食品無水 MCP/AMCP
CAS 7758-23-8
無水化学は別です。 遅い演算AMCPは、一般的に特別にコーティングされた/治療グレードです。 「無水」だけでは遅い反応を証明しません。
食品残留リン酸・E341(i)/INS 341(i)
食品用リン酸二水素カルシウム一水和物（MCP）
食品グレードのモノクロリン酸塩(MCP)は、パン屋の残留システムでナトリウムビカルトと使用される酸性カルシウムリン酸塩です。 Bespringは無水および一水和物の両方の形態を供給します。このページは、モノハイドMCP、CAS 10031-30-8に焦点を当てています。 フォームを選択して、そのカルシウムアッセイ、中和値および反応プロファイルを要求するために、以下の比較を使用してください。 フォーム固有の仕様は変更できません。
- Monohydrate CAS
- 10031-30-8
- フォーム
- Ca(H2PO4)2
·H2O - 供給されたCaの範囲
- 15.9–17.7%*
- 参考 MOQ
- 500キロ*
- 利用できる形態
- 無水・モノハイド
- CAS・無水・一水化物
- 7758-23-8 / 10031-30-8
- 無水・モノハイド
- Ca(H₂PO₄)₂ / Ca(H₂PO₄)₂·H₂O
製品イメージ・注文時にグレード・パッケージの確認
フォーム比較
二つの形態を供給しています。必要な形態、仕様および仕向地市場を確認してください。以下の形態別パラメーターを相互に置き換えて使用することはできません。
スワイプするか、キーボードを使ってすべての列をご覧ください
| フォーム | CAS | フォーム |
|---|---|---|
| アナヒドロス | 7758-23-8 | Ca(H₂PO₄)₂ |
| 一水和物 | 10031-30-8 | Ca(H₂PO₄)₂·H₂O |
* 一般的なソース参照; 署名されたソースの仕様とメソッドは、再確認する必要があります。
モノハイドのアイデンティティMonohydrate CAS 10031-30-8
ベーカリーセレクション必要な価値およびガスのタイミングを中和すること
参考規格制限と方法には資格が必要
供給の参照25 kg 袋; 23 MT/20' FCL*
製品の化学的同一性
食品等級の単カルシウム隣酸塩のmonohydrateは何ですか。
モノカルシウム隣酸塩のmonohydrate (MCPかMCPM)は、カルシウムジヒドロゲン隣酸塩として標準化され、水和性カルシウム隣酸塩Ca (Hです2PO4)2·H2Oです。JECFAは一水和物をINS 341(i)のCAS 10031-30-8として識別しています。
JECFAでは、緩衝、固着、防腐剤、残留、生地調節、テクスチャリング、イーストフードおよび栄養素の機能のリストをリストします。化学的残留では、水は、二酸化炭素を解放する、MCPおよびビカーボネートを反応に持って来ます;性能は提供された等級およびプロセスによって決まります。
アイデンティティ、容解性および機能使用の参照: JECFAカルシウムジヒドロゲンリン酸塩の指定. これらのリストされた機能は、すべての食品や市場に対する許可を確立しません。
調達スナップショット
- 同義語
- カルシウム ジヒドロゲンの隣酸塩/monobasicのカルシウム隣酸塩/酸カルシウム隣酸塩
- 方式の重量(g/mol)
- 252.07
- JECFAフォーム
- 吸湿性の白い水晶、微粒か粒状粉
- 容解性の参照
- 水に溶ける塩水;エタノールで不溶解性
- パッキング*
- 25キロの袋
- ローディング*
- 23 MT / 20' FCL; 再確認出荷
正しい食品等級を選ぶ
食品 MCP 単水化物、無水 MCP および供給 MCP
略語は、異なる水和形態、コーティングされた残留グレードおよび動物栄養製品間で共有されます。 式だけでは、食品の使用や反応のタイミングを修飾しません。
食品 MCP モノハイド
CAS 10031-30-8
食品の残留およびその他の許可された機能のために、この水和した形態を評価します。 カルシウム範囲は、パーセンテージや反応性の保証ではなく、要素的なアッセイです。
フィードグレードMCP
動物の栄養の等級
飼料リン/カルシウム、消化性、フッ素、粒子および登録要件は、食品加工のための材料を修飾しません。
受信制御: 購入説明、ラベル、ロット、仕様、COAは、同じ水分補給フォームと食品グレードのソースを全て識別しなければなりません。農業や飼料証明書を使用して材料を解放しないでください。
パン屋のパフォーマンス - コモディティ・アッセイだけではありません
