Phosphat von Lebensmittelqualität · Natriumdiphosphat · INS 450(i)

Dinatriumdihydrogendiphosphat (SAPP)

Natriumsäurepyrophosphat ist ein saures Natriumdiphosphat, das als Treibmittel, Puffer und Sequestriermittel in ausgewählten Back-, Back- und Fleischsystemen verwendet wird.

CAS-Nummer: 7758-16-9
INS-Nummer: 450(i)
Formel: Na₂H₂P₂O₇
MOQ: 500 kg

Phosphatprodukte von Bespring food grade — Repräsentatives Phosphatportfoliobild: Fordern Sie aktuelle SAPP- und Packfotos für die Qualifizierung an.

Referenzanalyse≥95.0%

Standardpackung25-kg-Tasche

Containerbeladung24 MT / 20' FCL

QualifikationCOA und Zertifikate auf Anfrage

Produktprofil

Dinatriumdihydrogendiphosphat (SAPP): Spezifikation und Eigenschaften

Lebensmittelqualität Natriumsäurepyrophosphat (SAPP), auch Dinatriumpyrophosphat oder Dinatriumdihydrogendiphosphat genannt, ist INS 450(i), CAS 7758-16-9 und Formel Na₂H₂P₂O₇.

Auf dieser Seite wird die gelieferte Handelsspezifikation von unabhängigen Identitätsangaben getrennt; die legale Verwendung, Dosierung und Dokumentation müssen für den Bestimmungsmarkt und die genaue Lebensmittelanwendung bestätigt werden.

Funktionale Rollen

Warum wird SAPP in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt?

Reaktionsgeschwindigkeit, neutralisierender Wert, Partikelgröße, Dosierung und das gesamte System bestimmen die Leistung.

Funktionsgruppe 01

Heben und Puffern

JECFA erkennt SAPP als Steigungsmittel und Puffer an. In Backanlagen liefert es einen kontrollierten Säuregehalt für die Reaktion mit Natriumbicarbonat.

Funktionsgruppe 02

Sequestrierung und Feuchtigkeitsmanagement

Der JECFA listet auch die Sequestrierung auf, wobei die vorgelegten Informationen die kombinierte Verwendung von Phosphat zur Feuchtigkeitsretention in ausgewählten Fleischerzeugnissen identifizieren.

Anwendungsbereiche

Anwendungen von Dinatriumdihydrogendiphosphat (SAPP)

Gesetzliche Genehmigungen, Nutzungsniveaus und Reaktionsgeschwindigkeitsanforderungen variieren je nach Produkt- und Zielmarkt.

Brot und Backwaren

Verwendung als saure Backtriebkomponente mit Natriumbicarbonat in qualifizierten Brot-, Gebäck- und Backwarenformulierungen.

Zubereitete Backmischungen

Reaktionsgeschwindigkeit, Gasfreisetzung, Teighandhabung, Krümelstruktur, Farbe und Geschmack des Fertigerzeugnisses bewerten.

Synthetische Backöfen

Kann mit anderen zugelassenen Backsäuren kombiniert werden, um das erforderliche Verarbeitungs- und Backprofil zu erzielen.

Gegarter Schinken

Beurteilen Sie Wasserretention, Ertrag, Textur und Geschmack im eigentlichen Fleisch- und Phosphatsystem.

Fleisch in Dosen

Bewerten Sie Phosphatverträglichkeit, Feuchtigkeitsmanagement und Stabilität unter kommerziellen thermischen Bedingungen.

Phosphatmischungen

Kontrolle des pH-Werts, der Ionenstärke, des Reaktionszeitpunkts und der Gesamtphosphatverwendung in zulässigen Mischungen.

Angegebene technische Daten

SAPP-Referenzspezifikation für Lebensmittelqualität

Die nachstehenden Werte geben das mitgelieferte Produktblatt wieder. Es handelt sich nicht um eine Chargen-COA oder einen universellen Regulierungsstandard.

