Getränke
Bewerten Sie pH-Puffer, Geschmack, Klarheit und Mineralstoffverträglichkeit.
Lebensmittelzutat · Citratsalz · INS 332(ii)
Kaliumcitrat
Kaliumcitrat ist ein Kaliumsalz der Zitronensäure, das in ausgewählten Lebensmitteln und Getränken als Säureregulator, Stabilisator und Kaliumquelle verwendet wird.
- CAS-Nummer
- 6100-05-6
- INS-Nummer
- 332 ii
- Formel
- K3C6H5O7·H2O
- MOQ
- 500 kg
Referenzanalyse97.5–100.5%
Standardpackung25-kg-Sack
Containerbeladung20 MT / 20' FCL
QualifikationCOA und Zertifikate auf Anfrage
Produktprofil
Kaliumcitrat: Spezifikation und Eigenschaften
Das gelieferte Produkt ist Kaliumcitratmonohydrat K3C6H5O7·H2O, CAS 6100-05-6 Trikaliumcitrat wird durch den Codex als INS 332(ii) identifiziert.
Die gelieferten kommerziellen Grenzwerte müssen der genauen Qualität, der beabsichtigten Lebensmittelkategorie und den Vorschriften für den Zielmarkt entsprechen, eine Produktbezeichnung allein stellt keine Konformität mit den Vorschriften dar.
Anwendungsbereiche
Anwendungen von Kaliumcitrat
Bestätigen Sie die legale Verwendung, Dosierung, technische Leistung und sensorische Auswirkungen im fertigen Produkt.
Lebensmittelstabilisierung
Kann Säure und Ionengleichgewicht in geeigneten Formulierungen unterstützen.
Kaliumanreicherung
Kann Kalium beitragen, wo ernährungsphysiologische und regulatorische Anforderungen es erlauben.
Verarbeitete Lebensmittel
Bewerten Sie Geschmack, pH-Reaktion und Wechselwirkungen mit Proteinen und Hydrokolloiden.
Trockenmischungen
Bestätigen Sie die Form des Hydrats, den Fluss, die Feuchtigkeitsaufnahme und die Auflösung.
Vormischungen
Kaliumbasis, Partikelgröße und Zielstandard angeben.
Angegebene technische Daten
Referenzspezifikation für Kaliumcitrat in Lebensmittelqualität
Die Tabelle enthält kommerzielle Referenzgrenzwerte. Sie ist kein chargenbezogenes Analysenzertifikat (COA) und ersetzt weder die vereinbarte Spezifikation noch anwendbare Standards.
| Testobjekt | Spezifikation |
|---|---|
| Kaliumcitratgehalt, Trockensubstanz | 97.5–100.5% |
| Wasserunlösliche Substanz | ≤2.0% |
| Arsen | ≤0.0003% |
| Schwermetalle, wie Pb | ≤0.003% |
| Fluorid | ≤0.003% |
| Trocknungsverlust | Lieferung: ≤0,0002% (FCC-IV); ≤0,0005% (USP-24) |
| Säureunlösliche Bestandteile | Lieferung: ≤0,0002% (FCC-IV); ≤0,0001% (USP-24) |
| Blei | Lieferung: ≤ 0,003% (FCC-IV); ≤ 0,001% (USP-24) |
| Klarheit | Kein bestätigter Grenzwert angegeben |
| Aussehen | Weißes Pulver |
Abnahmekriterien: Für Trocknungsverlust, säureunlösliche Bestandteile und Blei ist die eindeutige Zuordnung von Prüfgröße, Grenzwert und FCC-/USP-Version in der unterzeichneten Produktspezifikation erforderlich. Für Klarheit ist kein bestätigter Grenzwert angegeben. Diese Positionen sind ohne diese Festlegung nicht als vertragliche Abnahmekriterien geeignet.
Qualifikationsunterstützung
Anzufordernde Unterlagen und Nachweise
Produktdokumente
Fordern Sie die aktuelle Spezifikation/TDS, SDS, Methoden und repräsentatives COA oder Charge an.
Lebensmittelqualifikation
Überprüfen Sie die anwendbaren HACCP-, Kosher-, Halal- und ISO-Dokumente für das genaue Produkt und den genauen Standort.
Unabhängige Referenz
Überprüfung der Datensatz von FAO/WHO-JECFA-Trikaliumcitrat für den Identitätskontext.
Lagerung und Handhabung
Kaliumcitrat in der Lagerung schützen
- UmweltLagern Sie versiegelt in einem kühlen, trockenen, belüfteten Bereich abseits von Hitze und Sonnenlicht.
- FeuchtigkeitSchützen Sie die Beutel vor Regen, Feuchtigkeit, Anbackungen und Verunreinigungen.
- KontrollenBefolgen Sie die aktuellen SDS- und Standorthygieneverfahren.
Fragen von Einkäufern
Häufige Fragen zu Kaliumcitrat
Wofür wird Kaliumcitrat verwendet?
Kaliumcitrat ist ein Kaliumsalz der Zitronensäure, das in ausgewählten Lebensmitteln und Getränken als Säureregulator, Stabilisator und Kaliumquelle verwendet wird.
Welcher Gehalt ist als Referenz angegeben?
Der kommerzielle Referenzbereich beträgt 97,5-100,5%. Für die Bestellung gelten die unterzeichnete Spezifikation und die chargenbezogenen Analysenergebnisse.
Was sind Verpackung und MOQ?
Die Referenzverpackung beträgt 25 kg pro Beutel und die Mindestbestellmenge 500 kg.
Welche Unterlagen sind anzufordern?
Fordern Sie Spezifikation/TDS, SDS und COA und entsprechende Lebensmittelqualitätszertifikate.
Welche Informationen werden für ein Angebot benötigt?
Geben Sie die Anwendung, die Qualität oder die Hydratform, die Spezifikation, die Menge, den Zielort und das Lieferdatum an.
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