ค่าการสะเทิน
NV คือมวลโซเดียมไบคาร์บอเนตที่ถูกสะเทินด้วยกรดช่วยขึ้นฟู 100 ส่วนโดยมวล ขอค่าของเกรด วิธีทดสอบ ฐานตัวอย่าง และจุดยุติ ที่นี่ไม่ได้ระบุ NV ของ Bespring
กรดช่วยขึ้นฟู · INS 541(i) · SALP
เกรดอาหาร: โซเดียมอะลูมิเนียมฟอสเฟต
Bespring จัดหาโซเดียมอะลูมิเนียมฟอสเฟตชนิดกรดเกรดอาหาร (SALP) เป็นผงสีขาวที่ประเมินร่วมกับโซเดียมไบคาร์บอเนตในระบบขึ้นฟูเบเกอรี ก่อนสั่งซื้อให้ยืนยันองค์ประกอบ มาตรฐานอาหาร ค่าการสะเทิน และรูปแบบปฏิกิริยาที่เหมาะกับสูตร
- CAS ทั่วไป*
- 7785-88-8
- หมายเลข INS
- 541(i)
- ประเภทผลิตภัณฑ์
- SALP ชนิดกรด
- ปริมาณสาร
- ≥ 95.0%
ภาพผลิตภัณฑ์ · ยืนยันเกรดและบรรจุภัณฑ์เมื่อสั่งซื้อ
*7785-88-8 เป็นเลขอ้างอิง SALP ทั่วไป ไม่ใช่หลักฐานองค์ประกอบเฉพาะ ขอ SDS และข้อกำหนดเฉพาะเกรด พร้อมแจ้งการใช้ ปริมาณ และปลายทาง
ปริมาณสาร ≥ 95.0%ข้อกําหนดการซื้อที่อ้างอิง
บรรจุภัณฑ์ 25 kgขนาดบรรจุมาตรฐานส่วนประกอบอาหารสำหรับอุตสาหกรรม
MOQ อ้างอิง 500 kgยืนยันเงื่อนไขคำสั่งซื้อปัจจุบันอีกครั้ง
24 MT / 20FCLปริมาณบรรจุตู้อ้างอิง
ภาพรวมผลิตภัณฑ์
SALP เกรดอาหารคืออะไร
โซเดียมอะลูมิเนียมฟอสเฟตชนิดกรดเกรดอาหาร (SALP) ซึ่งภาษาอังกฤษสะกดได้อีกแบบว่า sodium aluminium phosphateเป็นสารช่วยขึ้นฟูที่ระบุด้วย INS 541(i) โดยให้กรดสำหรับปฏิกิริยากับโซเดียมไบคาร์บอเนต ซึ่งปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ในแป้งโดและแบตเทอร์ ข้อกำหนด JECFA สำหรับ SALP ชนิดกรด.
คำอธิบาย pH และปริมาณสารที่ให้ระบุว่าหน้านี้กล่าวถึง SALP ชนิดกรด เอกสารอ้างอิงระบุสูตร Na3Al2H15(PO4)8ซึ่งเป็นองค์ประกอบแบบไม่ใช่เตตระไฮเดรต (มวลสูตรตาม JECFA 897.82) ค่าการสูญเสียน้ำหนักเมื่อเผา 15–16% สอดคล้องกับข้อมูลอ้างอิงนั้น แต่ไม่ได้ยืนยันองค์ประกอบอย่างอิสระ JECFA ยังนิยามเตตระไฮเดรต NaAl3H14(PO4)8·4H2O (949.88) ต้องระบุเอกลักษณ์และฐานวิเคราะห์ปริมาณสารของเกรดที่เสนอในข้อกำหนดที่ลงนาม
SALP ชนิดเบส INS 541(ii)เป็นวัสดุช่วยทำอิมัลชันอีกชนิดหนึ่ง ไม่ใช่กรดช่วยขึ้นฟูที่อธิบายที่นี่ ส่วน บันทึกเอกลักษณ์ของ FDA จัดกลุ่ม SALP ชนิดกรดและชนิดเบสไว้ภายใต้หมายเลข CAS 7785-88-8 หมายเลขทั่วไปนี้เพียงอย่างเดียวไม่สามารถแยกความแตกต่างระหว่างสองชนิดได้
สรุปข้อมูลจัดซื้อ
- ผลิตภัณฑ์
- โซเดียมอะลูมิเนียมฟอสเฟต ชนิดกรด
- หน้าที่
- สารช่วยขึ้นฟู
- รูปลักษณ์
- ผงขาว
- pH
- 2–3 (สารแขวนลอย 1%)
- บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน
- ถุง 25 kg
- เอกสารคุณภาพ
- ข้อกำหนด / COA / SDS*
*ขอเอกสารที่มีสำหรับเกรดที่เสนอ ตรวจใบรับรองให้ตรงผลิตภัณฑ์ สถานที่ และช่วงใช้ได้ ดูคำแนะนำของเรา คำแนะนำพิจารณาคุณสมบัติเอกสาร.
