Fosfato de grau alimentício · Sal de potássio · CAS 13845-36-8
O tripolifosfato de potássio é um fosfato de potássio condensado avaliado em sistemas alimentares selecionados como emulsificante, agente de retenção de umidade, sequestrante, estabilizador, modificador de textura, aglutinante e protetor de qualidade.
Inclua sua aplicação de alimentos, especificação do alvo, quantidade, destino e documentos necessários.
Identidade do produto
Tripolifosfato de potássio (KTPP) é um fosfato de potássio condensado com fórmula K5P3O10 e número CAS 13845-36-8. O grau fornecido é um pó branco com um ensaio de referência de pelo menos 90,0%.
O KTPP não é o mesmo material que o tripolifosfato de sódio (STPP) ou o pirofosfato de tetrapotássio (TKPP).
Funções tecnológicas
Os resultados reais dependem do sistema completo de fosfato, dosagem, matéria-prima, processo e limites regulatórios.
A KTPP pode ser avaliada quando as interações de proteína, gordura e água afetam o rendimento do processo e a textura final.
A funcionalidade do fosfato pode suportar o controle do íons metálicos, estabilização e objetivos de cor ou estabilidade oxidativa selecionados.
Rastreio das aplicações alimentares
A descrição comercial indica o KTPP pelos seus papéis funcionais e não por uma lista fechada de categorias de alimentos. A qualificação deve, portanto, começar com o processo pretendido e critérios de aceitação mensuráveis.
Avalie emulsificação, retenção de água, ligação, rendimento e textura sob as condições reais de sal, proteína e temperatura.
Avaliar interações minerais, emulsificação, estabilidade, sabor e textura na formulação leiteira completa.
Teste o gerenciamento de umidade, aparência e textura enquanto controla a dosagem, rotulagem e os limites do mercado-alvo.
Compare KTPP isoladamente e em misturas permitidas para solubilidade, pH, sequestro e desempenho funcional.
Medir a retenção de cor sob processamento e armazenamento realistas; não infer vida de prateleira produto acabado da identidade do ingrediente sozinho.
Define os resultados-alvo, a formulação do controle, o plano de amostragem e o método de ensaio antes de se deslocar da bancada para a escala industrial.
Especificações comerciais
A tabela apresenta limites comerciais de referência. A especificação de compra deve estabelecer a base analítica e os métodos; o COA registra os resultados do lote.
| Parâmetro | Unidade | Especificação |
|---|---|---|
| K5P3O10 teor | % | ≥90.0 |
| P2O5 teor | % | ≤46.0 |
| Matérias insolúveis em água | % | ≤2.0 |
| Arsênio (As) | % | ≤0.0003 |
| Metais pesados (como Pb) | % | ≤0.001 |
| Fluoreto (F) | % | ≤0.003 |
| Cádmio (Cd) | % | ≤0.0001 |
| Mercúrio (Hg) | % | ≤0.0001 |
| Valor do pH | — | 9.5–10.5 |
| Perda por secagem a 105°C | % | ≤0.7 |
| Aparência | — | Pó branco |
Observação sobre a especificação: Estes são valores de referência comercial, não um resultado em lote ou norma regulamentar universal. Compare o grau oferecido e COA com o contrato acordado e os requisitos do mercado-alvo.
Apoio à qualificação
Especificações/TDS atuais, SDS, métodos de ensaio e certificado de análise representativo ou em lote.
Solicitar documentos HACCP, Kosher, Halal e ISO aplicáveis e verificar produto, site, escopo, emitente e validade.
Confirmar o estatuto jurídico, as condições de utilização, o teor máximo e a rotulagem para a categoria de alimentos e destino exatos.
Armazenamento e manuseio
Perguntas do comprador
Não. KTPP é tripolifosfato de potássio, K5P3O10, CAS 13845-36-8. TKPP é pirofosfato de tetrapotássio, K4P2O7, CAS 7320-34-5. Eles exigem especificações e ensaios separados.
O valor comercial de referência é teor mínimo de 90,0% de K5P3O10. Confirme a especificação e o método de ensaio atualmente assinados para o lote oferecido.
A referência é de 25 kg por saco, 22 toneladas métricas por recipiente de 20 pés e uma ordem mínima de 500 kg. Confirme os detalhes atuais palete, forro e carga.
Fornecer a aplicação de alimentos, especificação do alvo, quantidade, embalagem, porto de destino, mercado regulatório, documentos necessários e horário de entrega.
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Compartilhe os detalhes técnicos e comerciais necessários para rever o grau oferecido.