التفاعل المحكوم
يدعم إطلاق ثاني أكسيد الكربون المتأخر مقارنةً بالأحماض الخميرية سريعة المفعول.
حمض الرفع · INS 541(i) · SALP
فوسفات الألمنيوم الصوديومي بدرجة غذائية
فوسفات الألومنيوم الصوديوم (SALP) هو فوسفات مخمِّر حمضي وبطيء المفعول يُستخدم مع بيكربونات الصوديوم في البيكنج باودر، والمخبوزات وأنظمة العجين المقلي. توفر Bespring مسحوقًا أبيض بدرجة غذائية للمشترين الصناعيين.
- رقم CAS
- 7785-88-8
- رقم INS
- 541(i)
- الصيغة*
- Na3Al2H15(PO4)8
- التحليل الكيميائي
- ≥ 95.0%
صورة توضيحية للمنتج · تُحدَّد الدرجة والتعبئة في عرض السعر
*تتوافق الصيغة مع المواصفات المتوفرة بنسبة 15-16% من فقدان الإشعال. قم بتضمين الكمية والوجهة والتطبيق لإجراء مراجعة فعالة.
≥ 95.0% تحليلالمواصفات الشرائية المرجعية
عبوة 25 كيلوحزمة مكوّنات غذائية صناعية قياسية
500 كجم موكالحد الأدنى لكمية الطلب
24 طن متري / 20FCLتحميل الحاوية المرجعية
نظرة عامة على المنتج
ما هو SALP ذو الدرجة الغذائية؟
فوسفات الألومنيوم الصوديومي الغذائي هو فوسفات صوديوم-ألومنيوم حمضي وحمض تخمير بطيء المفعول. في أنظمة الخبز، يتفاعل مع بيكربونات الصوديوم لإطلاق ثاني أكسيد الكربون، مما يساعد العجائن والخليط على التوسع أثناء المعالجة والتسخين.
هذا المنتج SALP حمضي، INS 541(i)، ويختلف عن SALP القاعدي. تُحدد التركيبة وحالة الإماهة وأساس التحليل ومعدل التفاعل للدرجة المعروضة؛ الفقد بالحرق وحده لا يثبت التركيب الكيميائي.
لمحة عن الشراء
- المنتج
- فوسفات الألومنيوم الصوديوم، حمضي
- الوظيفة
- عامل الرفع / الخميرة
- المظهر
- مسحوق أبيض
- pH
- 2-3 (1% تعليق)
- حزمة قياسية
- كيس 25 كيلو
- مستندات الجودة
- HACCP / كوشر / حلال / ISO*
*اطلب الشهادات الحالية لتأكيد النطاق وهيئة الإصدار وصلاحية طلبك.
قيمة الصياغة
لماذا يُستخدم SALP في أنظمة التخمير؟
يوفر SALP الحموضة المتحكم بها لتخمير البيكربونات. الأداء الفعلي يعتمد على القيمة المعادلة، خصائص الجسيمات، الصيغة الكاملة، الخلط، الرطوبة، درجة الحرارة ومدة العملية.
تطوير الحجم
يساهم في تفاعل الحمض مع البيكربونات والتوسع في أنظمة العجين والخليط المعتمدة.
اتساق القوام
يساعد المصنعين في إدارة بنية الخلية واتساق المنتج النهائي من خلال التخمير المنضبط.
تفاوت العملية
مفيد حيث يجب أن تتوافق خصائص التخمر مع الخلط أو الاحتفاظ أو التشكيل أو المعالجة الحرارية.
المجالات النموذجية للتطبيق
تطبيقات SALP صالحة للأغذية
يجب مراجعة فئة الطعام المقصودة والجرعة والإعلان وفقًا للوائح أسواق التصنيع والوجهة.
المخبز ومسحوق الخبز
يستخدم SALP كمكون حمضي في أنظمة التخمير الكيميائي المحددة للخبز التجاري والخليط الجاف.
- مسحوق الخبز وخلطات التخمر
- الكيك، المافن وخبز سريع التحضير
- خليط المخابز التجارية الجاهزة
العجائن المقلية وأنظمة العجين
في التركيبات المثبتة، تساعد SALP البطيئة المفعول على تنسيق إطلاق الغاز مع ظروف التشكيل والقلي.
- منتجات العجين المقلية
- خليط الدونات وما شابهها
- معالجة الطحين والعجين الصناعية
مواصفات المنتج
مواصفات فوسفات الألومنيوم الصوديومي الغذائي
القيم أدناه مواصفات تجارية مرجعية، وليست نتائج دفعة أو متطلبات معيار بعينه. تُحدد طرق القياس وأساس النتائج وحدود القبول في مواصفة الشراء، وتُقارن بها شهادة تحليل الدفعة.
مرر أفقياً أو استخدم لوحة المفاتيح لقراءة كل الأعمدة
| عنصر الاختبار | المواصفة | تعبير |
|---|---|---|
| اختبار SALP (Na3Al2H15(PO4)8) | ≥ 95.0% | المواصفة التجارية |
| زرنيخ (As) | ≤ 0.0005% | ≤ 5 ملغ/كغ |
| المعادن الثقيلة (كمقدار Pb) | ≤ 0.001% | ≤ 10 ملغ/كغ |
| الرصاص (Pb) | ≤ 0.0002% | ≤ 2 ملغ/كغ |
| الأس الهيدروجيني (معلقة 1%) | 2–3 | حمضي |
| الفقد عند الاشتعال | 15–16% | تأكيد الطريقة على المواصفات |
| المظهر | مسحوق أبيض | بصري |
شروط القياس: قد تختلف النتائج بسبب اختلاف ظروف الاختبار والمعدات والأساليب. يجب تأكيد الأساليب وقواعد أخذ العينات ومعايير القبول قبل التعاقد.
