Giá trị trung hòa
NV là khối lượng natri bicarbonat được trung hòa bởi 100 phần khối lượng axit tạo nở. Yêu cầu giá trị của cấp sản phẩm, phương pháp thử, cơ sở mẫu và điểm kết thúc; tại đây không quy định NV của Bespring.
Axit tạo nở · INS 541(i) · SALP
Natri nhôm phosphat cấp thực phẩm
Bespring cung cấp natri nhôm phosphat axit (SALP) cấp thực phẩm, dạng bột trắng được đánh giá cùng natri bicarbonat trong hệ tạo nở bánh. Xác nhận thành phần, tiêu chuẩn thực phẩm, giá trị trung hòa và đặc tính phản ứng cho công thức của bạn trước khi đặt hàng.
- CAS chung*
- 7785-88-8
- Số INS
- 541(i)
- Loại sản phẩm
- SALP axit
- Hàm lượng
- ≥ 95.0%
Hình ảnh sản phẩm · xác nhận cấp sản phẩm và bao bì khi đặt hàng
*7785-88-8 là tham chiếu SALP chung, không phải bằng chứng về thành phần cụ thể. Yêu cầu SDS và chỉ tiêu riêng cho cấp sản phẩm; nêu ứng dụng, số lượng và nơi đến của bạn.
Hàm lượng ≥ 95.0%Chỉ tiêu mua hàng tham chiếu
Bao bì 25 kgQuy cách đóng gói nguyên liệu thực phẩm công nghiệp tiêu chuẩn
MOQ tham chiếu 500 kgXác nhận lại điều khoản hiện thời
24 MT / 20FCLLượng xếp container tham chiếu
Tổng quan sản phẩm
SALP cấp thực phẩm là gì?
Natri nhôm phosphat axit (SALP) cấp thực phẩm, còn có tên tiếng Anh sodium aluminium phosphate, là chất tạo nở mang mã INS 541(i). Chất này cung cấp axit cho phản ứng với natri bicarbonat, giải phóng cacbon dioxit trong khối bột nhào và bột lỏng. Chỉ tiêu SALP axit của JECFA.
Mô tả pH và hàm lượng được cung cấp cho thấy trang này đề cập SALP axit. Phiếu tham khảo nêu công thức Na3Al2H15(PO4)8, là thành phần không ở dạng tetrahydrat (khối lượng công thức theo JECFA 897.82); mức mất khối lượng khi nung 15–16% phù hợp với tham chiếu đó nhưng không tự xác minh thành phần. JECFA cũng xác định dạng tetrahydrat, NaAl3H14(PO4)8·4H2O (949.88). Yêu cầu xác nhận danh tính và cơ sở xác định hàm lượng của cấp sản phẩm được cung cấp trong bản tiêu chuẩn có chữ ký.
SALP bazơ, INS 541(ii), là nguyên liệu nhũ hóa khác và không phải axit tạo nở được mô tả tại đây. Tài liệu hồ sơ danh tính của FDA xếp SALP dạng axit và dạng bazơ cùng dưới số CAS 7785-88-8; chỉ riêng số CAS chung này không đủ để phân biệt hai dạng.
Tóm tắt mua hàng
- Sản phẩm
- Natri nhôm phosphat, dạng axit
- Chức năng
- Chất tạo nở
- Ngoại quan
- Bột trắng
- pH
- 2–3 (huyền phù 1%)
- Quy cách đóng gói tiêu chuẩn
- Bao 25 kg
- Tài liệu chất lượng
- Chỉ tiêu kỹ thuật / COA / SDS*
*Yêu cầu hồ sơ có sẵn cho cấp sản phẩm được chào. Đối chiếu mọi chứng nhận với đúng sản phẩm, cơ sở và thời hạn hiệu lực; xem hướng dẫn thẩm định hồ sơ của chúng tôi.
Giá trị trong công thức
Vì sao SALP được dùng trong hệ tạo nở?
SALP axit cung cấp độ axit cho hệ tạo nở gốc bicarbonat. Khả năng cung cấp axit và thời điểm giải phóng khí là hai tiêu chí mua hàng riêng biệt; cả hàm lượng lẫn tên SALP chung đều không xác định toàn bộ đặc tính khi làm bánh.
