Reacción controlada
Compare la liberación de gas con el proceso de horneado previsto.
Ingrediente alimentario · Evaluación técnica B2B
Fosfato ácido de sodio y aluminio de grado alimentario (SALP)
Ácido leudante de reacción relativamente lenta para evaluar junto con el bicarbonato en la receta final.
- CAS
- 7785-88-8
- INS
- 541(i)
- Fórmula de referencia*
- Na₃Al₂H₁₅(PO₄)₈
- Ensayo
- ≥95,0 %
Imagen ilustrativa del producto · grado y embalaje indicados en la oferta
Indique aplicación, cantidad, destino y documentos requeridos para evaluar una oferta concreta.
Ensayo de referencia≥95,0 %
Envase de referenciaSaco de 25 kg
MOQ de referencia500 kg
Carga de referencia24 t / contenedor de 20 pies
Identidad del producto
¿Qué es el SALP de grado alimentario?
El fosfato ácido de sodio y aluminio es un ácido leudante. Compruebe la identidad y el grado ofrecidos, junto con la normativa del mercado de destino.
Datos para la compra
- CAS
- 7785-88-8
- INS
- 541(i)
- Fórmula de referencia*
- Na₃Al₂H₁₅(PO₄)₈
- Ensayo
- ≥95,0 %
El grado, los métodos y el COA del lote se confirman para la oferta aprobada.
Función tecnológica
Por qué se emplea SALP en sistemas de leudado
Su perfil de reacción puede ayudar a controlar la liberación de gas durante el horneado. El resultado depende del bicarbonato, la formulación y las condiciones de proceso.
Desarrollo de volumen
Mida altura y estructura frente a un control comparable.
Consistencia de textura
Evalúe miga, porosidad y uniformidad entre lotes.
Tolerancia del proceso
Compruebe el efecto de mezcla, reposo y temperatura.
Aplicaciones
Aplicaciones de Fosfato ácido de sodio y aluminio de grado alimentario (SALP)
Se evalúa en mezclas para panificación y productos horneados donde esté autorizado. Realice pruebas de volumen, miga y sabor.
Panificación y polvo de hornear
Ajuste el SALP con bicarbonato y otros ácidos de la fórmula.
Masas fritas y otras masas
Valide la reacción bajo el tiempo y la temperatura reales.
Datos de referencia
Especificación del fosfato ácido de sodio y aluminio
Los datos son de referencia. Alinee métodos, límites de impurezas y criterios de aceptación con la especificación y el COA del lote.
Deslice o use el teclado para leer todas las columnas
| Parámetro de ensayo | Especificación | Expresión |
|---|---|---|
| Ensayo de SALP (Na₃Al₂H₁₅(PO₄)₈) | ≥ 95,0% | Especificación suministrada |
| Arsénico (As) | ≤ 0,0005% | ≤ 5 mg/kg |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 0,001% | ≤ 10 mg/kg |
| Plomo (Pb) | ≤ 0,0002% | ≤ 2 mg/kg |
| pH (suspensión al 1 %) | 2–3 | Ácido |
| Pérdida por ignición | 15–16% | Confirme el método en la especificación |
| Aspecto | Polvo blanco | Inspección visual |
Embalaje y logística
Presentación comercial para exportación
Confirme peso neto, material del envase, protección frente a humedad, marcado y plan de paletización para la operación concreta.
Almacenamiento
Conserve SALP fresco, seco y sellado
Proteja los sacos de humedad, calor y contaminación; siga las instrucciones de la ficha de seguridad.
Consultas del comprador
Preguntas frecuentes sobre SALP
La equivalencia con otros ácidos leudantes debe demostrarse en una prueba de formulación.
¿Para qué se utiliza el SALP alimentario?
Se evalúa como ácido leudante en sistemas con bicarbonato y uso autorizado.
¿Cuál es su número de aditivo?
El producto se identifica como INS 541(i); confirme el uso permitido y la denominación aplicable en el mercado de destino.
¿La tabla equivale a un COA de lote?
No. Es una referencia; el COA identifica los resultados del lote concreto.
¿Cómo se envasa y carga SALP?
El envase, peso neto, paletización y carga se acuerdan para el pedido aprobado.
¿Qué se necesita para una cotización?
Indique aplicación, especificación, cantidad, envase, destino y documentación.
¿Puedo solicitar documentos o muestra?
Consulte disponibilidad y pida versiones actuales vinculadas al grado ofrecido.
Consulta de suministro
Solicite una revisión técnica y una cotización
Indique la aplicación, el grado, la cantidad, el país de destino y los documentos que necesita. Confirmaremos una oferta concreta.
- Especificación y método de ensayo
- Aplicación y criterios de rendimiento
- Embalaje, cantidad y destino
- COA y certificados aplicables
Documentos del producto
Solicitar documentos
Indique el grado y el mercado de destino para confirmar qué documentos están disponibles para su pedido.
Una referencia externa no es un certificado de lote ni una especificación de Bespring.
Referencias técnicas y selección del grado
La pérdida por ignición JECFA de 15–16% corresponde a la forma indicada no tetrahidratada a 750–800°C durante 2 h. Acuerde método comercial, base del contenido, condiciones de ignición y preparación y temperatura de la suspensión al 1% para pH; ese intervalo de pH es comercial, no el ensayo de identificación JECFA.
Referencias técnicas: Especificación JECFA · Especificación JECFA · Inventario de sustancias FDA · American Society of Baking chemical leavening guide · 21 CFR 182.1781 · Referencia de la UE citada · Especificación JECFA