MCP خالي من الماء
فوسفات الكالسيوم الثنائي الهيدروجين بدون ماء بلوري. صيغته هي Ca(H2PO4)2 والرقم المرجعي الكيميائي المقدم هو 7758-23-8.
- فقدان الحرارة المرتبط بالترطيب أقل
- المرجع الشائع للكالسيوم: حتى 17.7%
- تأكيد حجم الجسيمات وأداء التخمير
مكون غذائي · فوسفات الكالسيوم الحمضي · INS 341(i)
فوسفات أحادي الكالسيوم بدرجة غذائية (MCP)
فوسفات الكالسيوم الأحادي، المعروف أيضًا باسم فوسفات الكالسيوم ثنائي الهيدروجين، هو فوسفات حمضي صالح للأطعمة يُستخدم في أنظمة التخمير، وتحسين العجين، وتقوية المعادن، وصيغ مختارة من الأطعمة المصنعة.
- خالٍ من الماء CAS
- 7758-23-8
- إضافة الطعام
- E341(i)
- النماذج
- خالٍ من الماء / أحادي الهيدرات
- MOQ
- 500 kg
تضمّن الشكل المطلوب، المعيار، الكمية، الوجهة وتطبيق الطعام للعرض المناسب.
وثائق الامتثالنطاق HACCP وكوشر وحلال وISO حسب الطلب
تعبئة قياسيةكيس 25 كيلو
تحميل الحاويةمرجع: 23 طن متري / حاوية كاملة 20'
مستندات الدفعةالمواصفات الحالية وشهادة التحليل عند الطلب
نظرة عامة على المنتج
ما هو فوسفات الكالسيوم الأحادي بدرجة الغذاء؟
فوسفات الكالسيوم الأحادي الصالح للاستخدام الغذائي (MCP) هو ملح كالسيوم حمضي لحمض الفوسفوريك. الاسم المقنن له كمضاف غذائي هو فوسفات ثنائي الهيدروجين الكالسيوم، وتعيينه في كودكس هو INS 341(i)، ويمكن أن يُقدّم على شكل Ca(H) عديم الماء.2PO4)2 أو كربونات أحادية الهيدرات Ca(H2PO4)2·H2O.
في أنظمة المخابز، يتفاعل MCP مع مكونات التخمر القلوية ليطلق ثاني أكسيد الكربون. كما أن طابعه الحمضي ومحتواه المعدني يجعلان من تكوين الترطيب، وملف الجسيمات، والسلوك المعادل، والامتثال لسوق الوجهة متغيرات شراء مهمة.
حدد شكل الترطيب
أحادى الهيدرات مقابل MCP اللامائي
تختلف الأشكال في محتوى بللورات الماء، ووزن الصيغة، والسلوك التحليلي. حدد الشكل المطلوب في مواصفات الشراء بدلاً من الطلب باستخدام الاختصار "MCP" فقط.
MCP أحادي الهيدرات
فوسفات الكالسيوم الثنائي الهيدروجين يحتوي على جزيء ماء واحد من البلورة. صيغته هي Ca(H2PO4)2·H2O ويشير مرجع هوية JECFA إلى CAS 10031-30-8.
- فقدان التسخين يعكس محتوى البلورات المائية
- تم تحديد هوية الإضافات الغذائية تحت INS 341(i)
- يجب أن تعكس حسابات الصيغة الشكل
وظائف معالجة الأغذية
التطبيقات الشائعة لعوامل أحادي فوسفات الكالسيوم بدرجة الصلاحية الغذائية
مستويات الاستخدام الفعلية وفئات الطعام المسموح بها تعتمد على التركيبة وسوق الوجهة. اكمل التجارب التقنية والمراجعة التنظيمية قبل الاستخدام التجاري.
أنظمة الرفع
مكوّن حمضي يُستخدم مع البيكربونات في مسحوق الخبز، والدقيق الذاتي التخمر، والصياغات المخبزية المناسبة.
تكييف العجين
يُستخدم في دقيق التأهيل وأنظمة المخابز كمُعالج للعجين ومساعد في التكوين.
تقوية الكالسيوم
يوفر الكالسيوم والفوسفور في الأطعمة المدعمة المناسبة، والخليط المسبق، وتركيبات التغذية.
تغذية الخميرة
قد يخدم كمصدر للمعادن في عمليات الغذاء المعتمدة على الخميرة وأنظمة التخمير المحددة.
معالجة الأغذية
يُستخدم كمكون لزيادة الحجم أو التثبيت أو التمليح أو مرتبط بالحموضة حيث تسمح التكوين والقواعد المحلية بذلك.
خليط المكونات الجافة
مناسب للخلائط الجافة المختارة وأنظمة المكونات المركبة بعد اختبار معدل التفاعل والتوافق.
معلومات تقنية
مواصفات مرجعية لـ MCP صالحة للأغذية
القيم أدناه تعيد إنتاج مواصفة الشراء التي قدمتها بصيغة متسقة. إنها ليست شهادة تحليل للدفعة أو معيارًا تنظيميًا عالميًا. يرجى تأكيد شكل الترطيب وطرق التحليل والحدود التعاقدية قبل الطلب.