Đặc tính phản ứng
Yêu cầu dữ liệu giải phóng khí theo thời gian trong điều kiện trộn, chờ và gia nhiệt được nêu rõ. Việc gọi là phản ứng chậm hoặc đáp ứng nhiệt cần có dữ liệu của cấp sản phẩm; NV không đo tốc độ phản ứng.
Cân bằng công thức
Nêu rõ lượng bicarbonat và cơ sở khối lượng, các axit khác, lượng nước sẵn có và yêu cầu về hạt. Kiểm tra sự phân tán và độ đồng đều của hỗn hợp khô trong công thức thực tế.
Thử nghiệm ứng dụng
Điều chỉnh theo nhiệt độ trộn, thời gian chờ và chế độ nướng hoặc chiên thực tế. Đo pH thành phẩm, thể tích, cấu trúc lỗ khí, màu, hương vị và kết cấu so với mẫu đối chứng đã phê duyệt.
Về định nghĩa và biến số công thức, xem hướng dẫn tạo nở hóa học của American Society of Baking. Những mô tả chung đó không bảo đảm hiệu quả của cấp sản phẩm Bespring.
Lĩnh vực ứng dụng điển hình
Ứng dụng SALP cấp thực phẩm
Dưới đây là các lĩnh vực sàng lọc công thức. Phê duyệt đúng danh mục thực phẩm, điều kiện sử dụng và nội dung ghi nhãn tại thị trường sản xuất và thị trường đích trước khi sử dụng thương mại.
Bánh nướng và bột nở
Đánh giá SALP axit như một thành phần của hệ gốc bicarbonat. Cấp sản phẩm phải phù hợp với khoảng thời gian từ trộn đến nướng và chế độ gia nhiệt.
- Bột nở và hỗn hợp tạo nở
- Bánh ngọt, muffin và bánh mì nhanh
- Premix làm bánh thương mại
Bột nhào chiên và hệ bột nhào
Với công thức bột chiên được phép, so sánh cấp được chào với toàn quy trình từ tạo hình đến chiên. Không giả định đường cong giải phóng khí giống nướng.
- Sản phẩm bột nhào chiên ngập dầu
- Hỗn hợp làm doughnut và sản phẩm tương tự
- Premix đã được thẩm định cho sản phẩm chiên dự kiến
So sánh Các cấp SAPP theo tốc độ phản ứng và Danh tính MCP monohydrat và kiểm soát tạo nở dựa trên NV và phương pháp thử phản ứng của từng cấp. DCP khan có danh tính và quy trình thẩm định khác. Đây không phải các chất thay thế ở cùng khối lượng. Với hệ kết hợp, xem thiết kế thử nghiệm premix làm bánh, lựa chọn phosphat tạo nở và hỗn hợp phosphat được kiểm soát thành phần.
Xem xét thị trường: U.S. 21 CFR 182.1781 quy định điều kiện thực hành sản xuất tốt đối với SALP. Quy định EU 380/2012 đã đưa vào một phạm vi sử dụng hẹp cho bánh bông lan đối với E541 axit; không suy ra rằng được phép dùng cho bánh nướng nói chung hoặc bột nhào chiên. Tham khảo quy định hợp nhất hiện hành và các quy định Codex GSFA cho danh mục dự kiến. SALP chứa nhôm như một phần thành phần: giới hạn sử dụng trong thực phẩm biểu thị theo nhôm khác với giới hạn tạp chất và khác với khối lượng SALP bổ sung.
Chỉ tiêu sản phẩm
Chỉ tiêu natri nhôm phosphat cấp thực phẩm
Các giới hạn tham chiếu thương mại này giữ nguyên giá trị trong tài liệu SALP hiện có. Chúng không phải yêu cầu tiêu chuẩn hoặc kết quả lô. Xác nhận thành phần, cơ sở hàm lượng, phương pháp và giới hạn chấp nhận đã thống nhất trước khi so sánh COA lô.
