Bebidas
Se utiliza para regulación de acidez, amortiguación y equilibrio de sabor en bebidas adecuadas.
Ingrediente de grado alimentario · Sal de citrato · INS 331(iii)
Citrato de sodio
El citrato de sodio, comúnmente trisódico, se utiliza en alimentos y bebidas adecuados como regulador de acidez, agente tampón, modificador de sabor y estabilizador.
- Número de CAS
- 68-04-2
- Número de INS
- 331 iii)
- Fórmula
- Na3C6H5O7·2H2O
- MOQ
- 500 kg
Ensayo de referencia99.0–101.0%
Embalaje estándarBolsa de 25 kg
Carga de contenedoresConfirmación / 20' FCL
CalificaciónCOA y certificados bajo petición
Descripción del producto
¿Qué características tiene citrato de sodio de grado alimentario?
El producto suministrado se describe como citrato trisódico Na3C6H5O7·2H2O. Codex identifica el citrato trisódico como INS 331(iii).
Los límites comerciales suministrados deben ajustarse a las normas de grado exacto, categoría de alimentos y mercado objetivo. Un nombre de producto por sí solo no establece la conformidad reglamentaria.
Selección de aplicaciones
Aplicaciones de Citrato de sodio
Confirme el uso legal, la dosis, el rendimiento técnico y el impacto sensorial en el producto terminado.
Estabilización alimentaria
Puede apoyar el equilibrio iónico y la estabilidad en formulaciones compatibles.
Sistemas de sabor
El citrato puede modificar la acidez percibida y el equilibrio de sal.
Alimentos lácteos y procesados
Evaluar las interacciones de proteínas, minerales y pH en el producto completo.
Brewing
En aplicaciones cerveceras, defina los objetivos del proceso y el grado requerido.
Mezclas secas
Especifique la forma de hidratación, el flujo, la disolución y el control de humedad.
Especificación comercial de referencia
Nivel de alimentación Especificación de referencia de Citrate Sodio
La tabla presenta especificaciones comerciales de referencia. El COA informa los resultados del lote; la especificación acordada define los criterios de aceptación.
| Parámetro de ensayo | Especificación |
|---|---|
| Apariencia | Cristales incoloros o blancos / polvo cristalino |
| Índice | BP98: 99,0–101,0%; E331: 99,0–101,0% |
| Acididad / alcalinidad | Cumple el ensayo |
| Sulfuro | BP98/E331: ≤0.015% |
| Metales pesados, como Pb | BP98: ≤0.001%; E331: ≤0.0005% |
| Oxalato | BP98: ≤0.03%; E331: ≤0.01% |
| Sustancias fácilmente carbonizables | Cumple |
| Cloruros | ≤0.005% |
| Pérdida por secado | 11.0–13.0% |
| pH, 5% w/v solución | E331: 7.5–9 |
| Arsénico | E331: ≤1 ppm |
| Plomo | E331: ≤1 ppm |
| Mercurio | E331: ≤1 ppm |
| Claridad | E331: cumple |
Nota de especificación: Los pares de apego CAS 68-04-2 con una fórmula de dihidratación; el dihidrato de cítricos trisódico comercial se identifica comúnmente por separado. Confirme el hidratado exacto y CAS en la especificación firmada, SDS y COA.
Documentos para la homologación
Documentos y pruebas para solicitar
Documentación del producto
Solicite la especificación/TDS actual, SDS, métodos y COA representativo o de lote.
Documentación de grado alimentario
Verifique los documentos HACCP, Kosher, Halal e ISO aplicables para el producto y sitio exactos.
Referencias técnicas
Consulte la monografía FAO/OMS JECFA de citrato trisódico para el contexto de identidad.
Almacenamiento y manipulación
Almacenamiento y manipulación
- Medio ambienteAlmacene sellado en una zona fresca, seca y ventilada lejos del calor y la luz del sol.
- HumedadProtege las bolsas de lluvia, humedad, apelmazamiento y contaminación.
- ControlesSiga el SDS actual y los procedimientos de higiene del sitio.
Preguntas del comprador
Preguntas frecuentes sobre citrato de sodio
¿Para qué sirve el Citrato de Sodio?
El citrato de sodio, comúnmente trisódico, se utiliza en alimentos y bebidas adecuados como regulador de acidez, agente tampón, modificador de sabores y estabilizador. Validar el uso legal y el rendimiento para el alimento exacto.
¿Cuál es el ensayo de referencia?
La referencia comercial indica 99.0–101.0%. Confirme la especificación firmada y COA.
¿Cuál es el embalaje y MOQ?
El embalaje de referencia es de 25 kg por bolsa y el pedido mínimo es de 500 kg.
¿Qué documentos deben ser solicitados?
Solicitar especificación/TDS, SDS, COA y certificados de grado alimentario aplicables.
¿Qué información se necesita para una cotización?
Proporcionar aplicación, grado o forma de hidratación, especificación, cantidad, destino y fecha de entrega.
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