ประโยชน์ในการจัดสูตร
เหตุใดจึงใช้ SALP ในระบบขึ้นฟู
SALP ชนิดกรดให้ความเป็นกรดสำหรับการขึ้นฟูด้วยไบคาร์บอเนต ความสามารถให้กรดและจังหวะปล่อยก๊าซเป็นเกณฑ์ซื้อแยกกัน ทั้งปริมาณสารและชื่อ SALP ทั่วไปไม่กำหนดการตอบสนองการอบทั้งหมด
รูปแบบปฏิกิริยา
ขอข้อมูลปล่อยก๊าซตามเวลาภายใต้สภาวะผสม พัก และให้ความร้อนที่ระบุ การเรียกว่าออกฤทธิ์ช้าหรือตอบสนองความร้อนต้องมีข้อมูลเกรดรองรับ NV ไม่ได้วัดความเร็วปฏิกิริยา
สมดุลสูตร
ระบุปริมาณไบคาร์บอเนตและฐานน้ำหนัก กรดอื่น น้ำที่มีให้ใช้ และข้อกำหนดอนุภาค ตรวจการกระจายตัวและความสม่ำเสมอส่วนผสมแห้งในสูตรจริง
การทดลองใช้งาน
ปรับอุณหภูมิผสม เวลาพัก และรูปแบบอบหรือทอดให้ตรง วัด pH สุดท้าย ปริมาตร โครงสร้างเซลล์ สี กลิ่นรส และเนื้อสัมผัสเทียบตัวควบคุมที่อนุมัติ
สําหรับนิยามและตัวแปรสูตร, ดู คู่มือการขึ้นฟูทางเคมีของ American Society of Bakingคำอธิบายทั่วไปของคู่มือนั้นไม่ใช่การรับประกันสมรรถนะเกรด Bespring
ขอบเขตการใช้งานทั่วไป
การใช้ SALP เกรดอาหาร
หัวข้อต่อไปนี้เป็นแนวทางคัดกรองสูตร ก่อนใช้เชิงพาณิชย์ต้องอนุมัติประเภทอาหาร เงื่อนไขการใช้ และการแสดงฉลากที่แน่นอนตามข้อกำหนดของตลาดที่ผลิตและตลาดปลายทาง
เบเกอรีและผงฟู
ประเมิน SALP ชนิดกรดเป็นส่วนหนึ่งของระบบไบคาร์บอเนต เกรดต้องเหมาะกับช่วงเวลาตั้งแต่ผสมถึงอบและรูปแบบให้ความร้อน
- ผงฟูและส่วนผสมช่วยขึ้นฟู
- เค้ก มัฟฟิน และขนมปังขึ้นฟูเร็ว
- พรีมิกซ์เบเกอรีเชิงพาณิชย์
แป้งทอดและระบบโด
สำหรับสูตรแป้งทอดที่อนุญาต ให้เปรียบเทียบเกรดที่เสนอกับกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่ขึ้นรูปถึงทอด อย่าถือว่าเส้นโค้งปล่อยก๊าซตรงกับกระบวนการอบ
- ผลิตภัณฑ์แป้งทอดน้ำมันท่วม
- ส่วนผสมโดนัทและผลิตภัณฑ์คล้ายกัน
- พรีมิกซ์ที่ผ่านการพิจารณาสำหรับผลิตภัณฑ์ทอดที่ตั้งใจ
เทียบ เกรดอัตราปฏิกิริยาของ SAPP และ เอกลักษณ์ MCP โมโนไฮเดรตและการควบคุมขึ้นฟู โดยใช้ NV และวิธีวัดปฏิกิริยาของแต่ละเกรด DCP แอนไฮดรัส มีเอกลักษณ์และแนวทางพิจารณาคุณสมบัติต่างกัน สารเหล่านี้ใช้แทนกันด้วยน้ำหนักเท่ากันไม่ได้ สำหรับระบบร่วม ดู การออกแบบทดลองพรีมิกซ์เบเกอรี, การเลือกฟอสเฟตช่วยขึ้นฟู และ ฟอสเฟตผสมที่ควบคุมองค์ประกอบ.