数値と反応のタイミングをニュートラル化
中和化価値(NV)は、残留酸の100部分を中和するナトリウムの重炭酸ナトリウムの塊による部品です。それは中和容量を記述します; ガスが解放されるときの反応率は記述します。 ベーキングMCP参照のアメリカの社会 NV 80 と従来の MCP の高速反応をリストします。これは、確認された Bespring グレードの値ではなく、技術的な参照です。提供されたグレードの NV、テスト方法、ガス解放データを要求します。
酸ビカーボネートバランス
認定NVを使用して、開始比を計算します。 その後、完成品pH、味、色、残留アルカリ度を測定した後にのみ調整します。
初期ガスリリース
未塗装のMCP単水化物は、一般的に、固定酸としてスクリーニングされます。 混合、転送、構造セット前にベンチホールド中にガス損失を追跡します。
混合された酸システム
オーブン段式ガスが必要な場合は、より遅い残留酸でMCPを評価できます。独自のNVから各酸を計算し、焼く試験で総反応を確認します。
等級変数
粒子サイズ、コーティング/治療、湿気、温度、水可用性、打者粘度および成分の順序は明らかな反作用のプロフィールを移すことができます。
詳細はこちら ASB残留資格ガイド 値と反応速度を中和する際の差別化のため。モノハイドレートと遅延放出された製品を比較するときに、グレードの処理と測定されたプロセス動作の問題。
アプリケーション固有のスクリーニング
食品グレードのMCPが評価される場合
食品グレードのMCPは、ケーキ、パンケーキ、ビスケットなど、ベーキングパウダー、自発小麦粉、化学的に残されたミックスで評価されます。 実際の混合、保持、ベーキングシーケンスの周りにグレードを選択します。 以下のチェックは、アプリケーション試験を定義します。
ベーキングパウダーとドライプレミックス
NV、ガス解放の割れ目、粒子の両立性、分離、湿気の保護および棚の反作用を置いて下さい。意図された包装および貯蔵期間の後でテストして下さい。
ケーキ、パンケーキ、ショートホールドバッター
初期の通気、ベンチタイム、特定のボリューム、セル構造、対称性、パン粉、色、pH、実際のミックスとベーク曲線の風味を評価します。
クッキー、ビスケット、クラッカー
スプレッド、表面、色、質感、残留味を測定します。 反応バランスは、茶色や生地の処理やリフトに影響を与えることができます。
ミネラルなどの食品システム
栄養素、緩衝、または機能の固着に使用する場所で、認定されたカルシウムおよびリンの結果を使用し、実際の食品中の溶解性および感覚の適性をテストして下さい。構成だけは吸収された栄養素の量、健康の利益または許可された栄養の要求を確立しません。
商業参照の指定
食品等級MCP単水化物の指定
以下の商用参照限度は、COA のバッチ結果とは別で、JECFA 適合性を完全確立しません。サンプルベースとメソッドは、いくつかのフィールドでは記載されていません。購入前に、現在の署名された仕様と分析方法に同意します。
小さな画面では、資格のメモを読むためにテーブルをスワイプします。
スワイプするか、キーボードを使ってすべての列をご覧ください
| フィールド | 商用参照 | 購買要件 |
|---|---|---|
| 外観 | 白い結晶の粉か薄片の水晶 | 商用説明。 提供された物理的なフォームと粒子の分布を確認します。 記述的な言葉だけでは、グレードの適合を確立または改善しません。 |
| カルシウム(Caとして) | 15.9–17.7% | JECFAモノハイドレートアッセイ範囲は、要素 Ca として表されます。商用サンプルベースとメソッドは確認を必要としています。これは 15.9-17.7% MCP 純度ではありません。 |
| P2O5 | 50.0–52.5% | P₂O₅含量は、元素リンおよびMCPの定量値とは異なります。分析方法と表示基準を指定してください。 |
| CaO | 19.0–24.8% | CaO は、要素 Ca ではないと報告しました。結果が測定されたか、同等と計算されたかを確認します。COA の結果を理論的な変換に置き換えないでください。 |
| 認証情報 | ポジティブ | 別のカルシウムおよびリン酸の同一証明のテストおよび方法を指定して下さい。 |
| アルセンティック | ≤0.0003% (=3 mg/kg) | JECFA最大:3mg/kgをアルセニックとして。 方法とロット結果を確認します。 |
| フッ化物 | ≤0.0001% (=1 mg/kg) | 商業仕様のフッ化物限度はFとして≤0.0001%（1 mg/kg）であり、JECFAの50 mg/kgより厳しい値です。契約で合意し、適切な試験方法とバッチCOAを要求してください。 |
