Подъем и буферизация
JECFA признает SAPP в качестве восстановителя и буфера. В хлебопекарных системах он обеспечивает контролируемую кислотность для реакции с бикарбонатом натрия.
Фосфат пищевого класса · Дифосфат натрия · INS 450(i)
Кислый пирофосфат натрия (SAPP)
Пирофосфат натриевой кислоты представляет собой кислый дифосфат натрия, используемый в качестве восстановителя, буфера и секвестра в выбранных хлебобулочных, заквасочных и мясных системах.
- Номер CAS
- 7758-16-9
- Номер INS
- 450(i)
- Формула
- На2H2P2O7
- MOQ
- 500 кг
Референсный анализ≥95.0%
Стандартная упаковкаМешок весом 25 кг
Загрузка контейнеров24 МТ/20' FCL
КвалификацияCOA и сертификаты по запросу
Кратко о продукте
Характеристики продукта «кислый пирофосфат натрия (SAPP)» пищевого качества
Пищевой сорт пирофосфата натриевой кислоты (SAPP), также называемый пирофосфатом диодия или дигидрогендифосфатом диодия, представляет собой INS 450(i), CAS 7758-16-9 и формулу Na2H2P2O7.
Эта страница отделяет поставляемую коммерческую спецификацию от независимых идентификационных ссылок. Юридическое использование, дозировка и документация должны быть подтверждены для рынка назначения и точного применения продуктов питания.
Функциональные роли
Почему SAPP используется в пищевой промышленности?
Скорость реакции, нейтрализующее значение, размер частиц, дозировка и полная система определяют производительность.
Секвестрация и управление влагой
JECFA также перечисляет секвестрацию. Представленная информация идентифицирует использование комбинированных фосфатов для удержания влаги в отдельных мясных продуктах.
Области применения
Обычные пищевые продукты SAPP
Правовые разрешения, уровни использования и требования к скорости реакции варьируются в зависимости от продукта и рынка назначения.
Хлеб и пекарня
Используется в качестве кислотного компонента подкисления с бикарбонатом натрия в квалифицированных хлебных, кондитерских и хлебобулочных составах.
Готовые смеси для выпечки
Оцените скорость реакции, выброс газа, обработку теста, структуру крошки, цвет и вкус готового продукта.
Синтетические системы опорожнения
Может быть объединен с другими одобренными жирными кислотами для достижения требуемого профиля обработки и выпечки.
Готовая ветчина
Оцените удержание воды, урожайность, текстуру и вкус в фактической мясной и фосфатной системе.
консервированное мясо
Оценка совместимости фосфатов, управления влажностью и стабильности в коммерческих тепловых условиях.
Фосфатные смеси
Контроль pH, ионная прочность, время реакции и общее использование фосфатов в разрешенных смесях.
Поставляемые технические данные
Справочная спецификация SAPP для пищевых продуктов
Приведенные ниже значения воспроизводят поставляемый товарный лист. Они не являются серийным СОА или универсальным нормативным стандартом. Подтверждают текущую подписанную спецификацию и методы до утверждения.
| Тестовый элемент | Подразделение | Спецификация |
|---|---|---|
| Содержание пирофосфата натриевой кислоты | % | ≥95.0 |
| Внешний вид | — | Белый порошок |
| Нерастворимые в воде вещества | % | ≤1.0 |
| Мышьяк (As) | мг/кг | ≤3 |
| Потери при сушке | % | ≤0.5 |
| Кадмий (CD) | мг/кг | ≤1 |
| Свинец (Pb) | мг/кг | ≤4 |
| Ртуть (Hg) | мг/кг | ≤1 |
| Хэви-металы (как Pb) | мг/кг | ≤15 |
| Фтор (F) | мг/кг | ≤10 |
| pH, 1% водный раствор | — | 3.5–4.5 |
Граница спецификации: Подтвердить скорость реакции или скорость теста, нейтрализующее значение, размер частиц, методы испытаний, правила рынка назначения и текущий COA на партию.
Поддержка квалификации
Документы и доказательства для запроса
Документация продукта
Запросить текущую спецификацию/TDS, SDS, методы испытаний и репрезентативный или COA на партию.
Квалификация по питанию
Запросить применимые документы HACCP, Kosher, Halal и ISO; проверить продукт, сайт, объем и действительность.
Независимая ссылка
Обзор Монография ФАО/ВОЗ JECFA натриевой кислоты пирофосфат контекст идентичности.
Хранение и обработка
Защита SAPP от тепла и влаги
- ТемператураВ представленном руководстве указано хранение при температуре не более 30°C.
- окружающая средаДержите закрытым в прохладном, сухом, вентилируемом месте вдали от солнечного света, тепла, влажности и загрязнения.
- Контроль на рабочем местеСледуйте текущим процедурам SDS и сайта для контроля пыли, гигиены и личной защиты.
Вопросы покупателя
Частые вопросы: кислый пирофосфат натрия (SAPP)
Для чего используется пищевая SAPP?
SAPP используется в качестве восстановителя, буфера и секвестра, особенно в квалифицированных хлебопекарных системах опреснения.Поставляемый лист также идентифицирует комбинированное использование фосфатов в приготовленной ветчине и консервированном мясе.
Является ли SAPP таким же, как пирофосфат тетрасодия?
SAPP является кислым пирофосфатом дисодия, INS 450(i), с формулой Na2H2P2O7TSPP - щелочный тетрасодиевый пирофосфат, INS 450(iii).
Что такое справочный анализ?
В поставляемом листе указано не менее 95,0%. Подтвердить подписанную спецификацию и COA на партию.
Какие параметры пекарни следует указать?
Скорость реакции состояния или скорость теста, нейтрализующее значение, размер частиц, целевой продукт и система опреснения.
Что такое упаковка и минимальный заказ?
Ссылка составляет 25 кг на сумку, 24 метрических тонны на 20-футовый контейнер и минимальный заказ 500 кг.
Редакционный обзор: Технический и экспортный отдел Bespring Chemical · Актуализировано 2026-07-20
Связанные пищевые фосфаты
Сравните соседние варианты
Триполифосфат натрия (STPP)
Просмотрите идентичность, спецификацию, приложения и детали поиска для этого связанного пищевого фосфата.
Триметафосфат натрия (STMP)
Просмотрите идентичность, спецификацию, приложения и детали поиска для этого связанного пищевого фосфата.
Гексаметафосфат натрия (SHMP)
Просмотрите идентичность, спецификацию, приложения и детали поиска для этого связанного пищевого фосфата.
Поставка по согласованной спецификации
Запросить предложение на продукт «кислый пирофосфат натрия (SAPP)»
Совместное применение, спецификация, количество, упаковка, пункт назначения и необходимые документы.