食品等級の去る隣酸塩 · E450 (i)/INS 450 (i)

食品用酸性ピロリン酸ナトリウム（SAPP）

Q: SAPPグレード番号はどういう意味ですか?

15、28、40 などの番号は、サプライヤー定義の反応率の等級を識別します。 試行の式、時間、温度、受諾範囲を DRR/ROR メソッドを取得します。 Bespring の参照シートは、番号付きグレードを確認していません。

Q: 製パンでSAPPのあるグレードを別のグレードに置き換えられますか？

単独で試金しないでください。 反応率を比較し、値、粒子サイズおよび適用仕様を中和します。 承認されたグレードを変更する前に、混合、保持、水の追加および焼戻しまたは乾燥条件を制御試験で再生成します。

ナトリウム酸ピロホスフェート(SAPP)は、ベーキングパウダー、ドライミックス、ベーカリー製品にナトリウムビカーンで使用されている食品グレードの残留酸です。また、耐食性カラーコントロールのための適切な処理ポテトシステムで使用されます。乳酸の引用語句のために、反応性グレード、中和性値、食品標準および宛先を指定します。

CAS番号: 7758-16-9
フォーム: Na₂H₂P₂O₇
参照の試金: ≥95.0%
参考 MOQ: 500 kg

SAPP の引用を要求して下さい選択変数を比較する製品の文書

食品等級SAPP袋はナトリウムの酸のピロホスフェートおよび25のkgを分類しました — SAPP 25のkg包装の参照;引用語句の現在のラベルそしてパッキングを確かめて下さい。

製品イメージ・注文時にグレード・パッケージの確認

製品の化学的同一性

ナトリウムの酸のピロホスフェートは何ですか。

等級定義入力反応プロファイル

残留計算中和価

参照のパッキング25キロの袋

バッチ資格要求の現在のCOA

ナトリウムの酸のピロホスフェート(SAPP)、別名disodium dihydrogenのdiphosphateは、diphosphoric酸の酸性disodiumの塩です:CAS 7758-16-9、Na₂H₂P₂O₇、INS 450 (i)/E450 (i)。 JECFA仕様水溶性の白い結晶の粉か顆粒およびリストとしてそれを識別します上げ、緩衝およびsequestrant機能。このページでは、Bespringの参照シートに記載されている食品等級の白い粉をカバーしています。それは別の水和されたか産業等級を提供していません。

SAPPは炭酸ナトリウムと反応する酸を供給し、二酸化炭素を解放します;それはイーストか発酵の代理店ではない化学残留の原料です。その酸性化学はアルカリと異なっていますテトラソジウムピロホスフェート(TSPP). パン屋の選択のために、実際の方式の提供された等級のガスの解放のカーブおよび酸ビカーンのバランスを比較して下さい。

調達スナップショット

標準的な名前: ナトリウムの酸のピロホスフェート
同義語: ジヒドロゲンのジリン酸塩;disodium pyrophosphate
INS / E番号: 450(i) / E450(i)
分子量: 221.94 g/mol
プライマリカテゴリ: 葉酸/食糧隣酸塩
参照のローディング: 20フィートFCL当たり24 MT。出荷ごとに再確認

購買決定の決定

名前だけでは反応プロファイルでSAPPを選択

SAPP 15, 28 または 40 ラベルは、サプライヤー定義の反動的な等級ではなく、純度の割合を指します。正確なグレード、方法、および受諾範囲を要求します。現在の Bespring リファレンスシートは、番号付きグレードを識別しません。

反応率かガス解放のカーブ

反作用(DRR)の十分な速度、または反応(ROR)の率は、定義されたテストの下のガスの解放を記述します。利用できる二酸化炭素の割合を解放し、経過した時間、温度、テストの方式および重炭酸ガスを要求して下さい。あなたの混合、保持および熱する順序とこれらの条件を比較して下さい。

計算値(NV)

NV は 100 つの質量の単位の残留酸によって中和されるナトリウムの重炭酸塩の固まりです。それは中和容量、ガス解放の速度を記述しません。 ARM & HAMMER の参照を残すこと重炭酸ナトリウム基の72でSAPPをリストします。これは、測定値または保証されたBespring値ではなく、業界の参照です。提供されたグレードのNV、基礎および方法の要求。

粒子サイズ分布

粒子サイズの分布、シーブ法、および必要な一括密度またはフローデータを要求します。試験混合の均一性、分解および分散をプロセス条件下で; 参照シートは白粉末を仕様しますが、メッシュグレードを定義しません。

完成品の検証

処方、水の追加、混合、時間と焼くか、または炒めプロファイル制御を維持してください。 pH、ガス保持、ボリューム、形状、パン粉、茶色化、および承認されたベンチマークに対する感覚的な結果を比較します。単年生の数は、これらの結果のすべてを予測しません。

単独で試金に代わってはいけない: 二つの原料がいずれも含量≥95%を満たしていても、膨張挙動は異なることがあります。実機試験前に、反応速度、中和価（NV）および粒度のデータを入手してください。