| 重金属（Pb換算） | ≤0.0015% (=15 mg/kg) | 「Pb」パラメータとして割り当てます。 別のリード結果やオールエレメントのコンプライアンスの証明ではありません。 |
| リード | ≤0.0005% (=5 mg/kg) | 基準限界はJECFAの4mg/kgより高く、その条件を保証することができません。 |
| カドミウム/水銀 | 各 ≤0.0001% (=1 mg/kg) | 商業分野; 目的地の制限と方法を確認します。 |
| 「洗練の上のルーズ」 | ≤1.0% | 商業仕様の項目は強熱減量です。JECFAの一水和物は60°C、3 hで乾燥減量≤1%を用います。方法の同等性が確立されない限り、両者は異なる試験です。 |
| 「暖房の負荷」 | ≤17.0% | 温度、持続時間およびサンプル基礎は述べられません。乾燥の自由な湿気か損失の熱損失を等しくしません。 |
| クラリティー/炭酸塩/脱塩 | パス | サンプルの準備、エンドポイントおよびソース標準を提供して下さい |
承認の前に鉛制御および損失テスト方法を確認して下さい
市販のリード限界は最大5mg/kg、引用されたJECFAモノグラフが最も4mg/kgで許します。個々のバッチは下方にテストできますが、この参照仕様はJECFA限界を保証することはできません。整列された提供グレードの仕様とバッチCOAを要求します。 「点火の損失」と「加熱の損失」フィールドは、比較前に定義された方法も必要です。
質量基準では、1%は10,000 mg/kg、1 ppmは1 mg/kgに等しくなります。カルシウム定量値、P₂O₅、CaOおよび減量試験は異なる属性を表し、一部の数値が一致しても完全適合の証拠にはなりません。
JECFA リファレンス
一水和物：Ca 15.9–17.7%、60°C、3 hで乾燥減量≤1%。両形態とも、フッ化物≤50、ヒ素≤3、鉛≤4 mg/kg、および同定試験が適用されます。
JECFA MCPモノグラフのレビューMCPの仕様書およびサポート文書
署名された指定/TDS、SDSおよび代表COAを要求して下さい、そして実際のバッチCOAによって続いて下さい。ベーキングのために、また方法、反作用のプロフィール、粒子の配分および処置/コーティングの状態のNVを要求して下さい。必要なpH、不溶性または微生物学的テストを定義して下さい。保存の生命および現在の証明書の可用性、プロダクト/場所の範囲および有効性を確認して下さい。
米国の食糧使用のため、 21 CFR 182.1217 よい製造業の練習の下のカルシウム隣酸塩をカバーして下さい; 21 CFR 182.8217 栄養素カテゴリにそれをリストします。 これらの規定は、Bespringグレードを認証しません。 宛先の許可食品カテゴリ、条件、ラベルを別々に確認します。
ベンチ・ツー・ライン承認
ベーカリーシステムでMCPをテストする方法
- 1
アイデンティティをロックする
食品グレードのモノハイドレート、CAS 10031-30-8、ソース標準、ラベル、署名された仕様、ロットのトレーサビリティが必要です。
- 2
認定NVの残高
開始した炭酸塩比を、他の方式の酸およびアルカリの原料のために考慮している間、提供される等級から計算して下さい。
- 3
反応タイミングを測定する
マッチした水、温度、ミキサー、保持時間を使用して、早期および総ガス解放を追跡します。
- 4
製品の試用を実行します
ボリューム、セル、対称、スプレッド、カラー、pH、テクスチャ、および承認されたベンチマークに対する味を比較します。
- 5
ドライブレンドをストレス
湿気、包装、貯蔵の時間、分離およびprematureの酸ビカーボネートの反作用をテストして下さい。
- 6
受信制御の設定
同意するアイデンティティ、キャアッセイ、不純物、NV/反応、粒子分布、COAフィールドのメソッドと変更制御。
貯蔵および処理
吸湿性MCPとプレミックスを保護します
- 湿気を除外して下さい承認された袋を、乾燥した保ち、パンク、汚染および湿気がある空気から保護されて保って下さい。
- ソース条件を使用する所定の保管条件下で30°Cを上回らない涼しく、乾燥した換気された区域で貯えて下さい;現在の指定の棚の生命そして限界に合意して下さい。
- プレミックスの安定性プレマチュア反応と活動の損失を減らすために、炭酸塩と混合した後の湿気と包装を制御します。
外観と取り扱い基準
MCPの粉およびパレット参照
バイヤーの質問
食品等級MCPのFAQ
このMCP単水液または無水MCPですか?