الكالسيوم15.9–17.7%كCa
P2O550.0–52.5%معامل معدل
MOQ500 kgالمرجع التجاري
جار التحميل23 طن متريمرجع لكل حاوية كاملة 20'
| عنصر الاختبار | وحدة | المواصفات المرجعية |
|---|---|---|
| المظهر | — | بودرة بيضاء كريستالية أو رقائق كريستالية |
| محتوى الكالسيوم (كـ Ca) | % | 15.9–17.70 |
| P2O5 المحتوى | % | 50.0–52.5 |
| اختبار التعريف | — | إيجابي |
| محتوى CaO | % | 19.0–24.8 |
| زرنيخ (As) | % | ≤ 0.0003 |
| الفلوريد (F) | % | ≤ 0.0001 |
| المعادن الثقيلة (كمقدار Pb) | % | ≤ 0.0015 |
| الرصاص (Pb) | % | ≤ 0.0005 |
| الكادميوم (Cd) | % | ≤ 0.0001 |
| الزئبق (Hg) | % | ≤ 0.0001 |
| الفقد عند الاشتعال | % | ≤ 1.0 |
| الفقد عند التسخين | % | ≤ 17.0 |
| اختبار الوضوح | — | اجتياز |
| اختبار الكربونات | — | اجتياز |
| اختبار الأحماض والأملاح القاعدية القابلة للفصل | — | اجتياز |
ملاحظة المواصفة: يبدو أن الورقة المصدر تحتوي على أخطاء OCR. تم تحويل “P₄O₆” إلى معلمة الفوسفات التقليدية P₂O₅، وتم تفسير "sn.0003" على أنه ≤ 0.0003، وتم توحيد الفواصل العشرية. يرجى التأكد من صحة هذه التفسيرات مقابل المواصفات الموقعة قبل النشر أو التعاقد.
مراجع الهوية
للهوية المستقلة وسياق إضافة الطعام، انظر المونوغرافية FAO/WHO JECFA لثنائي هيدروجين فوسفات الكالسيوم و سجل مركب PubChem التابع لـ NIH.
التخزين والمناولة
الحفاظ على جودة MCP في التخزين
- السيطرة على البيئةخزن في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، ويفضل أن يكون أقل من 30°م.
- تجنب الحرارة والرطوبةابتعد عن أشعة الشمس المباشرة ودرجات الحرارة العالية والظروف الرطبة.
- احفظ العبوة مغلقةحماية المواد المفتوحة من الرطوبة والمواد الغريبة والتلوث المتبادل.
- استخدم SDS الحاليتطبيق ضوابط التعامل والمعدات الواقية المناسبة لمكان العمل.
أسئلة المشتري
أسئلة شائعة حول مونوفوسفات الكالسيوم
ما هو استخدام فوسفات الكالسيوم الأحادي بدرجة الغذاء؟
يُستخدم MCP في التركيبات الغذائية المناسبة كمكون تخمير حمضي، ومحسن للعجين، ومصدر للكالسيوم والفوسفور، وكمغذي للخميرة، وعامل تكثيف، ومساعد في المعالجة. تعتمد الموافقة التنظيمية والجرعة على فئة الغذاء وسوق الوجهة.
ما الفرق بين MCP اللامائي والمائي جزئياً؟
MCP اللامائي هو Ca(H2PO4)2. مونوهيدرات MCP هو Ca (H2PO4)2·H2O ويشمل ماء واحد من التبلور. هذا يغير الوزن الجزيئي، وفقدان التسخين وسلوك المعالجة.
هل MCP هو نفسه DCP أو TCP؟
لا. فوسفات الكالسيوم الأحادي (MCP)، فوسفات الكالسيوم الثنائي (DCP) وفوسفات الكالسيوم الثلاثي (TCP) هي أملاح مختلفة من فوسفات الكالسيوم. تختلف نسب الكالسيوم إلى الفوسفور فيها، والحموضة، والقابلية للذوبان، ووظائفها الغذائية.
ما هي خيارات التغليف والكمية الدنيا للطلب المتاحة؟
التعبئة المرجعية هي 25 كغ لكل كيس، مع الحد الأدنى المعلن للطلب وهو 500 كغ. التحميل المرجعي هو 23 طن متري لكل حاوية 20 قدم. يرجى تأكيد ترتيب المنصات والتحميل حسب الوجهة قبل الطلب.
هل تتوفر مستندات HACCP وكوشير وحلال وISO؟
HACCP وكوشر وحلال وISO مذكورة في معلومات المنتج الموردة. اطلب من فريق المبيعات المستندات الحالية وتأكد من أن كل شهادة تغطي المنتج المحدد وموقع التصنيع وفترة الصلاحية المطلوبة لمشروعك.
ما المعلومات المطلوبة للحصول على عرض أسعار دقيقة لـ MCP؟
قدم شكل الترطيب، والمواصفات أو المعيار المطلوب، ومتطلبات حجم الجسيمات أو معدل التفاعل، والكمية، والتعبئة، وبلد الوجهة أو الميناء، والتطبيق الغذائي المقصود وتاريخ التسليم.
بدء محادثة توريد
طلب عرض سعر لمادة MCP صالحة للأغذية
شارك التفاصيل الفنية واللوجستية التي تحدد اختيار المنتج وتكلفة الوصول إلى الوجهة. يمكن لفريقنا حينها الرد بالمستندات ذات الصلة وعرض تجاري.
- الشكل اللامائي أو أحادي الماء
- المعيار المطلوب وبروفايل التفاعل
- الكمية، التعبئة والوجهة
- تطبيق الغذاء وتوقيت التوصيل