การทบทวนตลาด: U.S. 21 CFR 182.1781 กำหนดเงื่อนไขหลักเกณฑ์การผลิตที่ดีสำหรับ SALP กฎระเบียบ EU 380/2012 กำหนดการใช้ acidic E541 ในสปันจ์เค้กอย่างจำกัด อย่าอนุมานว่าอนุญาตสำหรับเบเกอรีทั่วไปหรือแป้งทอด ให้ศึกษากฎฉบับรวมปัจจุบันและ ข้อกำหนด Codex GSFA สำหรับประเภทที่ตั้งใจ SALP มีอะลูมิเนียมเป็นส่วนขององค์ประกอบ ขีดจำกัดการใช้ในอาหารที่แสดงเป็นอะลูมิเนียมต่างจากขีดจำกัดสิ่งเจือปนและมวล SALP ที่เติม
ข้อกำหนดผลิตภัณฑ์
ข้อกำหนดโซเดียมอะลูมิเนียมฟอสเฟตเกรดอาหาร
ค่าขีดจำกัดอ้างอิงเชิงพาณิชย์เหล่านี้คงค่าจากเอกสาร SALP เดิม ไม่ใช่ข้อกำหนดมาตรฐานหรือผลประจำรุ่น ต้องยืนยันองค์ประกอบ ฐานวิเคราะห์ วิธี และขีดจำกัดยอมรับที่ตกลงก่อนเทียบ COA รุ่นผลิต
ปัดหรือใช้แป้นพิมพ์เพื่ออ่านทุกคอลัมน์
| รายการทดสอบ | ข้อกำหนด | รูปแบบการแสดงค่า |
|---|---|---|
| ปริมาณ SALP (Na3Al2H15(PO4)8) | ≥ 95.0% | ข้อกำหนดที่ให้มา |
| สารหนู (As) | ≤ 0.0005% | ≤ 5 mg/kg |
| โลหะหนัก (คำนวณเป็น Pb) | ≤ 0.001% | ≤ 10 mg/kg |
| ตะกั่ว (Pb) | ≤ 0.0002% | ≤ 2 mg/kg |
| pH (สารแขวนลอย 1%) | 2–3 | ชนิดกรด |
| การสูญเสียน้ำหนักเมื่อเผา | 15–16% | ยืนยันวิธีในข้อกำหนด |
| รูปลักษณ์ | ผงขาว | ตรวจด้วยสายตา |
บนจอเล็ก ให้ปัดตารางเพื่ออ่านทุกคอลัมน์ การแปลงเปอร์เซ็นต์เป็น mg/kg ใช้ฐานมวล ต้องยืนยันฐานรายงานของแหล่งผลิต
เปรียบเทียบมาตรฐาน: ค่าสารหนูสูงสุดเชิงพาณิชย์คือ 5 mg/kg; JECFA สำหรับ SALP ชนิดกรด กำหนด 3 mg/kg ดังนั้นขีดจำกัดเชิงพาณิชย์จึงไม่ยืนยันว่าผ่าน JECFA และ JECFA ยังกำหนดฟลูออไรด์ 25 mg/kg ซึ่งไม่มีในตารางนี้ ต้องขอผลและการทดสอบเอกลักษณ์/ความบริสุทธิ์อื่นที่เหลือ ตะกั่ว 2 mg/kg ตรงกับขีดจำกัดตัวเลข JECFA ส่วนโลหะหนักคำนวณเป็น Pb เป็นการทดสอบรวมแยกต่างหาก ไม่แทนผลแต่ละธาตุ
วิธีการและพื้นฐาน: การสูญเสียน้ำหนักเมื่อเผา15–16% ของ JECFA ใช้กับรูปแบบไม่ใช่เตตระไฮเดรตที่ระบุ ที่750–800°C เป็นเวลา2ชั่วโมง ไม่ระบุวิธีทางการค้า ต้องยืนยันฐานปริมาณสาร เงื่อนไขเผา และการเตรียม/อุณหภูมิของการวัด pH สารแขวนลอย1% ช่วง pH นี้เป็นพารามิเตอร์ทางการค้า ไม่ใช่การทดสอบเอกลักษณ์ JECFA
