Getränke
Wird zur Säureregulierung, Pufferung und Geschmacksbalance in geeigneten Getränken verwendet.
Lebensmittelzutat · Citratsalz · INS 331(iii)
Natriumcitrat
Natriumcitrat, üblicherweise Trinatriumcitrat, wird in geeigneten Lebensmitteln und Getränken als Säureregulator, Puffer, Geschmacksmodifikator und Stabilisator verwendet.
- CAS-Nummer
- 68-04-2
- INS-Nummer
- 331 iii
- Formel
- Na3C6H5O7·2H2O
- MOQ
- 500 kg
Referenzanalyse99.0–101.0%
Standardpackung25-kg-Sack
ContainerbeladungBestätigen / 20' FCL
QualifikationCOA und Zertifikate auf Anfrage
Produktprofil
Natriumcitrat: Spezifikation und Eigenschaften
Das gelieferte Produkt wird als Trinatriumcitratdihydrat Na beschrieben.3C6H5O7·2H2O. Codex identifiziert Trinatriumcitrat als INS 331(iii).
Die gelieferten kommerziellen Grenzwerte müssen der genauen Qualität, der beabsichtigten Lebensmittelkategorie und den Vorschriften für den Zielmarkt entsprechen, eine Produktbezeichnung allein stellt keine Konformität mit den Vorschriften dar.
Anwendungsbereiche
Anwendungen von Natriumcitrat
Bestätigen Sie die legale Verwendung, Dosierung, technische Leistung und sensorische Auswirkungen im fertigen Produkt.
Lebensmittelstabilisierung
Kann das Ionengleichgewicht und die Stabilität in kompatiblen Formulierungen unterstützen.
Aromasysteme
Citrat kann den wahrgenommenen Säuregehalt und den Salzhaushalt verändern.
Milch und verarbeitete Lebensmittel
Bewerten Sie Protein-, Mineral- und pH-Wechselwirkungen im gesamten Produkt.
Brauerei
Für den Einsatz in Brauprozessen sind die Prozessziele und die erforderliche Qualität festzulegen.
Trockenmischungen
Hydratform, Fluss, Auflösung und Feuchtigkeitskontrolle angeben.
Angegebene technische Daten
Referenzspezifikation für Natriumcitrat in Lebensmittelqualität
Die Tabelle enthält kommerzielle Referenzgrenzwerte. Sie ist kein chargenbezogenes Analysenzertifikat (COA) und ersetzt weder die vereinbarte Spezifikation noch anwendbare Standards.
| Prüfparameter | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Farblose oder weiße Kristalle / kristallines Pulver |
| Inhalt | BP98: 99,0-101,0%; E331: 99,0-101,0% |
| Säure/Alkalinität | Prüfung bestanden |
| Sulfid | BP98/E331: ≤0,015% |
| Schwermetalle, wie Pb | BP98: ≤ 0,001 %; E331: ≤ 0,0005 % |
| Oxalat | BP98: ≤ 0,03%; E331: ≤ 0,01% |
| Leicht carbonisierbare Stoffe | Kombiniert |
| Chlorid | ≤0.005% |
| Trocknungsverlust | 11.0–13.0% |
| pH-Wert, 5% w/v Lösung | E331: 7.5–9 |
| Arsen | E331: ≤ 1 ppm |
| Blei | E331: ≤ 1 ppm |
| Quecksilber | E331: ≤ 1 ppm |
| Klarheit | E331: erfüllt |
Hydratform und Identität: CAS 68-04-2 wird in der JECFA-Monografie allgemein für Trinatriumcitrat verwendet; die kommerzielle Formel auf dieser Seite bezeichnet das Dihydrat. Das Dihydrat wird auch unter CAS 6132-04-3 identifiziert. Hydratform, CAS-Zuordnung und Formel müssen in der unterzeichneten Spezifikation, im Sicherheitsdatenblatt und im Chargen-COA konsistent angegeben sein. Siehe JECFA-Monografie und NIH-PubChem-Dihydratidentität.
Qualifikationsunterstützung
Anzufordernde Unterlagen und Nachweise
Produktdokumente
Fordern Sie die aktuelle Spezifikation/TDS, SDS, Methoden und repräsentatives COA oder Charge an.
Lebensmittelqualifikation
Überprüfen Sie die anwendbaren HACCP-, Kosher-, Halal- und ISO-Dokumente für das genaue Produkt und den genauen Standort.
Unabhängige Referenz
Überprüfung der FAO/WHO-JECFA-Trinatriumcitrat-Rekord für den Identitätskontext.
Lagerung und Handhabung
Schützen Sie Natriumcitrat in der Lagerung
- UmweltLagern Sie versiegelt in einem kühlen, trockenen, belüfteten Bereich abseits von Hitze und Sonnenlicht.
- FeuchtigkeitSchützen Sie die Beutel vor Regen, Feuchtigkeit, Anbackungen und Verunreinigungen.
- KontrollenBefolgen Sie die aktuellen SDS- und Standorthygieneverfahren.
Fragen von Einkäufern
Häufige Fragen zu Natriumcitrat
Wofür wird Natriumcitrat verwendet?
Natriumcitrat, üblicherweise Trinatriumcitrat, wird in geeigneten Lebensmitteln und Getränken als Säureregulator, Puffer, Geschmacksmodifikator und Stabilisator verwendet.
Welcher Gehalt ist als Referenz angegeben?
Der kommerzielle Referenzgehalt beträgt 99,0-101,0%. Bestätigen Sie die signierte Spezifikation und COA.
Was sind Verpackung und MOQ?
Die Referenzverpackung beträgt 25 kg pro Beutel und die Mindestbestellmenge 500 kg.
Welche Unterlagen sind anzufordern?
Fordern Sie Spezifikation/TDS, SDS und COA und entsprechende Lebensmittelqualitätszertifikate.
Welche Informationen werden für ein Angebot benötigt?
Geben Sie die Anwendung, die Qualität oder die Hydratform, die Spezifikation, die Menge, den Zielort und das Lieferdatum an.
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