Vuốt hoặc dùng bàn phím để đọc tất cả các cột
| Chỉ tiêu thử nghiệm | Chỉ tiêu kỹ thuật | Cách biểu thị |
|---|---|---|
| Hàm lượng SALP (Na3Al2H15(PO4)8) | ≥ 95.0% | Chỉ tiêu được cung cấp |
| Asen (As) | ≤ 0.0005% | ≤ 5 mg/kg |
| Kim loại nặng (tính theo Pb) | ≤ 0.001% | ≤ 10 mg/kg |
| Chì (Pb) | ≤ 0.0002% | ≤ 2 mg/kg |
| pH (huyền phù 1%) | 2–3 | Có tính axit |
| Mất khối lượng khi nung | 15–16% | Xác nhận phương pháp trong chỉ tiêu kỹ thuật |
| Ngoại quan | Bột trắng | Quan sát bằng mắt |
Trên màn hình nhỏ, vuốt bảng để đọc tất cả các cột. Quy đổi phần trăm sang mg/kg dùng cơ sở khối lượng; xác nhận cơ sở báo cáo của nguồn.
So sánh chuẩn: Giới hạn asen tối đa thương mại là 5 mg/kg; SALP axit theo JECFA quy định 3 mg/kg. Vì vậy giới hạn thương mại không chứng minh sự phù hợp JECFA. JECFA còn quy định fluorua 25 mg/kg nhưng bảng này không có; cần lấy kết quả đó và các phép thử nhận dạng/độ tinh khiết còn lại. Chì 2 mg/kg khớp giới hạn số của JECFA. “Kim loại nặng tính theo Pb” là phép thử tổng hợp riêng, không thay cho từng nguyên tố.
Phương pháp và cơ sở: Mức mất khối lượng khi nung 15–16% theo JECFA áp dụng cho dạng không phải tetrahydrat được nêu tên, ở 750–800°C trong 2 giờ. Phương pháp thương mại chưa được nêu. Xác nhận cơ sở báo cáo hàm lượng, điều kiện nung và cách chuẩn bị/nhiệt độ đo pH huyền phù 1%; khoảng pH này là thông số thương mại, không phải phép thử định tính JECFA.
Bao bì và logistics
Bao bì thương mại để xuất khẩu
Tham chiếu SALP nêu bao 25 kg và 24 MT mỗi container 20 feet. Coi đây là số liệu lập kế hoạch; xác nhận bao/lớp lót, bố trí pallet, khối lượng cả bì, tuyến đường và giới hạn tải trọng cho lô hàng thực tế.
- Bao bì tiêu chuẩn25 kg mỗi bao. Xác nhận lớp lót, vật liệu bao và nhãn trước khi đặt hàng.
- Đơn hàng tối thiểu500 kg theo tham chiếu thương mại hiện có; xác nhận lại MOQ hiện hành cùng báo giá.
- Lượng xếp hàng tham chiếu24 MT mỗi 20FCL, tùy xác nhận cuối cùng cho lô hàng.
Bảo quản và hạn sử dụng
Bảo quản SALP nơi mát, khô và kín
- Điều kiện khoCất giữ ở một nơi mát mẻ, khô ráo và thông gió cách xa ánh sáng mặt trời trực tiếp.
- Nhiệt độHướng dẫn SALP hiện có quy định không vượt quá 30°C; xác nhận điều kiện và hạn sử dụng trong hồ sơ nguồn hiện hành.
- Chống ẩmGiữ kín và bảo vệ khỏi độ ẩm cao và ô nhiễm.
Câu hỏi của bên mua
Câu hỏi thường gặp về SALP cấp thực phẩm
SALP này là dạng axit hay bazơ?
Trang này đề cập nguyên liệu tạo nở axit được mô tả trong tài liệu tham chiếu, INS 541(i). SALP bazơ, INS 541(ii), là nguyên liệu nhũ hóa khác. Xác nhận thành phần được chào và danh tính riêng của cấp sản phẩm trong chỉ tiêu kỹ thuật và SDS.
INS 541(i), E541 và CAS 7785-88-8 nghĩa là gì?