Natriumsäurepyrophosphat (SAPP) — gelieferte Referenzgrenzwerte
Testobjekt	Einheit	Spezifikation
Gehalt an Natriumsäurepyrophosphat	%	≥95.0
Aussehen	—	Weißes Pulver
Wasserunlösliche Substanz	%	≤1.0
Arsen (As)	mg/kg	≤3
Verlust beim Trocknen	%	≤0.5
Cadmium (CD)	mg/kg	≤1
Lead (PB)	mg/kg	≤4
Merkur (Hg)	mg/kg	≤1
Schwermetalle (als Pb)	mg/kg	≤15
Fluorid (F)	mg/kg	≤10
pH-Wert, 1% wässrige Lösung	—	3.5–4.5

Spezifikationsgrenze: Bestätigen Sie die Reaktionsrate oder die Teigrate, den Neutralisationswert, die Partikelgröße, die Testmethoden, die Bestimmungsmarktregeln und den aktuellen Chargen-COA.

Qualifikationsunterstützung

Anzufordernde Unterlagen und Nachweise

Produktdokumente

Anfordern Sie die aktuelle Spezifikation/TDS, SDS, Prüfmethoden und repräsentative COA oder Charge.

Lebensmittelqualifikation

Fordern Sie entsprechende HACCP-, Kosher-, Halal- und ISO-Dokumente an; überprüfen Sie Produkt, Standort, Umfang und Gültigkeit.

Unabhängige Referenz

Überprüfung der FAO/WHO-JECFA-Monografie über Natriumsäurepyrophosphat für den Identitätskontext.

Lagerung und Handhabung

Schützen Sie SAPP vor Hitze und Feuchtigkeit

TemperaturDie gelieferte Führung gibt an, dass die Lagerung nicht mehr als 30°C beträgt.
UmweltHalten Sie sich an einem kühlen, trockenen, belüfteten Ort abseits von Sonnenlicht, Hitze, Feuchtigkeit und Kontamination verschlossen.
ArbeitsplatzkontrollenBefolgen Sie die aktuellen SDS- und Standortverfahren für Staubkontrolle, Hygiene und Personenschutz.

Fragen von Einkäufern

Häufige Fragen zu Dinatriumdihydrogendiphosphat (SAPP)

Wofür wird SAPP in Lebensmittelqualität verwendet?

SAPP wird als Hebemittel, Puffer und Sequestriermittel, insbesondere in qualifizierten Backwarensystemen, verwendet, wobei auf dem mitgelieferten Blatt auch die Verwendung von kombiniertem Phosphat in gekochtem Schinken und in Dosenfleisch angegeben ist.

Ist SAPP dasselbe wie Tetranatriumpyrophosphat?

SAPP ist saures Dinatriumpyrophosphat, INS 450(i), mit der Formel Na₂H₂P₂O₇TSPP ist alkalisches Tetranatriumpyrophosphat, INS 450(iii).

Was ist der Referenzassay?

Das gelieferte Blatt gibt mindestens 95,0% an. Bestätigen Sie die signierte Spezifikation und den Chargen-COA.

Welche Bäckereiparameter sollten angegeben werden?

Reaktionsgeschwindigkeit oder Teiggeschwindigkeit, Neutralisationswert, Partikelgröße, Zielprodukt und Ausscheidungssystem angeben.

Was sind die Verpackung und die Mindestbestellmenge?

Die Referenz ist 25 kg pro Beutel, 24 Tonnen pro 20-Fuß-Container und eine Mindestbestellung von 500 kg.

Redaktionelle Überprüfung: Bespring Chemical technisches und Exportteam · Zuletzt überprüft 2026-07-20

Verwandte Lebensmittelphosphate

Angebot für Dinatriumdihydrogendiphosphat (SAPP) anfordern

Antrag, Spezifikation, Menge, Verpackung, Bestimmungsort und erforderliche Dokumente teilen.

[email protected]+86 139 1489 6109