アプリケーション固有の検証

食品グレードSAPPが評価される場所

SAPPは、プロセスに一致するグレードを使用して、以下の食品用途で評価されます。米国。 21 CFR 182.1087 適切な製造慣行の下での使用を認識します。該当する食品カテゴリ規則と製品要件を目的地の市場でチェックしてください。 INS / Eアイデンティティは、世界的な使用許可ではありません。

ケーキ、マフィン、ドーナツ

混合対出時間とベークまたはフライプロファイルをグレードの測定ガス解放曲線にマッチします。ボリューム、対称性、パン粉、味を評価します。ドーナツの場合、フライヤー条件とオイルアップテークを試験に含めます。

ビスケット、クッキー、クラッカー

化学的退去が要求される場合、スプレッド、リフト、表面外観、および固定されたプロセス条件下で茶色になることを比較して下さい。バイカーボネートのバランス、終了するpHおよび反作用のタイミングと粉の配分を見直して下さい。

ベーキングパウダーとドライミックス

炭酸水素塩および併用する別の膨張用酸剤との適合性を確認し、早期反応を引き起こす水分から混合物を保護してください。

冷やされていたり、凍らせていた生地

冷間保持、凍結、解凍、およびベークオフを遅らせるためのグレード固有のデータを要求します。そのシーケンスを試験で再生成します。すべてのSAPPグレードは、保持公差または後のガス解放を同じものにするものではありません。

異なるSAPP購入意図

加工されたポテト色の制御

ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ USDA 2010年技術評価処理されたポテトの鉄-フェノール反応に関連した暗くなることを禁じるために使用されるsequestrantとしてSAPPを記述して下さい。この使用はターゲット色の制御を、去るか、または保存使用しません。処置の状態および終了する食糧結果をパン屋DRR/RORデータと別に修飾します;歴史のレポートは現在の市場の許可の証拠ではないです技術的なコンテキストです。

プロセスを定義するフレンチフライ、フレーク、顆粒、冷凍または調理されたポテト製品には、異なる処理ポイントがあります。
変数の制御記録ポテトの品種、原料/プロセス水、ブランチ、処置ポイント、集中、接触時間および最終的なpHの鉄。
結果を測定する加工されていない制御と承認されたベンチマークに対して、色、風味、質感、リン酸関連の限界を比較します。

方法境界による商用データ

食品等級SAPPの参照の指定

表は、SAPP仕様シートからBenspringの商用参照制限を保存します。シートは、完全なテスト方法やレポートベースを状態にしません。これらは参照制限であり、バッチ結果ではありません。合意された仕様と承認前にロット固有のCOAを要求します。

小さな画面では、テーブルを水平にスクロールして、資格のノートを読んでください。トレイトエレメントの限界は、mg/kg(マスベースppm)で表現されます。

スワイプするか、キーボードを使ってすべての列をご覧ください

ナトリウムの酸のピロホスフェート–供給された参照の限界
試験項目	ユニット	参照値	購買要件
SAPP アッセイ	%	≥95.0	Na₂H₂P₂O₇として表示しています。表示基準を確認してください。JECFAは105°Cで4 h予備乾燥した試料を定量します。
外観	—	白色粉末	JECFAはまた結晶の微粒を割り当てます
水溶性物質	%	≤1.0	方法を確認してください。JECFAは10 gを熱水100 mLに溶かし、ろ過した残渣を乾燥・秤量します。
乾燥の損失	%	≤0.5	参考方法：105°Cで4 h（JECFA）。商業試験が同じ条件を使用するか確認してください。
pH、1%の解決	—	3.5–4.5	商用範囲は、JECFA 3.7～5.0(1-in-100 ソリューション) と異なるため、準備と測定条件を確認します。
フッ化物(F)	mg/kg	≤10	JECFAと同じ数値制限;適用方法およびバッチ結果を確認します。
ヒ素（As）	mg/kg	≤3	JECFAと同じ数値制限;適用方法およびバッチ結果を確認します。
鉛（Pb）	mg/kg	≤4	JECFAと同じ数値制限;適用方法およびバッチ結果を確認します。
カドミウム(Cd)	mg/kg	≤1	Suppliedのコマーシャル変数
Mercury (Hg) は、	mg/kg	≤1	Suppliedのコマーシャル変数
重金属（Pb換算）	mg/kg	≤15	Pb として表現された結果を集計する。個々のリードテストやあらゆる金属に対するコンプライアンスの証明ではなく。

JECFAが独自にサポートしているもの

リンク先のJECFAモノグラフは含量≥95%、1-in-100溶液のpH 3.7–5.0、乾燥減量≤0.5%、水不溶分≤1%、フッ化物≤10 mg/kg、ヒ素≤3 mg/kgおよび鉛≤4 mg/kgを記載しています。定量では105°Cで4 h予備乾燥した試料を使います。数値一致だけでは適合を示せません。

JECFA仕様を開く

pH 差分とグレードの追加データ

商用 pH 間隔は、JECFA の 3.7 以下の結果を含みます。 3.5～4.5 以内の結果は必ずしも JECFA の pH 要件を満たしていないためです。一致した方法のバッチ証拠を要求します。反応率グレード、曲線、NV、P₂O₅、粒子サイズ、バルク密度および棚の生命は別の確認を要求します。

