Transformação de carne
Avaliado em sistemas fosfatados adequados para emulsificação, gerenciamento de umidade, textura e objetivos de estabilidade de cor.
Fosfato de grau alimentício · Sal de potássio · CAS 7790-53-6
Metafosfato de potássio (KMP)
Metafosfato de potássio é um sal fosfato de potássio utilizado em carnes selecionadas, queijos, leite evaporado e sistemas de tempero aquático para emulsificação, manejo da umidade, sequestro e controle do processo.
- Número CAS
- 7790-53-6
- Fórmula
- KPO3
- Aparência
- Pó branco
- MOQ
- 500 kg
Incluir o pedido alimentar, especificação do alvo, quantidade, destino e documentos necessários.
Âmbito de aplicação das qualificaçõesDocumentos HACCP, Kosher, Halal e ISO, a pedido
Embalagem padrãoSaco de 25 kg
Carga do contêinerReferência: 20 t por contêiner de 20 pés
Revisão dos lotesEspecificações atuais e COA a pedido
Identidade do produto
O que é metafosfato de potássio de grau alimentício?
Metafosfato de potássio (KMP) é um sal fosfato de potássio identificado pelo CAS 7790-53-6 e pela fórmula geral KPO3. O grau fornecido é um pó branco destinado a avaliação em sistemas de processamento de alimentos que necessitam de funcionalidade fosfato sem sódio.
O material pode suportar emulsificação, retenção de umidade, amolecimento de água, sequestro de íons metálicos, ajuste de textura, proteção de cor e objetivos de estabilidade oxidativa. O desempenho depende da formulação completa, processo, dosagem e regras de mercado-alvo.
Utilização de formulações alimentares
Onde é utilizado metafosfato de potássio?
As informações fornecidas sobre o produto identificam as seguintes áreas de aplicação e metas funcionais. Trate-as como pontos de partida da formulação, não como pedidos universais de desempenho ou permissão.
Sistemas de queijo
Pode suportar emulsificação de gordura, controle de íons metálicos e ajuste de microestrutura em formulações de queijo selecionadas.
Leite evaporado
Pode ser avaliada para equilíbrio mineral, estabilidade do processo relacionado ao tamponamento e emulsificação em sistemas leiteiros qualificados.
Especiarias aquáticas
O guia de aplicação fornecido destaca modificação de microestrutura e controle de qualidade relacionado em sistemas de temperos aquáticos selecionados.
Condicionamento de água
A quelação de íons metálicos e a funcionalidade de suavização da água podem ajudar a gerenciar as interações processo-água na formulação completa.
Proteção da qualidade
Pode contribuir para a proteção da cor, sistemas antioxidantes e objetivos de preservação quando permitido e validado.
Especificações comerciais
Especificação de referência da classe alimentar KMP
Os limites comerciais de referência abaixo devem ser comparados com a especificação de compra, os métodos acordados e o COA do lote.
| Parâmetro | Unidade | Especificação |
|---|---|---|
| P2O5 teor | % | 53.5–61.5 |
| Arsênio (As) | % | ≤0.0003 |
| Metais pesados (como Pb) | % | ≤0.001 |
| Flúor (F) | % | ≤0.001 |
| Chumbo (Pb) | % | ≤0.0002 |
| Viscosidade (conforme indicado na especificação comercial) | 10 | ≤10 |
| Valor do pH | — | 3.0–5.0 |
| Aparência | — | Pó branco |
Condições de comparação: O indicador de viscosidade requer unidade, concentração, temperatura e método acordados antes de ser usado como critério de aceitação.
Qualificação do comprador
O que um comprador do KMP deve confirmar?
Uma aprovação útil compara a fonte oferecida com o verdadeiro processo alimentar e o mercado, em vez de depender apenas do nome do produto.
Identidade e especificação
Confirmar o número CAS, fórmula, P2O5, pH, contaminantes, aparência e o método por trás de cada teste crítico.
Documentos atuais
Solicitar especificação/TDS, SDS, COA representativo ou lote e documentos HACCP, Kosher, Halal e ISO aplicáveis.
Ensaio de aplicação
Avaliar KMP na fórmula real e processo para solubilidade, interações minerais, textura, cor, sabor e alvos de vida útil.
Armazenamento e manuseio
Manter o KMP fresco, seco e selado
- TemperaturaArmazene a não mais de 30°C.
- AmbienteProteja os sacos selados da luz solar direta, calor, umidade e contaminação em uma área ventilada.
- Controles no local de trabalhoSiga os procedimentos atuais SDS e site para manuseio de poeira e proteção pessoal.
Perguntas do comprador
Metafosfato de potássio de grau alimentício FAQ
Para que é utilizado o metafosfato de potássio nos alimentos?
É avaliado em carnes selecionadas, queijos, leite evaporado e sistemas de tempero aquático para funções como emulsificação, manejo da umidade, sequestro íons metálicos, ajuste de textura, proteção de cor e estabilidade do processo.
O KMP é isento de sódio?
A fórmula KPO3 contém potássio em vez de sódio. Isto não estabelece, por si só, uma alegação de nutrição ou rotulagem de alimentos acabados; reveja a fórmula completa e as regras locais.
Quais são as embalagens e o pedido mínimo?
A referência fornecida é de 25 kg por saco, 20 toneladas por recipiente de 20 pés e uma ordem mínima de 500 kg. Confirme os detalhes atuais da palete, forro e carga na cotação.
Que informação é necessária para uma cotação do KMP?
Fornecer a aplicação de alimentos pretendida, especificação-alvo e métodos de ensaio, quantidade, embalagem, porto de destino, documentos necessários e calendário de entrega.
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Compra orientada por especificação
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- Aplicação e especificação do alvo
- Quantidade, embalagem e destino
- Certificados necessários e calendário de entrega