massas e massas se expandir durante o processamento e aquecimento.
A forma ácida é identificada como INS 541(i). Graus comerciais de SALP podem ter diferentes composições e perfis de reação. A fórmula nesta página é uma referência para o grau descrito, não uma identidade universal; a especificação deve estabelecer composição, perda por ignição, métodos e comportamento de reação.
Resumo de compras
- Produto
- Fosfato ácido de sódio e alumínio
- Função
- Agente de fermentação química
- Aparência
- Pó branco
- pH
- 2–3 (suspensão a 1%)
- Embalagem padrão
- Saco de 25 kg
- Documentos de qualidade
- HACCP / Kosher / Halal / ISO*
* Solicite certificados atuais para confirmar o escopo, organismo emissor e validade para o seu pedido.
Função na formulação
Por que usar SALP em sistemas de fermentação química?
SALP fornece acidez controlada para fermento à base de bicarbonato. O desempenho real depende do valor neutralizante, das características das partículas, da fórmula completa, mistura, umidade, temperatura e tempo de processo.
Desenvolvimento de volume
Contribui com ácido para reação e expansão de bicarbonato em sistemas de massa e massa validados.
Consistência da textura
Ajuda os fabricantes a gerenciar a estrutura celular e a consistência do produto acabado através de fermento controlado.
Tolerância ao processo
Útil quando o perfil de fermento deve acomodar mistura, retenção, formação ou processamento térmico.
Áreas típicas de aplicação
Aplicações SALP de grau alimentício
A categoria de alimentos pretendida, a dosagem e a declaração devem ser revistas em conformidade com a regulamentação dos mercados de fabricação e de destino.
Panificação e fermento em pó
SALP é utilizado como componente ácido de sistemas de fermento químico selecionados para pré-misturas comerciais e secas.
- Cozimento em pó e misturas de fermento
- Bolinhos, bolinhos e pães rápidos
- Pré-misturas comerciais para panificação
Massas para fritura
Em formulações validadas, SALP de ação lenta ajuda a coordenar a liberação de gás com condições de formação e fritura.
- Produtos de massas fritas
- Rosquinhas e misturas semelhantes
- Transformação de farinhas e massas industriais
Especificações do produto
Especificação de fosfato de alumínio de grau alimentício
Os limites abaixo são referências comerciais para comparação de propostas. A especificação acordada e o COA do lote orientam a aceitação do fornecimento.
Deslize ou use o teclado para ler todas as colunas
| Parâmetro | Especificação | Expressão |
|---|---|---|
| Ensaio SALP (Na3Al2H15(PO4)8) | ≥ 95.0% | Especificação fornecida |
| Arsênio (As) | ≤ 0.0005% | ≤ 5 mg/kg |
| Metais pesados (como Pb) | ≤ 0.001% | ≤ 10 mg/kg |
| Chumbo (Pb) | ≤ 0.0002% | ≤ 2 mg/kg |
| pH (suspensão a 1%) | 2–3 | Ácido |
| Perda por ignição | 15–16% | Confirmar o método na especificação |
| Aparência | Pó branco | Visual |
Condições de comparação: Os resultados podem diferir devido às variações nas condições, equipamentos e métodos de ensaio. Confirmar métodos, regras de amostragem e critérios de aceitação antes da contratação.
Embalagem e logística
Embalagem comercial para exportação
A especificação comercial fornece uma carga de referência de 24 MT por recipiente de 20 pés. O carregamento final depende da rota, dos limites do recipiente, das paletes e das exigências locais.
- Embalagem normal25 kg por saco. Confirmar forro, material do saco e rotulagem antes da ordem.
- Ordem mínima500 kg nas condições comerciais fornecidas.
- Carregamento de referência24 MT per 20FCL, subject to final shipment confirmation.
Armazenamento e prazo de validade
Manter SALP fresco, seco e selado
- Condições de armazenamentoConservar num local fresco, seco e ventilado, longe da luz solar direta.
- TemperaturaA temperatura de armazenamento não deve exceder 30°C.
- Proteção contra umidadeManter a embalagem selada e proteger de alta umidade e contaminação.
Perguntas do comprador
Perguntas frequentes sobre SALP de grau alimentício
Para que é utilizado o SALP de grau alimentício?
O SALP ácido é um ácido de fermentação química utilizado com bicarbonato em fermento em pó, produtos assados e formulações fritas. O nível de uso preciso depende do valor neutralizante, da receita completa, processo e regulamentos locais.
Qual é o número de aditivo alimentar para fosfato de alumínio sódico?
O fosfato de alumínio de sódio ácido é identificado pelo Codex INS número 541(i). Os nomes específicos do mercado, a rotulagem e os pedidos autorizados podem diferir, pelo que o comprador deve verificar os requisitos do mercado-alvo.
Esta especificação é a mesma que um lote de COA?
Não. Esta página apresenta os limites de referência fornecidos. Um certificado de análise apresenta os resultados de um lote específico e deve ser verificado em conformidade com as especificações de compra acordadas.
Como o SALP é embalado e carregado?
A especificação comercial fornecida indica 25 kg por saco e carga de referência de 24 MT por recipiente de 20 pés. O carregamento final depende da rota, dos limites do recipiente e dos requisitos de paletes.
Que informações são necessárias para uma cotação SALP?
Forneça o padrão alimentar requerido, quantidade, embalagem, porto de destino, aplicação de cozimento ou fritura, sistema de fermento atual e alvo de entrega.
Posso solicitar documentos do produto ou uma amostra?
Consulte a equipe de vendas para a especificação, TDS, SDS e HACCP atual, Kosher, Halal ou documentação relacionada à ISO aplicável ao fornecimento. Indique o seu pedido e destino para que o âmbito do certificado, a validade e a disponibilidade da amostra possam ser revistos.
Consulta comercial
Solicitar cotação SALP
Compartilhe os detalhes comerciais e de formulação que afetam a confirmação de grau, carga do recipiente e custo desembarcado.
- Padrão alimentar exigido e aplicação de fermento
- Quantidade e requisitos de embalagem
- País ou porto de destino
- Calendário da aplicação e da entrega
Documentos do produto
Solicitar documentos
Informe o grau e o mercado de destino para confirmar os documentos disponíveis para seu pedido.
Uma referência externa não é um certificado de lote nem uma especificação da Bespring.
Referências técnicas e seleção do grau
A perda ao fogo JECFA de 15–16% aplica-se à forma indicada não tetra-hidratada a 750–800°C por 2 h. Combine método comercial, base do teor, condições de ignição e preparo e temperatura da suspensão a 1% para pH; esse intervalo de pH é comercial, não o teste de identificação JECFA.
Referências técnicas: Especificação JECFA · Especificação JECFA · Lista de substâncias FDA · American Society of Baking chemical leavening guide · 21 CFR 182.1781 · Referência da UE citada · Especificação JECFA