บรรจุภัณฑ์และโลจิสติกส์
บรรจุภัณฑ์เชิงพาณิชย์สำหรับส่งออก
ข้อมูลอ้างอิง SALP ระบุถุง 25 kg และ 24 MT ต่อตู้ 20 ฟุต ใช้เป็นตัวเลขวางแผน ต้องยืนยันถุง/วัสดุรองใน รูปแบบพาเลต น้ำหนักรวม เส้นทาง และขีดจำกัดน้ำหนักบรรทุกสำหรับการจัดส่งจริง
- บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน25 kg ต่อถุง ยืนยันวัสดุรองใน วัสดุถุง และฉลากก่อนสั่งซื้อ
- ปริมาณสั่งขั้นต่ำ500 kg ตามข้อมูลอ้างอิงเชิงพาณิชย์เดิม ยืนยัน MOQ ปัจจุบันอีกครั้งในใบเสนอราคา
- ปริมาณบรรทุกอ้างอิง24 MT ต่อ 20FCL โดยต้องยืนยันการจัดส่งขั้นสุดท้าย
การเก็บรักษาและอายุเก็บ
เก็บ SALP ในที่เย็น แห้ง และปิดสนิท
- เงื่อนไขของคลังสินค้าเก็บในที่เย็น แห้ง และอากาศถ่ายเท ห่างจากแสงแดดโดยตรง
- อุณหภูมิคำแนะนำ SALP ที่มีอยู่ระบุอุณหภูมิไม่เกิน 30°C โปรดยืนยันเงื่อนไขและอายุการเก็บจากเอกสารปัจจุบันของแหล่งจัดหา
- การ ป้องกัน ความ ชื้นปิดบรรจุภัณฑ์ให้สนิท ป้องกันความชื้นสูงและการปนเปื้อน
คําถามของผู้ซื้อ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ SALP เกรดอาหาร
SALP นี้เป็นชนิดกรดหรือชนิดเบส
หน้านี้ครอบคลุมวัสดุช่วยขึ้นฟูชนิดกรดตามเอกสารอ้างอิง INS 541(i) ส่วน SALP ชนิดเบส INS 541(ii) เป็นวัสดุทำอิมัลชันอีกชนิด ต้องยืนยันองค์ประกอบที่เสนอและเอกลักษณ์เฉพาะเกรดในข้อกำหนดและ SDS
INS 541 (i), E541 และ CAS 7785-88-8 หมายถึงอะไร?
INS 541(i) ระบุ SALP ชนิดกรด; E541 เป็นรหัส EU ของโซเดียมอะลูมิเนียมฟอสเฟตชนิดกรด FDA ระบุ CAS 7785-88-8 เป็นเลขอ้างอิงทั่วไปรวม SALP ชนิดกรดและเบส รหัสเหล่านี้ไม่พิสูจน์องค์ประกอบเฉพาะ ความบริสุทธิ์ประจำรุ่น หรือการอนุญาตในอาหารทุกประเภท
ค่าการสะเทินเหมือนกับอัตราปฏิกิริยาหรือไม่
ไม่เหมือน NV แสดงมวลโซเดียมไบคาร์บอเนตที่ถูกสะเทินด้วยกรดขึ้นฟู 100 ส่วนโดยมวล อัตราปฏิกิริยาอธิบายการปล่อยก๊าซตามเวลาในสภาวะกำหนด ขอทั้งสองค่าพร้อมวิธี เอกสารอ้างอิงนี้ไม่ได้ให้ทั้ง NV ประจำเกรดและเส้นโค้งปฏิกิริยาที่วัดได้
SALP สามารถแทนที่ SAPP หรือ MCP ที่น้ําหนักเท่ากัน?