EUの指定の参照: は、 2012年正規の出版物(EU) 231/2012年、E450 (i) リストは、それぞれ≤1 mg/kgのarsenicおよび鉛を、上記の商業≤3および≤4 mg/kgより厳密な。 EUの照会のために、すべての付加的な必要なテストを含む現在の修正された指定および一致のバッチ証拠を、要求します;このテーブルはEUの適合を確立しません。

交換と承認ワークフロー

SAPP購入と試験要件

1
意図した使用を締めて下さい
正確な焼きたて製品、ドライミックス、コールドチェーンプロセスまたはポテト処理および目的地の国の状態。
2
ドキュメントの比較
現在の仕様、TDS、SDS、COA、試験方法、および引用製品およびサイトに適用される証明書のみを確認します。
3
機能プロファイルにマッチする
脱退のために、反応曲線、NVとメッシュデータを比較します。ジャガイモでは、治療条件と色制御結果を比較します。
4
制御試験を実行
承認されたベンチマークおよび文書のプロセス設定、終了するpH、容積または色、感覚的な結果を使用し、安定性を保持して下さい。

パッキング、貯蔵および物流

貯蔵の反作用のプロフィールを保護して下さい

参照のパッキング袋ごとの25のkg;引用語句のはさみ金、パレットおよびラベルの条件を確かめて下さい。参照MOQは500のkgです;順序の量および配達条件を再確認して下さい。
湿気制御袋を涼しく、乾燥し、換気された区域で密封しましたり保って下さい;湿気は残っているブレンドのベーキングそして早期の反作用を促進することができます。
温度:供給されたガイダンスは30°C以下を述べます;現在のSDSおよび貯蔵文書に続いて下さい。
船舶計画20フィートコンテナ当たり24 MTは参考値です。パレット積載、重量制限および仕向地の規則を再確認してください。

プロダクト出現の参照

SAPPパウダーサンプル

ガラス皿のラベル付きナトリウム酸ピロホスフェートSAPPの白い粒状粉 — **SAPPの出現の参照** — 写真は、アッセイ、粒子サイズ分布、またはバッチ適合性を確立しません。

バイヤーの質問

ナトリウム酸ピロホスフェートFAQ

SAPPグレード番号はどういう意味ですか?

15、28、40 などの番号は、サプライヤー定義の反応率の等級を識別します。試行の式、時間、温度、受諾範囲を DRR/ROR メソッドを取得します。 Bespring の参照シートは、番号付きグレードを確認していません。

中和価と反応速度は同じですか？

いいえ。中立化値は、残留酸の100質量単位で中性ナトリウム二炭酸ナトリウムの質量を記述します。反応率は、指定された条件下ですぐにガスが放出される方法について説明します。酸バランスとプロセスのタイミングを評価するために両方を要求します。

SAPPはテトラソジウムピロホスフェートと同じですか?

いいえ。SAPPは酸性の二リン酸二水素二ナトリウム、INS 450(i)、Na₂H₂P₂O₇です。ピロリン酸四ナトリウム（TSPP）、INS 450(iii)は別のアルカリ性リン酸塩であり、直接置換できません。

製パンでSAPPのあるグレードを別のグレードに置き換えられますか？

単独で試金しないでください。反応率を比較し、値、粒子サイズおよび適用仕様を中和します。承認されたグレードを変更する前に、混合、保持、水の追加および焼戻しまたは乾燥条件を制御試験で再生成します。

なぜSAPPは加工ポテトに使われていますか?

USDAの技術的な文献は、暗くなることを制限するために鉄の要求事項を記述します。処置ポイント、ポテトの変化、プロセス水の状態、接触時間および最終的なpHを確かめて下さい、そして色、味および質を評価して下さい。これはパン屋の去ることとは別です。

参照仕様は、JECFA準拠を確立していますか?

いいえ。商業上のpH範囲は3.5–4.5ですが、リンク先のJECFAモノグラフは1-in-100溶液で3.7–5.0としています。適用される全要件について方法、表示基準およびバッチ結果を確認してください。COAは、明示された仕様に対する特定ロットの結果を報告します。

SAPP RFQ にどの文書や詳細が同梱されているか?

食品アプリケーション、プロセスのタイミング、宛先標準、必要なDRR / RORおよび方法、NV、粒子サイズ要件、ベンチマーク仕様、数量、パッケージ、目的地のポートおよび配送条件。現在の仕様、TDS、SDS、代表者またはロット固有のCOA、および必要な製品/サイトの証明書を要求します。可用性とスコープを確認する必要があります。

実質的な見直し:2026-10-05 · アイデンティティと仕様:JECFA; ジャガイモ使用コンテキスト:USDA;米国の使用規定:21 CFR 182.1087.

完全なシステムを構築する

食品グレードSAPPの引用を要求して下さい

「SAPP食品グレード」ではなく、同等の提案のために、機能性グレードを識別します。

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外部参照は、バッチ証明書または Bespring 製品仕様ではありません。