Bebidas
Avaliar tampão de pH, sabor, clareza e compatibilidade mineral.
Ingrediente de grau alimentício · Sal de citrato · INS 332(ii)
Citrato de potássio
Citrato de potássio é um sal de potássio do ácido cítrico utilizado em alimentos e bebidas selecionados como regulador de acidez, estabilizador e fonte de potássio.
- Número CAS
- 6100-05-6
- Número INS
- 332(ii)
- Fórmula
- K3C6H5O7·H2O
- MOQ
- 500 kg
Teor de referência97.5–100.5%
Embalagem padrãoSaco de 25 kg
Carga do contêiner20 MT / 20' FCL
QualificaçãoCOA e certificados a pedido
Identidade do produto
O que é citrato de potássio de grau alimentício?
O produto fornecido é citrato de potássio mono-hidratado K3C6H5O7·H2O, CAS 6100-05-6. Citrato de tripotassium é identificado pelo Codex como INS 332(ii).
Os limites comerciais fornecidos devem corresponder à qualidade exata, à categoria de alimentos pretendida e às regras do mercado-alvo.
Avaliação da aplicação
Aplicações comuns de citrato de potássio
Confirme o uso autorizado, dosagem, desempenho técnico e impacto sensorial no produto acabado.
Estabilização dos alimentos
Pode suportar acidez e equilíbrio iónico em formulações adequadas.
Fortificações de potássio
Pode contribuir com potássio onde os requisitos nutricionais e regulamentares permitem.
Alimentos transformados
Avaliar sabor, resposta ao pH e interações com proteínas e hidrocoloides.
Misturas secas
Confirme a forma hidratada, fluxo, recolha de umidade e dissolução.
Pré-misturas
Especificar base de potássio, tamanho de partículas e padrão alvo.
Especificações comerciais
Especificação de referência do citrato de potássio de grau alimentício
Os limites comerciais de referência abaixo não representam resultados de um lote nem requisitos universais. Compare-os com a especificação de compra e o COA do lote.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Teor de citrato de potássio, base seca | 97.5–100.5% |
| Matérias insolúveis em água | ≤2.0% |
| Arsênio | ≤0.0003% |
| Metais pesados, como Pb | ≤0.003% |
| Fluoreto | ≤0.003% |
| Perda por secagem | Fornecimento: ≤0,0002% (FCC-IV); ≤0,0005% (USP-24) |
| Matérias insolúveis em ácido | Fornecido: ≤0,0002% (FCC-IV); ≤0,0001% (USP-24) |
| Chumbo | Fornecido: ≤0,003% (FCC-IV); ≤0,001% (USP-24) |
| Clareza | Limite de limpidez a estabelecer na especificação de compra |
| Aparência | Pó branco |
Observação sobre a especificação: Os valores atribuídos a FCC-IV e USP-24 para perda por secagem, matéria insolúvel em ácido e chumbo não estabelecem requisitos dessas normas: a associação entre parâmetro, limite e método precisa constar na especificação assinada. O limite de limpidez também deve ser definido. Não use esses itens como critérios de aceitação sem essa documentação.
Apoio à qualificação
Documentos e elementos de prova a solicitar
Documentação do produto
Solicitar a especificação/TDS atual, SDS, métodos e COA representativo ou lote.
Qualificações alimentares
Verifique os documentos HACCP, Kosher, Halal e ISO aplicáveis para o produto e local exatos.
Fonte técnica
Consulte Registro de citrato de tripotassium da FAO/OMS JECFA para confirmar o contexto de identidade.
Armazenamento e manuseio
Proteja o Citrato de Potássio em armazenamento
- AmbienteConservar selado numa área fria, seca e ventilada, longe do calor e da luz solar.
- UmidadeProteja os sacos da chuva, umidade, empedramento e contaminação.
- ControlesSiga os procedimentos atuais de SDS e higiene do local.
Perguntas do comprador
Qualidade alimentar Citrato de potássio FAQ
Para que é utilizado o Citrato de Potássio?
Citrato de potássio é um sal de potássio de ácido cítrico utilizado em alimentos e bebidas selecionados como regulador de acidez, estabilizador e fonte de potássio. Validar o uso autorizado e desempenho para o alimento exato.
Qual é o ensaio de referência?
O teor comercial de referência é 97,5-100,5%. Confirme a especificação assinada e COA.
Qual é a embalagem e MOQ?
A embalagem de referência é de 25 kg por saco e a ordem mínima é de 500 kg.
Que documentos devem ser solicitados?
Pedido de especificação/TDS, SDS, COA e certificados de grau alimentício aplicáveis.
Que informação é necessária para uma cotação?
Fornecer forma de aplicação, grau ou hidrato, especificação, quantidade, destino e data de entrega.
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