حد الزرنيخ التجاري 5 ملغ/كغ أعلى من حد 3 ملغ/كغ في مواصفة JECFA لـ SALP الحمضي. وتحدد المواصفة الفلوريد عند 25 ملغ/كغ، وهو غير مدرج هنا. لا يثبت الجدول مطابقة JECFA؛ يُطلب تحليل الفلوريد وبقية اختبارات الهوية والنقاوة، مع تحديد التركيب وطريقة الفقد بالحرق.
التعبئة واللوجستيات
التعبئة التجارية للتصدير
الحمولة المرجعية 24 طن متري لكل حاوية بطول 20 قدمًا. التحميل النهائي يعتمد على المسار وحدود الحاوية والمنصات والمتطلبات المحلية.
- تغليف قياسي25 كجم لكل كيس. تأكيد الخطوط الملاحية المنتظمة ومواد الحقيبة ووضع العلامات قبل الطلب.
- الحد الأدنى للطلب500 كجم بحسب شروط العرض.
- تحميل مرجعي24 طن متري لكل 20FCL، رهنًا بتأكيد الشحن النهائي.
التخزين وعمر الرف
حافظ على SALP باردًا وجافًا ومغلقًا
- ظروف المستودعخزن في مكان بارد وجاف وجيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- درجة الحرارةيجب ألا تتجاوز درجة حرارة التخزين 30°م.
- حماية الرطوبةاحفظ العبوة مغلقة واحمها من الرطوبة العالية والتلوث.
أسئلة المشتري
الأسئلة الشائعة حول SALP صالحة للأغذية
ما هو استخدام SALP الغذائي؟
حمض SALP هو حمض مخمر بطيء المفعول يُستخدم مع بيكربونات الصوديوم في مسحوق الخبز، والمخبوزات، وتركيبات العجين المقلي. تعتمد الكمية الدقيقة على قيمة المعادلة، والوصفة الكاملة، والعملية، واللوائح المحلية.
ما هو رقم المادة المضافة الغذائية للفوسفات الألمنيوم الصوديوم؟
فوسفات الألومنيوم الصوديومي الحمضي يتم التعرف عليه بواسطة رقم Codex INS 541(i). يمكن أن تختلف الأسماء الخاصة بالسوق، والملصقات، والتطبيقات المسموح بها، لذا يجب على المشتري التحقق من متطلبات سوق الوجهة.
هل هذه المواصفة هي نفسها شهادة تحليل الدفعة؟
لا. تعرض هذه الصفحة الحدود المرجعية المقدمة. تقرير شهادة التحليل يعرض النتائج لدُفعة معينة ويجب التحقق منه مقابل مواصفة الشراء المتفق عليها.
كيف يتم تعبئة وشحن SALP بدرجة غذائية؟
التعبئة التجارية المرجعية هي 25 كجم لكل كيس وحمل مرجعي يبلغ 24 طن متري لكل حاوية بطول 20 قدمًا. يعتمد التحميل النهائي على الطريق وحدود الحاوية ومتطلبات المنصات.
ما المعلومات المطلوبة للحصول على عرض أسعار لـ SALP؟
قدم المعيار الغذائي المطلوب، الكمية، التغليف، ميناء الوجهة، تطبيق الخبز أو العجين المقلي، نظام التخمير الحالي وتاريخ التسليم المستهدف.
هل يمكنني طلب مستندات المنتج أو عينة؟
اسأل فريق المبيعات عن المواصفة، TDS، SDS والمستندات الحالية المتعلقة بـ HACCP أو كوشير أو حلال أو ISO ذات الصلة بالإمداد. أذكر تطبيقك والوجهة بحيث يمكن مراجعة نطاق الشهادة، صلاحيتها وتوافر العينات.
بدء محادثة توريد
طلب عرض سعر SALP
شارك التفاصيل التجارية والصيغية التي تؤثر على تأكيد الدرجة، تحميل الحاويات وتكلفة الوصول.
- المعيار الغذائي المطلوب وتطبيق التخمر
- متطلبات الكمية والتعبئة
- بلد الوجهة أو الميناء
- توقيت التطبيق والتسليم
وثائق المنتج
طلب الوثائق
حدد الدرجة وسوق الوجهة حتى نتمكن من تأكيد الوثائق المتاحة لطلبك.
المرجع الخارجي ليس شهادة دفعة أو مواصفات منتج من Bespring.
مراجع فنية واختيار الدرجة
ينطبق الفقد بالحرق 15–16% في JECFA على الشكل المحدد غير رباعي الماء عند 750–800°C لمدة ساعتين. اتفق على الطريقة التجارية وأساس المحتوى وظروف الحرق وتحضير وحرارة معلق 1% لاختبار pH؛ مجال pH هذا معلمة تجارية وليس اختبار تعريف JECFA.
مراجع فنية: مواصفة JECFA · مواصفة JECFA · قائمة المواد لدى FDA · American Society of Baking chemical leavening guide · 21 CFR 182.1781 · مرجع الاتحاد الأوروبي · مواصفة JECFA