このページでは、食品グレードのモノカルシウムリン酸モノハイドレート(MCPM)、CAS 10031-30-8、式Ca(H2PO4)2・H2O、式重量252.07g/molをカバーしています。Anhydrous MCPはCAS 7758-23-8および別々の製品ページを持っています。 提供されるロットの水分補給フォームを仕様、ラベル、COAを確認してください。
カルシウム含有量はMCP純度と同じですか?
いいえ。参考範囲15.9–17.7%はCaとして表示したカルシウムであり、MCPの純度ではありません。P₂O₅とCaOは別の組成表示です。互換的な定量結果と扱わず、各項目の分析方法と試料基準を求めてください。
MCP は、常に高速な動作ですか?
慣習的なuncoated MCP単水化物はナトリウムの重炭酸塩が付いている速いreactingの残留酸として使用されます。提供された等級の粒子の特性、処置およびテスト条件は確認されなければなりません;実際の混合、保持および熱はガス解放のプロフィールに影響を与えます。遅らせられた解放の無水等級は別の選択です。
数値の中和化と80保証は?
NV は、残留酸の質量によって 100 部に中和するナトリウムビカルトネートの質量です。 ASB 参照リストは 80 の従来の MCP のが、Bespring の現在の参照テーブルは、保証された NV またはテスト方法を指定しません。 要求グレード固有のデータ; NV は反応速度も普遍的な食品添加物率も同じです。
商用参照はJECFA適合性を確立しますか?
いいえ。鉛限度は5 mg/kgで、引用したJECFA最大4 mg/kgとは異なり、減量試験法も定義されていません。バッチの値が低い場合でも参考限度では要件を保証できません。選択基準を含む署名済み仕様書と方法付きバッチCOAを求めてください。
飼料グレードのMCPは、この食品仕様で使用できますか?
飼料グレードのアイデンティティまたはCOAは、食品加工のための材料を修飾しません。 食品グレードの単水化物を指定し、正確なソース、食品規格、不純物制御、トレーサビリティ、および目的の市場のための適用文書を見直します。
包装、MOQおよび貯蔵はリストされていますか。
商業参考情報は25 kg袋、最小注文量500 kg、および20フィート満載コンテナ当たり23トンです。保管条件は涼しく乾燥・換気された、30°C以下の場所です。最新提案で包装、パレット配置、積載、注文条件および保存期間を再確認してください。
MCP の引用語句には何が含まれていますか。
モノハイド フードの等級、必要な標準および宛先、重要なカルシウムおよび不純物の限界、NVおよび反作用の条件、粒子サイズ、食糧塗布、重炭酸レベルおよびプロセスを保留時間を含む提供して下さい。量、パッキング、宛先港、配達言葉およびタイミング、プラスの必須の指定/TDS、SDS、COAおよび源特定の証明書を含んで下さい。
関連グレードとシステムページ
関連リン酸塩およびパン屋ガイド
無水 MCP
水性のアイデンティティ、CAS 7758-23-8を比較して下さい。遅らせられた解放の処置が提供されるかどうか別に尋ねて下さい;水和の形態だけは反作用のタイミングを確立しません。
パン屋の残業の隣酸塩
NVによるMCP、SAPP、SALP、反応タイミング、保持時間、焼く結果を比較します。
酸性ピロリン酸ナトリウム
利用可能なSAPP反応レートグレードを比較して、遅延または混合ガスリリース。
リン酸アルミニウムナトリウム
酸性SALPの等級および意図されたベーキング プロセスのための測定された反作用を比較して下さい。
食品等級DCP
食品等級の無水カルシウム 水素隣酸塩、別の同一性を比較して下さい。MCPのための等しい線量の置換を仮定しないで下さい。
供給の等級 MCP
飼料リン、カルシウム、登録用インテントの動物栄養ページを使用してください。
アイデンティティとパフォーマンス主導の調達
食品等級MCP単水液の引用を要求して下さい
正確なアイデンティティと残留方法を含めるため、オファーは無水またはフィードグレードのMCPと混同されていません。
- Monohydrate CAS 10031-30-8および食糧標準
- 数値、反作用のプロフィールおよび粒子の条件を中和すること
- フォーミュラ/プロセスは、時間および完成品のターゲットを握ります
- 量、パッキング、パレット、目的地、インコタームおよび文書
製品の文書
書類を依頼
あなたの等級および宛先市場を私達に知らせて下さい従って私達はあなたの順序のためにどの文書が利用できるか確認してもいいです。
外部参照は、バッチ証明書または Bespring 製品仕様ではありません。