อย่าถือว่าแทนด้วยน้ำหนักเท่ากันได้ ใช้ค่าการสะเทินที่ยืนยันของเกรดที่เสนอ แล้วเปรียบเทียบจังหวะปฏิกิริยา pH สุดท้าย และผลอบหรือทอดในสูตรทั้งหมด รูปแบบไฮเดรตและเกรดกายภาพก็สำคัญ
ข้อกำหนดอ้างอิงนี้แสดงว่าผ่าน JECFA หรือไม่
ไม่ใช่ ค่าสารหนูสูงสุดคือ 5 mg/kg เทียบกับค่าสูงสุด JECFA สำหรับ SALP ชนิดกรด 3 mg/kg และไม่ได้ระบุฟลูออไรด์กับรายละเอียดทดสอบหลายรายการ ขอข้อกำหนดที่เหมาะสมซึ่งลงนามแล้วและผลประจำรุ่นสำหรับมาตรฐานที่เลือก
ข้อกำหนดนี้เหมือนกับ COA ประจำรุ่นหรือไม่
ไม่ใช่ ตารางมีค่าขีดจำกัดอ้างอิงเชิงพาณิชย์ COA รายงานผลของรุ่นที่ระบุ พร้อมวิธีและฐานรายงานที่ตกลง ต้องตรวจเทียบกับข้อกำหนดการซื้อที่อนุมัติ
SALP เกรดอาหารบรรจุและบรรทุกอย่างไร
ข้อมูล SALP อ้างอิงเดิมระบุถุงละ 25 kg สั่งขั้นต่ำ 500 kg และ 24 MT ต่อตู้ 20 ฟุต โปรดยืนยันเงื่อนไขสั่งซื้อ ถุงและถุงชั้นใน พาเลต และน้ำหนักบรรทุกจริงก่อนสั่ง
ต้องใช้ข้อมูลใดเพื่อขอใบเสนอราคา SALP
แจ้งเกรดชนิดกรด มาตรฐานอาหาร ขีดจำกัดสำคัญ ข้อกำหนด NV/ปฏิกิริยา การใช้อาหาร ฐานไบคาร์บอเนต และกระบวนการผสม/พัก/ให้ความร้อน พร้อมปริมาณ บรรจุภัณฑ์ ประเทศ/ท่าเรือปลายทาง เงื่อนไขส่งมอบ และวันเป้าหมาย
ฉันขอเอกสารสินค้าหรือตัวอย่างได้ไหม
ขอข้อกำหนดปัจจุบัน TDS, SDS, COA ตัวแทนหรือประจำรุ่น และใบรับรองที่ตลาดต้องการ ยืนยันความพร้อมเอกสาร ขอบเขตผลิตภัณฑ์/สถานที่ ความมีผล และการจัดตัวอย่างสำหรับแหล่งจัดหาที่เสนอจริง
เริ่มหารือการจัดหา
ขอใบเสนอราคา SALP
ขอ SALP ชนิดกรดเกรดอาหาร พร้อมเอกลักษณ์ ขีดจำกัดสิ่งเจือปน และข้อมูลปฏิกิริยาที่ต้องใช้ในการใช้งานของคุณ ระบุรายละเอียดเทคนิคและเอกสารที่ขอในช่องข้อกำหนด
- เกรดชนิดกรด มาตรฐานอาหาร ขีดจำกัดสำคัญ และเอกสาร
- ปริมาณ บรรจุภัณฑ์ พาเลต และเงื่อนไขส่งมอบ
- ประเทศหรือท่าเรือปลายทาง
- ฐานไบคาร์บอเนต กระบวนการผสม/พัก/ให้ความร้อน และกำหนดส่งมอบ
เอกสารผลิตภัณฑ์
ขอเอกสาร
แจ้งเกรดและตลาดปลายทาง เพื่อให้เรายืนยันเอกสารที่มีสำหรับคำสั่งซื้อของคุณ
ข้อมูลอ้างอิงภายนอกไม่ใช่ใบรับรองประจำรุ่นหรือข้อกำหนดผลิตภัณฑ์ Bespring