Bebidas
Usado para regulação da acidez, tamponamento e equilíbrio de sabor em bebidas adequadas.
Ingrediente de grau alimentício · Sal de citrato · INS 331(iii)
Citrato de sódio
Citrato de sódio, comumente citrato trissódico, é utilizado em alimentos e bebidas adequados como regulador de acidez, tampão, modificador de sabor e estabilizador.
- Número CAS
- 68-04-2
- Número INS
- 331(iii)
- Fórmula
- Na3C6H5O7·2H2O
- MOQ
- 500 kg
Teor de referência99.0–101.0%
Embalagem padrãoSaco de 25 kg
Carga do contêinerConfirmar / 20' FCL
QualificaçãoCOA e certificados a pedido
Identidade do produto
O que é citrato de sódio de grau alimentício?
O produto fornecido é descrito como citrato trissódico di-hidratado Na3C6H5O7·2H2O. Codex identifica o citrato trissódico como INS 331(iii).
Os limites comerciais fornecidos devem corresponder à qualidade exata, à categoria de alimentos pretendida e às regras do mercado-alvo.
Avaliação da aplicação
Aplicações comuns de citrato de sódio
Confirme o uso autorizado, dosagem, desempenho técnico e impacto sensorial no produto acabado.
Estabilização dos alimentos
Pode suportar equilíbrio iônico e estabilidade em formulações compatíveis.
Sistemas de sabor
O citrato pode modificar a acidez percebida e o equilíbrio salino.
Alimentos lácteos e transformados
Avaliar as interacções de proteínas, minerais e pH no produto completo.
Produção de cerveja
As informações fornecidas identificam o uso da cerveja; confirmam os objetivos e a adequação ao processo.
Misturas secas
Especificar forma hidratada, fluxo, dissolução e controle de umidade.
Especificações comerciais
Especificação de referência do citrato de sódio
Os limites comerciais de referência abaixo não representam resultados de um lote nem requisitos universais. Compare-os com a especificação de compra e o COA do lote.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Cristais incolores ou brancos/pó cristalino |
| Conteúdo | BP98: 99,0-101,0%; E331: 99,0-101,0% |
| Acidez/alcalinidade | Atende ao teste |
| Composto de enxofre — especificar analito | BP98/E331: ≤0,015% |
| Metais pesados, como Pb | BP98: ≤0,001%; E331: ≤0,0005% |
| Oxalato | BP98: ≤0,03%; E331: ≤0,01% |
| Substâncias facilmente carbonizáveis | Atende |
| Cloreto | ≤0.005% |
| Perda por secagem | 11.0–13.0% |
| pH, solução a 5% p/v | E331: 7.5–9 |
| Arsênio | E331: ≤1 ppm |
| Chumbo | E331: ≤1 ppm |
| Mercúrio | E331: ≤1 ppm |
| Clareza | E331: cumpre |
Observação sobre a especificação: CAS 68-04-2 identifica a forma anidra, enquanto a fórmula nesta página inclui duas águas de cristalização. A especificação, a SDS e o COA devem identificar o hidrato efetivamente oferecido; não trate a forma anidra e o di-hidratado como uma única identidade.
Apoio à qualificação
Documentos e elementos de prova a solicitar
Documentação do produto
Solicitar a especificação/TDS atual, SDS, métodos e COA representativo ou lote.
Qualificações alimentares
Verifique os documentos HACCP, Kosher, Halal e ISO aplicáveis para o produto e local exatos.
Fonte técnica
Consulte Registro de citrato trissódico FAO/WHO JECFA para confirmar o contexto de identidade.
Armazenamento e manuseio
Proteger o Citrato de Sódio em armazenamento
- AmbienteConservar selado numa área fria, seca e ventilada, longe do calor e da luz solar.
- UmidadeProteja os sacos da chuva, umidade, empedramento e contaminação.
- ControlesSiga os procedimentos atuais de SDS e higiene do local.
Perguntas do comprador
Perguntas frequentes sobre citrato de sódio
Para que é utilizado o Citrato de Sódio?
Citrato de sódio, comumente citrato trissódico, é usado em alimentos adequados e bebidas como um regulador de acidez, tampão, modificador de sabor e estabilizador. Validar o uso autorizado e desempenho para o alimento exato.
Qual é o ensaio de referência?
O valor comercial de referência é 99,0-101,0%. Confirme a especificação assinada e COA.
Qual é a embalagem e MOQ?
A embalagem de referência é de 25 kg por saco e a ordem mínima é de 500 kg.
Que documentos devem ser solicitados?
Pedido de especificação/TDS, SDS, COA e certificados de grau alimentício aplicáveis.
Que informação é necessária para uma cotação?
Fornecer forma de aplicação, grau ou hidrato, especificação, quantidade, destino e data de entrega.
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