INS 541(i) nhận dạng SALP axit; E541 là ký hiệu EU của natri nhôm phosphat axit. FDA liệt kê CAS 7785-88-8 làm số tham khảo chung gộp SALP axit và bazơ. Những số này không chứng minh thành phần cụ thể, độ tinh khiết lô hoặc quyền sử dụng trong mọi nhóm thực phẩm.
Giá trị trung hòa có giống tốc độ phản ứng không?
Không. NV biểu thị khối lượng natri bicarbonat được trung hòa bởi 100 phần khối lượng axit tạo nở. Tốc độ phản ứng mô tả sự giải phóng khí theo thời gian trong điều kiện xác định. Yêu cầu cả hai cùng phương pháp tương ứng; tài liệu tham chiếu này không cung cấp NV của cấp sản phẩm cũng không có đường cong phản ứng đo được.
SALP có thể thay thế SAPP hay MCP cùng trọng lượng không?
Không mặc định thay thế cùng khối lượng. Dùng giá trị trung hòa đã xác minh của các cấp được chào, rồi so sánh thời điểm phản ứng, pH thành phẩm và kết quả nướng hoặc chiên trong toàn bộ công thức. Dạng hydrat và cấp vật lý cũng quan trọng.
Đặc điểm tham khảo này có cho thấy sự phù hợp với JECFA không?
Không. Giới hạn asen tối đa là 5 mg/kg so với 3 mg/kg của SALP axit theo JECFA, và fluorua cùng một số chi tiết thử nghiệm không được liệt kê. Yêu cầu chỉ tiêu có chữ ký phù hợp và kết quả lô theo tiêu chuẩn được chọn.
Chỉ tiêu này có giống COA của lô không?
Không. Bảng chứa các giới hạn tham chiếu thương mại. COA báo cáo kết quả của một lô xác định, theo phương pháp và cơ sở báo cáo đã thống nhất. Phải đối chiếu COA với chỉ tiêu mua hàng đã phê duyệt.
SALP cấp thực phẩm được đóng gói và xếp hàng như thế nào?
Tham chiếu SALP hiện có nêu 25 kg mỗi bao, MOQ 500 kg và 24 MT mỗi container 20 feet. Xác nhận lại điều kiện đặt hàng hiện hành, bao/lớp lót, yêu cầu pallet và tải trọng lô hàng trước khi đặt.
Cần thông tin gì để báo giá SALP?
Cung cấp cấp axit, tiêu chuẩn thực phẩm, giới hạn chính, yêu cầu NV/phản ứng, ứng dụng thực phẩm, cơ sở lượng bicarbonat và quy trình trộn/chờ/gia nhiệt. Nêu số lượng, bao bì, quốc gia/cảng đến, điều kiện giao hàng và ngày mục tiêu.
Tôi có thể yêu cầu tài liệu sản phẩm hay mẫu thử không?
Yêu cầu chỉ tiêu hiện hành, TDS, SDS, COA đại diện hoặc của lô và mọi chứng nhận cần cho thị trường của bạn. Xác nhận hồ sơ có sẵn, phạm vi sản phẩm/cơ sở, hiệu lực và bố trí mẫu cho đúng nguồn cung được chào.
Bắt đầu trao đổi về nguồn cung
Yêu cầu báo giá SALP
Yêu cầu SALP axit cấp thực phẩm với danh tính, giới hạn tạp chất và dữ liệu phản ứng cần cho ứng dụng của bạn. Dùng ô yêu cầu để cung cấp chi tiết kỹ thuật và yêu cầu hồ sơ.
- Cấp axit, tiêu chuẩn thực phẩm, giới hạn chính và hồ sơ
- Số lượng, bao bì, pallet và điều kiện giao hàng
- Quốc gia hoặc cảng đến
- Cơ sở lượng bicarbonat, quy trình trộn/chờ/gia nhiệt và mục tiêu giao hàng
Tài liệu sản phẩm
Yêu cầu tài liệu
Cho biết cấp sản phẩm và thị trường đích để chúng tôi xác nhận hồ sơ có sẵn cho đơn hàng của bạn.
Tham chiếu bên ngoài không phải chứng nhận lô hàng hoặc chỉ tiêu sản phẩm Bespring.