Контролируемая реакция
Поддерживает замедленное выброс углекислого газа по сравнению с быстродействующими разрыхтительными кислотами.
Кислота для разрышивания · INS 541(i) · SALP
Фосфат алюминия-натрия пищевой (SALP)
Кислый натрий-алюминиевый фосфат (SALP), INS 541(i), — кислотный компонент разрыхления с бикарбонатом натрия. При закупке важны состав, выбранная марка, реакционные свойства и пищевой стандарт.
- Общий CAS*
- 7785-88-8
- Номер INS
- 541(i)
- Формула*
- Na3Al2H15(PO4)8
- Содержание основного вещества
- ≥ 95.0%
Иллюстрация продукта · марка и упаковка указываются в предложении
*Общий CAS не определяет разновидность SALP. Для формулы с коммерческим диапазоном потерь 15–16% согласуйте состав и метод испытания выбранной марки.
≥ 95,0% анализРеференсная спецификация закупок
Упаковка весом 25 кгСтандартный промышленный набор пищевых ингредиентов
500 кг MOQМинимальное количество заказа
24 MT / 20FCLЭталонная загрузка контейнера
Обзор продукта
Что такое пищевой SALP?
Кислый натрий-алюминиевый фосфат (SALP) — кислотный компонент химического разрыхления; скорость реакции зависит от марки и условий процесса. В системах выпечки он взаимодействует с бикарбонатом натрия, выделяя углекислый газ, что обеспечивает газообразование в тесте во время обработки и нагрева.
SALP идентифицируется как INS 541(i). Общий CAS 7785-88-8 сам по себе не определяет кислую или основную разновидность; для разрыхления требуется именно кислая марка. Коммерческий SALP может быть представлен несколькими химическими составами. Для формулы Na3Al2H15(PO4)8 указан коммерческий диапазон потерь при прокаливании 15–16%. Этот показатель сам по себе не доказывает состав партии. Покупатели должны подтвердить формулу, реакционные свойства, методы тестирования и требования целевого рынка перед заключением контракта.
Краткая информация для закупки
- Продукт
- Натрий-алюминиевый фосфат, кислый
- Функция
- Кислотный компонент разрыхления
- Внешний вид
- Белый порошок
- pH
- 2–3 (1% суспензия)
- Стандартная упаковка
- Мешок весом 25 кг
- Документы для закупки
- HACCP / Кошер / Халал / ISO*
*Запросите действующие сертификаты для подтверждения объёма, органа выдачи и действительности вашего заказа.
Значение рецептуры
Почему SALP используется в системах для разрыхления?
SALP обеспечивает контролируемую кислотность для разрыхления на основе бикарбонатов. Фактическая эффективность зависит от нейтрализующей способности, характеристик частиц, полной формулы, смешивания, влажности, температуры и времени процесса.
Разработка объёмов
Вносит кислоту для бикарбонатной реакции и расширения в валидированных тестах и тесте.
Консистенция текстуры
Помогает производителям контролировать структуру клеток и консистенцию готового продукта с помощью контролируемого разрыхтива.
Технологическая допуск
Полезно там, где профиль разрыхтения должен поддерживать смешивание, удержание, формование или термическую обработку.
Типичные области применения
Применение SALP в пищевых условиях
Пищевую категорию, дозировку и маркировку оценивают по требованиям рынков производства и сбыта.
Пекарня и разрыхлитель
SALP используется как кислый компонент в выбранных химических системах разрыхления для коммерческой выпечки и сухих премиксов.
- Разрыхлитель и смеси для разрыхления
- Торты, маффины и быстрые хлебобулочные изделия
- Коммерческие пекарные премиксы
Жареное тесто и системы теста
В испытанной рецептуре реакционные свойства выбранной марки согласуют со временем выдержки, формованием и нагревом.
- Изделия из теста, обжаренные во фритюре
- Пончики и подобные смеси
- Промышленная переработка муки и теста
Технические характеристики продукции
Спецификация пищевого натрий-алюминиевого фосфата
Приведены коммерческие справочные показатели. Критерии приёмки определяют согласованная спецификация, методы испытаний и COA конкретной партии.
Прокрутите таблицу или используйте клавиатуру для просмотра всех столбцов
| Показатель | Спецификация | Единица / пояснение |
|---|---|---|
| SALP-анализ (Na3Al2H15(PO4)8) | ≥ 95.0% | Коммерческий показатель |
| Мышьяк (As) | ≤ 0.0005% | ≤ 5 мг/кг |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | ≤ 0.001% | ≤ 10 мг/кг |
| Свинец (Pb) | ≤ 0.0002% | ≤ 2 мг/кг |
| pH (1% суспензии) | 2–3 | Кислотные |
| Потери при прокаливании | 15–16% | Согласуйте температуру и время испытания |
| Внешний вид | Белый порошок | Визуальная оценка |
Сравнение результатов: Коммерческий предел мышьяка 0.0005% (5 мг/кг) выше 3 мг/кг в JECFA для кислого SALP. Монография также устанавливает фторид не более 25 мг/кг; в таблице этот показатель отсутствует. Для заказа по JECFA нужны соответствующие пределы и результаты партии. Результаты могут отличаться из-за различий в условиях испытаний, оборудовании и методах. Перед заключением контракта подтвердите методы, правила отбора проб и критерии приема.
Упаковка и логистика
Коммерческая упаковка на экспорт
Справочная загрузка составляет 24 МТ на 20-футовый контейнер. Окончательная загрузка зависит от маршрута, лимитов контейнеров, паллет и местных требований.
- Стандартная упаковка25 кг в мешок. Проверьте вкладыш, материал мешка и маркировку перед заказом.
- Минимальный заказ500 кг по предоставленным коммерческим условиям.
- Справочная загрузка24 МТ за 20 FCL, при условии окончательного подтверждения отправки.
Хранение и срок хранения
Держите SALP прохладным, сухим и герметичным
- Условия складаХраните в прохладном, сухом и проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
- ТемператураТемпература хранения не должна превышать 30°C.
- Защита от влагиДержите упаковку герметичной и защищайте от высокой влажности и загрязнения.
Вопросы покупателя
Часто задаваемые вопросы о пищевом SALP
Для чего используется пищевой SALP?
Кислый SALP используют с бикарбонатом натрия в разрыхляющих системах для выпечки и жареных изделий. Скорость реакции зависит от марки, влажности, времени и нагрева. Точный уровень использования зависит от нейтрализующей способности, полного рецепта, процесса и местных правил.
Какое обозначение пищевой добавки имеет кислый SALP?
Кислый фосфат алюминия-натрия идентифицируется по Кодексу INS номер 541(i). Названия, маркировка и разрешённые области применения могут различаться, поэтому покупателю следует проверить требования целевого рынка.
Эта спецификация представляет результаты COA партии?
Нет. Таблица содержит коммерческие справочные пределы. Сертификат анализа содержит результаты конкретной партии; их сравнивают с договорными пределами и методами.
Как упаковывают и загружают пищевые SALP?
Справочные условия — 25 кг в мешке и загрузка 24 МТ на 20-футовый контейнер. Окончательная загрузка зависит от маршрута, лимитов контейнеров и требований к поддонам.
Какая информация необходима для получения предложения по SALP?
Укажите необходимые стандарты пищи, количество, упаковку, порт назначения, применение для выпечки или жареного теста, текущую систему разрыхления и цель доставки.
Могу ли я запросить документы на продукт или образец?
Спросите у отдела продаж спецификации, TDS, SDS и актуальную документацию HACCP, кошер, халяль или ISO, применяемую к поставке. Укажите вашу заявку и адрес назначения, чтобы можно было проверить объем сертификата, действительность и доступность образцов.
Обсудить поставку
запросите коммерческое предложение по SALP
Укажите пищевое применение, ключевые показатели, процесс, количество, упаковку, место назначения и условия поставки.
- Обязательный стандарт пищи и применение разрыхтивателя
- Требования к количеству и упаковке
- Страна назначения или порт
- Применение и сроки доставки
Документы на продукт
Запросить документы
Укажите марку и рынок назначения, чтобы уточнить доступность документов для вашего заказа.
Внешний источник не заменяет сертификат партии или спецификацию Bespring.
Технические источники и выбор марки
Потеря при прокаливании JECFA 15–16% относится к указанной форме, не являющейся тетрагидратом, при 750–800°C в течение 2 h. Согласуйте коммерческий метод, базис содержания, условия прокаливания и приготовление и температуру 1%-ной суспензии для pH. Этот диапазон pH — коммерческий параметр, а не идентификационный тест JECFA.
Технические источники: Спецификация JECFA · Спецификация JECFA · Перечень веществ FDA · American Society of Baking chemical leavening guide · 21 CFR 182.1781 · Цитируемый источник ЕС · Спецификация JECFA